如何選擇咖啡拉花缸呢？

現在市場上有許多種拉花缸品牌。不同材質、容量、嘴型、克重、顏色，不勝枚舉，那麼在眾多選擇面前，怎樣才能選擇一種合適的拉花缸。

一、寬度

首先，你的奶缸要足夠寬，這樣在打奶的時候能夠形成漩渦效果。

目的是為了將大氣泡打碎，變成一個個微小的小氣泡。在牛奶被充分打發和均勻的加熱之後，這些微型氣泡才會產生，才會有像絲絨般順滑、綿密、表面光亮的牛奶咖啡。

二、大小

大多數的奶缸都有一到兩不同的規格，360ml 和 600ml。市面上也是存在其他規格的，那就看你的具體需要了。

我們應該根據自己的需要來決定使用多大的奶缸。

如果奶缸太空，蒸汽出口無法完全沉沒在牛奶裡面，會產生大氣泡的產生 ，也會讓牛奶產生噴濺；如果奶缸太滿，在旋轉的時候，牛奶有可能會溢出奶缸邊緣。

最完美的量是在奶缸中倒入牛奶至奶缸嘴的下面的突出位置，大約在奶缸杯的1/3處。

拉花缸的容量大小還會影響到拉花動作時的傾斜角度，這對於沖型和收尾都會有影響，當你習慣之後，便會在使用起來遊刃有餘。

三、材質

一般人們會選用高品質的不鏽鋼材質。

因為，它可以保證用蒸汽加熱後的牛奶溫度的一致性，牛奶的打發溫度更容易被及時感知。如果你覺得這個溫度讓你感到燙手、或者不舒服的話，你可以嘗試外面帶有保護塗層材質的奶缸來保護你手指。

四、嘴形

有經驗的咖啡師和專業人士，無論使用哪種奶缸，都可以拉出一致性高且完美的花紋，而有些缸嘴的設計是特別適合做特定圖案的。

心形和鬱金香應該是咖啡師開始拿鐵拉花旅程的起點。

我們一般是先從簡單開始的，如果你是剛開始學習拉花，或者剛剛對於打發牛奶這些找到一點點感覺，那麼想要提升到心形和鬱金香圖案的塑造，可以選用經典款圓嘴的拉花缸。

這種拉花缸能夠讓泡沫均勻平緩，並相對以一個圓潤的外形流出。

五、是否有把手

不管是有把手的還是沒把手的，都根據你個人習慣而定，有些人認為無把的奶缸在拉花的時候能賦予更多的靈活性，手拿的位置也多變，給你更多的可控性去控制奶流。

以上便是個人在拉花缸方面的一些看法。

全脂牛奶、拉花杯子一般材料是不鏽鋼的材料比較好打理、實用導熱快、他們的深度是有要求的也就是說長度剛好是一份義大利濃縮咖啡的量的牛奶打出約4份奶泡的容量、打奶泡的奶嘴的深度位置是蒸汽能夠恰到好處的加熱拉花杯子裏的全部牛乳、並且在比較短的時間將打泡與蒸煮一氣呵成、然後你會發覺全家便利商店的咖啡材料和星巴克咖啡店內供應的材料都差不多、他們都是統一集團的物流供應、唯一不同就是咖啡豆拼配和咖啡機型號的區別、所以牛乳方面直接選統一牌子在國內的優選全脂乳即可、再新鮮一些的就是臺農的全脂乳、以上。

良心建議：去大型咖啡貿易市場，自己試，誰也沒法給你說怎麼選，不同階段控制能力不一樣，需求不一樣，不過一旦選定了最好不要輕易換，容易找不回感覺