如何把披薩做的很好吃？

主料 3人份

麵粉500克

輔料

洋蔥30克、雞蛋0.5個、香腸40克、口蘑1根、蝦仁適量

調料

黃油3克、水70克、橄欖油5克、番茄醬40克、黑胡椒2克、色拉油適量、乳酪少許

披薩餅步驟1

所有原料

步驟2

後油法合面，所謂的後油法就是，先把除了黃油橄欖油以外的皮料合成面，在操作台上或面板上用手把面向前推和搓的方法

步驟3

使面揉出筋來然後加油繼續揉，使麵筋力十足能像口香糖一樣用雙手拉出薄膜來便完成了第一道工序

步驟4

然後用摺疊法揉成麵糰開始基礎發酵，溫度在30度～40度左右，冬季可在蒸鍋里燒上溫水

步驟5

把面盆上面罩上保鮮膜放在屜上蓋好鍋蓋進行發酵

步驟6

記住，千萬水溫別高了，否則酵母會被蒸死面發不起來了，溫度一定要合適，用手感覺一下便可以，手感微燙還能把手放進去便正好。基礎發酵比做麵包的時間要短40分鐘就OK

步驟7

然後手上抹些油開始再次揉面，稍把麵糰放氣揉成圓形，然後用擀麵棍擀成比模具稍大就OK，專業的廚師人家是用手拋出來的麵餅，這需要一些技巧，咱們干不來只能用擀麵杖擀了，呵呵！很容易的

步驟8

然後放進模具，就是一個八寸的圓形小烤盤，普通的廚具商店就有售，放之前可別忘了抹曾薄薄的油呦

步驟9

事先把烤箱150度預熱一分鐘然後關掉電源溫度剛剛好大約在40度，放進烤盤進行餳發，看麵皮稍有膨脹大約10分鐘便好

步驟10

取出烤盤，在麵皮上要用叉子或竹籤戳幾個眼

步驟11

插好眼的麵皮

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步驟12

在麵皮上放入餡料，記住，麵皮可要周圍留出1厘米寬的邊呦。餡料中的口蘑和肉腸切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，葷素分開來調味，滴一滴橄欖油撒上胡椒和鹽拌勻就好

步驟13

塗上一層番茄醬均勻的撒上薄薄一曾馬蘇里拉乳酪絲

步驟14

放上口蘑片、肉腸片和點綴上蝦仁

步驟15

再灑上一層馬蘇里拉，披薩餅周邊1厘米的邊上塗一層蛋液

步驟16

爐溫預熱200度烤盤放中層架上烤制10分鐘

步驟17

取出烤盤

步驟18

再把蔬菜撒在上面

步驟19

把剩餘的馬蘇里拉乳酪撒在上面

步驟20

放進烤箱的中上架烤5分鐘

步驟21

餅的周邊上漂亮的金黃色就OK了，出爐後可以享用了，絕對賽過必勝客，呵呵！雖然做起來麻煩點哈，但帶著你親手製作的那種成就感會越吃越香的。按我說的試試吧不難的，可能你還會對烘焙上癮的，呵呵

1.原料圖。

2.麵粉加水加鹽，橄欖油，酵母粉一起揉成團，第一次發酵後徹底排氣，取一團搓條，捲入香腸。

3.卷好後滾均勻，切成1厘米左右的小段。

4.兩個香腸全部卷完剩下的麵糰擀開成片，鋪在披薩盤裡。用叉子叉洞，進行二次發酵。

5.培根切塊，番茄切塊，蘆筍切段，玉米切粒。

6.發酵好的披薩底160度烤8分鐘。拿出來刷一層番茄醬，依次乳酪-培根-乳酪-玉米-小番茄-乳酪-蘆筍。

7.烤箱180度10-15分鐘上色均勻即可。

注意事項：1，披薩醬做法參考2，這次是第一次這麼做披薩，上色不是很好，可能是需要第一次160度烤久一點。我覺得應該是目測稍微黃一點拿出來放食材才好。下次試試。不過這個做法面雖然軟，比起脆的又是一種口感了。3，做披薩可以自己搭配喜歡的食材，外國大餅而已，不局限不固定隨心搭配。

義大利披薩有別於傳統美式厚底披薩的厚重，風味更濃郁，是吃貨的新寵，瑪瑪咪呀披薩在披薩界掀起超薄餅底的狂潮，而且她們家披薩的吃法和別家披薩都完全不一樣哦！到底有什麼不一樣？

全透明式的披薩操作間，流暢的純手工製作完全透明，我就喜歡看披薩師傅表演秀，披薩麵餅的每一個大小都是精量過的，手工製作的披薩餅底更加鬆軟，各種披薩都經過稍稍改良，變成瀋陽人愛的「重芝士重配料」，身材輕薄，分量可不小。厚厚的芝士在爐中舞蹈，香氣四溢，用美味將你的味蕾喚醒。每一盤瑪咪火爐披薩都由廚師精心擀制。鬆軟精緻的面底搭配馬蘇里拉乳酪簡直妙不可言。

不要以為餅邊是糊了的，其實那才是拿坡里披薩的特點，餅底就算是單吃都很好吃，能吃到麵糰的原香，以及夾雜微微焦香！那麼這樣好看好吃的披薩是如何做出來的？

義大利手工拉坯技術：麵糰採用活性酵母並經過36-48小時低溫發酵，經過手捏拉伸、巧妙拉制，一氣呵成的動作使麵糰變得均勻，使披薩餅底變得纖薄

高品質的麵粉：選用來自義大利的Antimo Caputo麵粉，它是最好的披薩麵粉，麵糰經過低溫發酵後擁有足夠的彈性和耐嚼感，能夠很好的詮釋中間很薄而邊緣鼓起的拿坡里披薩。

義大利火山岩恆溫窯烤：製作好的披薩經過窯爐里的明火烘烤，400℃以上的高溫使麵餅迅速焦化，鎖住了餅身的水份，僅需50秒即可呈現出披薩的外焦里韌，唇齒留香，咬勁十足。

披薩採用超厚不鏽鋼托盤，而且上桌之後，披薩會放在特製的架子上面保溫，放再久也不會涼。屬於細緻周到的服務態度。

愛榴槤的吃貨在哪裡？這種披薩也非常流行，榴槤披薩用真正的泰國榴槤肉，搭配馬蘇里拉芝士，薄餅披薩更能凸顯餡的厚重！

用勺子吃的超厚料雞肉甘薯披薩，食物層層侵入土豆泥，厚重的芝士打造獨特的口感。說太多了！口水都流下來啦！

???我做麵食，食材多少都是憑感覺，自己也不知道應該用多少克！