紫米乳酪包怎麼做？

用料

網紅紫米乳酪包的做法

1. 第一步 煮紫米我是用壓力鍋按 煮飯 健做的（如果用電飯鍋煮的可以先泡上一晚再做，就不會夾生）我放的水量比做飯稍微多一點，不喜歡太爛的水可以少一點哦~

   

2. 做好以後加入砂糖/糖粉和淡奶油攪拌均勻我建議最好韓國幼砂糖或者糖粉，因為這樣糖才能均勻融到米飯中如沒有幼砂糖，那放入砂糖後，可以在鍋里再燜一會，以防有砂糖沒有溶解。

   

3. 第二步 製作乳酪餡Kiri 的乳酪是我最常用的乳酪，也是我最喜歡的。乳酪需要隔水加熱軟化，水溫不能超過60℃也可以微波爐加熱軟化，小編就比較懶，直接用微波爐低火加熱1-2分鐘

4. 我按了低火 2分鐘因為我的乳酪剛從冰箱拿出來

   

5. 乳酪軟化後，用打蛋器攪拌均勻至沒有顆粒。

   

6. 加入奶粉、糖粉、淡奶油，微波爐底火一分鐘，40℃溫熱就可以了。

   

7. 攪拌均勻，光滑，沒有顆粒

   

8. 第三步 組裝

   

9. 第二層 乳酪餡

   

10. 組裝完成

11. 大功告成～！

用料

主料

• 紫米150克
• 糖粉30克
• 清水適量
• 吐司3片
• 生菜2片
• 蜜豆15克

輔料

• 乾酪70克
• 杏仁粉10克
• 糖15克
• 淡奶油10克

紫米乳酪包的做法

紫米最好是隔夜浸泡，煮的時候加入適量清水用電飯煲煮熟即可。煮好後放入小奶鍋，加入30克糖粉拌勻。

乳酪的選用，如果您時間緊，最簡單的就是用超市賣的乳酪片，如果你比較喜歡乳酪的味道，可以選擇這種味道濃郁的乾酪。

隔水加熱淡奶油和杏仁粉，再放入乾酪塊，邊加熱邊攪拌，直到完全融化到順滑狀態。

吐司三片對半切開。

一片吐司上塗抹紫米餡料，一片上塗抹乳酪餡料，留下一片原味吐司。

紫米這片夾生菜，乳酪那片夾蜜豆。乳酪本身是鹹味的，放入少許蜜豆，味道更棒。

做好的吐司包，可以用油紙這樣包好，作為便當，攜帶也方便。

阿打也超愛吃紫米乳酪包！網上有一款經典的做法如下：

1.老面製作：將老面材料混合，揉到麵糰光滑。發酵至原來的2-3倍大。

2.主麵糰製作：將除黃油以外的主麵糰材料混合，加入老面，揉至麵糰光滑加入黃油揉至麵筋擴展，能拉出薄膜且不易破。進行發酵。

3.等待發酵的時候，蒸熟紫糯米加入細砂糖拌勻放涼備用，之後加入朗姆酒浸泡過的桂圓乾和葡萄乾拌均勻。

4.奶油乳酪加細砂糖拌均勻。麵糰發酵至2倍大。

5.發酵好的麵糰均分成3份，收圓，鬆弛20分鐘左右。

6.取一個麵糰，正面在上，擀麵杖從中間向上向下擀成長方形，擀麵時注意兩手力度保持一致。

7.翻面，鋪1/3奶油乳酪餡，上面再鋪一層紫糯米餡，上面和左右兩側各留1cm下面留2cm不要鋪，從上至下用力均勻捲起來，捏緊尾端。

8.稍壓扁，放在烤盤上。發酵至2倍大，表面篩粉割包裝飾。

9.放入預熱好的烤箱180度20分鐘。放涼食用，口感柔軟很有層次。