減肥要喝脫脂牛奶嗎?

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你覺得喝脫脂牛奶減肥？

減肥，看起來是減掉「脂肪」，其實是要減掉「熱量」。食物中提供熱量的物質主要是蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素。如果吃進去的熱量超過了人體消耗的熱量，那麼多餘的熱量將轉化為脂肪儲存在人體內，就會導致肥胖。

因此，別看脫脂牛奶比全脂牛奶的熱量低 45%，過量飲用同樣會導致肥胖；另一方面，即使是全脂牛奶，只要適量飲用，也不會直接導致肥胖。

例如，一個成年人每天喝半斤（250 克）全脂牛奶，熱量大約 670 千焦；而成年人每天熱量需要為 8 000～10 000 千焦，這半斤奶的熱量只佔 7%左右，微乎其微。

有人會問：既然喝全脂牛奶不會直接導致肥胖，那麼減肥者還有必要喝脫脂牛奶嗎？這需要依據自身情況來選擇。

如果你已經很胖了，而且牛奶在你的飲食中佔有很大比例，而你還想控制總的熱量攝入，那麼脫脂牛奶就是不錯的選擇；如果你不算太胖，而且每日飲用牛奶又不多，那麼全脂牛奶和脫脂牛奶兩者差異就不大了。

但是，如果你的血脂高或者血清膽固醇高，那麼無論是否在減肥，脫脂牛奶都是比較好的選擇。

英國《每日郵報》報道稱，英國的肥胖研究專家通過長期研究發現，脫脂牛奶會使人變得更胖。這項研究調查了 1.1 萬名兩歲的兒童，發現喝全脂牛奶的孩子並不比喝脫脂牛奶的孩子更可能發胖。

首先，喝全脂牛奶的孩子不容易餓，因此減少了其他食物的攝入。

其次，全脂牛奶營養豐富，孩子不需要吃更多東西來補充養分。

這份報道中說的「喝全脂牛奶的孩子不容易餓」是有道理的，因為脂肪會延遲食物在胃中排空時間；全脂牛奶營養豐富，孩子不需要吃更多東西來補充養分，這一點也是有道理的，因為全脂牛奶屬於「營養全價」食物，而額外補充的食物可能會額外增加熱量攝入。

但是「喝脫脂牛奶的孩子更胖」並不是脫脂牛奶直接導致的，而是因為孩子喝脫脂牛奶感覺不夠飽，要多吃更多其他食物，從而導致了更胖。

儘管這是針對兒童飲奶方面的調查研究，但是也提醒我們，即使飲用了脫脂牛奶，也要注意控制食量，因為導致肥胖的直接原因是「吃得過多」。

所以，控制體重最好的方法，就是「少吃多運動」。

一杯牛奶咖啡是早餐和午餐之間很好的補充飲品，會讓人有飽腹感，而脫脂牛奶則達不到使胃口滿足的功效。此外，為提高脫脂牛奶銷量，生產商會加入使人變胖的糖，彌補乳製品丟失的味道，反倒越喝越肥。

當今有一些減肥人群，擔心牛奶中含有大量脂肪，會影響減肥效果。其實牛奶是高營養的飲品，其中富含蛋白質和鈣質，有利於人體健康，最好每日飲用。

減肥者補充飲用牛奶，能適時地促進肌肉生長，並且還可以幫助恢復體力。喝全脂牛奶不是促使人體發胖的根本原因，減肥或健身者完全不必擔心因為喝全脂牛奶而導致肥胖。

而且全脂牛奶會幫助提高抵抗力，使身體更強壯，抵制肥胖的根本途徑是科學運動加合理的飲食結構，最關鍵的就是盡量減少食油量。

應該說明的是，就我們一般人每日飲用的牛奶量來說，脂肪的含量並不足以對人體的體重構成威脅。

此前有研究證明，有高血壓高危因素的人，最好選喝低脂奶，以減少飽和脂肪的攝入，降低患高血壓的風險。但要注意的是，這裡指的是「低脂牛奶」而非「脫脂牛奶」。

脫脂牛奶的最大優勢在於低熱量、低脂肪、低膽固醇；而最大劣勢在於脂溶性維生素少，甚至幾乎沒有。

同時，由於脂肪對牛奶的風味和口感有很重要的作用，與全脂牛奶相比，脫脂牛奶在口感、風味方面也略有遜色，沒有那麼「香」，喝起來口感也沒有那麼「潤滑」。

說了這麼多(TAT)，覺得說的對點個贊順便關注一下唄

參考文獻：
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[2] 王文佳,溫瑞,熊政委,等. 菊糖的脂肪替代性在脫脂牛奶中的應用_王文佳[J]. 中國釀造, 2014,63-65.
[3] 張佳程. 脫脂牛奶PK全脂牛奶_張佳程[J]. 家庭醫學, 2013, 62-63.
[4] 喝脫脂牛奶不一定能減肥_[J]. 食品工業, 2013, 37.
[5] 周一海. 脫脂牛奶更容易增肥嗎_周一海(1)[J]. 知識就是力量, 2013, 21.

現在喝脫脂牛奶和低脂牛奶幾乎成為潮流

「Fat Free」、「Low Fat」、「Reduced Fat」

彷彿成了「健康」的代名詞

喝低脂牛奶真的會讓你更瘦、更健康嗎？

脫脂牛奶哪裡來的

二次世界大戰前，脫脂奶基本上是牛奶提取了用於製作奶油的乳脂後的廢棄品，沒有人知道怎麼利用它。直到1954年，美國時代雜誌報道了一種新型的「脫脂干奶」，只需加水就可以食用之後，脫脂奶才開始被人們接受，那就是現在的奶粉。到了80年代初，脫脂牛奶已經成為美國雜貨店的常見商品。

市面上各種奶的脂肪含量是這樣的：

全脂奶：按標準必須含有至少3.0％的脂肪，市面上有些全脂牛奶會達到3.5%左右。

低脂奶：按標準含有1.0％－1.5％的脂肪，多數品牌在1.3-1.4%的區間，需要添加固態奶粉使得口感不會太淡，也能保證一定的鈣含量。（這又是什麼鬼？我們後面再說）

脫脂奶：脂肪比例在0-0.5％，市售平均為0.1％，很多產品直接標註為0，同樣的，這時一些品牌會添加一些奶粉，來平衡口感和營養價值。

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- 脫脂牛奶怎樣製成的 -

要想知道牛奶脫脂好還是不脫脂好，首先你要知道它們是怎麼來的。

傳統上，新鮮牛奶自然靜置一段時間後，乳脂浮到頂層，剩下的就是低脂奶。

現代機械化的製作方法是用離心分離機，將脂肪球從奶中分離出來。然後按照不同的配比，生成全脂牛奶、脫脂牛奶、低脂牛奶等。再經過均質化的處理：簡而言之，就是用極細的噴頭將牛奶噴出，使乳脂顆粒會變小，從而可以均勻地懸浮在牛奶中。可是，如果你以為這樣就完成了，那就太天真了。脫脂後的奶像水一般，沒有一點兒質感。為了看起來白而且有一定的稠度，不少脫脂奶是添加了固體奶粉的。

3 /

- 怎麼辨別脫脂牛奶是否添加奶粉 -

在國內，就可以理解成復原乳（用奶粉勾兌還原成的牛奶），而且，我國法律有明確規定，巴氏殺菌乳不允許使用復原乳，而其他使用了復原乳的液體乳需要在標籤上明確標識。（PS：關於復原乳的問題，我們這裡不作為重點，費哥會另起一篇文章詳細解讀）

但是在國外，例如美國食品和藥物管理局（FDA）就不要求牛奶生產商將奶粉作為單獨的成份列出來，所以光看標籤很難知道脫脂奶中有沒有摻入奶粉。不過，如果你仔細看，還是可以看出來的。

▲比如這個，成份上怎麼同時有「Nonfat Milk」和「Milk」呢？其實「Milk」就是Milk Powder，奶粉的意思。

▲還有，鑒於進口牛奶沒有明文規定需要標註出，所以我們可以從看營養成分表入手，如果營養成份表上蛋白質的含量過高，那麼這個脫脂奶或者低脂奶就很有可能是摻了奶粉的（PS：你可能會覺得也許是加了乳清蛋白粉，但是乳清蛋白粉的話是需要標註出來的）。

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- 全脂牛奶算不算高脂肪食品 -

肥胖研究專家哈爾科姆認為，除去乳製品中的脂肪並不是一個明智的選擇，因為這樣也會同時帶走乳製品中的營養和脂肪幼滑的口感，全脂乳製品是人體補充脂溶性維生素的重要來源。而為了提高脫脂牛奶產品銷量，生產商們會加入使人變胖的糖來彌補乳製品丟失的味道。另外，全脂牛奶只有3%至4%的脂肪含量，就算你是一個減肥狂熱者，整天抱著卡路里計算器，這也算不上高脂肪食品。因此對於節食減肥和希望健康飲食的人來說，全脂牛奶都是一個更好的選擇。

而且，我們來算一筆賬：

江湖上盛傳的脫脂牛奶比全脂牛奶熱量低45%，這事不假。

以澳大利亞德運的全脂牛奶和脫脂牛奶來做比較：

一杯250毫升的全脂牛奶和脫脂牛奶的熱量分別是：672.5千焦和370千焦，要知道一個成年人每天需要8000~10000千焦熱量，這670和370的區別大嗎？

再來列舉一組數據，其實喝一杯全脂牛奶所含有的脂肪大約只有7.5克，而每吃100克豬瘦肉，就會給身體帶來20克的脂肪；做菜的時候稍微放多一些油，就會使一個菜肴多出10克以上的脂肪。因此，脫脂牛奶減肥法或者喝低脂牛奶減肥的方法，減肥效果並不是很理想。

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- 實驗證明：喝脫脂奶更容易餓

哈爾科姆通過長期研究發現，脫脂牛奶和其他低脂乳製品都會使人變得更胖。這項研究調查了11000名兩歲的嬰兒，發現喝全脂牛奶的孩子並不比喝脫脂牛奶的孩子更能發胖。首先，喝全脂牛奶的孩子不容易餓，因此減少了其他食物的攝入。其次，全脂牛奶營養豐富，孩子不需要吃更多東西來補充養分。

哈爾科姆稱，一杯牛奶是早餐和午餐之間很好的補充飲品，會讓人有飽腹感，而脫脂牛奶則達不到使胃口滿足的功效。比如，假設酸乳酪中的脂肪含量不夠多，喝了它你也不會覺得飽了，只會繼續覺得餓。然後，你將吃更多的東西來使自己有飽腹感，從而變得更胖。所以說，脫脂牛奶減肥法減肥效果並不理想。

6 /

- 脫脂牛奶更適合什麼人喝 -

脫脂牛奶的產生就是為了特殊人群的需求。它的最大優勢在於低熱量、低脂肪、低膽固醇，而且保留了牛奶中蛋白質和鈣等其他營養成分，因此適合高血脂、心血管疾病或脂性腹瀉患者等要求低脂膳食的人群。

而與脫脂牛奶相比，全脂牛奶則在口感和風味方面都勝出不少。這是因為乳脂是牛奶濃郁奶香和絲滑口感的來源。除此之外，由於維生素A、D、E和類胡蘿蔔素等都是脂溶性的，因此相比脫脂牛奶，全脂牛奶營養更全面，適合無特殊要求的成人，尤其是兒童少年等人群。

所以結論來了

喝脫脂牛奶減肥？

別天真了，這只是個不太善意的美麗謊言而已……

吃油會胖，這讓大家都聞油喪膽，這也讓所謂的低脂食品大行其道。
如低脂牛奶、低脂酸奶等這樣打上「低脂」、「脫脂」標籤的食物一度也讓消費者為之買單。

●其實牛奶就算是全脂，也只含有約3%的脂肪。改喝低脂牛奶也不過少喝到3%的脂肪!

●事實上，市面上的低脂食品大多都是這類型。

●然而他們都忽略了最重要的一點：食物中除了脂肪外，碳水化合物和蛋白質同樣也有熱量。

所以千萬不要以為脫脂食品就是沒熱量不會胖的食物而放鬆警惕呀！

總結：想要控制體重，原則就是管住嘴，多吃全食物，摒棄所有零食！

http://weixin.qq.com/r/jT9cRN7EC4N0rZon92qf (二維碼自動識別)

先擺結論：不需要。

1、從減肥的角度說

從減肥的角度說，全脂牛奶比脫脂牛奶更利於減肥。

第一，100g全脂牛奶中也就3g左右的脂肪，只佔了每天需要量的很少一部分，並不會對減肥造成什麼影響

第二，脫脂牛奶雖然每100g脂肪含量在0.5g以下，但很多消費者為了彌補原料乳脫去脂肪後口味的缺失，會在裡面另外加入其他的風味物質，例如糖，要知道在身體裡面首先會轉化成脂肪的就是糖啊！

第三，全脂牛奶要比脫脂牛奶的飽腹感更強，能夠延緩你的飢餓感，降低你一日總熱量的攝入，更加有利於減肥。

2、從營養的角度說

從營養的角度說，全脂牛奶比脫脂牛奶營養價值高太多。

第一，全脂牛奶中有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，它們不但對健康有益，還有助於牛奶中礦物質的吸收利用，例如鈣的吸收，而脫脂牛奶中這些個營養素基本上不存在了；

第二，全脂牛奶中還含有一種獨特成分——磷脂，對於促進嬰幼兒腦部及智力發育至關重要。對於青少年及成年人，磷脂可以起到改善記憶力、減輕壓力等作用。

3、從吃貨的角度說

食物中大部分的風味物質都來源於食物中的脂肪，減肥已然不易，還要剝奪享受美味的最後一點權力，簡直生無可戀！！！

4、從經濟的角度說

脫脂牛奶比全脂牛奶要多一道脫脂的車間工藝，所以脫脂牛奶的市場價格也會更高。多花了錢，但買到的產品營養價值卻沒有那麼高，想起來就很難過。

但是，一些患有高血脂、高血壓、血栓等心血管系統疾病的同志，還是要嚴格限制日常飲食中脂肪的攝入量，最好喝脫脂牛奶。

內容不變，調整了下順序，先放結論：口味和食物的選擇都是非常個人化的，沒有一定要或者不要。

下面具體講，分牛奶和減肥兩部分來講

首先講牛奶
1.口味問題。習慣了全脂奶的喝低脂像喝水；同理對於習慣了低脂和脫脂奶的人來說，喝全脂奶感覺像喝35%未打法的奶油，膩得噁心。口味是能適應的，我現在大部分都是喝1%的奶
2.維生素問題。奶類不是脂溶性維生素的主要來源，尤其是VitE和K,本來就非常少。去脂會有一部分損失，特別是Vit D,除了深海油脂魚類，本來天然富含維d的食物就不多。維a從桔色植物類想對易獲取。但是加拿大的低脂脫脂奶一律都是額外添加Vit A和Vit D的，所以維生素流失也不是問題。對於低脂脫脂奶類，看看配料表有沒有添加維a/d。國內的基本沒有往外添加VaVd，前者靠食物後者需要單獨吃補充劑

其次，減肥問題
不知題主是隨口一問還是真的有這個減重的需求
對於健康人群，飲食結構合理，有條件的情況下（買得到，價格能承受）全脂低脂脫脂奶都不是大問題，可以根據口味來選擇。但不是推薦選擇額外加糖的草莓巧克力牛奶。關於脂肪，日常飲食更需要警惕的是隱形油脂類，比如餅乾蛋糕過過油的茄子之類的。而且其數全脂牛奶飽腹感更好（不餓就不會再去吃其他東西；對於不是餓而是嘴饞的沒區別）

對於有減重需求的人。目前推薦的合理的減重是每天減少500kcal的熱量攝入（如果是飲食減少300kcal，增加300kcal的運動量那更加好）。前面說過，按照3.5%的脂肪，全脂比脫脂一天就是150kcal的差距，其他什麼都不用調整，150kcal何樂而不為。

最後講個小故事
剛來加拿大的時候，發現全脂奶幾乎只有2歲以下兒童才喝全，過了2歲，很多家庭也逐步給換成2%的牛奶。官方的營養指南推薦給其他人群都是低脂（2%，1%）／脫脂奶類，而且打折的奶一般都是此類奶。
當時國內少有低脂脫脂奶，有也是價格高出30%以上。我習慣了全脂奶的口味。（雖然現在的全脂奶跟小時候玻璃瓶的那種比，香味已經淡了許多），喝2%的就是我的極限，喝1%或者脫脂的奶感覺像喝水。於是相當不理解牛奶要去脂的意義。全脂奶不就是平均3.5%的脂肪，一天兩杯也就17.5g，佔8%左右的熱量攝入（2000kcal）。況且去了脂肪，對脂溶性的維生素必有流失。

上課時還提問過維生素流失的問題。結果問了這個問題老師同學根本不明白我為什麼這麼問，對於他們來說，長大了喝低脂脫脂牛奶就和我們長大了吃飯用筷子一樣很自然而然。後來也是和同學聊天，偶然弄明白了全脂牛奶對於這些從小喝脫脂奶的就像油一樣膩。

∠( ? 」∠)＿寧可多跑一公里也絕不讓嘴受委屈！

一直喝脫脂，全脂的口感感覺太膩

沒必要，牛奶里才3.5%脂肪，脫脂了營養大減

減肥基本上就是糖分純度高的不吃，然後每天運動40分鐘出出汗，三個月就明顯瘦下來了。
糖分純度高的東西包括米飯，麵食，薯片，飲料，這些都是不應該吃的，至於油肉，你也吃不多，一般人沒那個消化力，稍微多塊肉就覺得油膩噁心了。
如果是喝酒的人肚子胖，那得用斷食排毒法，比較專業，去找個營養師指導吧。
至於脫脂奶，其實油並不容易發胖，牛奶里那麼一點就更不可能了，難道你的胖是喝油喝出來的？我才不信呢~脫脂奶並不是一個好食物，他破壞了天然食物的完整性，會導致牛奶的所有脂溶性營養難以吸收，長期食用可能給消化系統帶來負擔。