紅酒太娘炮，除了中國白酒，世界上還有哪些烈酒？

事實上，世界上的許多知名酒類都是烈酒，中國白酒並不孤單，甚至在某些超高酒精度數的烈酒面前，連中國的白酒也要甘拜下風。

烈酒指的是高酒精濃度的烈性酒,也叫蒸餾酒，酒精濃度通常在40度以上。蒸餾制酒法是酒類製法中不可缺少的一種。由於制酒發酵過程中產生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續發酵，所以經發酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達10%—15%，這也就是為什麼紅酒等經過自然釀造而成的果酒「娘炮」了。製作烈酒，首先也許經過自然發酵製作基料，白酒製作過程中稱為「香醅」。通過蒸酒把「醅」中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到高度數的烈性酒。

1.琴酒

琴酒，又稱「金酒」或「杜松子酒」，最先由荷蘭生產，在英國大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。琴酒是人類第一種為特殊目的所造的烈酒，其目的是為了讓荷蘭人預防感染熱帶性疾病，最初是作為利尿、清熱的藥劑使用。琴酒香氣和諧、口味協調、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風格，常用於調酒，故被稱為「雞尾酒的心臟」。琴酒度數一般為35—55度。

2.威士忌

威士忌酒是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產國為英語國家。威士忌這個字來自蘇格蘭古語，意為「生命之水」。威士忌在蘇格蘭地區的生產已經超過了五百年的歷史，根據酒精度，威士忌酒可分為40—60度等不同酒精度的威士忌酒。

3.白蘭地

白蘭地的意思是「燒制過的酒」。它是以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。白蘭地酒度在40-43度之間，雖屬烈性酒，但由於經過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用後給人以高雅、舒暢的感覺。在白蘭地國家標準中將白蘭地分為四個等級，特級（X.O）、優級（V.S.O.P）、一級（V.O）和二級（三星和V.S）。其中，X.O酒齡為20-50年，V.S.O.P最低酒齡為6-20年，VO最低酒齡為3年，二級最低酒齡為2年。

4.伏特加

伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度—60度，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調製雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。

5.朗姆酒

Jack Sparrow傾情推薦

朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成，它分為清淡型和濃烈型兩種風格。此種酒的主要生產特點是：選擇特殊的生香酵母和加入產生有機酸的細菌，共同發酵後，再經蒸餾陳釀而成。朗姆酒是微黃、褐色的液體，具有細緻、甜潤的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陳年並不重要，主要看是不是原產地，而世界上朗姆酒的原產地在古巴共和國。朗姆酒度數一般為38—50度。

6.龍舌蘭酒

龍舌蘭酒是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂，也被稱為特基拉酒。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。該酒以龍舌蘭為原料。龍舌蘭是一種龍舌蘭科的植物，通常要生長12年，成熟後割下送至酒廠，再被割成兩半後泡洗24小時。然後榨出汁來，汁水加糖送入發酵櫃中發酵兩天至兩天半，再經兩次蒸餾到52度—53度，最後放入橡木桶陳釀，最終裝瓶時酒要稀釋到40度—50度。

7.白酒

白酒是指以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。在此不贅述。

另有說法將日本清酒算入，統稱八大烈酒，但由於常見清酒度數在18度左右，故暫不算在此列

以上

（看完了麻煩點個贊哈謝謝大佬??）

如果說紅酒太娘炮，是你對紅酒只在酒精度在去感受。你是沒有喝到那些不只靠酒精來表達它強壯和雄厚的葡萄酒。比如茶葉沒有一度酒精，一樣的有力量感。

烈酒世界各個國家都有，但知名度較大的還真要除了中國白酒。說實話，很多老外並不知道，就算知道，也不一定喝過中國白酒。而那些知名的烈酒種類幾乎世界聞名。

這些被全世界人接受的烈酒有六種：

金酒（Gin）

威士忌（Whisky）

白蘭地（Brandy）

伏特加（Vodka）

朗姆酒（Rum）

龍舌蘭酒（Tequila）

金酒（Gin）

金酒第一次被蒸餾獲得是在十七世紀早期的荷蘭，發明人是利頓大學的藥劑師弗郎西斯科。他實際上是想發明一種廉價藥劑，卻偶然獲得了後來的著名英國酒精。過去，金酒在荷蘭的藥房里出售，主要用來醫治胃痛、痛風、膽結石等。英國軍隊曾經在「三十年戰爭」期間漫長的戰鬥中用金酒來抵擋當地潮濕的天氣並且從金酒中獲得了無比的「荷蘭式勇氣」。當十七世紀末士兵們把這種酒帶回英國時，他們根據杜松子的荷蘭語發音（Genever）取名為金酒（Gin）。

雖然說金酒最初產生於荷蘭，但經過幾百年的發展演變，特別是英國人對金酒的改良，如今世界上主要的金酒類型也早已不再局限於荷蘭杜松子酒了。

威士忌（Whisky，Whiskey）

是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料，屬於蒸餾酒類。

威士忌的定義並不是非常地嚴謹，除了只能使用穀物作為原料這個較為明確的規則外，有時剛蒸餾完畢還處於新酒狀態的威士忌，本身特性其實與其他的中性烈酒（中國白酒、伏特加）差異並不大。幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時間之後才能裝瓶出售，因此我們可以把陳年這道手續列為製造威士忌酒的必要過程。除此之外，要能在蒸餾的過程之中保留下穀物的原味，以便能和純穀物製造且經過過濾處理的伏特加酒區別，是威士忌另一個較為明確的定義性要求。

白蘭地是英文Brandy

它是以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾製成的酒。

而以其他水果為原料，通過同樣的方法製成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區別其種類。比如，以櫻桃為原料製成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料製成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）。「白蘭地」一詞屬於術語，相當於中國的「燒酒」。

伏特加（Vodka）

是一種經蒸餾處理的酒精飲料。它是由水和經蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，一般更會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果，市面上品質較好的伏特加一般是經過三重蒸餾的。在蒸餾過程中除水和乙醇外亦會加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥，如果是製作有味道的伏特加更會加入適量的調味料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，傳統由俄羅斯，立陶宛和波蘭所出產的伏特加酒精含量是以40%為標準。

朗姆酒（Rum）

是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產特點是：選擇特殊的生香(產酯)酵母和加入產生有機酸的細菌，共同發酵後，再經蒸餾陳釀而成。

朗姆酒也叫糖酒，是製糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存３年以上而成。 根據不同的原料和釀製不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……，含酒精38％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。

龍舌蘭酒（Tequila）

是一種龍舌蘭科的植物，通常要生長12年，成熟後割下送至酒廠，再被割成兩半後泡洗24小時。榨汁，加糖送入發酵櫃中發酵兩天至兩天半，經兩次蒸餾，酒精純度達104proof一106proof，酒香氣突出，口味凶烈。然後放入橡木桶陳釀，陳釀時間不同，顏色和口味差異很大，白色者未經陳釀，銀白色貯存期最多3年，金黃色酒貯存至少2一4年，特級特基拉需要更長的貯存期，裝瓶時酒度要稀釋至80proof一100proof。

特基拉市一帶是為Maguey龍舌蘭的品質最優良的產區，且也只有以該地生產的龍舌蘭酒，才允許以Tequila之名出售；若是其它地區所製造的龍舌蘭酒則稱為Mezcal。 特基拉酒的口味凶烈，香氣很獨特。特基拉酒是墨西哥的國酒，墨西哥人對此情有獨鍾，飲酒方式也很獨特，常用於凈飲。每當飲酒時，墨西哥人總先在手背上倒些海鹽末來吸食。

除了中國白酒，世界上還有威士忌、白蘭地、伏特加、金酒、朗姆酒、龍舌蘭(Tequila)等八大烈酒。

這些名字頭條友們應該都不會陌生，但又好像模模糊糊，常常搞不清它們之間的差別。事實上，威士忌、伏特加、金酒以及中國白酒，都屬於穀物蒸餾酒，朗姆酒和龍舌蘭則是植物蒸餾酒，至於白蘭地，則是以水果發酵蒸餾釀製而成。

可以發現，烈酒的釀製原料雖然各不相同，但它們都必須經過蒸餾的過程，以提高酒精度，提純原料。很多人覺得烈酒喝起來都是一個味道，但請試想一下，二鍋頭和茅台，除了價格的差別外，每一個略懂飲酒的中國人，也應該可以輕易區別它們之間的口味差別吧。

同樣道理，一杯Tequila和一杯single malt，不僅香氣迥異，口感更是千差萬別，唯一的相同，就是都能夠毫無保留地為人類打開一個充滿奇幻色彩的感官世界，帶去歡樂，也帶去夢想與情義。

在中國，一般喝慣了白酒的人，特別是農村土燒的人，就不太喜歡口味酸澀的紅酒，覺得那玩意兒就像難喝的中藥，關鍵是一大口一大口的灌也沒啥酒勁。那你們知道，除了中國白酒，世界上還有哪些烈酒嗎？在此，答主必須要讓你知道，五六十的土燒能喝一斤的大漢還真不一定能扛住國外的那些洋貨。

全世界的「酒鬼」，通常把烈酒按習慣分為八大類：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）、中國白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）。

金酒，又稱為「杜松子酒」，最早是荷蘭人發明用來預防感染熱帶性疾病的，後來因為其口味比較協調，酒體比較純凈，慢慢變成了一種酒精飲料。大家所熟知的酒吧常客「馬天尼雞尾酒」，就是用金酒作為基酒調配而成的。

威士忌，可能不用太多解釋，大部分中國人應該聽過，也喝過，畢竟很多人出人KTV夜店的時候常說的洋酒，其實就是指威士忌，其主要生產國是英語類國家，近年來日本的威士忌崛起速度也很快，價格被一炒再炒。

白蘭地，被稱為「葡萄酒的靈魂」，是以水果為原料，經發酵、蒸餾而成的酒，其主要產地在法國，中國土豪常喝的就有馬爹利、人頭馬、拿破崙等品牌。

伏特加，老毛子的戰鬥血液，以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。

朗姆酒，主要產自古巴、多米尼加等加勒比海地區，以甘蔗為原料，與海盜一樣激情。

龍舌蘭酒，又稱「特基拉」，產自墨西哥，以龍舌蘭（是一種植物）為原料製成。

日本清酒，借鑒中國黃酒的釀造法，你們在日料店常點的梅子酒，就是這種。

大家可以看到，中國白酒只是其中的一種烈酒，像戰鬥民族老毛子的伏特加，海盜們研製出來的朗姆酒，還有西方貴族端在手上看起來很裝逼的白蘭地，都非常的厲害，雖然很多都只有40%的酒精度，但不加冰塊和其他配料純飲的話，中國人很少能超過一瓶的，答主身邊一大幫子的「酒友」，也就是四五兩的量。

圖片來自網路

FZ