如何正確沏藕粉？

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每次沏藕粉不是沏成湯水，還是沏成湯水，偶爾成功一次裡面也有攪不勻的小疙瘩，到底是先溫水沖一下再加熱水，還是直接熱水沖。求高人指點

正確的方法應該是用少量涼開水在碗底把藕粉調開，呈懸濁液，然後再一次性沖入剛燒開的水。
邊沖開水邊攪拌是不行的，會成塊，迅速加滿開水，然後再攪拌即可。

要用開水，熱水不行。

不小心沖成湯水也沒關係微波爐里微二十秒就變成糊了

泡在杯子里比泡在碗里效果好，題主不妨試一下。

藕粉在沒泡開時是懸濁液，藕粉燙熟時會變色並富有粘性

所以關鍵是藕粉燙熟時，水量正好且藕粉均勻懸濁

加冷水是為了開始溫度不漲的太快，如果直接加開水，很容易一下就燙熟了，後面就泡不開

如果不攪拌藕粉沉在底部也會變成一塊塊，比如直接溫水攪勻後去微波爐加熱

我是先加溫水攪拌均勻

然後一邊加開水一邊攪拌，讓藕粉慢慢升溫

到藕粉變色就好了

如果不夠稠去微波爐再熱下

嘉興藕農，強答一記

先入少量冷水中攪拌均勻，均勻後再加入適當開水、邊攪拌邊加、攪一會兒就變成透明的了！