茄子蒸著吃好吃嗎？

當天熱不知吃點什麼的時候，你可以拌一盤蒸茄子啦。本來天熱沒胃口，卻因為這個拌茄子，會讓你胃口大開吃的。而且越吃越香，在我享受拌茄泥的過程中，還讓我想起小時候吃茄子的一些往事。。。。。。

話不多說，與大家分享這道小菜，口感相當豐富，特別是加入了芝麻醬，它讓我久久回味。

食材：長茄子一個

調料：生抽、蚝油、芝麻醬、香油、香菜、蒜碎、鹽適量

製作過程：

1、把茄子清洗乾淨，去蒂。

2、切成三段後，再分別一切兩半。

3、放入蒸鍋中大火蒸5-10分鐘（根據茄子粗細而定）。

4、蒸熟後的茄子，放置到不燙手後，撕成茄條。

5、把剝好的蒜弄碎，撒在茄子條上面。

6、分別倒入準備好的各種調料。

6、這種長茄子特別適合拌著吃，它皮薄，很嫩，口感極佳。

茄子洗凈後切成一段段的條狀，每一段都不要切到底

切好的茄子泡在鹽水裡

先調汁，3調羹生抽和2調羹老抽再加半調羹魚露

自製的辣椒醬加入

白糖加入拌勻後嘗試一下，汁水要偏咸一點

把茄子瀝干水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香

把料汁也一起放入

蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透

之後打開加入適量橄欖油（喜歡豬油嗎？如果不介意就加豬油更香）

加入醋和適量的雞精調均勻

先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可

加上紅椒後上桌

1.先把茄子用淡鹽水浸泡一會茄子蒸鍋之後不會變色哦。2.調料汁里要加熟油或者生熟都可以的食用油。3.醋要蒸好之後加入調味味更佳

當然真的好吃，在烹飪過程中蒸，最能保持原汁原味 ，料理過程也相對簡單，茄子過油再烹調雖是美味，油脂大大滴，茄子本身就是吸油食材呀！當然啦！茄子沒油是不可口，夏天蒸熟的茄子可放涼後再兌個蒜茸醬汁（加些油脂調和），入冬趁熱淋上少許辣油醬汁… 少油是比較健康飲食，減脂不必受罪餓肚子

謝邀！茄子洗凈後削皮，長茄子一切兩半，圓茄切成四到五片，然後上鍋蒸個五六分鐘就可以了，然後等稍涼一下用手撕成長條盛盤，放上蔥姜蒜沫，倒幾勺油潑辣子，將食用油燒至剛冒煙為止，直接澆在上面。最後加入鹽，醋，漿油，味精，花椒面，撒上香菜拌一下即可食用！個人做法，不喜勿噴！