有哪些好吃且容易自製的日本料理？
【1】日式豚骨湯暖鍋（by親愛的兔美醬 ）
1. 蔬菜洗凈切段。
2. 胡蘿蔔白菜和甘藍墊底~避免糊鍋。
3. 其他要擺在表面的蔬菜焯水斷生。因為要放在烏冬面的上面而烏冬面不能多煮，所以提前焯燙比較好。
4. 木耳切成絲，裙帶菜提前泡發。煮一顆溏心蛋（冷水下鍋，水開後六分鐘）
5. 鍋中放入豬骨湯煮，加少許鹽調味
6. 煮的差不多了關火，加烏冬面進去，記得關火！砂鍋會一直保著溫，而且烏冬面煮過了會嚴重影響口感！
7. 接著慢慢悠悠凹凹造型，把焯燙好的蔬菜擺進去，雞蛋對半切開也放進去~
8. 然後再次開火，煮3分鐘關火。然後撒上少許茶鹽和芝麻海苔即可
【2】日式鮮蝦茶碗中（byHoneyS歡喜）
1. 雞蛋打散，加牛奶、高湯、鹽、混合拌勻，過濾一下， 轉入蒸碗容器中
2. 香菇切片，放入蛋奶液中
3. 蒸鍋加水燒開，蒸碗加蓋，放入蒸架，中火蒸制12-15min
4. 待表面凝結，放入剝好的蝦仁，繼續蒸3min
5. 出鍋撒點蔥花就好啦~ 很鮮很滑嫩！
【3】日式炸蝦（byPretear）
1. 給蝦剝皮，留尾巴不剝。
2. 去蝦線，之後用刀在蝦腹部切幾刀，然後背朝上放用手壓幾下，壓斷蝦筋。這樣處理完的蝦炸出來是直直的。
3. 之後撒料酒或檸檬汁去腥，然後再來點鹽和黑胡椒腌漬個十分鐘左右。
4. 依次裹麵粉、雞蛋和麵包糠。
5. 扔油鍋里炸炸炸就好了。
6. 蝦非常非常好熟，炸到金黃就行了蝦整個硬硬脆脆的就好了。
7. 捲心菜切絲然後來一塊檸檬再來一坨蛋黃醬，最後擺上蝦
你好~我在日本生活過幾年，去之前完全不會做飯，不過憑著一顆吃貨心跟超市裡遊盪的主婦們學了很多做菜的方法。其中包括各種日式家庭料理（和食，洋食，以及各種延伸出來的創作料理，還有很多日本人處理食材的方式等等）
最近我剛好比較閑，打算把經驗整理一下，目前剛寫好第一篇，是介紹日本料理種幾個常見的體系以及各種冷知識，還有關於我的小介紹，可以看一看^^
可能是最大白話的日理科普貼？蓮田家TIPS
日料初學者需要必備什麼調料？蓮田家TIPS 拒絕智商稅
如果有想學的具體菜譜也可以給我留言~
先說一下我沒有專門去上過烹飪學校之類的，所以學到的不能算是多正統，但都是省時省力好吃接地氣的日本料理，下一篇我打算寫日本料理入門需要準備的最基礎的調味料。有一些必須買，還有一些可買可不買的，以及如何用普通的油鹽醬醋調配好吃的日式醬汁等等~
如果能幫到你就最好啦^^
關於如何裝飾飯菜，讓你做的日本料理看起來更加日本料理的方法~（其實中餐也部分適用）
簡單幾招讓你的美食照片驚艷朋友圈！蓮田TIPS
最後貼一些我做的日本料理w 這些都是簡單容易自製的~
鏈接有的是我的專欄里的，有的是我的公眾號【今天我烤麵包】里的~歡迎點擊查看~
超方便簡單正宗日本拉麵~偷懶飯專場~
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這個菜譜在我之前的回答里，還沒整理出來- -，，，
手機里圖不多，，，- -，差不多就是這樣吧~
親子飯，玉子燒，味增湯，煎魚，日式漢堡肉，日式咖喱……應該都比較簡單，來個納豆拌飯加個生蛋（這個吃起來還是比較考驗人，放點醬油芥末會感覺好些）
日式料理種類很多，我去過日本旅遊，也吃過很多國內的日料店，平時偶爾也在家做一些。真正融入日料精髓的日料其實是非常非常精細費時的，包括對原材料的處理、搭配、擺盤等。如果希望在家做一些有日式風格又相對簡單的料理，我推薦三個食譜：味噌烤魚、茶碗蒸和三文魚炒飯。
味噌烤魚
炭火燒烤是日料里的一個大類，自己在家只要有烤箱就可以做，並不複雜而且端上桌很有日式特色。附上我自己在家用烤箱做過的一個方子吧：
1、魚最好選擇海魚，三文魚、秋刀魚、青花魚都比較適合燒烤。魚需要提前處理好，除了秋刀魚以外的其他魚必須片好切成塊狀，然後用味噌醬腌制3小時以上，可以放冰箱腌制一晚上。
2、第二天從冰箱取出，擦乾淨表面多餘的味噌，放在烤架上烤制， 200℃ 烤15分鐘，220℃ 烤3分鐘，中間翻一次面。烤至表面金黃微焦即可取出。
茶碗蒸
深夜食堂里經常看到雞蛋卷餅也就是玉子燒這道菜，玉子燒應該是用專門的方形煎鍋來製作，否則不太容易擺出那麼好看的樣子。除了做玉子燒，日料裡邊用雞蛋做的茶碗蒸也非常經典。茶碗蒸不僅容易做，而且賣相也特別萌。
三文魚炒飯
炒飯一般是我去日式居酒屋必點的一道主食，三文魚的海鹽味讓整個飯都變得很開胃。我在家做嫌麻煩不會炒，而是用電飯煲做的，也超級好吃。
用料：三文魚段（最好是整塊魚腩）、胡蘿蔔、香菇、青蝦仁、小蔥、米飯
做法：1、三文魚解凍，如果有骨頭剔掉，其他菜洗凈切丁。
2、電飯煲煮飯，蝦仁放在飯里一起煮。熱鍋放油，開小火，三文魚下鍋煎熟並稍微搗碎，其他切成丁的小菜放鍋里一起炒，加鹽和醬油。
3、飯煮好後，把鍋里的炒菜全部倒入拌勻，最後放小蔥。
Tips：煮飯比平時少加點水，這樣才會有一粒粒的視覺。
最後啰嗦一下下：
1、用一些日料典型素材能夠增加日式風味，比如味霖、味噌、芥末醬、海魚、木魚花等。
2、日料講究四季食材，不僅採用應季食材，也會用一些擺盤裝飾突出四季變化，例如楓葉、櫻花等。
3、如果你更講究一些，可以買一些粗陶的日式餐具來搭配，就更完美了哦~
在國外混的時候懶得做飯，看電視劇深夜食堂突然覺得日本料理貌似做起來比中餐簡單耶！有一集講醬油拌飯，製作真的是特！別！簡！單！於是馬上去賣亞洲貨的超市買了最好的醬油和日本米，回家每天早上吃黃油拌米飯，加一點醬油就好。從此感受到了米飯和日本料理帶來的幸福感，用最好的原料，最簡單的方法也可以這樣美味。要是想簡單接觸日料做法可以看看深夜食堂這部電視劇，特別好~
萬能的淘寶給我們生活很大的方便，其實很多東西在淘寶上買來就可以很簡單的做了
冷盤
芥末章魚，鹽辛魷魚，這都可以在淘寶上買盒裝現成的，回來直接倒盤子里就是一道菜了，市面上九成的日本料理店都是這樣做的，下同
黑蒜，買二百多一斤的那種
還有很多生魚片都可以從淘寶買，但是切記要貨比多家，買貴的，別買便宜的
我喜歡味增湯！
不變老三樣
水
湯料粉（可省略，為了健康經常不放，有時候也用烹大師）
味增醬（看季節和食材會換不同味增 但是作為老外我也不很懂，我都是瞎放的，最喜歡仙台赤味增）
變來變去的材料
海帶 海菜 胡蘿蔔 白菜 豆腐 小青菜 洋蔥 大蔥 各種亂七八糟的蔬菜 隨便切一點有啥放啥 放肉也行但是我懶，肉增加了味增湯的複雜度
懶人必備菜譜，從做水到能吃不要五分鐘。配一碗認真做的白米飯（電飯鍋提前定時做好的），開心早餐number one，也是開心午餐，偶爾是開心晚餐
敲好喝了！
日本料理……買塊三文魚，切片，沾芥末，還有比這簡單的么？
有……
煮一些飯，放碗里，壓實，上面放一張海苔，翻過來，倒在手上撤去飯碗……噔噔噔噔……日式飯糰……還有比這更簡單的么？！？！
有！！！！
去買桶合味道速食麵……泡上，打開銀魂關於合味道的廣告……恩……一股濃濃的和風……
鹽燒秋刀魚，青魚！手卷，軍艦壽司，小卷，材料可以用三文魚，蟹柳，等等
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