怎樣炒波菜好吃？

12-24

一、清炒菠菜

材料：菠菜約6兩

做法：

1、菠菜去根，摘去老葉，沖洗乾淨後放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段

2、鍋內燒開水，放入菠菜燙一下（不超過10秒）立即撈出沖水過涼，瀝干

3、起油鍋，燒熱後下菠菜翻炒，加鹽，炒出水後加少許味精即可出鍋盛盤

小貼士

1、菠菜根部葉子里容易藏泥沙，最好切去根沖洗，或者把葉子一片一片掰下來。沖洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留。

2、焯水可以幫助去除菠菜的澀味。切記放進開水中燙一下要立刻撈出，不要超過10秒，煮爛了就不好吃了。

3、鮮嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。

二、涼拌菠菜

材料：菠菜六兩

做法：

1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水份

2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可

三、薑末菠菜

材料：菠菜、薑末

做法：

1、姜洗凈切末

2、菠菜洗凈。同時燒開一鍋水，投入菠菜，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝干水待用。

3、熱鍋冷油，放入薑末，炒香。

4、然後放入菠菜，翻炒。

5、加適量鹽味精，炒勻即可出鍋。

四、熗菠菜

材料：菠菜適量、干辣椒適量

做法：

1、菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份

2、拌入少許鹽

3、鍋內燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香

4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可

小貼士

菠菜過一下滾水就要立刻撈出，很容易熟的……

五、麻醬菠菜

材料：菠菜、芝麻醬

做法：

1、菠菜洗乾淨放開水裡焯一下，過涼水，把水分擠乾淨

2、放在小碗里壓實，倒扣在盤子上，然後把小碗拿下來，就成型啦

3、一勺芝麻醬，鹽適量，糖適量，味精適量，熱水適量用勺子攪均勻

4、麻醬淋在菠菜上就好了

六、涼拌花生米菠菜

材料：菠菜、花生米、芝麻、姜

做法：

1、花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，姜切末兒

2、鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過涼，瀝干水分

3、菠菜切斷兒，加生抽、米醋、白糖、鹽、薑末兒、芝麻、香油調拌均勻，再撒入花生米即可

七、菠菜拌粉絲

材料：菠菜適量、粉絲一包、熟白芝麻少許

做法：

1、菠菜去根，洗凈。開水中焯一分鐘左右。

2、撈出過涼水，這樣菠菜能保持嫩綠色

3、粉絲放開水中煮三分鐘左右撈出。放涼水中浸泡。

4、菠菜和粉絲控干水分，菠菜切成小段，一起放入大盆內。

5、根據個人口味，加適量鹽，味精，白砂糖，生抽，醋，辣椒油。攪拌均勻。

6、最後撒點熟白芝麻。

八、菠菜瘦身汁

材料：菠菜2、3株，蘋果1個，檸檬半個，水適量

做法：

1、菠菜焯水後切段。

2、檸檬去籽去皮，蘋果切塊，放入榨汁機。

3、添適量水，榨榨榨！

4、裝杯！

菠菜蛋湯

將菠菜切成小段後放入熱水裡面稍微焯一下。雞蛋打散備用。鍋中燒開水，將菠菜放進去，燒至水滾後加入蛋，稍許加一點鹽後繼續煮。一會就可以出鍋啦！

菠菜厚蛋燒

將雞蛋打散，調入少許鹽攪拌均勻；菠菜洗凈焯一下，瀝干切碎；蟹棒自然解凍切好。鍋中放入少許色拉油加入後倒入蛋液的1/3，半熟的狀態下在上面撒上菠菜、蟹肉棒，然後慢慢捲起。把剩下的蛋液分成2次倒入鍋中，喜歡吃厚一點的可以多卷幾層。將做好的厚蛋卷切成段，好啦！開動吧~

菠菜雖好，但也不可亂搭配哦

菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。但也有一種說法是菠菜+豆腐是補鈣的絕配。自己分別哦！

菠菜+黃豆：食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用。

菠菜根怎麼吃

菠菜根的營養也很豐富，它含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。此外，菠菜根還含有鐵，維A、維C、維K，其中維生素K可以防止皮膚、內臟出血。常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。營養比菠菜葉還好的菠菜根，怎麼做比較好吃呢？

1、涼拌菠菜根

原料：菠菜根、炸花生米、香菜、蒜末、鹽、生抽、米醋、香油各適量。

做法：將菠菜根摘乾淨，除去雜質，用清水浸泡3分鐘。炸花生米拍碎。香菜洗凈切段。燒開一鍋水，放入菠菜根煮約1分鐘，撈出瀝凈水分。然後把菠菜根放入拌菜盆中，加入花生碎、香菜，再放入蒜末、鹽、生抽、米醋，攪拌均勻，淋入少許香油即可。

2、菠菜根炒雞蛋

原料：菠菜根適量，雞蛋兩隻，鹽適量。

做法：將菠菜根洗凈，放入沸水中焯燙1分鐘左右，撈出瀝凈水分。雞蛋打入碗中，打散備用。炒鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，然後放入菠菜根，加鹽翻炒均勻即成。

3、海米涼拌菠菜

原料：菠菜，蝦米，豆腐乾。香醋，生抽，芝麻油，食鹽，薑蓉、蒜蓉。

做法：菠菜帶根洗凈後放入沸水中焯熟，用手擠干水分，切碎；海米用水泡開後切碎，豆腐乾洗凈後也切細粒；依次將海米、菠菜、香乾倒入杯子中，壓緊，倒扣在碟子上；把調料拌勻，吃的時候淋在菠菜上面、拌勻即可。

4、薑汁菠菜

原料：菠菜一把，生薑末、食鹽、米醋、生抽、白糖、雞精、香油、炒香熟芝麻各適量。

做法：把菠菜放入盤中，上面撒生薑末和熟芝麻。然後把食鹽、米醋、生抽、白糖、雞精、香油一起放入小碗調成料汁，最後把料汁澆在菠菜上，吃時拌勻就可以了。

5、雞絲菠菜

原料：熟雞脯肉一塊，菠菜、熟芝麻、蔥白、一大勺自製辣椒油、一小勺蚝油、適量香醋，精鹽、雞精、胡椒粉、糖、香油少許。

做法：菠菜帶根，淘洗乾淨，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中淖燙片刻撈出。瀝去水份後放入冰水中浸泡片刻，撈起稍稍攢干水份備用。將蔥白切斜段。熟雞脯肉撕成細絲。將菠菜、雞脯絲、蔥段、熟芝麻放入容器內拌勻。放入辣椒油、蚝油、醋、少許精鹽、雞精、胡椒粉、糖拌勻後淋上香油即可。

什麼時候吃菠菜最好

1、菠菜雖然一年四季都有，但以春季的菠菜最鮮嫩，營養也最高。而且，春季吃菠菜有滋陰養肝的作用，很符合中醫的養生原則。

2、菠菜根最好在抽薹開花之前食用，不但不覺老韌，反而感到爽脆。

每天一道家常菜簡單易學在家吃到乾淨衛生的大餐關注我哦燕子私房菜更多精彩視頻

說到菠菜，什麼人不宜食用呢？

一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟後軟滑易消化，

特別適合老、幼、病、弱者食用，糖尿病人經常吃菠菜有利於血糖保持穩定，同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、

多吃菠菜有什麼好處呢？

對治療便秘、痔瘡有一定療效。

菠菜還可以防止衰老，防治缺鐵性貧血，促進呼吸系統；

菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強產婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，

菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。

怎麼炒菠菜才好吃呢？

1.菠菜炒蛋

所需食材：

菠菜，雞蛋，油，鹽，蒜

做法：

1、首先將雞蛋打散成蛋液備用；大蒜切成蒜蓉，菠菜洗乾淨之後切段，開水快速綽燙後把水瀝干。

2、炒鍋內倒油加熱，倒入雞蛋液成型，裝入盤中。

3、鍋內倒油燒熱，加入蒜蓉爆炒，放入菠菜段翻炒之後，加入炒熟的雞蛋，炒熟即可。

2.蒜蓉菠菜

所需食材：

菠菜，蒜，生抽，香油

做法：

1、菠菜洗乾淨後切成兩段，蒜剁成蒜蓉。

2、鍋內加水燒開，放入菠菜焯燙幾十秒撈出瀝干水分。

3、熱鍋加入香油放入蒜蓉爆香之後加入菠菜，翻炒放入適量生抽炒熟即可盤（菠菜容易熟，太久易跟鐵反應影響食物）

小貼士：

菠菜沸水焯燙去除草酸後食用。

菠菜的營養價值是非常高的，菠菜裡面的鐵元素含量非常的高，所以是蔬菜之王，受到了很多人的喜歡，菠菜做起來其實方法很多，而且也都比較的簡單，不需要花很多的時間，建議在炒菠菜的時候，放入的油脂盡量少一些，並且採用植物油來進行處理，放入少量的調味料進行炒制，炒制三至五分鐘即可，這樣含有的營養成分是最為豐富的，菠菜中主要有以下幾種營養成分，首先是含有豐富的粗纖維，有助於促進腸道的蠕動，幫助促進排便，有助於治療便秘，肛裂等情況，同時菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素，有助於維生素A 的補充，促進發育。下面就給大家介紹幾種好吃的菠菜菜譜：

第一種方法，大家需要準備兩百克菠菜，半根大蔥，還需要準備一些橄欖油，胡椒粉，鹽和蚝油，大家應該先把菠菜用開水燙一下，然後用涼水清洗一下控干水分，用橄欖油把大蔥和菠菜炒一下，加入鹽和胡椒粉，還有蚝油炒均勻就可以了。

　　第二種方法就是準備適量的菠菜，準備一些麻油，雞精，鹽和蒜末，大家只要把菠菜清洗乾淨，然後再放入一些油，把大蒜加進去爆香，把菠菜放下去用大火快炒，再加入適量的鹽和雞精和一些麻油，快速的翻炒一下就可以出鍋了，味道非常的不錯。

　　第三種方法就是準備300克菠菜，三瓣大蒜，適量的鹽和適量的米酒，把菠菜放進水裡面清洗乾淨，控干水分，再把菠菜切成段狀備用，把大蒜的皮去掉拍碎切成末，鍋裡面加入兩大勺的油燒熱，再加入大蒜爆香，加入菠菜，用大火炒熟，然後再加入適量的調味料，炒均勻就可以了。

　　上面給大家介紹的就是菠菜怎麼做好吃，現在大家應該也有所了解了吧。很多人在做菠菜的時候會覺得味道非常得澀，這是因為你烹飪的時候方法不正確，在做菠菜的時候就應該要用熱水先燙一下，這樣才能夠改善澀澀的味道，然後大家只要按照上面的這些步驟來進行烹飪就可以了。

清炒菠菜做法和步驟

1將菠菜冼凈，根部用刀劈開，然後切成3厘米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。
2炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時，用蔥薑絲熗鍋，然後倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成。
3菠菜含有豐富的維生素和礦物質等，孕婦是可以適當吃的。只是同時菠菜中的草酸，會使飲食中的鋅和鈣與草酸結合而排出體外，引起人體缺鋅、缺鈣，因而妨礙身體健康。
4菠菜含有豐富的葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達50mg，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在於保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經系統畸形之害。專家因此主張懷孕早期的2個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。葉酸易溶於水，因此烹調時必須保留少許水分以保持其鮮味。同時，菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑鬱、失眠等常見的孕期併發症，並可讓孕婦有效的防治黃褐斑。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下，大部分草酸即可被破壞掉，吃起來就安全了。