增肌餐需要大量肉類，但少鹽少油怎麼做才能比較有胃口，還有就是雞蛋光吃蛋白，蛋黃怎麼辦，丟了老媽會殺人？

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其實

增肌餐並不需要大量肉類，大多數增肌小白都低估了植物蛋白
增肌的必備條件甚至都不是「蛋白質充足」，而是「熱量盈餘」，也就是你消耗量一定要比攝入量小。
最後根據「美國國家營養食品協會」給出的建議是：普通人0.8-1g蛋白足以，抗阻訓練人士1.3-1.5g也夠了，健美人士2.0-2.5g。很多人認為自己是健美人士或者說認為蛋白質吃多了就長得快，這是不對的。多餘的蛋白質甚至還會變成脂肪儲存起來不解釋了。

當我們讓身體「熱量盈餘」時，我們吃的東西一定是比較爽的，跟少油少鹽根本沒半毛錢關係。

人類體積變大，變小的原因都是因為攝入熱量的不平衡，無論你增長的是肌肉還是肥肉，都需要「熱量盈餘」

普通人0.8-1g/kg體重,蛋白足以，抗阻訓練人士1.3-1.5g/kg體重,也夠了，健美人士2.0-2.5g/kg體重,

蛋白質是麻將套牌，這是一個非常有趣的比喻，說的是當我們吃蛋白質的時候，這種蛋白質必須含有人類必須的8種氨基酸（名字是...算了自己百度）我們才能夠利用，缺一不可。

一般情況來說，大部分的動物蛋白都能很好的包涵這8種氨基酸。但是植物蛋白就不一定了。這也就是為什麼大部分人把「植物蛋白」不當成真正的蛋白質的原因。

植物蛋白：大部分的植物食物都是擁有蛋白質的。米飯，饅頭，麵粉，甚至是青菜，水果都是有蛋白質的。100g燕麥都有7-8g蛋白，100g米飯也是7-8g，絕對不低的，更別說別的含有蛋白質的植物。

但是這種蛋白質因為8種氨基酸不怎麼齊全或者說是某些量比較少所以導致不是那麼好被人類吸收。

這裡麻將牌的比喻就讓人很好理解。一副牌中總是有4個一萬，4個二萬之類的。如果你只有3個，或者2個一萬你這副牌就是不能用的，這就是植物蛋白。具體的來說，當你從植物蛋白中獲得蛋白質時，比如你想吃20g蛋白質，那你可能要吃夠25g蛋白質你才能達到20g蛋白質的效果。

但是值得注意的是，並不是說植物蛋白或者素食者就不能從中得到完整的氨基酸「套牌」。實際上，多種品種的蔬菜，豆類混合在一塊也能夠互補這種氨基酸不夠的情況。所以其實素食者與肉食者在健身上來說差距並不大。絕對不能說素食者練出垃圾肌肉，肉食練出來的肌肉才是正統活肌肉，這是一種很無知的說法。

動物蛋白：其實要說氨基酸的齊全程度，有一些動物蛋白也有類似植物蛋白一樣蛋疼的問題，就是氨基酸種類不夠。

所以要吃不同種類的肉。

綜合來說，「肉蛋白+植物蛋白」這樣的搭配吸收才是最好的，相當於是一種互補。所以你會看見所有飲食專家在做飲食的時候，一定是多品種，多樣式的食物搭配在一起，而不總是就吃一兩樣東西。更值得說的就是，不要低估了植物蛋白質。

大家都說蛋黃里膽固醇高。但是大家沒注意到的是，蛋黃里的膽固醇其實有一部分是高密度膽固醇，這種膽固醇其實對人體並沒有害，反而還能夠降低人體的低密度膽固醇。

美國國家營養食品協會（不記得是2009年還是2013年了還是2011年了），已經指出人體的膽固醇含量其實是與血液脂肪酸濃度有關的。

換句話來說，跟你吃蛋黃沒什麼關係。我的建議是（我也是這麼做的）：在家族沒有任何心臟病歷史的情況下，每天可以攝入1-3個全蛋。

最後說一下，蛋黃里並不是全部都是脂肪和膽固醇，還有相當一部分的蛋白質和少量碳水化合物。一個雞蛋6-7g蛋白質的話，蛋黃佔了40-50%的蛋白質。

熱量盈餘情況下，沒必要少油少鹽（你一定是搞錯了減脂的食譜認為是增肌的了，而且減脂也不需要少油少鹽不解釋），所以怎麼好吃怎麼做飯菜。
蛋黃：在家族沒有任何心臟病歷史的情況下，每天可以攝入1-3個全蛋。蛋黃含有蛋白質也很高。
不要低估植物蛋白的量，多餘的蛋白也不會讓你長得更快，那些說讓你長得更快的，都是.....
普通人0.8-1g/kg體重,蛋白足以，抗阻訓練人士1.3-1.5g/kg體重,也夠了，健美人士2.0-2.5g/kg體重。你明顯就是一個：抗阻訓練人士

增肌和少鹽有關係？各種調味料熱量普遍不高，即使有熱量高的，做為調味料的那點用量會有影響？調味料只會增加體內的帶水量，這種水分只要減鹽2天就消失殆盡，始終不明白非職業健美運動員為啥要減鹽。

另外，增肌期熱量收支必須為正，即攝入大於支出。蛋白質的攝入量保證每公斤體重2g就夠了，剩下的熱量主要靠碳水化合物和脂肪填補，連個蛋黃都不敢吃，真擔心你的熱量是怎麼達標的，難道全靠碳水化合物填補？況且雞蛋里的蛋白質含量主要集中在蛋黃，扔了實在沒有道理。我減脂期都沒扔過蛋黃，你老媽發飆不是沒有道理。

蛋黃很好啊，為什麼不吃？膽固醇的問題早就被戳穿了，沒有一天一個蛋黃的問題！雞蛋是自然界里最好的蛋白質和脂肪來源！性價比最高！沒有之一

要想堅持住就不要對自己太刻薄不然很容易中斷既然是增肌期可以適當放開少鹽沒有什麼必要啊

蛋黃喂泰日天，少油少鹽沒毛病，但火鍋燒烤該吃就吃，別因為健身就虧待自己太厲害，畢竟訓練時就跟吃了屎一樣累。

現在生雞蛋雞蛋三毛一個，有什麼捨不得額。。。

為什麼不吃蛋黃？脂肪太多？那吃蛋白粉吧