烏雞栗子湯能不能吃？

烏雞栗子滋補湯的做法　　

1.將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出　　

2.砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制　　

3.溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞　　

4.烏雞燉半小時後加入板栗　　

5.燉半小時後加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最後加入鹽即可　　

烹飪技巧　　

1、注意飛水時最好是冷水入鍋，這樣相對能更多地去除掉肉中的血質，除腥效果更好。否則肉或骨頭遇開水會迅速收縮，鎖住血水喲！　　

2、煲湯鹽要後放喲。否則肉質會發緊發柴就不好吃了！　　

3、可以同烏雞一起燉的食材和中藥材有許多，但是鳥兒不太愛放中藥材，雖然會更營養，但總覺得會影響湯的香味呵呵。

秋天栗子開始成熟，中醫認為，板栗「補脾健胃、補腎強筋、活血止血」。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養等，效益都很顯著，烏骨雞更好。秋天喝板栗燉雞湯，正合秋季補腎的道理。

材料：烏雞1隻，板栗200克，紅棗15顆，姜、蔥、鹽適量

步驟：

1、將烏雞洗凈，切塊，入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開後撈出

2、溫水浸泡一會兒紅棗

3、砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開，轉小火

4、燉半小時後加入紅棗、板栗煲2小時左右

5、最後加入鹽調味即可

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