大蒜有什麼功效和作用？

大蒜是我們家中經常用到的一種食材配料。在不同時代不同文化背景下，大蒜也常常扮演著不同角色。

《本草綱目》中記載：大蒜「通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫」，「止霍亂，除邪祟，解瘟疫，去蠱毒、惡瘡、蛇蟲、溪毒」。

據現代研究認為大蒜含有豐富維生素C和B6、錳、硒以及其他抗氧化劑（尤其是蒜素）。 近年來有研究顯示，大蒜可能可以有效對抗高血壓、高血脂、心血管疾病、感冒以及某些癌症。

關於大蒜的功效，有很多說法，有說可以降血脂降血壓，有說可以預防普通感冒！這些傳說靠譜嗎？

下面讓我們一起來看看大蒜是否真有這些功效。

大蒜真的可以降血壓降血脂嗎？

英國臨床醫學雜誌一項實驗研究，將47位輕度高血壓患者隨機分為兩組，一組使用大蒜粉，一組使用安慰劑，研究結果發現：每天服用三次大蒜粉，每次服用200毫克的患者在12周後，低壓平均由102mmHg降至91mmHg，12周後將至89mmHg。且血脂也在12周後有所降低。而安慰劑組則沒有出現這樣的變化。

根據29項質量較好的研究（其中一項研究涵蓋了1794名參與者）得出結論，大蒜（試驗用的主要是大蒜粉；陳大蒜汁）可以適度降低總體膽固醇的水平。

也就是說傳言大蒜可以降低血壓血脂從而保護血管有一定依據。

大蒜可以預防普通感冒嗎？

關於大蒜對於感冒的治療或預防功效尚無充分證據，大部分得出這一結果的研究都質量較差，一項較好的相關實驗顯示，大蒜也許可以預防感冒，但還需更多研究來支持這一發現。

營養師說什麼呢？

平時我們吃大蒜宜生食，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末，並且先放一會，這樣讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。

同時，也要注意大蒜的量。不是吃得越多越好，大量食用大蒜對胃也有刺激，還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。

另外，大蒜不宜空腹食用，對於有胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。

大蒜有非常濃郁的香氣，被廣泛應用於烹飪，可以替代鹽增加肉類的味道，少吃鹽對於保持身體健康也是十分重要的。

最後提醒一句：任何一種健康的食物都不是萬能的，不應該過分吹噓和迷信它們的功效，健康的生活方式和態度才是最重要的。

大蒜是烹調美味佳肴過程中的調味品，也是上好的營養品，更是極佳的綠色天然藥品。有研究顯示，大蒜的營養價值甚至超過了人蔘。大蒜含有200多種有益於身體健康的物質，除蛋白質、維生素E、維生素C及鈣、鐵、硒等元素外，最受人們關注的是能增強人體免疫力的S—烯丙基半胱氨酸（SAC），以及極具殺菌力的大蒜素。另外一些成分還能預防循環系統的一些疾病，如穩定血壓、改善血液循環、抑制血小板聚集、防止血栓形成、調整糖代謝等。大蒜對於我們平時的健康也是有很多的好處的哦，這樣吃大蒜，更營養健康！和小編一起來看看大蒜水怎麼蒸：

配料：大蒜瓣：2顆、冰糖：大塊點的1粒；小點的2顆、水：小碗的多半碗

做法：

1、成人取大蒜7～10瓣，小兒取2～5瓣，放案板上拍碎，或者切成片都可以；

2、放入小碗，加冰糖，加入約小碗高度三分之二的水，放入蒸鍋；

3、找個小碟子將碗蓋上，防止蒸的時候，鍋蓋上的水滴進去；

4、大火燒開後，改用小火蒸15分鐘即可，每日2～3次，一次小半碗就可以。

大蒜的功效與作用：

1、預防感冒

大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

2、抗疲勞作用

有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。中醫-補腎-尋韋辛kkkn跟上69，讓你輕鬆十次郎。

3、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

4、保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

5、旺盛精力、治療陽痿：有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液循環，這對勃起功能很重要。是什麼機制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。

說起大蒜，那可是我們平時烹調美味佳肴過程中的調味品，也是上好的營養品，更是極佳的綠色天然藥品。幾乎每家每戶炒菜都會用到，但是有幾個人能知道它對我們身體能帶來什麼好處呢？我想很多家庭都不會知道吧，其實在我沒有在百度上看到【食光記憶老薛】的時候也是對大蒜的功效不是很清楚。但是經過在裡面了解後才知道原來大蒜的功效是如此的多，對我們能帶來如此多的好處。

首先大蒜含有200多種有益於身體健康的物質，除蛋白質、維生素E、C及鈣、鐵、硒等微量元素外，最受人們關注的是具有增強人體免疫力和殺菌的功能。另外一些成份還能預防循環系統的一些疾病，如穩定血壓、改善血液循環、抑制血小板聚集、防止血栓形成、調整糖代謝等。因此，大蒜不僅是食物烹調過程中必備的珍品，更是人們日常生活過程中防治疾病的重要手段。看到這是不是覺得大蒜很神奇，真的是對我們有很多的幫助，那就讓我們來更加的深入了解大蒜吧。

大蒜功效：

具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。

大蒜作用：

1、抗菌消炎

大蒜對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

2、抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的「啟動階段」，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。

3、抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。

了解到這裡是不是更加堅定了以後日常生活種更應該多吃大蒜了，感謝閱讀。