有哪些只需要一兩種食材，簡單易做、絕佳的美食菜譜？

12-24

謝邀~

這個問題說簡單也簡單，說複雜也複雜，當然肯定也有口味、風俗問題。我就以我個人喜歡為例吧。

剛好前兩天父母買了數斤的肥腸，初加工還是需要費些功夫的，不過這東西一般熟食店、超市、菜場多有半成品，就是初步加工半熟品。買回來根據自己喜好加工，調味就是一道好菜。

干炸肥腸（半成品肥腸切成段加五香粉、胡椒、鹽、澱粉抓勻一炸）

溜肥腸（配料不限，蔥姜蒜，料酒、醬油、米醋、糖、鹽爆炒勾芡）

爛蒜肥腸（蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽燒制）

這三款都是近兩天自己在家做的，半成品的肥腸，配料也簡單家常，都是十幾分鐘就能搞定，下飯下酒都可以。

吃肥腸東西南北特色都有，其實做法都不複雜，用料也簡單，基本一兩種主材就ok

北京的炒肝（肥腸、肝）

北方菜燉吊子（肥腸、香菜）

樂山粉蒸肥腸（肥腸、米粉）

重慶干煸肥腸（肥腸、辣椒）

廣味脆皮肥腸（肥腸、番茄沙司）

山東九轉大腸（肥腸）

湖北、湖南、江西、四川干鍋肥腸（肥腸、辣椒）

各地風味都有，家常做也都不複雜，配料用的不多，搭配也比較隨意，成品膾炙人口，美味下飯。

好不好，想必大家都懂，嘿嘿

說到一兩種食材，簡單易做，又要絕佳的美食，小果兒不由想起一種最方便獲得也最方便食用的營養美味食材，那就是雞蛋啦！

和任何食材都能完美搭配，讓你的一餐美味又健康。

下面就來看看雞蛋都能製作出怎樣的美味菜肴吧～

1 秋葵炒雞蛋

主料

秋葵 200克

雞蛋 3個

紅椒半個

輔料

鹽

油

做法步驟

1. 材料；

2. 秋葵洗凈在沸水中焯燙一下；

3. 然後切段；紅椒切小片；

4. 雞蛋打在碗里加點點鹽打散；

5. 鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用；

6. 鍋中再加點油，倒入秋葵和紅椒稍炒；

7. 加入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調味即可起鍋。

2 平菇炒雞蛋

主料

雞蛋3個

平菇1大朵

輔料

小蔥1根

料酒1勺

油鹽適量

做法步驟

1. 準備好原材料；

2. 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和1勺料酒打散；

3. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液，煎至定型；

4. 用筷子劃散成小塊後盛出備用；

5. 倒入少許油，放入平菇進去翻炒；

6. 翻炒至平菇微微發軟後加入適量的鹽翻炒均勻；

7. 倒入剛剛炒好的雞蛋塊，翻炒均勻即可。

8. 端上桌了。

還有一個人人皆知的最簡便的雞蛋做法——雞蛋羹

要怎麼把雞蛋羹做得好吃，我們也可以來學一學～

3 蒸蛋羹

主料

雞蛋2個

溫開水140毫升

輔料

鹽0.3克

生抽適量

香油適量

香蔥適量

黑芝麻適量

做法步驟

1. 將雞蛋打入碗中，充分打散至顏色變淺後，倒入140ml溫開水混合均勻並撒入鹽。

2. 將雞蛋液倒入篩網中過濾，將碗內過濾後的雞蛋液中的泡沫去掉。

3. 蒸鍋大火蒸開後，將碗套上保鮮膜放入鍋內，轉小火整約12-15分鐘，然後關火燜約5到7分鐘左右。

4. 取出後，揭下保鮮膜，淋上香油和醬油，同時撒上香蔥和黑芝麻即可食用。

還可以做一道飯後甜品喲～

4 雙皮奶

主料

牛奶2袋

雞蛋2個

白糖適量

做法步驟

1. 準備所需材料。

2. 將牛奶蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸10分鐘。

3. 蒸牛奶期間可以將雞蛋黃和蛋清分離，要蛋清。

4. 蒸好的牛奶晾涼後會有一層奶皮，將奶皮輕輕劃破，牛奶倒出，碗底保留一點。

5. 將蛋清，白糖加入牛奶中，迅速攪拌均勻。

6. 將蛋奶液過篩。

7. 沿碗邊兒倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起來。

8. 蓋上保鮮膜，再次放入蒸鍋蒸10分鐘，關火後不要打開繼續燜5分鐘左右。

9. 晾涼後可以放些葡萄乾，蜜豆即食。

除此之外，西紅柿炒雞蛋、蘆筍炒雞蛋、芹菜炒雞蛋等方便又美味的家常菜也是繁忙時的好選擇哦～

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提到簡單易做、只需要一兩種食材的美食菜譜，肯定不能少了稱霸美食界多年的土豆君啦！

一、土豆篇

哈哈，我也是超喜歡吃土豆，土豆可是做飯神器，幾乎能做各式各樣的美食出來。最重要的是不難做，而且做出來也超好吃，還都吃不膩。

猶記得大學還是窮屌一個，土豆簡直成了我身體的另一半。土豆不貴，而且還能存放好些天，完全可以買一堆囤著，餐餐變換著吃都可以。土豆，簡直是神賜啊！

現在出來工作，土豆依舊是我不變的唯一，幾乎隔一兩天，就會做一道土豆的菜。

一不小心廢話說太多，下面給出我珍藏多年的超全的土豆做法——

土豆燒排骨

主料：排骨500g、土豆1個

輔料：青椒1個、紅椒1個，姜、蒜、八角，生抽、老抽、料酒、蚝油、鹽等配料

用具：炒鍋

難易程度：

做法：

材料準備好；
土豆切塊，青紅椒切大片，姜切絲，蒜切片；
排骨冷水下鍋，放入蔥結，煮出血水後撈出控干；
鍋里熱油，放入排骨煸炒，大火翻炒排骨至微焦；
放入姜蒜、八角，繼續煸炒一會，調入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色；
倒入水，沒過排骨為宜，大火燒開，小火燜煮30分鐘；
接著放入土豆，燜煮至土豆軟熟後放入青紅椒。大火不斷的翻炒收汁，再調入少許鹽即可。

土豆燜飯

主料：土豆、豬肉/臘腸/雞肉、大米

輔料：醬油、香油、蔥、鹽

用具：電飯鍋

難易程度：

做法：

土豆切小丁，豬肉切得越小越好，蔥切末；
大米淘乾淨，平時煮飯的水量即可，放進土豆一起煮；
快蒸好飯時，把切好的午餐肉丁放在飯上，加入少量醬油、一點鹽、蔥末、香油，燜兩分鐘，拌勻就可以吃了。

土豆燉牛肉

主料：牛肉、土豆塊

輔料：料酒、八角桂皮等香料、姜、醬油、香油、蔥香菜、鹽

用具：電飯鍋/電壓力鍋

難易程度：

做法：

將牛肉切成兩厘米見方的塊，下入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；
土豆削皮、洗凈、切塊，姜蔥切好備用；
將以上食材全部放進電飯鍋，再放油、香料、料酒、醬油適量，蓋上開煮；
大約燉40分鐘，最後放點蔥香菜，開吃。

Tips：食材放進電飯鍋時不用加水，因為食材本身都有水分，再加上油、料酒等配料，根本不用擔心煮糊。

土豆雞

主料：土豆、雞肉

輔料：生抽、香油、蔥、鹽等配料

用具：炒鍋

難易程度：

做法：

雞肉洗凈焯水，用鹽、生抽、糖、油，外加少許料酒、生粉和薑絲，腌制30分鐘；
土豆洗凈去皮切成小塊，紅椒半隻切絲，蔥1-2條切段，香菇1-2隻切絲；
少許蒜蓉放入油鍋里爆香，把腌好的雞和香菇絲一起倒進去，爆炒幾分鐘至雞肉半生熟了，再放入土豆，炒勻後加一碗水，蓋上鍋蓋煮，水開後記得關小火；
大概５分鐘左右放少許老抽，炒勻後放入紅椒絲和蔥，翻兩下就可以上菜啦。

Tips：嫌麻煩可省去雞肉腌制的步驟~

土豆燒豆腐

——據說是女神減肥菜哦

主料：豆腐250g，土豆50g

輔料：蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量，油、高湯200ml

用具：炒鍋

難易程度：

做法：

土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿，蔥、姜、香菜切末；
油鍋燒至八成熱，分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油；
炒鍋再次上油少許，放入蔥、薑末炒香，加入醬油、花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊；
開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽，改用小火燜約３分鐘，撒上香菜末，即可出鍋食用。

尖椒土豆絲

主料：土豆

輔料：紅尖椒、綠尖椒、花椒、蔥、鹽、醋等配料

用具：炒鍋

難易程度：

做法：

土豆去皮，在底部切去一片使之平整鋪到菜板上切片，再將碼齊的土豆片切成細絲，切完將土豆絲用清水淘洗4、5遍；
紅尖椒、綠尖椒切細絲，蔥切成蔥花；
鍋中倒適量油，放入花椒、蔥花，放入土豆絲翻炒2分鐘，中途為防止粘鍋淋少許清水，繼續翻炒約1、2分鐘至湯汁將要收干；
加醋烹香，翻炒均勻，加鹽調味，放入尖椒絲翻炒1、2分鐘出鍋即可。

Tips：

切好的土豆絲要用清水淘洗4、5遍，洗去表面的澱粉，使炒出來的土豆絲清爽不粘連；
土豆絲切得細一些，以便保持脆嫩的同時土豆絲容易熟透。否則等熟透了，土豆絲就不脆嫩了，或者雖然脆嫩，還沒有熟透；
還有，炒土豆絲最好用白醋，味道更清爽，更容易品嘗出土豆特有的香味。

紅燒土豆

主料：土豆

輔料：蔥、姜，油、醬油、清湯、水澱粉、鹽等配料

用具：炒鍋

難易程度：

做法：

將土豆去皮洗凈，斜切成小塊，蔥切段，姜切片；
鍋內倒油燒熱，加入蔥段、薑片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊；
土豆塊軟熟時，放入少許鹽，用水澱粉勾芡，出鍋即可。

地三鮮

主料：土豆、長茄子、青椒

輔料：大蒜、蔥、鹽等配料

用具：炒鍋/不粘鍋

難易程度：

做法：

把茄子洗凈，切成滾刀塊。茄子先用鹽腌制5分鐘後，擠去湯汁，加入干澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干澱粉；
土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊，青椒去蒂切成塊，大蒜剁成蒜米；
取一碗加入醬油、鹽、糖、醋、澱粉和少量的水勾兌成料汁；
土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透，撈出瀝油；
把茄子下入油鍋，炒至茄子表皮起皺變軟，再爆香蔥姜蒜，倒入土豆翻炒均勻；
再加兌好的料汁翻炒片刻，加入青椒塊翻炒均勻，最後淋入香油翻炒均勻關火，開吃。

Tips：

土豆煎至最好用不粘鍋，可減少粘鍋現象而且會更省油；
茄子要炒至變皮起皺變軟，才好吃；
加入土豆後可加少許清水燒至片刻讓食材入味。

烤土豆片

主料：土豆

副料：油、鹽、白鬍椒粉、孜然粉等配料

用具：微波爐

難易程度：

做法：

新鮮土豆洗凈並切成薄片。
將土豆片浸泡一下洗去表層澱粉，平鋪在抹有食用油的盤子里。
土豆片表面撒少許鹽、白鬍椒粉、孜然粉後放入微波爐，高火2分鐘後取出翻面，再加熱2分鐘。（具體時間要根據各家微波爐情況調整，至表面微黃、水分烤乾即可。）
香香脆脆的薯片出爐！
還可根據自己的口味，加入番茄醬、辣椒粉、白糖等等，或者把土豆換成紅薯、紫薯，成品一樣好吃哦~~

Tips：微波之前需要把土豆中的澱粉洗掉，這樣會讓烤出的薯片更脆。微波爐選用高火，成品更香脆。

以上圖片部分來自網路，侵權刪

還有部分土豆的做法，木有時間更新，實在是太耗時間了，抱歉！

破千贊再更新——雞蛋篇、番茄篇、胡蘿蔔篇、極簡做法篇、終極懶人篇！！！

煎雞蛋。

根據個人口味和地域習慣，可酌情添加鹽、白砂糖、蚝油、辣椒油(少許)、香油、花椒油(少許)、醬油、老抽、生抽、各地名醋等調味料，或灑入大小蔥花等。酸甜苦辣你自主，你吃的不是蛋，是人生。

也可將煎好雞蛋，置入南北各色麵條中，或加配饅頭、米飯等適量主食。裹腹充饑有妙用，一言不合與媳婦吵了架，你掌握煎雞蛋秘法，反正餓不著，吵架也硬氣！

一蛋百味，一蛋免飢。
煎蛋在手，更夫復何求？

我餓。

晨間切莫賞析此圖，好想吃西紅柿煎雞蛋啊。

雞蛋炒一切。
西紅柿炒一切。
雞蛋炒西紅柿。

包菜炒蛋
包菜切絲雞蛋炒了放包菜絲加蚝油調味
巨好吃

始於唇齒，躁DONG舌尖！

自創美食【暴躁椒麻雞】靈感來自於一個暴躁的服務員

關注公眾號~

只要有神器濃湯寶！然後隨便一點青菜一點肉肉或者豆腐塊一起煮熟就挺好吃的了還挺健康的其實青菜我一般都選菠菜加點粉絲然後配點熟食肉肉魚魚就好了連米飯都不要

前天剛做的

酸辣藕丁
藕一塊，小辣椒一堆
出鍋，連吃三大碗飯

土豆泥土豆餅土豆絲

Fries chips crisps chunks jacket potato roast potato

來自吃了8年英國土豆的經驗

想到再補

清蒸魚啊，妥妥的。

土豆泥！

我覺得是油麥菜吧，方便又好吃

拍黃瓜、蛋炒飯、糖拌西紅柿。

雞蛋羹啊！！！
雞蛋打散加鹽加水，記得一份雞蛋一份半的水，想要更細膩的口感可以再過濾一下。最後視你做的量上鍋蒸五到十分鐘。最後根據自己的口味放各種配料。
個人強烈推薦欣和的耗油！！！把它和雞蛋羹拌勻簡直驚為天人