糯米粉做什麼好吃？

看看，這就是芒果君爺爺自製的湯圓。做湯圓的糯米粉是自己磨的，芝麻餡是手造的，芝麻湯圓是手工搓出來的，全程自製，一整套工序下來，做得還挺漂亮，芒果君爺爺很是得意，特將過程分享給大家。

【第一步，水磨糯米粉】糯米，洗凈後，浸泡一夜。

將泡好的糯米連同水一起放入破壁機中

開動機器，磨成米漿

將磨耗的米漿放入鋪了棉布口袋的容器內。注意：這個口袋一定要用純棉細目的布做成。

是不是很奇怪，將米漿裝到口袋裡，這又是怎麼個說法了？

將裝有米漿的口袋吊在陽台的晾衣桿上。水從棉布的縫隙中一滴滴漏出，因為是細目，米粉不會漏出，則留在布袋裡面。

記得，下面放上一個盆。

一夜功夫，米漿中的水全部漏出，揭開袋子，裡面是成塊的糯米粉塊

如此，水墨糯米粉就做好了。因為以上工藝，水磨糯米粉在荊州又叫澄漿。

【第二步，芝麻餡】黑芝麻，洗凈，瀝干，放在鍋中焙炒

芝麻餡炒好了，看看

啟動料理機，將芝麻磨碎

芝麻磨好了

加入白糖，混合均勻

再次攪打

傾入碗中

加入豬油（豬肥膘肉煉成），攪拌均勻

將芝麻餡搓成小圓球

將糯米粉漿的塊捏碎

加入清水，揉制

將芝麻餡放入糯米粉漿製成的皮中，搓圓

水沸後，放入湯圓

湯圓浮起，飽滿圓潤，即可撈起

看看，這芝麻湯圓做得怎樣~

咬一口，美味自不待言。

一直很喜歡吃糯米製作的的美食，那種香甜軟糯的口感帶給人滿滿的甜蜜幸福感，雖然吃多了不好，但是依舊忍不住看到就買一些回家，比如巧克力元宵，自己能一頓吃10顆，其實自己在家也可以做一些糯米系美食，還能享受做東西的樂趣。

1、糖不甩

做法：

將糯米粉100克和玉米澱粉20克混合，加入適量的溫水慢慢和面，直到成為光滑的麵糰，誰不要一次性加進去，要慢慢加。

把做好的麵糰耐心揉成一個個的小圓球，大小嘛，比湯圓小一點就可以了。

火上坐鍋燒開水，把揉好的糯米糰子放進去煮熟，飄起來即可，撈出在涼水裡過一下。

在鍋中放入清水和適量的紅糖，熬煮到湯汁濃稠後，把煮好的糯米糰子放進去煮上一分鐘，撈出後裝碗撒上花生碎就可以啦。

2、豆腐糯米糍

準備材料：

豆腐半盒，糯米粉適量，紅豆沙，白砂糖，椰絲適量

先將豆腐用開水沖泡一下，去掉豆腥味，控干水分後用勺子按壓成泥狀。

在豆腐泥中加入適量糯米粉和白砂糖，不用加水，揉成麵糰的狀態就可以。

把麵糰搓成條，按扁成小坑的形狀，放入紅豆沙，左右手配合把麵糰包成糰子狀。

盤子里刷一層薄薄的油，擺放好做好的糯米糰子，放入蒸鍋，水開後5-6分鐘關火。

蒸熟的糯米糰子在椰絲里滾一滾，就可以吃啦。

謝謝邀請。

1.把紅薯煮熟，去皮，攪拌成泥，然後加糯米粉拌勻，可以加一點點鹽。

2.揉成麵糰，最好是比較光滑的麵糰。

3.拿出一小團麵糰，先搓圓，然後壓扁，再撒一點黑芝麻在上面，慢慢壓成小餅。

4.放油，燒熱之後，放入小紅薯餅，記得要用小火，煎到略金黃就可以出鍋啦！

謝謝邀請！我們用糯米粉做最喜歡的小吃是油炸煎堆。

油炸煎堆是甜的，非常香，又薄，又軟。一般用來做喜事，：比如新居入伙、結婚嫁娶、過年。特別是結婚時，女方的親人會做很多這樣的油炸煎堆，把煎堆裝在籮筐裡面，用扁擔挑著，而且有很多擔都是油炸煎堆，又圓又大的煎堆，代表著祝福新郎新娘，：幸福滿滿！團團圓圓！生活甜美！

過年時，年初一開年，那個早上就要用煎堆和糖果、蘋果、雞等一起到廟裡，祠堂里拜神：希望祖先保佑自己一家就像煎堆一樣團團圓圓，生活像糖一樣甜，蘋果就代表平平安安……（瓜子代表乖仔。慈菇一定要留柄，代表家裡添男孫，柚子代表有子。哈哈，我把話題扯遠了）

油炸煎堆只有做喜事時才做，一般想吃都難，街上也沒有得賣。望梅止渴吧。