江南大學發現白酒含有抗癌物質，董酒含量最多，這是重大研究發現還是僅為宣傳？
對於這個問題，每日經濟新聞記者塗勁軍認為：
江南大學副校長徐岩長期宣稱自己研究發現董酒裡面有抗癌物質，不是一天兩天的事情了。實際上早在13年、14年就不斷對外以各種方式宣稱董酒裡面含有抗癌物質。這次又這樣說是專門開了一個新聞發布會，說首次在國際上檢測並鑒定了中國傳統白酒中的非揮發性脂肽化合物地衣素lichenysin，其中在董酒中發現的含量最高。
按照董酒散發的新聞通稿口徑，這一科研發現揭示了脂肽化合物具有抗癌。 大家都知道，白酒是全球醫療機構公認的致癌物質，世界衛生組織還把其列為一類直接致癌物質，還有研究機構認定其能夠導致七種癌症發生。如果說白酒含有抗癌物質，那豈不是要顛覆全球公認的觀點，應該給這位徐教授辦法諾貝爾醫學獎？ 可能有的人說，最近不是有一個新聞就是說有個日本科學家在白酒中發現了抗癌物質嗎？這個其實是很多媒體的惡意誤傳，甚至有懷疑是一些白酒企業對外的炒作，所以很多媒體在報道的時候甚至直接說喝酒可以防癌。
但實際上，日本科學家大隅良典只是在釀酒用的酵母中發現了細胞自噬的關鍵基因，而這種基因的研究，將會有利於帕金森症、糖尿病、癌症等多種疑難疾病的治療。在釀酒酵母中發現抗癌物質，並不能等同於白酒能夠抗癌。
酒商們是如何強行得出"喝酒能抗癌"這個結論的呢？他們的思路是：
1、"大隅良典的研究對象是酵母"；
2、"酵母通過自噬過程能夠清除掉淤積的代謝殘渣"；
3、"代謝殘渣關聯多種疾病（包括癌症）"。
既然釀酒工藝中要使用酵母，從"這一角度"出發，他們就能演繹出"喝酒有抗癌的好處"這個結論！
董酒拉上徐岩教授推出董酒是全球含有最多抗癌物質的白酒的理論，和上面酒商借諾貝爾獎進行營銷手段一樣。
這裡需要提醒那些白酒廠商的是，如果公然在營銷上宣稱白酒具有抗癌功效，是有嚴重的違法風險的。
根據《中華人民共和國廣告法》在第二章廣告準則中的第二十三條中規定，酒類廣告不得含有下列內容：誘導、慫恿飲酒或者宣傳無節制飲酒；出現飲酒的動作；表現駕駛車、船、飛機等活動；明示或者暗示飲酒有消除緊張和焦慮、增加體力等功效。
根據新《廣告法》的處罰規定；違反廣告法情節嚴重的，處廣告費用三倍以上五倍以下的罰款，廣告費用無法計算或者明顯偏低的，處二十萬元以上一百萬元以下的罰款，可以吊銷營業執照，並由廣告審查機關撤銷廣告審查批准文件、一年內不受理其廣告審查申請。
廣播電台、電視台、報刊音像出版單位、互聯網信息服務提供者不得以介紹健康、養生知識等形式變相發布醫療、藥品、醫療器械、保健食品廣告。 所以變相以科研成果新聞發布會的方式來進行推廣董酒的功效，是涉嫌違反相關法規的。
這是一項新發現，發現本身可能是真的，但它並沒有實際意義。
在白酒行業的強力資助下，江南大學多年來致力於研究白酒的「活性成分」。在2015年，就發表過一篇《科學認識中國白酒中的生物活性成分》，認為「白酒中的有機酸類、不飽和脂肪酸類、雜環類化合物和酚類化合物含量非常豐富，能夠緩解酒精傷害、調節生理節奏，預防疾病和促進康復。如萜烯類化合物就具有抗癌症、抗病毒以及抗炎症等活性功效」。後來，被演繹成「白酒可養生有了新依據」。當時還有一篇宣稱「喝白酒相當於服57種中藥！今晚趕緊喝起來」的帖子廣泛流傳，以至於從事這項研究的江南大學副校長出來闢謠，說是「商家拼湊炒作和利用新媒體進行不當營銷」！
但是，江南大學致力於證明「喝白酒有助於健康」的努力一直在進行。這一次發現的是一種新的「功效成分」，叫做地衣素。
需要強調的是：不管是此前說的52種萜烯類化合物，還是這次的脂肽類物質地衣素，都不能改變酒精的「1類致癌物」身份。
白酒是糧食發酵的產物。經過了蒸餾純化，主要的成分是酒精和水，以及各種各樣含量很低的有機化合物。只要檢測技術足夠先進，就可以把這些微量成分「發現」出來。這麼多的微量成分，有一些具有對生物活性好不意外。
但是，我們需要考慮三點：
1、 有些成分具有可能有益健康的「生物活性」，但同樣可能存在對健康有害的「生物活性」。
2、 這些「活性成分」的作用一般是在細胞實驗和動物實驗中顯示的，在人體中如何，現在還缺乏實驗證據。
3、 即使排除了那些成分的「毒副作用」，也還要考慮它們在白酒中的含量以及「有效劑量」。比如著名的白蘆藜醇，要達到動物實驗中的「有效劑量」，一個人需要每天喝上百瓶葡萄酒。
最重要的是，在這些成分的保健功能還是「莫須有」的前提下，酒精的危害卻是肯定而明顯的。根據流行病學的調查結果，每天喝幾十克白酒，脂肪肝、咽喉癌、肝癌等多種疾病的發生風險就成倍增加。要靠白酒中的這些「活性成分」去抵消這些危害，純屬異想天開。
簡而言之，那些「活性成分」對於人體的「保健功能」本身都還缺乏靠譜的證據。即便把那些不靠譜的證據當成真的，酒中的含量也微乎其微。研究說發現了「有多少種」，但每一種的作用都微乎其微，總體作用也還是微乎其微。反倒是酒精雖然只有一種，但危害足夠大，足以「秒殺」這些無所謂有、無所謂無的「保健成分」了。
白酒中鑒定出含有脂肽類化合物，以及萜烯類物質，吡嗪類物質，是在2009年就有山東大學和牛欄山酒廠的研究報道，有論文。
2015年以來，江南大學副校長徐岩多次宣稱他是首次發現，是白酒研究的重大突破，可以看看學術文獻！
作為抗癌物質在很多食品當中都有 但是含量少之又少。是無法起到抗癌作用的。只是一個概念而言。
白酒當中是不是含有抗癌物質。筆者沒有拜讀過相關論文。也就不知道具體說啥抗癌物質。具體含量是多少。白酒要起到抗癌作用。其抗癌物質最起碼的最低含量又是多數。筆者也沒有查詢。但是不能因為白酒當中有痕量數量級的所謂抗癌物質就認為具有抗癌作用。這是兩個不同的概念。
就像有毒物質一樣。打一個比方。硫化氫有劇毒。並不是說空氣中有硫化氫就會中毒死亡。而是需要一個最低的含量才會中毒。低於這個量就不至於重大。進一步來說。這個量低到只有恨精密儀器的儀器才能測出來。你聞都聞不到特有的臭雞蛋氣味。是不會有中毒危險的。
因此白酒中有抗癌物質並不代表有抗癌物質並不代表有抗癌功能 但是白酒中的酒精對胃黏膜和肝臟的損害是存在的。因此對於胃病尤其是胃切除手術者和肝病者還是應該聽從醫生指導意見。不要迷信白酒中的抗癌物質而喝酒
越來越不要臉了，就算是白酒能抗癌，現在市場上的有哪一種敢說是100%的純糧釀造自然發酵蒸餾出來的？或多或少的都含有食用酒精和香精，還抗癌？作為一個學者，做事不能沒有道德底線，忽悠大家買酒、買股票高位接盤嗎？建議大家不要相信市場上瓶裝酒有純糧自然發酵的純糧食酒，請去看看糧食發酵的肥料（酒糟、黃水）究竟有沒有？有多少？支撐多大的產量？這種正宗的原漿酒早都當做引子用了！
如是也不可成為大量飲用之借口
張愛華書法
不能過度描述白酒的致癌或者抗癌功能.反正白酒就是男人們用來顯示自己能耐的表現欲的標的.還可以喝了酒後傻傻的裝可憐希望別人安慰還可以做淫亂的事把責任怪到白酒.酒能亂性.亂不亂是你自己的事.和白酒無關.
網這東西有時給人們帶來恐慌！前不久說茶葉致癌，現在又是白酒致癌，今天這東西致癌，明天那東西致癌。搞得人心慌慌，政府應出手嚴勵打擊沒有科學根據胡說言論，假的言論誤導百姓已造成相當大的惡果。
想想屠呦呦獲諾貝爾獎前，竟然連中科院院士都不是，想想她對中國傳統中醫幾十年如一日的科研，想想現在世界聞名「青蒿素」……為「」現代科學+中國傳統「」點贊，為默默無文投身中國傳統科研工作的徐岩教授類的人點贊！[強][強][強]
推薦閱讀：