娃娃菜是白菜嗎？

娃娃菜和大白菜看起來的確很像，但大白菜和娃娃菜肯定不是一種菜，要不何必叫兩個名字呢。

以我的知識點解釋，就是大白菜和娃娃菜長得很像，還是源於基因。通俗地說，娃娃菜可以被理解為大白菜的一個變種，相對來說，娃娃菜跟精緻、小巧，要說最大顆的娃娃菜估計也就是大白菜的四分一大小吧。

關於娃娃菜的品種，我還真沒啥研究，就是知道好的娃娃菜都被稱謂「雲南高山娃娃菜」，應該是雲南高原地區易於種植，且在高原地區娃娃菜才有它的有別於大白菜的特有屬性被發揚光大。所以娃娃菜的品種我認為不超過3種，以精緻為本。

至於大白菜呢，其品種在我的認知里就不下6、7種，像什麼山東膠州大白菜、北京青白、青天津麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽城的大毛邊等，都是那種物美價廉的主兒。

反觀娃娃菜的價格，相應地高了數十倍，我相信最主要的原因就是在口味上，娃娃菜做到了自己的品質。

不過，也就是因為大白菜和娃娃菜長的差不多，很多打著「高山娃娃菜」售賣的都是大白菜經過「瘦身」加工後，改成娃娃菜，這一點就該拉出去跪鍵盤反省去。

現在回答你第二個問題，大白菜基本上可以具備烹飪方法相同的前提，用大白菜烹飪的菜肴基本上看不出來。

譬如海米粉絲娃娃菜、濃湯娃娃菜、砂鍋五花肉娃娃菜等，吃上一次保你要再來一次的。

娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜，其實不然。娃娃菜的營養價值比大白菜更勝一籌，.娃娃菜是韓國人主要進口我國的蔬菜品種。外形與大白菜一樣，只不過個頭相當於大白菜的五分之一，也因此被稱為娃娃菜。另一個方面娃娃菜的纖維含量少，營養物質含量豐富，所以娃娃菜的口感比白菜要好很多。

娃娃菜與白菜的區別

色澤

娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由於品種不同，如果是白菜心，就會黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見光以造假，但是 大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。

外形 表面

娃娃菜的葉基較窄，葉脈細膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。

包心

大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子捲曲花紋也很精緻和小巧漂亮。娃娃菜葉較直，白菜心葉子向里彎曲。

「吃貨歐陽兔」，一隻專註於吃的兔子~