水煎包可以在家自製嗎？
水煎包屬於大眾風味小吃，物美價廉，特別是在夏天沒有胃口的時候，如果自己在家做上一鍋，那種由水煮、氣蒸、油煎而傳出來的美味，還沒有出鍋，已經在誘惑著你的味蕾了。水煎包是發麵的，做起來也不費勁，倆水煎包，再來上一盤青菜，幾根鹹菜，一碗綠豆粥，胃口就給吊上來了。
調料：食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1/2茶匙、姜1小塊、大蔥半根、植物油1湯匙、水100毫升
1.麵粉放酵母和適量的水揉成麵糰，發酵
2.豬肉剁成肉糜，在剁餡的過程中就把蔥薑末加進去一起剁，為了讓豬肉好剁一點可以在剁的過程中加一點醬油
3.剁好的餡，加水攪上勁，一般都是在100毫升左右，然後再加醬油、植物油、雞精拌勻腌制
4.麵糰就發酵好了，揉均勻，然後揉成長條，切面劑
5.擀皮，放入餡料，包成自己想要的形狀。再發酵個十幾分鐘，二次發酵完全的，但是不能發過頭，二次發酵是否發好，用有掂一下就知道了，發酵好的包子非常輕盈
6.預熱好的電餅鐺倒入適量的油，刷勻，（我很習慣用電餅鐺，不過用平底鍋也是一樣的）放入發酵好的包子，蓋上蓋子，現在只用電餅鐺的下盤
7.電餅鐺的紅燈滅，就可以加面水了，一勺麵粉兌上15勺的水攪勻，均勻的淋在鍋里，蓋上蓋子，就不用管了
8.聽到電餅鐺里咯吱咯吱的響，開蓋撒上芝麻和蔥花，蓋上蓋子，關掉電源，利用電餅鐺的餘熱，再烘焙個三分鐘左右，水煎包就完全好了
謝邀，
說起水煎包，可是小編經常的早餐美食哦，五塊錢的水煎包加份豆腐腦，美美的沒話說，小編吃過的水煎包有豬肉，羊肉，韭菜，白菜，等多種口味，金黃的水煎包外酥里嫩，咬上一口美滋滋。
那水煎包這種美食是如何製作的呢？一般都是用的蒸鍋，可自己家裡沒有怎麼辦，小編告訴你個電飯煲做水煎包的方法吧。
一、餡料準備（以韭菜豬肉陷為例子）
韭菜500克，豬肉300克，麵粉500克
水、酵母、油、鹽、蔥姜蒜，香油、澱粉適量。
製作流程：
1.韭菜洗乾淨切成丁
2.蔥姜蒜切成沫
3.豬肉切成稀碎稀碎狀，或直接購買時讓師傅幫忙擠成肉餡，然後放入醬油，香油，鹽，生抽，耗油等腌制一會兒。
4.把調好的韭菜和豬肉放在一起攪拌均勻，陷的製作就完成了。
5.和面
6.揉成麵糰放置20分鐘後搓成長條狀
7.切成小塊兒擀成包子皮
8.放入韭菜豬肉陷製成包子。
9.電飯煲抹上一層油，把包子當進去，用煮飯功能。
10.煎一會兒後放入適量的水，蓋上蓋子。
12等電飯煲跳閘，水煎包就製成了。
生煎包與傳統包子最大的不同是成熟方式的不同。生煎包成熟方法：取平底鍋置中火上，加入少許精鍊油燒熱，將包子生坯放入平底鍋中，相互間隔一指寬，待底部煎成金黃色時即烹入適量的開水，撒上蔥花和黑芝麻，蓋上鍋蓋，不斷轉動平底鍋，煎3～5分鐘，待鍋內無水炸聲，起鍋裝入盤內。
面坯：高筋粉300g，低筋粉200g，即發乾酵母7g，泡打粉6g，白糖25g，溫水280g±，豬油20g，餡料：豬肥瘦肉500g，蔥花50g；調味料：食鹽5g,生抽5g，味精2g，白糖2g，料酒15g，化豬油65g，香油15g。
調製麵糰：麵粉、泡打粉一同過篩，放在案板上呈「凹」形，放入酵母、白糖、豬油、清水，拌和揉至成團。將麵糰放在壓面機內反覆碾壓幾次，壓製表面平滑，放在案板上揉搓成團，靜置餳面20分鐘。
調製餡料：取500g豬肉用刀剁茸，放入精鹽、味精、芝麻油拌勻，再將100g姜蔥水分三次加入，每加一次都要用力攪拌，使水分被肉充分吸收，最後放150g±皮凍粒拌勻即可。
包製成形：取餳發好麵糰，搓成長條，下劑（30g），取一面劑，用擀麵杖擀製成直徑為6厘米的圓皮，放入餡心，用手提捏成不收口的龍眼細褶紋包子，放入刷油的蒸籠內。
餡心還可製作成醬肉餡風味也很獨特：取500g豬油洗凈，切成長3.3厘米、厚0.3厘米、寬0.2厘米的塊；50g冬筍焯水後切成小丁；鍋中入花生油燒至180℃，下入豬肉塊炒制六成熟，加入料酒、醬油、食鹽、甜醬、黃蔥，繼續炒至九成熟後加入冬筍，稍炒後起鍋，冷後揀去黃蔥。將炒好的肉剁成綠豆大的丁，放入餡盆中，加味精、胡椒粉、香油、薑末、白糖及剁碎的時令蔬菜（50g左右）拌和均勻即可。
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謝不邀，話癆小編前來報告。感覺小編的吃貨屬性太過強大，怎麼每看到一樣食物都覺得，「哦，這個啊，我喜歡」。水煎包也是小編很喜歡的食物，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
水煎包，特色傳統風味小吃，屬魯菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。
在河北山東等部分地區則稱呼為「鍋貼」，主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分區域流傳，今天主要以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。利津縣街道上分布著很多各具特色的「水煎包鋪子」，而那些色澤金黃，外脆里嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。菏澤水煎包列為中國十大包子。
想在家中自製水煎包其實並不難，小編這就給大家分享一個簡單易成功的水煎包做法，下面就來具體看一下吧。
芸豆鮮肉水煎包的做法步驟
【主料】：麵粉400g，溫水210g，乾酵母3g，芸豆200g，五花肉肉餡180g，老抽1大勺，味極鮮1小勺，鹽1大勺，胡椒粉少許，植物油適量，芝麻油少許，蔥薑末適量
芸豆鮮肉水煎包的做法步驟
1. 把事先準備好的酵母放入溫水中，靜置2—3分鐘
2. 倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，最後揉成麵糰
3. 蓋上保鮮膜，放於室溫中發酵兩倍大，大約需要2個小時左右，撕開裡面成蜂窩狀
4. 芸豆焯水焯熟，控水
5. 切碎
6. 鍋熱放油，放入蔥薑末小火炒出香味，放入肉餡煸炒均勻變色，加入，鹽，老抽，味極鮮炒熟盛出
7. 加入胡椒粉和少許的芝麻油，與芸豆拌勻
8. 麵糰取出排氣，用手揉成圓柱狀，切成等同的劑子
9. 用手按圓餅狀，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的圓形
10. 一手托著包子皮，用另一手的大拇指在包子皮上按捏上，邊提邊打褶直到最後來個收口，包子完成
11. 包子包好後成品
12. 平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子，煎一分鐘後倒入麵粉水（一大勺麵粉，一小碗清水）麵粉水要加到包子的1/3處
13. 蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，待水燒乾，鍋內聽到噼里啪啦的油聲，即可關火，繼續蓋蓋燜3-5分鐘，出鍋前包子表面撒少許芝麻和蔥花即可
14. 出鍋圖
15. 成品圖
16. 成品圖
小貼士：
1、在煸炒肉餡時稍微多點鹽，這樣和芸豆拌勻時無需再加鹽。
2、做水煎包不用二發，包好直接上鍋煎就可以了。
3、關於餡料可以根據自己喜歡的口味來選擇任意搭配。
水煎包的特色在於兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟，皮薄餡大，香而不膩，是難得美食佳肴。別猶豫了，快快動手吧~
感謝閱讀，歡迎關注吃貨小編，么么噠~
水煎包很容易自製啊！
水煎包，特色傳統風味小吃，屬魯菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
給大家看看我平常是怎麼做的吧！
水煎包的做法步驟
1. 麵粉、水和酵母混合，揉成光滑麵糰，蓋好靜置15分鐘。
2. 豬肉剁碎，加入食鹽、醬油、料酒和五香粉攪拌均勻。分次加入30ml水攪拌上勁，最後加入蔥花和2湯匙油攪拌均勻。
3. 麵糰分成小劑子，擀成圓形麵皮。
4. 包入肉餡，捏成包子。
5. 鍋里倒入適量油，放進包子，蓋鍋蓋醒發10分鐘左右。
6. 中火煎到底面金黃，倒入沒過鍋底半厘米高的水，加蓋燜干水，即可出鍋。
沒有拍成品圖，大家自行想像吧！
反正是很好吃，我兩口就是一個！都去試試吧！么么噠！
首先小編先回答題者的疑問，水煎包當然是可以在家自製的。在家自製的的水煎包不僅餡大皮薄，風味十足，而且要比街上的健康許多。下面小編帶大家看看家中自製水煎包的做法流程吧。因為小編偏好三鮮餡的，所以今天是食譜安利的是三鮮水煎包。
三鮮水煎包
【主料】：夾心肉500g，香菇250g，茭白（或鮮筍）3根，白菜1顆，蔥、姜、蒜適量，香菜適量，魚露適量，蚝油適量，黃酒適量，白砂糖適量，自發麵粉500g，黑胡椒粉適量，蚝油適量，小鮮紅辣椒6個，胡蘿蔔1根，香蔥適量，熟黑芝麻適量
三鮮水煎包的做法步驟
1. 自發麵粉加溫水揉成表面光滑裡面成蜂窩狀的軟麵糰，包上保鮮膜醒發至兩倍大。
2. 然後開始做餡料：首先肉要肥肉比瘦肉多的夾心肉，因為做餡料的肉太瘦了口感不太好；選好肉直接讓肉店老闆加工成肉糜，如果家裡有絞肉機的那就自己動手吧。肉買回來後先用黃酒、生抽、耗油、芝麻油、魚露、黑胡椒粉腌制30分鐘。
3. 然後把鮮香菇、茭白、白菜和胡蘿蔔切碎備用。
4. 姜蒜和小鮮紅辣椒切碎後一起放攪拌機里磨成泥倒肉泥里一起腌制。。
5. 一切準備就緒後就開始了，熱鍋里倒入稍微多點的油燒熱後倒鮮香菇末爆炒至五分熟。
6. 接著再倒入茭白丁和胡蘿蔔丁一起翻炒。
7. 過一會兒再倒入白菜丁後，倒點魚露調味（鹹淡依個人口味），放3茶匙糖，爆炒至熟透了起鍋。（炒出多餘的水不要）
8. 肉泥腌制30分鐘後把切好的香蔥和炒好的三鮮倒入肉泥中再倒點油和魚露一起攪拌均勻餡料就算大功告成了，剩下的就是包包子咯。
9. 開始煎包子：平底鍋放油，把包子放進去，加水（大概包子高度的三分之一左右），蓋上鍋蓋，水開後用中火煮十幾分鐘，水差不多乾的時候，揭蓋撒上黑芝麻和香蔥再用小火慢慢煎5、6分鐘至水干，底部呈金黃色即可。
小貼士
菜譜只要講解怎樣做水煎包，關於餡料可以根據自己喜歡的口味來選擇任意搭配。做水煎包不用二發，包好直接上鍋煎就可以了。
色香味俱全，口感鮮美的水煎包就這樣完成了，還很挺簡單的吧，快來試試看吧，感謝閱讀，歡迎關注吃貨小編。么么噠~
推薦你用我的這個食譜，跟著做，在家裡也能做水煎包哦！
糖
做法步驟1
豬排洗凈（也可以選擇肥瘦3:7的肉餡。室友們不愛肥肉），香菇泡發備用
步驟2
切成小塊以後攪成肉餡
步驟3
加入鹽糖，料酒，醬油調味
步驟4
麵粉+水+酵母+糖鹽混合揉成麵糰
步驟5
一次發酵後排氣滾圓
步驟6
搓成條狀，切分成小劑子
步驟7
每個小劑子按扁
步驟8
擀成中間厚周圍薄的麵皮
步驟9
填入餡料，包成包子狀（包法可以參照 燙麵鮮肉小籠包 ）
步驟10
平底鍋刷一層底油，包子褶子朝下排入鍋中煎一會兒後倒入小半碗水
步驟11
蓋上鍋蓋中小火燜熟後開蓋將水分收干
步驟12
翻面將兩面都煎至金黃，即可
步驟13
成品~
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可以，在家用電餅鐺就可以做，今天或明天我就拍一個製作過程
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