茶餅的原料日期和生產日期有何區別？

喝茶二十餘年、做茶十餘年的「老茶人」告訴你：

原料生產日期一般是指茶葉採摘、加工初製成毛茶或是散茶的時間；

生產日期一般是指茶葉經過初制、發酵、拼配（有些茶有拼配，有些沒有經過拼配）之後，緊壓成餅的生產時間。

如果散茶加工完直接壓製成餅，那麼一般會只寫一個日期，或者說是原料日期和生產日期是相同的；

如果散茶製作完成之後，隔了較長的時間，比如存放2年之後又壓的餅，或是加工成普洱熟茶，經歷了幾個月的發酵、褪倉的過程，那麼一般就會標記兩個日期，即原料日期和生產日期。

所以，標記一個日期還是兩個日期，要視具體情形而定。

謝謝

茶餅的原料日期和生產日期之所以有討論的必要，是因為茶的品種不同，所產生的工藝造成的差異。

主要在後發酵茶才會有有原料和生產日期的差異。

就像紅酒也會有如此的差異一樣，紅葡萄酒釀製之後要陳放橡木桶陳化，有的一年，有的二年，也可能三年，等等不一，然後會在裝瓶的時候寫上罐裝日期和葡萄酒日期，這就是差別。

茶葉也是如此，有的茶葉渥堆之後，先放置陳化，再行壓餅，就會有原料和壓餅日期的差別了。所以很多的當年餅就非常好喝，就是陳化的原料已經發酵陳化非常不錯了

一般的話不會分的那麼細，基本上是會統一用一個時間，有的茶可能採摘製作成毛茶會稱為原料日期，壓製成餅的時間稱為生產日期。

以白茶為例，白茶的製作歷史非常悠久，但是白茶壓餅技術卻是近10年才成熟和推廣流行的。

所以就不難理解，你會看到市面上有些白茶的介紹里 原料日期和生產日期是不一樣的。

原料日期指這個茶 由茶葉採摘後按相應的工藝製作成毛茶的時間點，生產日期指這個毛茶壓餅包裝的時間點。

茶餅的原料多個！原料自身有生產日期，而配全原料後！在擇日進生產就有了生產日期，這個時間差 可常可短！！！簡單舉例:超市買了袋大米，大米袋上有生產曰期可叫原料生產日期，若大米回家後哪天做成米糕銷售就有生產日期！！