剁椒魚頭怎麼做最好吃？
12-24
正宗剁椒魚頭的做法
1.鰱魚一條取頭部，整條魚三分之一出切下
2.切下的魚頭從魚唇處切開
3.放入盆中，加入少許鹽，料酒，薑片腌制
4.豆豉洗凈控干
5.蔥，姜，蒜，豆豉切碎
6.鍋中放油將蔥姜蒜倒入鍋中
7.翻炒出香味
8.加入豆豉翻炒關火
9.盛入碗中加入少許雞精
10.加入三勺豆豉
11.攪拌均勻備用
12.蔥，姜切片
13.碼在盤底部
14.將魚頭碼上
15.將調好的醬抹在魚頭上準備蒸
16.鍋中做水，水開將魚放入蒸10分鐘
17.十分鐘關火
18.香蔥切碎
19.夾出撒上香蔥倒入一勺蒸魚豉油
20.備好花椒油
21.將花椒油倒入鍋中加熱
22.淋在魚上
23.成品
我是學烹飪的，下面是我學習的筆記。是最正宗的湖南剁椒魚頭。希望能幫到我。我近期也會更新剁椒魚頭的菜譜歡迎關注喲，如果關於食品有什麼不懂的也可以問我喲。
將洗乾淨的魚頭對半砍開…（個人覺得只適合胖頭魚）取薑片，蔥段均勻分布魚頭上，後將野山椒和剁椒分別均勻敷在二半魚頭上，不要放鹽，切記！淋上少許生抽，放入燒開的蒸鍋里蒸10分鐘，時間按魚頭大小稍作增減1～2分鐘，出鍋後淋上少許燒熱的食油便可開動了…
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