餐廳的燈光設計有什麼講究呢？

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「無數次給菜拍照的時候，發現相機的陰影正好落在盤子上，人得凹出一個奇怪的姿勢才能按下快門；無數次想在飯桌邊和朋友們合影的時候，發現臉和菜只能突出一樣，另一半要麼亮的刺眼要麼黑黢黢一片。這都是你餐廳的光出了問題。如果通電就能解決問題，那還要燈光設計師幹嘛？」

文/何姍

菜的香味，食物的質地，已經是不容易描述的體驗。空間里的光和影，對於一般人來講則更難去言說。

光用看似神秘的方式勾勒出空間的結構，即使餐廳的效果圖或在餐廳完工之後的空間圖，都很難捕捉到真切的光效。但偏偏它與空氣一樣無所不在，影響你的整個用餐體驗。

從經營者、設計師角度來說，燈光的重要性現在越來越趨近核心，甚至有空間完全以燈光為中心，將其作為唯一主要的設計元素。

因此這次與我們分享分享經驗的燈光設計師李藝，每次都需要和設計師頻繁地接頭配合。對她來說，雖然裝燈總是要等到最後一步，但溝通與和設計早在施工之前就開始介入。

六個需要區分的空間

?門面/入口：與周圍環境有明顯區分。

這種區分可以通過不同的辦法做到，比如：照度區分，比周圍更亮或者更暗；色溫區分：比周圍更暖或更冷。它們的目的都是一樣，尤其是在擁擠的街面或者「近身肉搏」更加激烈的商場里，通過顯著標識來吸引消費者。

（入口處的重點照明）

?就餐空間：桌面的菜，桌邊的人。

桌面的菜要秀色可餐，顯色指數（CRI，簡稱顯指）很重要，一般來說市面上都採用顯指。

可以用小角度光束照明，想像手電筒乃至射燈的燈光，就是小角度的典型代表，它可以增加空間的戲劇感效果，但與此同時，就會出現我開頭提到的，桌邊人就是一張張黑臉，同時過於強調明暗對比很容易造成視覺疲勞（翻台率可以增加，但是服務員真的吃不消）。

（桌面重點照明）

桌邊的人的問題如何解決？

這就要依靠基礎照明，就是餐桌之外大環境的布光。

基礎照明有三種基本方法：

? 加大光源角度

你想像射燈射出來的那一束光擴散開來，自然光覆蓋的面積就更大了），同時相對減少照度，也就是調低明暗對比度；

? 使用燈帶

它可以埋藏在牆角、天花板邊沿等，不少設計師也會特地為其設計隱藏的縫隙，這樣燈帶不會直接暴露，顧客看到的是它在牆面上形成的二次反射，更加柔和舒服；

? 增加其他基礎照度

比如餐廳的牆邊有一個大型的擺件裝飾，店中為其布置了重點照明的射燈，這個照明不直接面對人眼，但它在牆面的反射光卻可以有效提高空間整體亮度。

（不同顯色指數對食物帶來的影響）

?卡座/包廂：核心的目標是私密性。

因此，更需要弱化弱點、強調重點。比如將光源往下壓，比如燈距離桌子更近而燈的背面則遮擋住，這樣空間上方的黑色和桌面周圍的光亮會形成更鮮明的對比，讓光線在人和桌的周圍划出一道界限。

?洗手間：洗手間的照明一般遵循國家標準的安全照度。

但在這其中，洗手盆一定要通透明亮，建議安裝鏡前燈，讓人在洗漱台被照亮，更易於整理儀容。

開放式廚房：它是一個獨特的展示窗口，因此光的延續性很重要，亮度分配相對平均，將空間完整點亮，更好地傳達透明的意思；同時可以在小範圍提高照度，方便操作，以及可以適當地突出部分展示內容。但它的光線不要喧賓奪主，畢竟用餐體驗的主體還是發生在顧客餐桌上。

?窗邊座位：為什麼把它放在最後一個說？

因為它是最容易忽略的地方！其實對於餐廳來說，它是頂級櫥窗廣告位。對於這個空間來說，首要追求的不再是亮度，而是美和內透。比如有軌道燈照射窗邊的一排桌子，讓空間更加柔和溫暖；也可以讓玻璃幕牆邊的座位更暗，在遠處看則有更藝術性的剪影感，之後看官們的眼神再自然移動到照度更加明亮的室內，視覺效果更加通透有層次感。

（窗邊座位的照明）

三個需要注意的問題

? 雜色

和你的牆紙、地板一樣，照明的顏色也多種多樣，雖然不如塗料那般明顯，但它也極大影響了人的視覺體驗。因此除非有特別設計的情況下，餐廳的打光並不建議摻雜各種冷暖不同的光源，這會讓空間顯得十分混亂。

? 眩光

顧名思義，就是讓你感覺刺眼的強光。在需要保證照度的情況下，這就要靠燈具來控制了。比如說，如果燈在燈具里藏得更深，有遮光角幫忙「緩衝」，出來的光線就不那麼刺眼，但與此同時照射角度則會受到影響——這就需要燈具中的光學元件來幫助了。優質的燈，眩光值較低，同時又能保證顯指（就是之前提到的CRI，此處可以回去複習一下），多花點錢吧朋友。

?LED迷信

低耗電量、不發熱的LED確實拯救了不少空間用光，但是李藝認為她並不是一個萬全的選擇。因為LED天生缺失紅色，但菜品則需要這樣的暖色來突出，所以在想要打造性冷淡感覺的空間里，LED的過多使用就容易產生鐵青、暗淡的效果。而且大功率的LED其實並沒有想像中那麼節能——尤其是在達到同等光效的情況下，所以在商場中庭等大空間里，LED並不一定能夠滿足照明需求。

三個需要關注的時髦玩法

?燈帶

正如我們之前所說，它可以更潛移默化地提高整體照明，同時燈帶的「鉤邊」效果更能提高整個空間的層次感。

（各種氛圍光的搭配）

?新中式

講究對稱的用燈，同時不太實用鶴立雞群的花燈，視覺效果比較乾淨整潔。在室外空間，還有瓦當設計的瓦當燈，在屋檐上布置獨特的燈帶照明。

?洗牆燈

除了重要擺件、餐桌，牆壁現在也成為重點照明關注的對象，牆壁本身也成為值得突出的設計重點。洗牆燈帶來的二次反射同樣可以提升室內照度。不過它的設計也更加複雜，需要針對牆壁具體的材質和肌理，同時要準確調整照射的距離和角度。

對，工業風濫大街了，這裡不提復古鎢絲燈。

燈光是孕育驚喜的細節，很多時候你裝的是燈，玩兒的卻是影子，它為視覺帶來了細節質感，冷暖溫度，甚至創造一系列可控的錯覺。是光，給空間的色彩和質地，提供了定義。

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作者：合肥李秀玲設計師
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來源：知乎

光源對於室內布局來說其實是很重要的一個存在，室內環境中有缺陷的地方，只要用光源一修飾就可以達到協調的效果，所以就這一點來說，我們家中的餐廳燈光布局也是非常重要的。

在家庭裝修中利用燈光來營造溫馨的氣氛也數不勝數，但是千萬不要真的用五顏六色的燈光，那樣出來的效果會讓你哭笑不得。是這樣，如果你的房間是淡黃色，或者牆面和地面是淺色系，那採用暖色光源和地面和牆面相應，就會烘托出溫馨的氣氛，一般美式裝修風格都會採用這種暖色的照明。

而如果餐廳是混搭風格，本身顏色就比較鮮艷，這時候就要採用非直接照明來襯托，此時就不需要採用暖光源了，再加上吊頂是白色用冷光源照明，這樣和旁邊客廳或者走廊的暖光源既是對比也是豐富，只有冷暖光源配合好了，室內光線才能協調。

在混搭風格的餐廳里，餐桌上方可以選擇一盞風格復古、樣式別緻的吊燈，這樣不僅有利於烘托室內風格，而且餐廳也會因為柔和的燈光而變得浪漫。

如果你希望自己家的餐廳是幹練、簡潔的效果，那在裝修風格選擇簡約風的基礎上，用中性的白色光照射，簡約風格的餐廳一般牆面或地面都是純色，而且白色和米色居多，這樣白色的燈光照射上去就會呈現清潔、醒目的效果。

不同的光源會營造不同的氛圍，例如鮮艷、飽和度高的燈光就會帶來健康、明亮的效果，而不飽和的、昏暗的燈光會營造氤氳、曖昧的氛圍，這就看你希望自己家的餐廳是一個什麼樣的氣氛了，根據想要的效果來選擇燈光。

而且燈飾系統的布局和設置也是可以交替變換的，燈的位置設計也不是孤立存在的，就算是我們自己家裡的餐廳，也可是將吊燈、壁燈、筒燈、射燈混用，關鍵處理好變與不變的關係就OK了，所以這也就是為什麼要找一個好的設計師的原因。

燈光與我們的視覺、味覺甚至心理感受都有一定的影響，不論家裡的哪個空間光線設計不好，燈光布局不合理，那居住起來都是心情不預約的。

推薦幾個做餐廳設計很厲害的燈光設計公司
Focus Lighting, New York
Focus Lighting Inc.

對於餐廳來講燈光的好壞可以很大程度影響人們的體驗。這種sparkling的設計尤其在室外環境的應用中帶來excited moments。

很亮堂精緻的設計。色彩，材料的選擇，加上燈光去highlight空間中的不同surfaces。

很多設計師很反對在空間中使用彩色LED，認為彩色材料加白色光源更讓人舒適。但我個人更喜歡這一組設計，色彩的變幻讓人融合於環境之中，每一張都像一幅波普畫一樣。

L"Observatoire International
一家總部在法國的燈光設計公司，我Studio的老師是紐約office的總監，幾個同學在紐約部門工作，所以對他家理念還算比較了解。

High Line Standard Hotel
Focal point一目了然，環境氣氛也營造的非常好，暗紅色的氛圍又不讓人感到乏味。

Feana Hotel Miami Beach
房頂的光源目測是iguzinni家laser family的點光源，優點是很好的隱藏了光源本身，即除非你站到光源正下方不然不會被光源晃到眼。在這種房頂材料本身很精美的場所不會破壞其整體感。這一點國內很多酒店都沒有注意到。

Arup
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我暑假暑假實習的公司，全球最大的建築結構諮詢公司之一。他們的lighting team全球大概200多人，設計過程忙碌而有序。

Holland Casino
很多lighting team對隱藏光源有種執著。用燈源本身組成一種pattern被應用的越來越多。
先寫到這兒，有空更新。