有什麼好吃不貴又不辣的拌飯醬？

有什麼好吃不貴又不辣的拌飯醬嗎？舉個栗子：自己做的。不但不貴不辣，合自己口味，而且料給得足，沒有雜七雜八的添加劑，吃著也放心些。缺點就是，基於以上優點，一吃就打不住，容易吃多.......

自己怎麼做拌飯醬呢，只要會炒菜的人，基本都能做拌飯醬。首先你要決定你是做素拌飯醬還是肉拌飯醬，如果是做肉拌飯醬，那麼就選擇豬肉或是牛肉、雞肉任一一樣作為主料，也可以攙和著炒。肉類都建議買好以後自己拿回來切、剁，切成肉丁、肉絲，或是剁成肉末都可以。肉準備好了，再準備蔥姜蒜香辛料適量，根據各人口味，我一般是都要花椒、干辣椒放齊，姜切丁，蒜切末，姜少蒜多，蔥只要大蔥白，在熱油的時候，炸成蔥油，然後揀出蔥白不用，只要那股香味（留著也沒關係）。然後是醬，豆瓣醬、黃豆醬、面醬、蝦醬，各個地方的人有喜歡的一款，同樣是挑自己熟悉的喜歡的就行。

然後就開整：熱鍋冷油，香油里可以適當加點豬板油化開，先放蔥炸出蔥油，然後放姜蒜炒出香味，再放干辣椒和花椒，能吃辣的建議再放一點點切碎的新鮮小米椒，或是泡椒，更夠勁！

這些弄完了（很快的，最多一分鐘），然後放醬，炒出一點點快要沾鍋的感覺，這個時候，就放肉末或是肉丁肉絲之類的主料快速翻，沾料均勻（如果肉切得比較大，建議先把肉過一遍油，大火旺炒出鍋再來這一步），肉也變色了，轉小火，加上調味品（先試試鹹淡），讓油咕嚕一會兒，把肉里的油脂咕嚕出來一些，就可以起鍋，裝碗。

如果炒得比較多，最好是用有蓋子的容器盛裝，放在陰涼處，冬天可以吃個把星期沒問題，如果放冰箱能擺的時間就更長。

除了純肉，當然還可以往裡頭加香菇、豆腐乾之類的，不僅是為了提香，口感也特別好，不夠注意水分稍微熬干一些才放得住。但如果是加了茄子丁、洋蔥丁之類的蔬菜，本身也就不適合長時間儲存，炒的時候更要注意控制分量，最多兩三天的量，多了就浪費了。

炒素醬呢，就用純素油，主料一般是香乾、香菇、茄子丁一類，其他步驟同上，即可。

這種醬，煮麵條的時候挑一點拌上，吃饅頭的時候蘸上，吃米飯的時候拌上，別提多帶勁。喜歡的小夥伴還是自己動手起來吧，真不費事。

（圖片整理自網路）

要想吃好吃的拌飯醬，自己動手來做。買東北產的豆瓣醬，配上蔥花、蒜沫、少徐肉丁，再放一些油。上鍋炒熟後即可食用。就是一個字，好。

相信很多人都喜歡吃拌飯了，做拌飯一定要有調味料才好吃，有的人是烹飪高手，自己做拌飯的醬料，這醬料依自己愛好，想放什麼就放什麼，最後在做拌飯的時侯還可以額外的加點肉末.蔥.姜.蒜.菜葉啊什麼的，味道不要太好哦。一般大多數人都是買成品的調味醬，象老乾媽.純辣椒醬.牛肉醬.香菇醬……很多很多，不一一列舉了，總之，我的美味我作主啊??。謝謝邀請。

謝邀。

有個牌子叫姑香，魚子醬最出名，五香牛肉醬也非常不錯

醬牛八方香菇牛肉

李錦記甜麵醬

食用菌菇拌飯醬

欣和六月豆瓣醬

海天牌的黃豆醬

請隨意挑選！

我以前出差去外地一去就是幾天，為了方便有時就做一小瓶自製炸醬帶上很實惠也不容易壞，做法是用肥瘦豬肉切成丁(全瘦肉也可以)，鍋內放油(比平常炒放的油要多一點)涼油放肉丁放一辮大料把肉丁炒成白色時放蔥薑末然後放超市買的甜麵醬一袋，小火用鏟子不停翻炒至面醬變色關火涼後放進瓶中就可以了，吃時可以搭配各種蔬菜。