為什麼魚膠那麼貴？

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為什麼乾魚鰾不值錢但是魚膠卻那麼貴？金錢膠據說一兩要七八百，真的嘛？好像比魚翅還貴啊，賣點在哪裡？

先回答題主的問題

1. 魚膠有貴的，也有便宜的。

2. 魚膠的貴，原因之一是，自古被列為滋補佳品，據說很多人吃了有效果，後面文章具體分析。

3. 有些非常貴的魚膠，因為來自稀少的野生魚類，物以稀為貴，價格自然很高，甚至有的高的離譜。後面文章有寫到。

4. 乾魚鰾不利於保存運輸，而且還有腥味兒，在口感上比魚膠要差。

5. 乾魚鰾做成魚膠後，在燉煮的時候，魚膠吸水膨脹後，有粘稠的果凍質感，賣相也很好，看上去就像非常有營養的樣子。

以下內容轉自新浪博客：莫嫡Morettie_新浪博客—————————————————————————————————————----

今天要說一下上圖的東東，知道是啥嗎？、、、說實話，之前我從未接觸過這個東東，還是在上一篇《燕窩》文章中，有粉絲想了解這個。對的，這玩意兒叫做花膠。

花膠呢，也叫做魚膠，主要在廣東、福建沿海一帶比較流行，說是吃了對女人特別好，尤其是對孕婦及產後，然後還有傳說產婦大出血的，吃了這個都能保命之類的、、、

花膠，為什麼只在沿海一帶流行呢？、、、看了下面花膠的來歷，你就秒懂了。

1.
從何而來
花膠(魚膠)，其實來自魚泡，又叫魚鰾。你我應該都見過，魚剖開後，肚子里的那個充滿了氣體的魚泡，是魚魚用來在水裡上升、下潛、懸浮的器官。現代潛水艇就是仿照魚泡的原理，通過調整空氣量，來控制潛艇的上升下沉。來看看魚泡長什麼樣兒

上面示意圖中綠色的部分，就是魚泡。現在是不是明白了，為什麼中國沿海一帶的流行花膠了吧？、、、因為來自魚的身體。

那麼，內陸也有河流，也有魚，為什麼不流行吃花膠呢？答案有2個：
1)內陸的魚比海洋魚少多了
2)海洋魚更大，魚泡相對就更大

我們來看看剛宰殺的一條大魚的魚泡

是不是相當的大，快有一隻胳膊那麼長了、、、以前見老媽殺魚的時候，魚泡也就最多手掌那麼長，壁也很薄，一般都是直接扔了。

中國人是聰明的，這麼血淋漓的魚泡，一股腥氣，是怎麼個加工方式，搬到菜桌上的呢？

2.
魚泡的加工
新鮮魚泡肯定是腥氣的，必需經過清洗、晾曬、風乾後，才能形成花膠
然後經過燉、煮等加工，變成了大餐

有一個問題哦，沿海一帶溫度不低，花膠為什麼能保存一段時間、、、當然風乾是一個重要的步驟，但更重要的是花膠的成分決定的，比如，如果脂肪含量高，就很容易酸敗壞掉、、

3.
花膠的營養
魚肚(花膠)中的營養組成如下：
··蛋白質含量為76%，
··脂肪含量1.0%，
··碳水化合物未檢出。
··極少量煙酸（一種B族維生素），含量為2.09微克/100g乾重
··極少量維生素A（15微克/100g乾重）
··極少量維生素D（1微克/100g乾重）
··礦物質：鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、碘等元素的含量少的可以忽略不計
··參考：《中國功能食品原料基本成分數據表》

從這個營養成分表能看出來，花膠可以看做是一個高蛋白的食物，但是，豆腐也是一個高蛋白的食物，為什麼沒有花膠傳說中的諸多功效呢？、、、

我們具體來看看花膠蛋白質中氨基酸的構成
有研究報告測定了幾種不同魚肚的蛋白質含量和氨基酸組成，發現來源和價格不同的魚肚的蛋白質含量和氨基酸組成大同小異。其中最多的就是甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和天冬氨酸等氨基酸，其中甘氨酸的數量特別多。 (段振華等，2007)

雖然這些氨基酸含量豐富，但是從人體的角度來看，都不是必需氨基酸，都是人體可以自己合成的。那麼為什麼傳說中包括現實中，花膠確實對一些人起到了作用了呢？如果你去廣東福建沿海一帶做個調查，對花膠的用法功效，大致是下面這些說法：
一般買魚膠都是女人吃的吧
魚膠對懷孕期和產後坐月子的媽媽具有補血止血等修復功能
很多人找我買魚膠都是說要生小孩了，準備補補
如果你是剖腹的對傷口癒合子宮修復都有很好的輔助作用

這深深困擾了我、、、經過2天的資料搜索，終於找到了一些證據

4.
精氨酸魚肚中含有較高水平的精氨酸（6964mg/100g乾重）。這雖然不是人體必需的氨基酸，但是早產兒體內不能產生精氨酸，使得精氨酸就成了必需的營養成分了。引用自：https://en.wikipedia.org/wiki/Arginine

孕婦攝入魚膠中的精氨酸，最終會對胎兒甚至嬰兒提供充足的營養補充。但這並不是對女人和孕婦有益的根據。

繼續往下看，醫學上的證據
薈萃分析顯示，L-精氨酸降低血壓，SBP / DBP的統計估計值為5.4 / 2.7 mmHg。
參考文獻： Dong JY, Qin LQ, Zhang Z, Zhao Y, Wang J, Arigoni F, Zhang W (Dec 2011). "Effect of oral L-arginine supplementation on blood pressure: a meta-analysis of randomized, double-blind, placebo-controlled trials". review. American Heart Journal. 162 (6): 959–965. doi:10.1016/j.ahj.2011.09.012. PMID 22137067.

補充L-精氨酸降低舒張壓，延長妊娠高血壓的婦女的懷孕，包括具有先兆子癇的高血壓的孕婦。它不降低收縮壓，也不會增加嬰兒出生時的體重。
參考文獻：Gui S, Jia J, Niu X, Bai Y, Zou H, Deng J, Zhou R (Mar 2014). "Arginine supplementation for improving maternal and neonatal outcomes in hypertensive disorder of pregnancy: a systematic review". (review). Journal of the Renin-Angiotensin-Aldosterone System. 15 (1): 88–96. doi:10.1177/1470320313475910. PMID 23435582.

這2個研究就很有意義了，對於孕期具有高血壓的婦女來說，是有積極意義的。並且，更重要的是，對於孕期先兆子癇，有緩解作用。難怪，有些孕婦使用花膠後，對身體有好處。

有必要了解一下先兆子癇
先兆子癇_百度百科
指妊娠24周左右，在高血壓、蛋白尿基礎上，出現頭痛、眼花、噁心、嘔吐、上腹不適等癥狀者稱為先兆子癇。

好了，我們總算找出來一些食用花膠有益的醫學證據了，那麼，這些益處是不是花膠獨有的呢？

5.
精氨酸來源廣泛
精氨酸存在於多種食物中，包括：
····動物來源
乳製品（如乾酪，乳清乾酪，牛奶，酸奶，乳清蛋白飲料），牛肉，豬肉（如腌肉，火腿），明膠，家禽（如雞和火雞白肉），野味（如野雞，鵪鶉），海鮮（例如，大比目魚，龍蝦，鮭魚，蝦，蝸牛，金槍魚）
····植物來源
小麥胚芽和麵粉，羽扇豆，蕎麥，燕麥，燕麥，花生，堅果（椰子，胡桃，腰果，核桃，杏仁，巴西堅果，榛子，pinenuts），種子（大麻，南瓜，芝麻，向日葵），鷹嘴豆，熟黃豆，Phalaris canariensis（canaryseed或alpiste）

可以看出來，精氨酸來源很廣泛，並不是花膠里獨有的。因而精氨酸對高血壓的正面作用，也不是花膠獨有的，只要攝入含精氨酸多的食物，也是能起到相應的效果的。當然，現在醫學很發達，孕期只要有這些癥狀，醫生自有辦法解決的。

至於花膠對皮膚是否有益，並沒有找到任何醫學證據。

6.
保護瀕危魚類
在查資料時，看到一條報道，有必要說一下，文章的標題是
·How China』s fish bladder investment craze is wiping out species on the other side of the planet（中國花膠的投資熱潮如何消滅地球另一邊的物種）
文中談到了：在墨西哥和加利福利亞沿海的一種野生魚，托托巴魚，一條可以長到7英尺（2.1米）長的古老的魚，如今面臨瀕危滅絕的風險，原因是中國人奇怪的消費，吃花膠（中國移民在20世紀20年代初發現了這種魚）
報道來源：https://qz.com/468358/how-chinas-fish-bladder-investment-craze-is-wiping-out-species-on-the-other-side-of-the-planet/

來看看這個魚長啥樣兒

然而，為了得到托托巴魚的魚泡，如下圖

在利益的追逐下，托托巴魚遭到了瘋狂獵捕，一旦被捕撈上來，會立刻被切開，取出魚泡，然後魚就被隨意丟棄了，如下圖

Why？魚肉不是還可以吃的嗎？為什麼要扔掉？、、、原因很簡單，魚泡才是高價值的東西，暴利！看下面的圖

2010年的時候， 1公斤托托巴魚的花膠價格達到了瘋狂的25萬美元！這是什麼概念？比黃金貴多了， 1公斤黃金也才4.3萬美元。

隨著美國和墨西哥對違法捕撈及走私的嚴厲打擊，托托巴魚獲得了一線生機。那麼，如果你是花膠的愛好者，也請口下留情，放過一些珍稀野生魚吧。

沒有買賣，就沒有殺戮。請再看一下這些魚魚的悲慘照片

========
從營養的角度來看，花膠並不含有全蛋白，並沒有包含人體必需的氨基酸；從食物的角度來看，花膠的口感可能很合某些人的胃口；從功效上來看，截止目前能找到的醫學證據是：花膠中的精氨酸對一些高血壓患者起到正面的作用，對孕期先兆子癇有一些效果。對於不缺錢的人來說，花膠只是你的一道食物。沒有買賣，就沒有殺戮，請拒絕食用野生珍稀魚類的花膠。

寫於 2017.02.16 09:21

魚翅外又一種智商稅。

什麼是魚膠（魚肚）：

這麼高的蛋白質含量看起來很不錯吧？

然而有研究報告測定了幾種不同魚肚的蛋白質含量和氨基酸組成，發現來源和價格不同的魚肚的蛋白質含量和氨基酸組成大同小異。其中最多的就是甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和天冬氨酸等氨基酸，其中甘氨酸的含量特別多。但這些氨基酸，都是非必需氨基酸。（范志紅，飲食科學2016年9期）

滋補什麼的別想了，有錢吃著玩吧。

因為那魚本身就不多～～我有過敏性鼻炎好多年，看過醫生吃過葯打過點滴，但是家裡開工廠有粉塵，自己家又不能不回，於是每次回家都犯鼻炎，吃開瑞坦不如吃糖那種～後來有次我媽說我氣色太差說給我燉鰵魚膠吃，一開始我是抗拒的，好歹咱也是刷過果殼關注過雲無心方舟子范志紅……的人吶～～然而母命難違，就連著吃了倆星期，鼻子乖乖不再鬧脾氣～我不信邪，所以特地讓我媽給我停一個星期，發現鼻子又開始痒痒起來～再吃又不癢了……就是這麼邪乎～～從那以後不管誰跟我說吃啥啥啥還不如吃雞蛋，我就說那你吃你的蛋蛋我吃我的那啥，就醬！講真！科學咱當然得服，但有些人覺得自己啥都懂真心不知道哪來的自信～那些親身搞科研的多說兩句就多說兩句，那些看了幾篇科普文就覺得自己特機智的人，我只能表示切～你先嘗嘗魚膠啥滋味再講話好嗎？美容的話，倒是沒看出來～

魚膠很好吃啊！！而且很難得到啊，大魚裡面的不好吃，一定要小魚或者鰻魚，量少了自然貴，但是真心好吃。

對了，如果你覺得不好吃。那大部分原因是那是合成的，現在很多魚膠都是合成的，很大吃口比較干也沒有鮮味。

花膠很多人覺得是騙人的，其實對身體確實是有好處的。我家裡就時不時地燉花膠給我吃，吃完之後皮膚明顯光滑有色澤了（本人是男生，幾乎沒有保養過皮膚，有點小乾燥）然後我平時也沒有什麼病，所以吃完之後像人們說的強身健體我就感覺不出來了。口感還行，加點鹽和紅棗，不苦不甜，就微粘。

據說可以緩解女生痛經，也可以增強免疫力，尤其是女生做月子滋補。我住在汕頭沿海地區，這裡對魚膠花膠接觸還是比較多的，反正我姐在做月子的時候就吃了不少這個，而且表示感覺挺好。

金錢膠是出了名的貴，然後問為什麼這麼貴，炒作確實佔了一部分。另外，其實魚膠種類有很多，北海、斗湖、赤嘴之類的吧，我每次去都聽賣的人介紹，價位有高有低，也不是人們想像中那麼高。選擇自己能接受的價位，自己身體受益才是關鍵。

魚膠在我們南澳島上是家喻戶曉的滋補珍品
市場上的魚膠什麼價格都有的，因為魚膠有分好幾種，一般你不太懂就會被坑，很多都是雜膠

像我們自己吃的都是蠟黃蠟黃的

哈哈~看起來真的是蠟黃又厚實

一般沒吃過的都會問是不是很腥有油膩？
其實不會這個魚膠在晒乾之前都要請工人清洗的

就是把裡面的油抽掉後清洗乾淨再晒乾 O(∩_∩)O

赤嘴鰵~ 好膠

一般買魚膠都是女人吃的吧
魚膠對懷孕期和產後坐月子的媽媽具有補血止血等修復功能
很多人找我買魚膠都是說要生小孩了，準備補補
如果你是剖腹的對傷口癒合子宮修復都有很好的輔助作用

但是很多人買了都不知道怎麼吃：

1、魚膠紅棗湯
原料：魚膠15克、紅棗（去核）4-5個
做法：加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。
用法：孕期、坐月子每周1-2次。

2、花膠糯米枸杞粥

花膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅(切絲)適量。將所有材料洗凈，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調味即可食用。此粥美容顏，健脾胃，補血利養氣，適合秋冬進補，產婦、孕後坐月子食用滋補、固元氣、康復體質最佳。

3、花膠豬肚湯

花膠15-20克，豬肚適量。將豬肚和花膠一起放入燉鍋中燉3個小時，調料即可食用。此湯適合於孕婦和產婦坐月子補身體，補血氣只用，效果佳。

還有就是來大姨媽的時候記得不要吃哦，因為太補了。^_^

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比較受歡迎的就是黃花膠了，很多人都來諮詢北海黃花膠。

黃花膠，主要包括兩大類：印尼黃花膠和非洲黃花膠

就是上面這種，這種印尼黃花膠是鹹水海域的，而非洲的黃花膠則是淡水的。

口感正、味道好、腥味輕

膠原蛋白完全是騙無知的普通人的，難道你吃了膠原蛋白你的身體就能合成膠原蛋白？沒文化真可怕啊。。。。賣點就在人們都以為它是個好東西！

不是所有魚鰾都便宜啊，只有我們平常吃的四大家魚的魚鰾才便宜。

市面上賣的魚膠都分品種分等級賣的，不同種類不同價錢。貴的收藏級的魚膠上百萬一只，便宜的沒有什麼藥用價值的只是食材的魚膠幾十塊也有交易。

而且魚膠都是經過人們加工的，洗，曬等等，這些人工成本也要加進去吧，而且魚鰾幹了就輕了，所以魚膠貴一點也是很容易理解。就像豬肉乾比豬肉貴一樣的道理。

我家親戚有自家曬的小魚膠，價錢不貴，200來塊一斤，自用級別，有興趣可以加微。

我外公是個中醫，也用過這個玩意兒，壓根沒那麼神奇的功效，伊生前也天南海北呆過，歸鄉後常與師兄弟們通信，有次談這些據稱神乎其神的藥物，說其實大部分有些用，然而造物不可能有那種逆天的東西，有些玩意說的那麼棒，九成都是以之牟利的人所言。譬如今之黑枸杞，燕窩，等等。還有上面有說孕婦血崩一片就能止血，吃下去消化吸收也得有個時間吧？還是你親身經驗過的？

魚膠其實也有便宜的，一兩百塊一斤，但這種膠基本上沒有營養價值，通常都是當做一般食材用來炒菜嘗嘗口感而已。

以我賣魚膠的經驗來看，魚膠之所以貴是由兩個原因導致的，一個是它本身的營養價值，另一個是人為炒作。

部分魚膠本身的營養價值很高或者具有某些特殊功效，比方說雞泡膠有促孕的功效，這一類的魚膠本身就具有賣高價的籌碼！

而被人為炒作成高價的魚膠多半是因為產這種魚膠的魚數量稀少，根據物以稀為貴的原理會被認為有升值空間，因此價格逐年上升，最典型的就是金錢鰵，價格一般都是上萬一斤，部分陳年的甚至高達幾十萬一斤！

作為普通消費者，日常食用還是不要買價格過高的魚膠，像黃花膠、鱈魚膠、北海、蜘蛛膠這些既可以達到進補的作用又花不了多少錢

有問題可以在下方留言或者加我微信或者發私信，看到後我會第一時間回復你

為什麼乾魚鰾不值錢而魚膠卻那麼貴？

這裡首先有一個誤區，乾魚鰾≠魚膠，不是所有的魚鰾都可以製做成花膠，只有某些特定的種類【而且在日益減少】而且要膠原蛋白豐富、比較厚實的魚鰾才可以。

這樣的魚鰾晒乾就是花膠了嗎？錯了，海員離開家鄉在海上飄蕩，冒著風險和孤獨，幸運捕撈上來的魚；拉回去賣給魚膠加工廠，工人們剖魚取鰾，手工清洗乾淨魚油和血跡，切開，一個個夾好晒乾，然後祈禱老天爺接下來千萬不要下雨……

魚膠不是自己去菜市場買條魚殺了取鰾晒晒就能說是魚膠的。

第二個誤區，收藏級的花膠≠日常消費級的花膠。收藏界的事，從來都不是凡人的世界。李嘉誠喝一百幾十萬的82年的拉菲，算是個事兒嗎？然而歐洲人日常消費的紅酒也就幾歐，10歐以下。同理，日常消費級的花膠，其實我敢說看到這個答案的人都能吃得起，一個人15g的40頭黃花膠，也就一百幾十塊一頓，如果是150頭、90頭、60頭這些，就更便宜了，30塊錢以內能搞定，你說貴嗎？星巴克坐坐喝杯茶都不止30塊吧？

這玩意對身體還是有好處的，有時候身體弱了容易生病的時候，我會拿花膠和雞或肉類煲湯，電飯鍋就可以了，不用太在意方式，花膠部分融入湯里，冷凍後會成魚凍狀。這種很養身，如果經期前實用會緩解痛經，感冒服用也會增強免疫。除了不是很好吃之外，我很喜歡。ps，我買的只是普通花膠，相信更高檔的效果更好

排名第一的答案是什麼鬼？連花膠是什麼都不知道就敢出來回答？估計又是在某殼和某些專家看了些「謠言粉碎機」之類的專題然後一副全世界都是莎筆我最流弊，哇有人又上當了，我要去秀智商秀優越感了！
呵呵
魚類確實是提取膠原蛋白的重要來源之一，不過提取原材料是魚皮！是魚皮！是魚皮！重要的事情說三遍！
花膠的效果根本不需多說，周邊懷孕期間的婦女吃了以後，生下的小孩大多白皙，共同的特點，身上沒有胎記，很多身體欠佳的，吃了以後能直接感受到效果
頂級的花膠……不是你拿錢就能買的到的，吃得最多的還是黃花魚魚膠……適合平常人消費

金錢膠是以萬為單位的

好的魚膠能救命，有藥用價值，例如女人生產血崩，一小片好的魚膠燉煮後吃下去就可以立即止血。

魚膠這幾年在營養品市場非常的火爆，被稱為八珍之一，他是由魚鰾製作而成的，據說含有非常豐富的蛋白質，下面本文將為大家詳細的介紹。

魚膠又稱花膠，中醫認為魚膠味甘性平，具有養血止血，補腎固精的功效，適合孕婦、老人以及氣血兩虧及貧血的人服用。

魚膠的成分----魚膠的主要成份為高級膠原蛋白和粘多糖物質、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%。魚鰾中含有的大量生物大分子膠原蛋白，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋，活化筋骨減緩關節炎及酸痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。

又他媽是吃啥補啥的理論！你是男的，天天吃羊的、牛的丁丁，你的雞雞就會變大？你是女的，你天天吃牛的、羊的花花，你下面就會變緊？你就是天天抱著膠原蛋白喝也不見得皮膚就會好，知道人體有消化吸收系統不？知道蛋白質、脂肪、澱粉等人體要代謝到什麼程度才能被小腸吸收不？就像味精一樣，現在依然大部分人認為味精有害、吃多了中毒！那是谷氨酸鈉、谷氨酸鈉、谷氨酸鈉！吃了代謝了也是氨基酸，而且含量70%以上！魚膠就是魚鰾加工製品，吃了代謝了能吸收多少還得看你的腸胃好不好，拉了全是粑粑，吸收了也沒比雞蛋強多少，有錢你就可勁造，沒錢你吃雞蛋一樣啥都夠！

魚膠在滋補方面效果是非常好的，像廣東人，坐月子就一定要吃魚膠，能快速補血．婦女產後血崩，用金錢鰵可以快速止血，據說能立桿見影．

魚膠的效果是經中醫長久實踐下來的，魚膠能補充優質的膠原蛋白，滋補肝腎，補氣養血，能有效提高體質．在潮汕，金錢鰵魚膠有救命之說，婦女產後血崩，服用金錢鰵，有立馬止血.

不知道功效怎麼樣，斷斷續續的吃，和紅棗銀耳一起燉，冷了以後成了凍凍，有點腥，口感一般吧。