如何從飲食方法預防冠心病？

經過科學研究以及營養師從長期實踐中得出的經驗表明，有的食物對冠心病患者的健康有益，反之，有的食物則有害，冠心病患者應不吃或少吃。

有益於冠心病患者的食物有蔬菜（大白菜、空心菜、芹菜、韭菜、菠菜、豆芽菜、胡蘿蔔、苜蓿芽、洋蔥、絲瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、西蘭花、西紅柿、蘆薈、大蒜、小白菜、蔥）、菇蕈類（蘑菇、香菇等）、水果類（獼猴桃、柿子、西瓜、葡萄、菠蘿、香蕉、蘋果、番石榴、草莓、水梨）、穀類（小麥、糙米、燕麥、蕎麥、薏苡仁、五穀米）以及奶蛋肉類（魚肉、廋肉、雞肉、雞蛋白、脫脂牛奶、低脂優酪乳）。而冠心病患者不宜吃的肉類包括動物內臟、雞皮、豬皮、豬蹄、肥肉、烤肉、臘肉，不宜吃的海鮮類包括鹹魚、蝦子、蟹黃、魚子、烏魚子，此外，像蛋黃、奶油、滷味食品、腌制食物、煙熏食物以及濃茶、全脂牛奶等也應少吃。

像大蒜、蔥都是日常飲食中常見的食物，研究指出，每天食用一瓣大蒜能降低冠心病的發病風險，並且大蒜還具有降低血脂、減少脂質在血管內壁的堆積、阻止血小板不正常凝聚而堵塞動脈，有助於保障冠狀動脈的健康。而蔥裡面含有蔥素，其中蔥白所含的蔥素量較高，具有防止血管硬化、使血管正常擴張的功效，冠心病患者也可適量食用。

對於冠心病患者也可以通過一下兩個小方法來幫助心臟健康。

1.簡單的轉手腕運動可以促進血液循環，保證心臟活力。具體方法為左手按順時針方向，右手按逆時針方向，看起來像是雙手向內畫圓圈一樣，每天進行200~300下，可以促進手部與全身血液循環，有益於心臟健康。

2.每天自上而下順著下巴、頸部、胸部、胸前輕輕拍打身體，促進氣血流通順暢。

冠心病越來越成為一種普遍的現代病，其發病率之高，跟我們平常的飲食有密切的關係。而冠心病的高發病率也漸漸引起人們的恐慌和重視。

那該如何通過飲食來預防冠心病呢?超哥下面就跟你說一說。

答案搶先看：

預防冠心病的飲食方法是低脂清淡，少鹽少油。

【冠心病的病因】

首先，我們先了解一下，冠心病的病因是什麼呢。

冠心病是由於冠狀動脈血管發生動脈粥樣硬化病變而引起血管腔狹窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或壞死而導致的心臟病。

而高膽固醇血症是動脈粥樣硬化的致病性因素。

【膽固醇和冠心病的關係】

隨著生活的改善,人們過多的攝取動物脂肪及含膽固醇高的食物,如動物內臟,各類肉食,蛋黃等,使人體體內膽固醇含量增多,是導致冠心病的主要原因。

脂質代謝紊亂是冠心病最重要預測因素，總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇（LDLC）水平和冠心病事件的危險性之間存在著密切的關係。

LDLC水平每升高1%,則患冠心病的危險性增加2%～ 3%。

甘油三脂(TG)是冠心病的獨立預測因子,往往伴有低HDLC和糖耐量異常,後兩者也是冠心病的危險因素。[1]

【如何從飲食預防冠心病】

因此，從病因入手，就可以找到預防冠心病的方法。其最核心的一點就是：少攝入高膽固醇的食品。

那下面是超哥給你們一些飲食指南：

1.調節膳食結構

　脂肪與膽固醇高的食品的攝入量應控制在總熱量30%以下,動物蛋白的攝入量控制在20%～ 50%以下,植物蛋白要增加。

推薦大豆蛋白,因為含豆固醇可降低膽固醇。(WHC)在30多個國家調查發現進食大豆等植物蛋白多的地區冠心病的發病率明顯降低。

2.多吃水果蔬菜和多喝水

　適當增加有益的無機鹽和微量元素,如鎂、鈣、錳、銅、鋅等的比值,能降低冠心病的發病率。水果蔬菜有豐富的食物纖維,可促進胃腸蠕動,有降低膽固醇的作用。預防便秘,如黑木耳,洋蔥、大蒜、香菇、姜、海藻等,都有不同程度的降脂作用,能擴張冠狀動脈、降壓、利尿，有利於預防冠心病。

3.控制碳水化合物攝入量

碳水化合物的攝入量佔總熱量的60%～70%,對肥胖者尤應限制,精米，麵條等高GI值的碳水化合物盡量少吃，而是盡量以土豆，薯類，玉米，燕麥等粗糧進行取代。

4.少鹽少油

建議每日攝入鹽3～5g,醬油也不宜過多應用,味精含鈉高,預防冠心病的重要一點飲食就是少鹽，清淡食物。

5.戒煙少酒

吸煙是造成心肌硬塞、冠心病等的重要因素，在生活中應盡量少喝酒。偶爾小酌一杯，可以舒緩心情，但千萬不要貪杯喲。

參考文獻

[1]王偉. 淺談當代冠心病的預防及藥物治療[J]. 中國實用醫藥,2009,4(29):42-43.

作者：邱博泓 趙力超

冠心病在中國是最常見的心血管系統疾病之一，健康的生活方式行為包括合理的膳食更是預防和治療心血管疾病的基石，可以降低冠心病發病率和死亡率，且經濟、簡單、有效、無副作用。給大家分享個「心血管疾病營養處方中國專家共識」中關於冠心病的營養處方，希望有所幫助。

一、冠心病營養處方的總原則

1．食物多樣化，粗細搭配，平衡膳食。

2．保持健康體重，體重指數（BMI）在18.5～<24（kg/m2）。

　　3．低脂肪、低飽和脂肪膳食。盡量減少攝入肥肉、肉類食品和奶油，盡量不用椰子油和棕櫚油。每日烹調油用量控制在20-30g。

　　4．儘可能的減少反式脂肪酸的攝入，少吃含有人造黃油的糕點、含有起酥油的餅乾和油炸油煎食品。

5．攝入充足的多不飽和脂肪酸（6～10％總能量），適量使用植物油（25g/人/天），每周食用1-2次魚類。

6．適量的單不飽和脂肪酸，適量選擇富含油酸的橄欖油、茶油、米糠油等烹調用油。

7．低膽固醇。膳食膽固醇攝入量不應超過300mg/d。限制富含膽固醇的動物性食物，如動物內臟、蛋黃、魚籽、魷魚、墨魚等。

　　8．限鹽。每天食鹽不超過6g，包括味精、防腐劑、醬菜、調味品中的食鹽，提倡食用高鉀低鈉鹽（腎功不全者慎用）。

　　9．適當增加鉀，每天鉀攝入量為70～80mmol。每天攝入大量蔬菜水果獲得鉀鹽。

　　10．足量攝入膳食纖維，每天攝入25～30g，從蔬菜水果和全穀類食物中獲取。

　　11．足量攝入新鮮蔬菜（400～500g/d）和水果（300-400g/d），包括綠葉菜、十字花科蔬菜、豆類、水果，可以減少患冠心病、中風和高血壓的風險。

12．增加身體活動。身體活動每天30分鐘中等強度，每周5～7天。

　　各種營養素和膳食成分目標攝入量見表2。

（圖片來源：心血管疾病營養處方中國專家共識）

二、有益於冠心病的食物

　　1．蔬菜水果

研究顯示，每天多食用一份蔬菜或水果（約100克，2兩）可減少4％冠心病的風險和5％的中風風險。

　　2．魚

　　絕大多數人群研究證明吃魚可降低冠心病風險。每周至少吃魚一次可減少冠心病風險15％。議每周至少吃魚兩次，其中一次為富含脂肪的魚類。

　　3．堅果

　　大型流行病學研究證明，經常吃堅果與冠心病低風險有關。堅果富含不飽和脂肪酸，飽和脂肪很低，有助於降低膽固醇。

　　4．大豆

　　許多實驗表明大豆有降血脂作用。建議每天攝入30－50克大豆，分別約相當於200g豆腐、100g豆腐乾、30g腐竹、700g豆腐腦或800g豆漿。

　　5．茶

　　大量的流行病學調查研究和動物實驗研究表明，茶中的茶多酚及其茶色素類物質可調節血脂、血壓並預防動脈粥樣硬化和保護心肌，從而降低心血管疾病發生的危險。

如何從飲食上預防冠心病

　　心腦血管病人發病死亡，原因與出汗過多、未及時喝水、血液濃縮有關。所需水分標準以每日1500毫升尿為準。研究表明，綠茶有強抗氧自由基作用，有良好的防癌、防動脈粥樣硬化效果，是色、香、味俱佳的上乘飲料，對預防冠心病有很大幫助。預防冠心病可以多吃黑木耳，每日5-10克，對降低血粘度、膽固醇有明顯效果。燕麥粉、燕麥片，每日50克，能有效降低血甘油三酯、膽固醇。

　　黃色蔬菜，如胡蘿蔔、紅薯、西紅柿等，富含胡蘿蔔素，能減輕動脈硬化。

　　綠指綠葉蔬菜。紅葡萄酒，每日飲50-100毫升，有助於預防冠心病。

　　以上為預防冠心病的飲食事項相關介紹，相信大家對預防冠心病的食物已經有所了解。專家提醒：患了疾病要及早治療，以免病情加重帶來不必要的危害。

　　冠心病的護理方法

　　1、冠心病患者需要注意防暑降溫。冠心病患者在戶外活動的時候需要戴好遮陽帽，備足水，天氣比較熱的時候需要在室內開空調，注意溫度不能太低，每天早晨鍛煉身體，不要在烈日下暴晒，鍛煉時間應該短一些，當天氣悶熱空氣濕度比較大的時候不要在室外活動。

　　2、要保持情緒的穩定，生活起居要有規律，冠心病患者一定要注意休息好。如果晚上入睡的時間過晚，早晨就不要早起，中午需要再休息一會，只有保持情緒的穩定以及生活的有規律才能保證臟器的運轉正常，遠離心梗等疾病。

　　3、飲食要清淡，不要吃太多油膩或者是高脂肪的食物，可以多吃一些蔬菜水果、豆類以及瘦肉等食物，睡前半小時或者是晚上醒來後可以喝一杯水如果有條件可以喝綠豆湯、蓮子湯、百合湯、菊花茶、荷葉茶等飲料。另外冠心病需要保持大便通暢，最好是每天排便一次。

　　4、冠心病患者需要保持樂觀開朗的情緒，保持平和的心態，保持情緒的穩定，不著急不上火，這樣就能夠保證血管的放鬆，再配合藥物治療，就可以遠離心絞痛的發作。

　　5、如果心絞痛發生後長時間得不到緩解，就可能是心肌梗塞的發作，所以一定要到醫院就診。

　　6、生活要有規律，節制飲食（低脂、低鹽、低糖），戒煙，忌烈性酒，適度活動，控制體重在正常範圍內。

農地圈問答團隊：董金平