祁門紅茶為什麼這麼好喝？

這個問題問的好直接。

首先，祁門紅茶是產自安徽省黃山市祁門縣，當年小平爺爺親口誇讚過一句話：你們祁紅世界有名！了解祁門紅茶的人應該都知道這句話，這句話也被當作宣傳祁門紅茶的口號，如果你去過祁門縣一定在大街小巷的牆上見到過。我在大學暑假期間就曾去過祁門做暑期社會實踐，去祁門紅茶歷史博物館做過調查研究，見識了祁門紅茶的發展史，製作工藝等。

祁門紅茶是紅茶中的極品，是英國女王和王室至愛飲品。為什麼祁門紅茶那麼好喝？主要是栽種的茶樹品種好，活性酶高，當地屬於紅黃土壤，土層深厚、氣候溫和、雨水充沛、雲霧繚繞、日照適度，所以其生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，且高質量的祁紅採摘季節在3-4月份最佳。

此外，祁門紅茶在生產工藝上經過採摘、初制、捻揉、發酵、精製等多道工序，每一道工序的要求都非常的嚴格，一般來說，加工一千克上好的祁紅，需要消耗六千克鮮嫩的芽葉。由於祁紅精製很費工夫，因此又被稱為「工夫紅茶」。

祁紅精加工後細小如眉，色澤烏潤，香氣清新持久，似果香又似蘭花香，國際上把這種香氣稱為「祁門香」，即便與牛奶和糖調飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。

祁眉一、祁眉也叫祁紅金針，一般用早期的茶青製作的比較多，如果手工做型的祁眉，由於在國內時間較長，然後用手大力度的搓揉，香氣純凈，口感綿柔。如果用炭火烘焙，更會有一股獨特的碳香。

二、祁紅香螺如果論品飲，我個人認為祁紅香螺應該是新工藝中最好喝的品類吧，香氣、滋味都相對是最濃重的。如果做得好的香螺，一般還是比較耐泡的。

三、祁紅毛峰祁紅毛峰是相對工藝比較簡單的茶葉，省去了做型的一部，我看法有利有弊吧，毛峰的香氣更加清香，飄。但有些時候可以說他是淡雅，也可以說是清淡，可能有些口感比較重的朋友不一定會喜歡。

四、祁紅的工夫工夫由於切斷工藝，如果再有好的師傅精製、拼配，我認為還是相當不錯的茶葉，茶湯有厚度，口感，香氣都很有層次 。特別之處還可以加入奶等沖飲，不失其原味。當然，對於我們這種老茶客來說，一般是太能接受茶葉裡面加其他物質調飲的。

五、桂花祁紅雖然我們有這款茶，但是我自己本人最討厭的一款茶，我特別不喜歡茶葉裡面加東西。但是確實有很多女性朋友喜歡這樣的紅茶，桂花香氣馥郁。

其實紅茶真正的香氣物質含量是比較豐富的，特別喝的時候，不同的身體狀態，不同的時間段，身體可能敏感度不一樣，也經常能喝到不一樣的口感。所以描述紅茶香氣僅僅是一個詞而已，所以很多時候，描述香氣的詞僅僅是幫助你一個標準化的判斷空間而已。

祁門紅茶好喝關鍵在於安徽良好的大生態環境，山林保護的好，森林覆蓋率高。

山林里茶帶著清透的感覺，豐富茂盛的原生植被散發出飽滿的芳香氣息，所以層次感飽滿，顯花、果、蜜、桂圓等複合香型，而且香感協調，濃郁，持久。

只可惜如今由於制茶工藝的斷層，祁門香不比以往，鄧小平主席那時誇獎的「你們祁門紅茶世界有名!」，那個有名的祁門香真才是迷人!