你認為什麼面可以號稱天下第一面？
謝謝悟空小秘書先生的邀請！
1、熱乾麵是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做「過早」）的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。儘管美味，但是身處外地的朋友，卻無法享受到這份福氣，因為它只能現做現吃。
熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食慾。
2、臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。
臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
3、燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。
湯好麵筋，營養高。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。燴面的精華全在於湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。燴面是河南三大小吃之一。
4、打滷麵的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打滷麵分「清鹵」「混鹵」兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴裡滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋， 鮮筍等一律切丁外，北平人還要放上點鹿角菜，最後灑上點新磨的白鬍椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。
5、牛肉麵，是一道常見的麵食，也是蘭州的傳統名食。它具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有「蘭州正宗牛肉拉麵」的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。
等等。
各種都有地方特色，都具有地方性。所以沒有天下第一面，有的話，也只是號稱。
您說呢？
謝謝！
所謂第一，主要是指它的知名度、認可度，還有銷量。在中國，很多地方都有自己的特色面試，但這些面一旦離開了本地區，他的口味很難得到外地人的認可。因此，儘管有許多面在本土非常受歡迎，但在外地很多人都不知道它的名字。這是許多優秀的麵食沒有走出去的原因，也是客觀存在的事實。
從傳播的廣度來說，儘管中國有許許多多的麵食品種，但能稱得上第一面的，我認為非蘭州牛肉麵莫屬。雖然蘭州牛肉麵也是西北蘭州的地方面食，但在國內，不論你走到哪個城市，都會看到這碗面的蹤影。行走許多城市，我們都能在街頭巷尾看到「正宗蘭州牛肉麵」，或者「中國蘭州牛肉麵」，還有「正宗蘭州拉麵」（青海人開的蘭州拉麵館）的招牌。如今，除了在許多城市的繁華鬧市區和車站碼頭能找到蘭州牛肉麵之外，許多鄉鎮也豎起了蘭州牛肉麵的旗幟。
蘭州牛肉麵在國內受到普遍歡迎，它的名氣也是與日俱增。許多人到了牛肉麵的故鄉蘭州，第一件事就是品嘗蘭州牛肉麵。這足以說明大眾對牛肉麵的認可。
這些年，牛肉麵又不斷加大品牌宣傳與擴張，相繼在美國、西班牙、中東多國開了店，受到外國人的歡迎。今年，蘭州牛肉麵又走出國門，在日本開了品牌店。從媒體報道可以看出，每天到這家店吃飯的人都會排很長的隊，足見蘭州牛肉麵的受歡迎程度非同一般！
一碗面行銷大江南北，聞名中外，這樣的面，非蘭州牛肉麵莫屬？
陝西岐山臊子面，配料取自日常大眾蔬菜但又十分注重營養、口感和顏色搭配，同時寓意吉祥。如按顏色可分為紅（蘿蔔）、黃（雞蛋餅）、黑（木耳）、白（豆腐）、綠（蒜苗）五色；按菜的功能和做法分為底菜、漂菜；其中的精華當屬臊子肉，做法極其考究（略）。岐山臊子面的九字訣：酸辣香（指味）、煎稀汪（指湯）、薄勁光（指麵條）。《舌尖上的中國》稱讚其為「飯菜合一」的美食，實至名歸！從來沒有見過一種小小的麵食的做工、搭配、營養、口味乃至文化底蘊如此之複雜、豐富，堪比大菜。岐山臊子面三千年的悠久歷史也是其他地方面食不敢望其項背的！
要說吃面還得屬山西啊，小麥生長期長造就了好的麵粉，和的面硬實做出的麵筋道彈牙，面雖好吃覺得有時發乾，山西人愛吃陳醋可能和吃面有關係，一方水土養一方人，山西面好吃。什麼第一不第一的，有些東西慢慢體會吧？山西刀削麵，蘇州陽春麵，排骨麵，大肉面，蘭州拉麵，武漢小面、熱乾麵，廣州雲吞面，新疆拉條子，炒麵，老北京炸醬麵，東北的四季面，打囟面，香港的竹生面，各種牛肉麵，朝鮮冷麵多了去了，數也數不過來，各有特色吧。
謝邀 沒有任何一種面能號稱天下第一 全國十幾億人口口味各不相同 何來天下第一 當然面只有出名一說 蘭州拉麵可謂全國哪都有 山西刀削麵全國聞名 還有就是燴面好像是鄭州的 還有熱乾麵 擔擔麵 最近很流行的biangbiang面 （那個字實在打不出來）記得南方還有叫鍋蓋面的 每個人都有一個自己喜歡的面 那對個人來言 這個面就是天下第一
蘭州拉麵。
蘭州清湯牛肉拉麵，原為西北地區招待高級賓客的風味食品。因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉麵館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉麵為「牛肉麵」。年輕人亦稱之為「牛大」或「牛大碗」，取「大碗牛肉麵」之意。
蘭州拉麵的歷史已經有200年，創始人陳維精，是清朝嘉慶年間國子監太學生。 在蘭州牛肉麵的改良和統一標準(一清，二白，三紅，四綠，五黃)當中陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關鍵作用，把這一街邊小吃變為大眾消費的美食。
在200多年的歲月里，蘭州牛肉拉麵以肉爛湯鮮、面質精細而聞名，1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為「中華第一面」。
我個人認為沒有那種面能稱天下第一面，因為我們國家太大了，每一種面都在自己的地域流行，卻很難流行全國。南甜北咸西辣，眾口難調。你可以稱某地的第一面。好像熱乾麵就是武漢第一面，等等。國家大了，要選一個大家一致認同的東西還真不容易。到現在普通話還有些地方沒流行呢，國花也一直在爭論，南方選梅花，北方選牡丹。沒有什麼面可以號稱天下第一面！！！！
蘭州牛肉拉麵是天下第一面！這個是無可非議的事實。
天下第一面非撈麵莫屬，做法可簡可繁。簡單點的話幾瓣蒜放碗里搗碎放鹽加水當澆頭就是一碗面，複雜點的需要很長時間準備食材精細加工才行。每每有好的澆頭必讓你吃的大汗淋漓津津有味，飽腹感足。什麼臊子面，蘭州拉麵弱爆了，能有老面實惠嗎？有撈麵省時間嗎？
我認為應該是河南燴面，尤其是羊肉燴面。媽的，那個湯叫濃，再放點胡椒面，鮮美無比，羊肉的味道盡在其中。寬麵條非常筋道有彈性，再與其中的粉條羊肉一口吃下去，不同層次的口感交融在一起。每次我都連面加湯喝個精光
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