香港有哪些好吃的拉麵/沾面？
單身狗 一個人在香港經常出去逛街
點菜吃划不來 麥當勞大家樂又有點慘拉麵真的是非常適合一個人吃的
請問香港十八區除了一蘭 豚王 一風堂之外分別有哪些好吃的拉麵或沾麵店呢？目前覺得比較好吃的有
富士山55的櫻花蝦沾面 豚道樂的黑蒜油拉麵 和 隱的沾面
覺得不好吃而人氣特別高的
三田制面所我願為拉麵跋山涉水！
歡迎大家討論
不知為何，香港人特別鍾愛日本料理，對日式拉麵的熱衷程度不亞於日本人。
基本上都是一百港幣左右一碗，胃和味蕾皆能滿足。一個人吃也不顯得尷尬，在香港算是性價比很高的用餐選擇了！
或許因此，香港有很多日本師傅開的麵店，或者是日本出名拉麵店的海外分店。
除了題主說到的來hk旅遊必打卡的一蘭、火了好幾年還沒過氣的豚王，香港還有很多很多不錯的拉麵店。（我有個朋友立志吃遍hk所有拉麵店，至今已經吃了60多家...可見香港真的是拉麵店扎堆啊！）
富士山55的櫻花蝦沾面我也很愛！有小電磁爐可以加熱！先來HI FIVE~~
1）左近Sakon
地址：中環蘭桂坊榮華里19號地下B鋪；
時間：周日至周三11：30-02：00，周四至周六11：30-05：00；
在越夜越熱鬧的蘭桂坊一眾奢靡酒吧里，這家拉麵店就是隱藏的小清新！
店不難找，卻毫不起眼，也沒做什麼宣傳，非常小眾了...最大的宣傳大概就是下面這條微博了！沒錯，男神女神端著的那碗就是左近的拉麵！
加班完肚餓或者喝酒喝到胃裡難受的時候，來一碗熱氣騰騰的拉麵，就是如「深夜食堂」般的慰藉啊！
來自京都的大廚村田先生，曾在沾面始祖大勝軒學藝，後來又在美國的義大利餐廳任廚。
這家拉麵店融匯了東西方元素，菜單上僅有的五六款拉麵都各具特色。不同時段有不同的兩款限定，只限下午的柚子鹽豬骨泡沫、只限凌晨的松露豚骨泡沫拉麵。
泡沫拉麵的湯底是常見的濃厚豬骨風味，大廚會在湯麵上，以西餐常用的壓力樽把豬骨湯壓出一層泡沫，在豐厚的骨香中添加綿滑的泡沫口感。
主角叉燒甚花功夫，先慢煮巴西豬肩肉後，再以櫻花木低溫煙熏，呈現粉嫩色的叉燒軟嫩入味。
湯底奶白濃郁又不過分黏膩，加入柚子鹽和柚皮粒後，散發出的清新氣息非常解膩。配菜有筍片洋蔥粒芝麻菜，溏心蛋軟嫩到不忍心下口...
這一碗柚子鹽豬骨泡沫拉麵，成了我至今最念念不忘的味道。
2）鰹之一滴
地址：深水埗鴨寮街28-36號運福樓地下B號鋪
時間：周一休息，周二至周日12：00-15：00，18：00-21：00
店主是香港拉麵達人Meter Chan，號稱拉麵陳！
如果題主喜歡隱家的沾面，應該對陳生不陌生了，同一個老闆！...鰹魚湯底曾出現在隱家的限定菜單上，因為反響很好，於是單獨開了鰹之一滴。
這家店獨孤一味只賣鰹魚湯底的兩款拉麵，原味和黑松露。
店鋪里擺滿了來自築地伊勢啟的鰹魚片、鰹魚汁及醬油等商品，連刨盒都有...可以供客人購買。
可以親眼看見廚師用鰹魚、章魚乾、柴魚片等熬制那高湯。偏深褐色的湯底，上桌便能聞到陣陣魚介鮮香，入口甘鮮清爽，喝完一點不口渴。
麵條用的是粗身麵條，彈牙有嚼勁，帶著麥香。嫣紅色的叉燒是厚身感，低溫慢煮的手法並不稀奇了，軟嫩且肉香十足。
溏心蛋一咬開蛋黃如漿般爆發出來，蛋白部分微微醬油鹹味，處理得不錯，但還有進步空間。特別喜歡面里的腐竹！特別鮮嫩！！
3）大勝軒丸一
地址：太古太古城太豐路3號星輝台金星閣G1018號鋪；紅磡黃埔花園第4期享膳坊地下G14號鋪；
時間：11：30-22：30
這家店敢掛沾面元祖大勝軒的名頭就知道兩者關係不淺~~
老闆正是大勝軒的元祖山岸一雄的徒弟，在日本也有開店。
單單沾面就有10多款湯底可以選擇，大勝軒沾面、野菜、皇牌魚介、鹽味、拖羅叉燒、特製...而且每碗湯底都很足料，用豚骨、鮮雞、昆布等日本直送的原材料熬足幾個小時，風味濃厚。
選了拖羅叉燒湯底，有兩大塊肥厚均勻的肉，油香滿溢。還有很多筍。沾面的麵條必須粗身有筋道，才能有力地掛汁。（反正我是覺得比常年排隊的三田XXX好吃多了...不齁咸！）
4）金田家
地址：銅鑼灣登龍街34號地下
時間：12：00-22：30
曾被日本網站選為2013年最佳食店之一的金田家，是來自日本福岡縣的海外分店（連倫敦都有分店了...），不過這家的風評有點褒貶不一。
有人說是全條街最佳，也有人說是全香港前三，也有人被湯底膩到受不了......
18小時長煮湯底加秘制醬料的豚骨湯底，有著卡布奇諾般一層奶泡，醇厚的湯底略微有點黏嘴。
鹿兒島黑豚拉麵，豚肉像花一樣擺在碗沿，厚薄適中。經典叉燒拉麵則是沖繩豬肉，略遜色一些。
麵條是一蘭同款幼身細面。
雞白湯豚骨拉麵，湯底鮮甜，濃度不會過稠，比上面那款要清淡許多。薄切的雞叉燒很嫩！
值得一提的是，男爵薯餅很驚喜，一甜一咸，一塊牛肉碎土豆泥一塊紫薯餡，外表香脆內里綿軟。
5）面鮮醬油房周月
地址：中環歌賦街5號地鋪；鰂魚涌海光街30號地鋪；
時間：11：30-21：00
來自日本愛媛縣的拉麵店，主打沾面/拉麵，還連續三年15-17年榮獲米其林推薦餐廳（沒有星級）
湯頭以特別調製的醬油、沙丁魚、青花魚、海帶等長時間慢火烹煮而成。
要了濃厚風味的湯底，雖看起來油脂厚重卻不覺得油膩。豚肉有點類似五花燒肉，肥厚適中。特製脆筍鮮甜多汁。細面十分軟滑。
比起他家沾面，更喜歡這款拉麵！遺憾是感覺肉少了點......
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最後重頭戲！全球唯一的米其林一星日本拉麵蔦Tsuta，繼新加坡和台北後於不久前登陸了香港！
（又又又開在香港拉麵一條街——登龍街，足夠自信啊！！）
6）蔦Tsuta
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point地下2號鋪
時間：11：30-20：00
招牌醬油拉麵及鹽味拉麵每日限量供應！有一種痛叫做，排了兩個小時隊輪到自己還售罄了！
兩年熟成黃豆製作的手工醬油為底，用蛤蜊雞肉等料熬制，特別加了松露油提香。鹽味的還多加了沖繩海鹽和蒙古岩鹽。清爽鮮美，平衡得極妙。
麵條用多種小麥和全麥麵粉混制，細滑而不失嚼勁，不易發脹。
叉燒選用烤豬肩胛肉，低溫慢煮後煎烤上色，紋理自然，薄嫩入味。
希望你們排隊的時候沒有崩潰......
除了上面介紹的，香港好的拉麵店真的不勝枚舉，比如拉麵來，廣島霸媽拉麵、拉麵天王、黑龍......！可能是除了日本以外，日式拉麵最正宗的地方了...
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感謝斐兒（用一年半時間吃遍香港）
一杯入魂，香港最火爆的九碗日式拉麵測評
日語「一杯入魂」在拉麵屆的解釋是拉麵的湯頭要到位，一碗拉麵裡面的學問很多，湯底、面碼、醬料、香油都有不同的講究，今天多啦就為大家總結一下香港比較流行的幾家日式拉麵店。
No.1 一蘭拉麵 | Ichiran Ramen
拉麵
▼豬骨湯底
說起在香港的日式拉麵，一蘭拉麵絕對是第一個浮現在腦海里的日式拉麵店。一蘭拉麵的全稱是天然豚骨拉麵店 一蘭，濃濃的湯底、自由選擇麵條的軟硬程度，吃到第一口就讓人忘卻了排隊許久的疲憊。很多遊客都喜歡去位於尖沙咀的一蘭拉麵，但是其實位於銅鑼灣的一蘭拉麵是香港的首家店鋪。銅鑼灣店24小時營業，內設獨立的座位空間，真正給你一個人享受一碗「一杯入魂」的空間。
?一蘭拉麵排隊小貼士?
1. 尖沙咀店設有團體座位；銅鑼灣店有獨立座位，更日式
2. 銅鑼灣店在舊店的旁邊新開了一個店，分散人流
3. 非飯點去人相對較少，排隊時間一般為30分鐘
No.2 拉麵Jo | Ramen Jo
拉麵 /蘸面
▼豬骨湯底＋味增湯底
米其林推薦的拉麵Jo一直是比較低調的存在，拉麵Jo算是菜單比較豐富的一家，面類有拉麵與蘸面兩種，還有類似於吉野家的飯類可以選擇，此外還提供一些日式小食，例如章魚小丸子。Jo現在有兩家分店，一家位於銅鑼灣一家位於柯士甸的圓方商場。
No.3 つけめんTETSU
蘸面
▼豬骨湯底
新奇的吃法蘸面！位於銅鑼灣的Tetsu面分量很足，蘸料的湯底口味也很濃厚，完全不用擔心湯蘸完面還沒有吃完的情況發生，如果湯變冷還可以要一塊熱石，「投石暖湯」保溫。總之如果你吃膩了傳統的拉麵，想要新奇一些的吃法，可以嘗試蘸面。
No.4 豚王 | Butao Ramen
拉麵
▼豬骨湯底
從名字就能看出來豚王主推濃郁豚（豬）骨湯底拉麵，不僅如此，在豚王還可以吃到「四大天王」拉麵：「豚王」、「赤王」、「黑王」、「翠王」。四款拉麵在保留濃郁豬骨湯底的基礎上加入了不同佐料，比如「赤王」就是辣度添加，「黑王」則是添加了墨魚汁。
No.5 一鳴拉麵 | Amazing Ramen
拉麵
▼豬骨湯底
位於大埔的一鳴拉麵是一家及居酒屋與拉麵店為一身的日式料理店。店內裝修為日式懷舊風格，啤酒、飲料種類齊全。湯底主打濃郁豬骨湯底，一碗面的配料也誠意滿滿。如果你不想再去商場，那麼這間街巷裡的拉麵店會是不錯的選擇。
No.6 面鮮醬油房周月 | Shugetsu
photo credit: ito1024@ins
拉麵 /蘸面
▼醬油湯底
來自日本愛媛縣的周月主打醬油蘸面，麵條每日新鮮製作，筋道可口，蘸料湯底還可以選擇帆立貝油或者香蔥口味。店內的日式餃子也值得一嘗。位於上環的周月旁邊就是非常有名·排隊大戶——九記牛腩，斜對面是老牌名店勝香園，在強強林立的環境下周月每天還能大排長龍，可見面的質素不一般。
No.7 博多拉麵別天神 | Betsutenjin
photo credit: betsutenjin.ramen@ins
拉麵 /蘸面
▼豬骨湯底
博多拉麵，札幌拉麵與喜多方拉麵並稱為日本三大拉麵。博多拉麵來自日本福岡，主推乳白色的豬骨湯底和細面。博多拉麵別天神在香港一共有五家分店，位於尖沙咀的店鬧中取靜，適合安靜的吃完一碗拉麵。
No.8 三田制面所
拉麵 /蘸面
▼豬骨湯底＋魚介湯底
位於銅鑼灣登龍街的三田制面所是主打蘸面，麵條也是自家麵廠每日新鮮製作。湯底有豬骨湯底以及魚介湯底，面量可以自主選擇，菜單內容也比較豐富，除了面類還有日式小食可以選擇。
No.9 霸嗎拉麵 | Ramen Bari-Uma
拉麵 /蘸面
▼豬骨湯底＋雞白湯底
從圖就可以看出這是一家主打濃郁湯底的拉麵店，來自廣島的霸嗎拉麵主推湯底與炙熱、超厚的叉燒肉，雞叉燒拉麵也給不喜歡豬骨湯底的食客多一個選擇。而且霸嗎拉麵有一個獨有吃法就是拿拉麵當一道菜配著白飯吃，這種吃法在大阪也非常流行。結賬的時候霸嗎拉麵還會給你類似積分卡一樣的小卡片，當你蓋滿五個印章就可以換一份唐揚炸雞，非常貼心。位於尖沙咀的霸嗎拉麵經常會排隊，這時候你也可以選擇去一個馬路之隔的Emack Bolios 去買一支冰淇淋。
結語
?日式拉麵有千種吃法，不同的人搭配不同的吃法，從吃法也可以看到這個人的性格。無論是蘸面也好，拉麵也好，當你找到你的comfort food或是自己喜歡的吃法，相信很長一段時間都不會改變。希望這九間麵店有你心水的一家。
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拉麵除了新開的 Tsuta 走的淡麗路線外，其餘無非也就是老的一蘭（吃面）豚王（吃蛋），我個人覺得濃湯類的更好吃。。國內的大多面都沒味，配料也都很草率，吃兩口就不想吃了，拉麵比較對我口味，當然，也是被老婆帶的。。
沾面，基本看著or的劍心大神攻略走就差不多。。反正即使是國內美食中心的香港，對大神們來說最高分也就是80分左右，畢竟和日本還是差距太大
沾面的話，由於劍心是大勝軒入坑的，所以肯定更喜歡這個
無非就是太古的大勝軒，つけめんTETSU或者你不喜歡的三田，我覺得直接大勝軒去試試，如果還不喜歡，基本就可以放棄HK的了。。
恕我直言，一家都沒有
個人經歷，僅供參考。
香港有過一段時間的日料熱，所以在那段時間香港開了許多家日本料理，其中就包括各式的日拉。雖然很難說每家日本拉麵都面勁湯濃，但選擇眾多，甚至有很多專門從日本請來師傅或進口原料，所以在香港吃到味道很好的拉麵並不困難。而我所以有幸吃過幾家。
我個人覺得最好吃的拉麵: 一蘭
一蘭他們家只有一種面可選，而且每次去人都蠻多，需要排隊，排隊的人不乏有日本人。在香港目前開了兩家，一家在銅鑼灣駱克道，一家在尖沙咀。
個人強烈推薦：金田家
要說到金田家，就不可不說在香港的登龍街。如果只是普通路過，這條街和一般小巷沒有分別，但在這條街里卧虎藏龍的藏了4家日式拉麵，其中包括「豚王」，「金田家」，「三田制面所」和一家忘了名字的……個人推薦金田家原因是因為覺得這家服務最佳，面的性價比也比較高，叉燒很好吃。
同樣出彩的推薦：別天神
這家目前在香港有三家，分別在紅磡，灣仔和銅鑼灣。而且這家的店面不大，座位非常少，基本是圍著面台而坐。但這家的湯底濃郁，溏心蛋更是出彩。我在大年初三時候去吃，店家還很熱心的送了一小塊烤年糕。
如果有時間，可以一試的
混亂拉麵（深水埗 欽州街52號，地下）他們家的面好評，分量多。
魂 （銅鑼灣霎西街18C號地下）六點以後限量供應招牌「青龍拉麵」，平時時段推薦「黑龍」
三田制面所（銅鑼灣登龍街）面還不錯
歡迎轉載，標明出處。
重慶小面
荃灣有一家山西刀削麵店和一家蘭州拉麵店，主要是大蒜給的足（逃
一籣拉麵，在日本吃過一次……兩個小時後沒忍住又去吃了一碗
麵湯非常鮮美，推薦不要加辣，或者微辣，以免蓋掉豬骨麵湯本來的濃香
細面也煮得很好，軟硬適中
另，雞蛋不錯，推薦試試
當然是豚王了
我心心念念的一蘭拉麵 ！！
下次去香港一定要試試！！
手工拉麵愛好者！
來表忠誠啦！
已經連續一個多星期晚上吃拉麵啦～
吃拉麵～
是我從小到大除睡覺外！
特愛堅持的一件事～
你猜～～～
拉～～～面～～～！
拉夫拉夫～～～
香港本地人 平時沒怎麼關注拉麵方面的，不過也算愛吃日本菜，推薦一家之前朋友帶我去過的
晚上去可能要排隊，不過挺好吃的，有興趣可以去一下哦(?????????)
尤記得當年趕飛機之前吃的清湯牛腩粉，真的是口有餘香，牛腩的口感恰到好處，配上蘿蔔的清香，下次還要再品嘗。香港街邊就有這樣的店面，乾淨衛生，味道也很贊～
去日本吃吧，比日本貴40%以上，而且還是香港特別版的，不一樣！
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