為什麼膽結石不能吃雞蛋？

通常人們認為膽結石患者不能吃雞蛋的原因是：雞蛋中含有的膽固醇較高，它對膽囊結石的患者來說是個可怕的東西，它會刺激膽囊的收縮，引發劇烈的腹痛。但這並不等於膽結石患者一點雞蛋都不能吃了，這個是需要講究方法的！

膽結石患者可以吃雞蛋羹

雞蛋中的膽固醇主要存在於蛋黃中，而它的蛋清則是含蛋白質比較多，如果採取水煮或是蒸的方式還是可以少量食用的，尤其是蒸雞蛋羹，不止口感柔軟，利於消化，還不會增加膽囊的負擔，並且這個少食用一點的話還能促進膽囊及時排出膽汁，防止膽汁郁滯和膽石形成。

還有一點是雖然蛋黃中的膽固醇含量較高，但裡面的脂肪只有在15克左右，而且臨床顯示，膽結石患者如果血脂不高，每天脂肪的攝入量不超過50克，是沒有問題的，所以膽結石患者一天吃一個雞蛋還是可以的。

膽結石患者，這些食物千萬不要吃

1、動物內臟是決不能吃的，因為其膽固醇含量要比蛋黃高出不止1倍；

2、辣椒、芥末等具有辛辣刺激性的食物千萬不要吃；

3、咖啡、咖喱、濃茶等比較味濃的東西千萬不要喝；

4、最主要的還是要戒煙、戒酒，也不可以暴飲暴食。

那麼，膽固醇患者可以吃這些

1、檸檬汁、蘋果汁。現在的膽結石多為膽固醇結石，而蘋果汁、檸檬汁中含有的豐富果酸可以達到溶解膽固醇的作用。

2、橄欖油。研究發現，膽結石的形成與人們長年食用動物油也有關，因此膽結石患者要應盡量避免食用動物油，多食用植物油、橄欖油。其中，橄欖油有利於膽管收縮，倡導潤滑，有助於結石的排出。

膽結石能吃雞蛋嗎？

正常來說高脂飲食更容易患膽囊炎，特別是對於膽結石患者。像雞蛋需要膽汁和胰液分解，幫助消化，可引起膽囊收縮。在膽囊炎發作時，雞蛋會刺激膽囊收縮導致疼痛，進而使結石在膽囊管卡住產生絞痛，或者排入總膽管引起梗阻，導致疼痛、高熱、黃疸等癥狀。因此，膽囊結石患者，最好不要吃雞蛋及高脂肪的肉類等高脂食物。

雞蛋是高膽固醇食物，還可能促進膽固醇型結石的生成。所以，醫生一般都會建議膽囊炎和膽結石病人盡量少吃雞蛋，特別是煎雞蛋，因其含有更高的脂肪，會使膽囊收縮得更厲害，並會加重原來的膽囊炎症。

然而這並不等於說膽石症患者就不能吃雞蛋。雞蛋的蛋清含蛋白多，屬蛋白質食物，如果採取水煮等其他烹飪方法還是可以少量食用的。臨床實踐證明，患者少量吃一點雞蛋，能促進膽囊及時排出膽汁，防止膽汁郁滯和膽石形成，所以，雞蛋並不是膽石症患者的禁品。

如果膽結石患者想吃雞蛋，最好的方法是蒸著吃，如做雞蛋羹，口感柔軟，利於消化吸收，不會增加膽囊的負擔。

雞蛋的膽固醇含量的確比較高，但是它的脂肪含量僅僅在15克左右，而且臨床顯示，膽結石患者如果血脂不高，每天脂肪的攝入量不超過50克，也就是說每天只吃一個雞蛋，還是可以的。

需要注意的是，每天定量的雞蛋脂肪攝入是在除去患者疾病期、沒有臨床癥狀的情況下。同時，吃了雞蛋，就不能再吃其他脂肪含量高的食物了，以免脂肪含量超標，從而導致膽結石的增大、增多。

除此之外，膽結石的飲食需要注意些什麼？

患了膽結石，除了藥物治療之外，在飲食方面也要科學安排，應做到「七要」與「五忌」。

七要：

一要多吃含維生素A的食物，如綠色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、白菜等，平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。

二要用植物油炒菜，所吃的菜以燉、燴、蒸為主。

三要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等、

四要多吃些能促進膽汁分泌和松馳膽道後約肌、有利膽作用的食物如山楂、烏梅、玉米須（泡茶慢慢喝）。

五要吃早餐，不可空腹的時間太長。

六要經常運動，防止便秘。

七要減肥。

五忌：

一忌膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。

二忌高脂肪食物，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。

三忌節假日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。

四忌食辛辣刺激的調味品，如辣椒、胡椒等。五忌煙、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發膽絞痛

在臨床中，常遇到一些膽石症患者，吃了油煎雞蛋或蛋炒飯後，突然出現上腹部疼痛，噁心嘔吐，甚至出現膽絞痛，誘發膽囊炎，因此，許多病人都認為雞蛋是膽石症的禁品，不敢吃。那麼雞蛋與膽囊炎究竟有沒有關係呢？

　　中年人是膽結石的高發人群，膽結石易引發膽絞痛，且常常反覆發作。這是因為膽結石患者在進食高脂肪的飲食後，可使膽囊收縮，將膽囊結石推到膽囊頸和膽管內，從而引起劇烈的膽絞痛。因蛋黃含高膽固醇，不僅易誘發膽絞痛，也促使膽固醇型的膽結石形成。膽石症患者必須限制油膩食物，當然也包括油煎的雞蛋，因為雞蛋在油炸的過程中，脂肪在高溫下產生內烯醛，能反射性引起膽道痙攣，剌激膽道引起膽絞痛。

　　然而，但這並不等於說膽石症患者就不能吃雞蛋。雞蛋的蛋清含蛋白多，屬蛋白質食物，如果採取水煮等其它烹飪方法還是可以少量食用的。臨床實踐證明，患者少量吃一點雞蛋，能促進膽囊及時排出膽汁，防止膽汁郁滯和膽石形成，所以，雞蛋並不是膽石症患者的禁品。

　　目前，有些病人飲食限制太嚴，使他們營養不足，體力下降。還有一部分病人飲食毫無節制，什麼都吃，酒也喝，結果經常發作膽絞痛，甚至還會發生胰腺炎。所以，建議膽結石病人要合理、科學地安排自己的飲食，含有蛋白質的飲食除了雞蛋以外，還有去脂牛奶、豆腐、豆漿、魚、雞、少量瘦肉等。

　　另外，為了防止膽絞痛反覆發作，平時還應該多吃含維生素A的食物，因為這將有利於膽管上皮生長和膽道功能恢復。要限制脂肪食物，多吃低膽固醇食物，限制攝入動物內臟、肥肉、腦、骨髓、魚卵以及烏賊等食品。建議膽結石患者喝 排 安 ，效果很好，百度搜索可以找到。對肝膽系統的深層、全面調養，改善肝膽、泌尿系統的功能活性，增強排除異物的能力，從根本上抑制膽固醇、膽色素以及其他沉澱物的積結，杜絕了結石的再生和複發。

為什麼膽結石不能吃雞蛋？

此說法不確切，膽結石並不是說不能吃雞蛋，可以吃，雞蛋是很好的營養食物，含有人體所需的多種營養，常人需要，病人也需要。但是，要適量而言，說膽結石患者不能吃雞蛋，主要是基於蛋黃含有膽固醇高，不利於結石患者食用。不是說絕對就不能吃，不吃蛋黃，或少吃，不過多食用就可。再說了，正常人沒有膽結石，誰也不可能每天或每頓吃雞蛋的，所以，偶爾吃一個或二個全蛋也沒有問題(最好不吃蛋黃)。

順便說說膽結石是怎麼回事，也就知道能不能吃雞蛋了。

膽結石是由膽汁里不容易被溶解的成分所構成，如膽固醇，膽色素，鈣等。結石的大小不同，有時為單個，有時為許多小粒，有時呈結晶狀或泥沙狀。

發病原因，中老年人居多，多由體胖，活動少，膽道口的擴約肌張力降低，膽囊壁的彈性也下降，使得膽汁向腸內排泄延緩而在膽囊內鬱積。時間長了，水分被膽囊壁吸收，膽汁濃縮後膽固醇濃度相對增加，鹼度也增高，膽鹽溶解膽固醇的能力也相應降低，這樣改變了膽汁中各種成分的正常比例，打破了平衡，促使了膽結石的形成。

吃雞蛋和膽結石的關係是，主要是擔心雞蛋中的膽固醇，中老年人由於肥胖，高脂肪飲食，糖尿病或雌激素水平低下而致膽固醇代謝失調，血液及膽汁中膽固醇含量過高，於是極易產生膽固醇結石。因此，而有膽結石患者不能吃雞蛋的說法。

關於膽結石患者的治療不是本題所問，只把一些注意事項順便一帶，生活要有規律，三餐合理，不得隨意濫用煙酸，安妥明等能增加結石發病率的藥物，要遵醫囑用藥。積極預防併發症和積極治療膽道炎症。適量運動，控制體重。多吃些蔬菜類如，生薑，青菜，青筍，蓮花白，洋蔥，蕃茄，玉米，青椒，南瓜，白蘿蔔，蓮藕等有抑制膽結石生成的功能。多食粗纖維食品，防止便秘。戒煙戒酒。忌辛辣食物，多飲水。

膽結石不能吃什麼

1、忌吃含膽固醇較高的的食物

如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。

2、忌吃含高脂肪食物

如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂會引起膽囊收縮，導致疼痛。

3、忌借節日或親友聚會時大吃大喝

因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。

4、忌食辛辣刺激的調味品

如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。

5、忌煙、酒、咖啡等

這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多，膽囊劇烈收縮而導致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發膽絞痛。

膽結石吃什麼好

1、要注意飲食和飲水衛生，生吃瓜果要先洗乾淨，然後用開水或涼開水沖一衝，以防吃入蛔蟲及殘留農藥。養成不喝生水喝開水的良好習慣。

2、要多吃些含維生素的食物，如綠色蔬菜、胡蘿蔔、西紅柿、菠菜、白菜等，平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。

膽結石病人不是不能吃雞蛋,只是一次不要吃太多,雞蛋白的蛋白成分高,而蛋黃則含有較高的膽固醇,如果一下子吃太多雞蛋,蛋黃中的膽固醇會刺激膽汁大量分泌,這會使膽囊強烈收縮，有可能造成膽石移位出現梗阻，而且高膽固醇飲食會加重膽固醇結石的生成，不利於膽結石病人恢復，所以膽綾石病人飲食要清淡，少食刺激性食物，海鮮，喝酒等，平時可以用點利膽葯，但只限於膽固醇結石，對於膽紅素結石或混合性結石則沒用，可以詢問一下醫生的意見，另外要定期複查Ｂ超，萬一出現梗阻一定要及時處理

膽結石不是不能吃雞蛋，而是一次性不能吃的太多。忌吃油煎的荷包蛋。