MFGM 乳脂球膜對嬰幼兒的認知發展能夠起到「促進」效果嗎，原理是什麼？

乳脂球膜（Milk Fat Globule Membrane， MFGM）MFGM的形成與母乳中的乳脂分泌過程緊密相關。乳脂在乳腺細胞合成、分泌過程中逐漸形成具有獨特的3層膜結構包裹的乳脂球，這種三層磷脂分子層膜性結構統稱為MFGM。它的主要成分是磷脂和膜特異蛋白質，還有少量膽固醇和其他微量成分。而磷脂是腦和神經組織的最重要結構脂，是神經細胞膜、神經髓鞘膜和其他各種生物膜的基本骨架。MFGM乳脂球膜的關鍵成分鞘磷脂是髓鞘的重要成分，而髓鞘就像是包裹在神經纖維外面的「絕緣」層一樣，有助於神經信號傳遞快速、完整，避免信號損失，也就是讓大腦反應靈敏。因此，MFGM對於維持神經系統的結構和功能有非常重要的作用。它是母乳中繼DHA（「腦黃金」）之後的腦部營養突破性發現。迄今的科學研究顯示，MFGM在促進嬰幼兒腦部發育和提高認知功能、促進生長發育、改善代謝模式和抗感染等方面均有有益作用。

MFGM結構複雜，成分獨特。現代科技的進步使MFGM的商品化成為可能並添加至配方奶中。牛奶產品生產和加工工藝的不同可以獲得不同組分的MFGM。目前對於不同組分的MFGM的更多的作用仍在被科學家們不斷地闡明中，相信其健康效益還會涉及越來越多的方面。