黑枸杞靠譜嗎？

12-24

最近女朋友對黑枸杞產生極大興趣而且價格不便宜我卻沒有啥理由勸說她求教！黑枸杞的效果如何？

引用果殼網上的一篇文章。

追逐黑枸杞還不如追逐茄子皮

「神奇食品」在中國有著巨大的群眾基礎，也就有了巨大的市場號召力和「更新換代」能力。綠豆茄子俱往矣，已成笑談；燕窩阿膠螺旋藻則「一直被吐槽，從未被拋棄」；蟲草極草瑪卡之類新品又借著營銷異軍突起，不管科學家如何批判「錢景」依然堅挺……

而最近的熱門無疑是黑枸杞——在青海草場，有幾千盜採者與警方發生了衝突。在那人煙稀少的地方引發如此大規模的群體事件，大概也算空前了。

圖片來源：微博截圖

黑枸杞之所以引發血案，是因為近年來鼓吹出來各種「神效」。有了「神效」，自然就有天價——最高甚至交易到每公斤4400元——也就有人鋌而走險。

除了營銷文案，各種健康網站、網路百科，也都列出了黑枸杞的種種「神效」，並譽為「軟黃金」。那麼，這些「神效」靠譜嗎？

黑枸杞神效，全部來自演繹
不管是哪一篇介紹黑枸杞神效的資料，都沒有給出臨床科學依據，甚至連動物實驗都沒有。所有的依據都是「理論分析」。所以，我們這裡的分析也只針對這些「理論分析」，目的不是證明「黑枸杞沒用」，而是說明「宣稱黑枸杞有神效的理由都不靠譜」。（對於喜歡說「你只是說人家的理由不靠譜，並沒有證明黑枸杞沒用」，因而就認為它「有用」的人，建議到此打住，下面的文字對你的思維方式毫無意義。）

百科上，宣稱黑枸杞神效的理由主要是：「富含蛋白質、脂肪、糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素C、B1、B2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等各種營養成分」「 ……尤其是原花青素超過藍莓。這是迄今為止發現OPC含量最高的天然野生果實」。

搜索「黑枸杞」就能找到大量這樣的圖片，用以顯示其極高的花青素含量，倒是十分直觀。

且不說黑枸杞是不是真的「富含脂肪」，在這個許多人想要減少脂肪攝入的時代，把它作為具有神效的理由實在是比較奇葩。

而宣傳中所說的功效，基本上是基於花青素或者原花青素的研究，並不是黑枸杞本身。

總結一下，黑枸杞的神效理由是：「含有XX種營養成分」，「含量比某食物高XX倍」，「XX研究發現……」這基本上是按照老套的「健康食品忽悠模板」來進行的。然而，廣告只說「含有XX種營養成分」，卻沒說這個指標既無價值也無意義，任何一把野草都可以檢測出類似結果。廣告只說「含量比某食物高XX倍」，卻沒說含量只是一個影響因素，更重要的因素是正常食用量，還有攝取量占每天需求量的比例。廣告只說「XX大學研究發現」，卻沒說他們把研究結果進行了怎樣的歪曲誇大，而很多初步研究雖有科研價值，但遠遠不足以作出「結論」。（這些模式的詳細吐槽，可以參閱《識破「健康食品」的忽悠》。）

黑枸杞本身是種好植物，但虛假宣傳「神效」就太不靠譜了。在新疆塔里木盆地，黑枸杞被當成治理鹽鹼、改良土壤、減少沙塵的作物種植。圖為新疆生產建設兵團第二師二十九團農民在採摘黑枸杞。圖片來源：中國科技網農業頻道

花青素，並非靈丹妙藥
花青素是一種水溶性的色素，它是植物新陳代謝的產物，在不同的酸度和金屬離子環境中，會吸收日光中不同波長的部分，從而使植物呈現紅色、藍色、紫色甚至黑色。

細胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發生有關，比如癌症、衰老、心血管疾病等等。因為蔬菜水果對於降低癌症的發生風險有一定作用，所以人們自然想到，花青素是不是抗癌的有效成分？

許多人對此進行過研究，也有大量的科學論文發表。一般而言，花青素對於體外培養的癌細胞顯示了很強的抑制作用。針對老鼠等實驗動物，花青素對人工誘導產生腫瘤也顯示了一定的抗性。但是，它是否對人體有效，則缺乏相應的證據。在義大利進行過一些「病例-對照」研究，比較過上千例癌症病人與「情況相似但是沒有得病」的「對照」的飲食狀況，沒有發現花青素等藍紫色蔬菜中的「有效成分」跟癌症發生有關。

目前宣稱的花青素的種種「功效」是從「抗氧化」衍生出來的，並沒有直接的臨床試驗數據。細胞實驗和動物實驗可以給科學家們一些研究的方向，但是並不能作為「功效」的證據。在美國，曾經有公司銷售枸杞汁，宣稱各種健康功效。2006年5月和8月，美國FDA向兩家公司發出了警告，指出他們網站上的宣傳是違法的。其中一家公司是通過傳銷方式銷售產品的，他們繼續在產品宣傳頁上宣傳枸杞汁的各種神效。2009年，6位曾經銷售過他們產品的經銷商發起集體訴訟，指控他們虛假宣傳和廣告欺詐，要求對過去幾年中購買產品的消費者進行賠償。最後雙方達成和解，公司修改宣傳資料，並向原告指定的教育機構捐出一筆巨資。

抗氧化劑？「補過了」沒準有害
在人體進行正常的生命代謝中，細胞內會產生一些氧自由基。在某些外界因素影響下，比如紫外線照射、抽煙等，體內的自由基數量還會增加。自由基能夠攻擊 DNA、蛋白質、脂肪等。所以，人們認為，體內的自由基是衰老、生病的原因。那些能夠清除自由基或者防止氧化反應發生的物質，就被稱為抗氧化劑。它不是一種物質，而是各種各樣有抗氧化能力的物質的總稱。比如維生素C、E、胡蘿蔔素、多酚化合物等等，都是抗氧化劑。

是不是酸的水果里都含有大量維生素C？是不是天然的維生素C來源就好於藥片？吃維生素C能不能提高抵抗力包治百病返老還童？你猜？

一個很自然的想法就是：如果通過攝入抗氧化劑，來減少或者清除體內的自由基，是不是就會延緩衰老、預防疾病呢？

這個想法很美好，也確實有一些研究結果支持這樣的理論。比如，在線蟲的培養體系中加入某些抗氧化劑，線蟲的壽命延長了。於是，抗氧化劑成了「保健品」「美容用品」界的寵兒。各種合成的、天然的抗氧化劑，或者抗氧化劑含量高的「天然精華」，層出不窮。不過，科學家似乎喜歡跟市場開玩笑。一邊是商業宣傳如火如荼，另一方面時不時有科學家跑出來說：等等，這個東西其實不大靠譜。

比如康奈爾大學教授雷新根（音譯，原文Xingen Lei），通過基因技術讓動物體內的抗氧化劑硒和谷胱甘肽過氧化物酶（GPX1）過量表達，結果發現，過多的抗氧化劑對於糖尿病產生了負面影響。他根據自己的研究和一些文獻，質疑盲目補充抗氧化劑的做法，認為這可能產生未知的健康風險。康奈爾大學研究氧化與抗氧化如何影響健康的，還不止雷教授一人。2014年，另一位教授卡洛琳·塞維爾（Carolyn Sevier）得到了140萬美元的NIH資助，來進行更深入的研究。

實際上，對抗氧化劑潑這種冷水的研究有很多。有很多研究結果表明抗氧化劑沒有傳說中的效果，比如2009年2月出版的《臨床營養》（Clinical Nutrition）就發表了一篇綜述，總結了22項公開發表的隨機雙盲對照研究，總參與人數多達十幾萬，結論是不支持「抗氧化劑防止冠狀動脈硬化」這種流行的傳說。而《美國醫學會雜誌》（JAMA）2007年2月發表的一篇綜述更加打擊抗氧化劑保健品。如果對總共涉及二十三萬多人的68項研究進行總結，分析的幾種抗氧化劑（維生素A、E和β-胡蘿蔔素）對於死亡率沒有影響。如果剔除那些質量不高的研究，只對47項總計十八萬多人參與的高質量研究進行分析，這幾種抗氧化劑甚至小幅度增加了死亡率。

……東西都買完了你告訴我這個？

為什麼體外和低等動物中顯示出了「保健作用」的抗氧化劑在人體中沒用，甚至可能有副作用呢？研究發現，抗氧化劑雖然能夠防止或者終止其他的氧化反應，但是它們自身也有可能被氧化產生有害產物。另一種常見的原因則是，某種抗氧化劑在簡單體系中顯示出了「保健作用」，但是在體內的複雜環境中，還會產生其他的副作用。正負相抵，結果也就很難說。

比如，2008年的《癌變》（Carcinogenesis）雜誌上就發表過一項研究，探討了白藜蘆醇的抗癌作用。這種多酚化合物在葡萄皮和葡萄酒中含量很高，經常用來宣稱「葡萄酒的保健作用」。在細胞培養實驗中，這種物質確實對人體的前列腺癌細胞顯示了抑制作用。但是當把它用於老鼠身上時，它只在前幾周延緩了癌細胞的生長，到了第七周，實驗組和對照組就沒有了差別。（擴展閱讀：葡萄酒里的白藜蘆醇，真有那麼神？）

追逐黑枸杞，還不如追茄子皮
當然，一般而言，人們通過食物攝入的抗氧化劑不大可能到「過頭」的量。再考慮到蔬菜水果中含有的其他營養成分，多吃蔬菜水果對於多數現代人而言還是合理的推薦。黑枸杞作為漿果的一種，跟藍莓、黑莓一樣，也是很好的水果。

但這不意味著值得花那麼多錢去追逐它。即便是要追求花青素，通過黑枸杞也很不划算。茄子、藍莓、紅（紫）葡萄、甘藍、紫玉米等等藍紫色的蔬菜水果中，花青素的含量也都很高。即使它們在含量上不敵黑枸杞，但它們可以很輕鬆愉快地大量食用，從而在總攝入量上秒殺對手。

其實，想要在花青素的含量PK中打敗黑枸杞，也並非不可能——到飯店的後廚，收集茄子皮就行了，價格便宜，量還足。（編輯：游識猷）

鑒於評論里有黑枸杞賣家出沒，打著「我不是做廣告的」旗號，說著「其實我真的覺得蠻有效的」掏心窩子的話，又是曬百度百科，又是曬歐標鑒定證書的，搞得差點我也心動想私信求店鋪求鏈接了！但是！我覺得人在國外Google一下，Wikipedia查一查也就一兩分鐘的事，於是我去了！
在維基百科中，原花青素中英雙語的解釋，完、全、沒、有提到原花青素有任何功效！隻字未提！這東西要真有這麼神，要真是什麼「國際公認的最強抗氧化劑」，維基百科為什麼一丟丟的描述都沒有？
然後我再用「benefit of proanthocyanidin」（中文：原花青素的功效。媽蛋為了這個問題連這麼複雜的單詞都會背了！）google搜索，好不容易找到一篇（非保健品公司）講功效的英文文章，也只是說說印度、中國的研究，用詞全都是「may」這樣不確定的詞，引用文章也不是在權威雜誌發表的文章，結尾還黑體加粗寫了【這不是醫學意義的建議，服用任何營養補充劑之前請諮詢你的醫生！】。
可見百度百科也只是被中國商家買通了胡吹一通，騙人的而已！全世界都沒有實驗證實有效的科學發現，你百度百科居然寫出來天花亂墜的功效，是不是要頒諾貝爾獎給你？

主要希望大家不要看到百度百科就盲目相信、心動了，此次我也是因為莆田系那些事不信任百度才起了疑心，親自動手打假的，沒想到還真是個假貨！更希望大家不要買到假冒偽劣的三無產品！退一萬步說假使這東西真的有效，利用信息不對稱在「求真知」的知乎上發營銷軟文，我對其代表的商家到底是什麼素質打一萬個問號。如果是真的不知道百度百科是假的，那您一專業做黑枸杞都歐標檢測了的公司，連Wikipedia、原花青素相關實驗資料文獻都不會查閱一下再來發軟文，我更是對這樣連本職工作都做不好的公司的能力打十萬個問號。

話說回來，心理學上還有安慰劑效應呢，如果喝了正宗安全的黑枸杞自我感覺良好，覺得自己能變的更健康，心裡舒服開心，也無妨。我的評論並不是反對大家喝黑枸杞，我去下單了。

我種植黑枸杞三年了，和寧夏中科院、農科院合作，各種含量我就不科普了。說起來營養價值，空氣更高，我更加喜歡的是沖泡過程中的顏色變化。下面的事情切記：
1、各種市場上的黑枸杞，基本上沒有做過殺菌消毒處理，晾曬在露天，我腸胃不是很好，一喝就肚子疼。
2、所謂野生黑枸杞，採摘的時候是剪枝頭，上面有大量的未成熟果實，這個我也不科普了，未成熟果實對人體健康無益。
3、都在提倡花青素的水溶解速度，更要命的在這個環節上，添加、上色，無所不用其極，想想其他食品你也能明白。
4、以上稱述本人親測，有做魚目混雜的同行不服來辯。食品行業需要良心，危害很多是隱性的。
最後，一句話，好貨不便宜，便宜無好貨！中國咋不山寨出來蘋果手機就這麼回事。黑枸杞是好東西，建議購買服用。但一定要高溫水多衝幾次，殺殺毒菌、去去灰塵。買黑枸杞的人大部分都不服用，喝了肚子疼。

看了上面的答案，突然明白噴子無處不在，沒有任何研究、憑藉半殘的百度，胡說八道一圈，不要因為自己窮、拉著別人一起證明奮鬥沒有價值！

改天寫一篇研究報告，原花青素十年前已經用於癌症的臨床試驗了，但提純來源不是黑枸杞，提純也是pc版的原花青素，也就是opc被氧化版的，不容被人體直接吸收。黑枸杞原花青素含量高達每百克3%以上，但微量元素含量如此之高的產品卻是不多，我有證據歐標檢查。

2017年8月22凌晨

時隔兩年了，黑枸杞行業發生了很大的變化，很讓人唏噓。基本上可以說是中國新經濟農業發展的一個縮影投射，和三年前的預計差不多，行業開始洗牌！努力過了，產品工藝一直在改進，從未忘記初心。

1、種出可以放心的分享給親人朋友的果子；做到了，490多項農殘未檢出，本來就沒有！

2、制干後，鮮果是什麼樣，乾果是什麼樣；也做到了，從未在加工流程中添加任何防腐劑！

3、證明黑果枸杞的價值，引入中國藥典，美國藥典，在國際知名業內期刊發表學術論文，持續促進黑果枸杞的研究，正在推進！

留言裡面謾罵的也請繼續，無知者無畏！

先上圖：

這是在國外Food Chemistry 以一篇關於黑枸杞的論文，這個雜誌在農業科技研究領域屬於全球第一，也是黑枸杞第一次在國際專業刊物上亮相（如需要論文全文，私信我可以提供）。

關於原花青素，傳統的工藝晒乾基本上很難做到鎖住原花青素，基本上都會流失殆盡。目前我們的工藝能保證原花青素達到3.66%，最高的通貨產品能得到4.0%

黑枸杞的價值研究才剛剛開始，前幾天和研究紅枸杞、黑枸杞的一些學者專家討論，曾有人提出單從保健功能來說，到底黑枸杞和紅枸杞來比較，那個更好，幾乎一致認為黑枸杞。黑枸杞具有高含量的原花青素，關鍵是在水溶後，複雜的化學反應。目前黑枸杞在治療抑鬱症方面取得了重大突破，我們合作的研究團隊已經著手申請專利，在一個在預防老年痴呆效果明顯，實驗處在小白鼠階段，預計在11月會在權威雜誌發表，到時候我再來編輯這個回答。目前我所知道的國內已經有6個相當靠譜的團隊，開始針對黑枸杞的科學研究。在研究領域，很多研究先是需要絕對化的，形成理論，然後再設計工業流程實現產品化。

黑枸杞在今年的二月份，也納入了新食品行列。中國地大物博，中醫藥食同源也是源遠流長，有很多好的東西，但隨著市場化競爭，產品偏離了應該堅守的核心價值。我相信，一個好的食療產品，首先應該是健康的產品，乾淨、綠色、環保，只有健康的產品才能保健。

黑枸杞是好的，但制干工藝絕對有問題，有很大的問題。如同被方舟子推到風口浪尖的普洱茶，整個行業都在造假。如同黑枸杞一樣，做傳統制干黑枸杞銷售的中間商，拍著你的胸口說說，被誇的天花亂墜的好處，猶如滋補軟黃金黑枸杞，你自己吃嗎？堅持在用嗎？你有拿給自己的父母嗎？

一、傳統晾晒黑果枸杞

這裡做個說明，第一不是所有的食物都適合自然晾曬；第二、傳統晾曬制乾的食品（鹹肉干）絕大部分再次使用時，都會進行清洗除塵，高溫殺菌，然後再食用。第三、一般都懸空，增大通風（葡萄乾、鹹肉）

1、原花青素大量流失

晾晒黑枸杞是一種利用通風和光照進行自然乾燥的方法，由於黑枸杞含有大量的原花青素，直接暴晒造成大量原花青素氧化流失，最後會發現出現大量的紫果。本來是黑色的，流失過多就成了淡紫色。泡水後，剩下的其實是花色素了，藍色或者紫色，顏色長久不消逝。

2、晾曬前不進行有效能洗；

黑枸杞晾曬分為兩種，一種是剪枝，節省採摘成本和提高效率；第二種是剪下來的果粒，平攤晾曬；兩者沒有太大的本質區別。

剪枝下來的根本無法清洗，等待晾晒乾了，提起枝條輕輕一抖，乾果脫離下來，收集起來，就是現在流通的乾果枸杞，這種晾曬佔比在8成以上。

3、乾燥後的黑枸杞也不能進行清洗，不能有效的除塵滅菌。遇水後，乾燥的黑枸杞直接釋放水溶性極高的原花青素，迅速流失了。

4、傳統晾曬過程中必須要與空氣和陽光充分接觸，基於原花青素的特性，很多採用陰乾加暴晒相結合。果子平攤在晾曬的耙子上，總有一面不能更好的接觸陽光和空氣，眾所周知陰乾容易導致霉變，由於果實是黑色的，很好的遮掩了霉變果子。

5、蚊蟲蒼蠅。對於快要變腐的果實，對蚊蟲是有致命的吸引力，果實二次感染是一定的，更可怕的是蟲卵已經混雜在其中了。

6、食用時候，不能有效的殺菌除塵。為了一抹色彩，商家建議大家常溫水沖服，水溫不要高於70度，對蟲卵無效，相信喝過的人出現肚子疼的不在少數吧。

7、整個銷售鏈上的你看看他們有幾個自己喝的。問其根本原因，只有一個：太臟！因為他們深度了解制干過程。

以上也有制干過程中很用心的，比如採摘下來的鮮果經過大量的清洗，雖然因為破損損失了一部分果子；晾曬過程中，通過攪拌，讓果實更好的接觸空氣，防止霉變；上面放置防蚊帳，隔絕蚊蟲。乾果進行人工篩選，挑出疵品，很少有這麼做的，成本。一斤乾果市場批發流通產品50元，而這樣的工藝10斤鮮果能出一斤，一斤鮮果的採摘成本就10元了，不算種植成本和後續制干成本。

很早就發現這樣的問題，無法說服自己銷售自己都不食用的產品。黑枸杞價值暫且不談，傳統制干工藝絕對有問題。了解了很多制干工藝後，發現目前只有一種工藝能完美的解決以上問題，低溫真空凍干技術。

二、低溫真空凍干制乾果

真空冷凍乾燥技術是將冷凍技術結合起來的一種綜合性技術、亦稱真空冷凍升華乾燥技術。自20世紀初創立以來，真空冷凍乾燥(簡稱凍干)技術有了很大的完善和發展，從最初的生物製品和醫藥行業，發展到軍需、宇航、石油、地質、海洋、食品等工業領域。尤其在食品工業方面,該技術能夠很好地吻合「綠色食品」、「保健食品」、「方便食品」三大發展趨勢。利用其低溫、高真空狀態,特別適用於熱敏性高和極易氧化的食品的乾燥，可以保留新鮮食品的色、香、昧及營養成份，同時維持固體骨架結構，形成多孔結構，防止表面硬化和營養損失現象；採用真空或充氨包裝和避光保存，可保持5年不變質；且易於運輸和貯藏，成本低等特點[4]。現在市場上很多方便食品基本上都是採用冷凍乾燥技術生產。比如速食麵、速溶咖啡、軟罐頭等等。隨著人們工作和生活節奏的加快，安全意識和營養意識的加強，外出旅行的頻繁，方便食品開始成為首選[5]。所以冷凍乾燥技術應用廣泛，潛力大------以上節選（吳新穎,李鈺金,郭玉華,等.真空冷凍乾燥技術在食品工業中的應用[J].肉類研究,2010,1:75-78. ）

好處太多了，我挑出來其中一條，仔細看：利用其低溫、高真空狀態,特別適用於熱敏性高和極易氧化的食品的乾燥

黑枸杞富含原花青素，而原花青素暴露在有氧、高溫環境下，極其容易被氧化。在弱酸性水裡，原花青素是水溶性的，極為不穩定，容易氧化形成高聚合體原花青素，不容易被人體吸收。

凍干制干工藝流程；

1、清洗，鮮果放在特製的托盤裡，進行大量的清洗，一個小時的飲用自來水清洗，半個小時的純凈水清洗；無塵處理，這是必須的。

2、急速冷凍，利用液態氮，鮮果冷凍成零下40度的固體冰晶，這一步主要是為升華做準備，也是保證鮮果的形態。

3、真空升華，真空是為了快速升華，同時控制溫度從零下40度---0度，壓力從真空恢復到1.3帕；副作用殺菌，這一過程持續時間在33小時。

4、凍乾乾果水分含量在4.8%左右，單體細胞都無法存活。

這一工藝過程無需添加任何防腐措施，幾乎可以做到無任何營養流失，理論值腹水後能達到鮮果98%的營養近似值。

缺陷：

1、制干過程由於大量清洗，損耗比較大；

2、鮮果個體差異，大小、果皮薄厚不一，成本會有個別果形破裂，影響美觀度。

3、保存對包材要求極高，容易腹水；

4、運輸過程顛簸也會造成破損；

三、鮮果、凍乾果、晾晒乾果對比；

日本流行的一句話：瓜果蔬菜，有新鮮的吃新鮮的，沒新鮮的吃凍乾的，我們通過一個小實驗來驗證這三種狀態下的枸杞有什麼不同！

2、全部搗碎一次性讓花青素完全溶於水，很明顯鮮果和凍乾果濃度更高；

3、分別加入250毫升同樣的水，見證奇蹟的時刻到了！

相信大家已經發現了，鮮果和凍乾果幾乎同步褪色，到最後幾乎無色（桌面有點反光），天然活性物質（各種酶）可以催化原花青素的氧化反應，從而顯性的是顏色迅速褪色。晾晒乾烘乾的黑果枸杞原花青素含量低，45分鐘後，泡的水已經霉變，水質變得渾濁，大家可以自己測試。凍干黑枸杞幾乎和鮮果一樣同步褪色，保持了最完美的鮮果特徵。

黑枸杞所富含的原花青素和藍莓、茄子皮等富含花色苷完全不同。好比黃銅也是黃色，金子也是黃色，兩個價值不可同日而語吧。

水溶性物質在全球科研都剛剛開始，它的複雜多變性，真正搞研究的非常謹慎的，至於黑枸杞的研究也才剛剛開始，我們拭目以待。

我就是搞這玩意的，首先，我不會貼自己的店，我只是以一個接觸過黑枸杞的人來給你說說，黑枸杞的價格虛高是市場現象，在大城市比較普遍，因為我這屬於西北貨源上游地，黑枸杞的價格不是很高，至於所說的真假，我覺得除了你特別偏愛原產地這種喜好外，只要是黑枸杞都富含豐富的花青素，只不過是含量多少的分別罷了，所以，在淘寶上有30-50的那種就可以了，上百的和這個基本沒差別，所以讓你女朋友別亂花錢~另，黑枸杞有沒有效果，我每天也在喝，可我是個大男生，看不出皮膚好壞，但有一點可以肯定的是，也是我親身體驗的，前一陣子搞網店，每天晚上睡得很晚，就靠喝這個東西，第二天9點起來，整天都不感到困和有疲勞感，我覺得黑枸杞可能有抗疲勞的效果，這個只是我的個人體會，並不代表醫學效果，僅供題主參考。
另補充一點，黑枸杞現在的價格大都是有價無市，某寶上也是魚龍混雜，有一些賣家見有利可圖，可能會把十幾塊錢那種的，雜質特別多的黑枸杞當上等貨賣，尤其是那種一家店鋪里只賣一個寶貝的要小心購買，最近2014年黑枸杞已經開始上市，在參考寶貝圖片時候一定要看黑枸杞的圖片比如下圖，這個，我拍的不是很清楚..但基本你可以看出這個是新鮮的，果蒂就是那個把子是白色的，有的還被染成紫色的，這個就是鮮貨的表現，如果看起來特別乾癟或者果蒂是灰黃色的就不建議購買了，因為可能是陳貨或者甘肅貨。另外就是黑枸杞里的雜質，多是青果或者枯果，這些果是奸商用來充重量的，根本一點花青素都沒有，而且有無雜質也是判斷黑枸杞質量價格的一個標準。

看了以上所有的答案，我覺得我有必要答一發了，我並非是專家，只是從我目前了解的淺談一下。
在今年三月之前我根本就沒有聽說過黑枸杞，我只知道紅枸杞，答主寧夏人，正好就在枸杞之鄉，在曾經的認知里以為枸杞就只有紅枸杞，沒想到世間還有黑枸杞，更沒有想到除了黑枸杞之外還有黃、白、紫各色枸杞，也是漲了姿勢。
公司是做黑枸杞的，所以我必須要了解黑枸杞到底是個啥。第一次看到沖泡的效果時，講真還是覺得很神奇的，紫紫藍藍的，覺得太好看了。網上有很多說黑枸杞好的，可是我想知道真正好在什麼地方，憑什麼能賣的這麼貴。

以上基本就是網上所說的功效了，具體有沒有我們先按下不提，我們說一說黑枸杞的含量。
上面有文章提出收集茄子皮的觀點，我完全認同，如下：

因為什麼呢，因為你說的是花青素呀，包括市面上賣黑枸杞的都打什麼「藍色妖姬」「花青素之王」，我都要笑死了，在不了解一個產品的時候就這麼隨隨便便舉起你以為制勝的旗幟覺得合適嗎？
黑枸杞的真正的價值在於原花青素，是OPC，不是花青素好嗎！來來來，講講花青素與原花青素的是什麼：
【花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色，細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。花青素(anthocyanidin)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實的顏色可吸引動物進行授粉和種子傳播 (Stintzing and Carle, 2004)。常見於花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞與下表皮層，部分果實以顏色深淺決定果實市場價格，在紫色蔬菜內也有。

原花青素，簡稱OPC，是一種有著特殊分子結構的生物類黃酮，是目前國際上公認的清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑。一般為紅棕色粉末，氣微、味澀，溶於水和大多有機溶劑。最新研究表明藍莓葉提取物原花青素可阻止丙肝病毒複製。是一種有著特殊分子結構的生物類黃酮，是目前國際上公認的清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑。原花青素是一種新型高效抗氧化劑，是目前為止所發現的最強效的自由基清除劑，具有非常強的體內活性。實驗證明，OPC的抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，並吸收迅速完全，口服20分鐘即可達到最高血液濃度，代謝半衰期達7小時之久。
區別：
原花青素（OPC）存在於黑枸杞、葡萄籽、銀杏葉、柏樹、松樹皮、黑米種皮、玫瑰花等植物中，是一種天然的超強抗氧化劑。
花青素（VMA）主要存在於藍莓果實、紫薯、葡萄皮中。最主要的作用是能緩解眼部疲勞，加速維生素A在視網膜上合成視紫質的速度。其清除自由基、抗氧化的能力遠不及OPC。
兩者是不同的物質。但OPC在植物體內能轉變成VMA，所以叫「原花青素」。】

以上來自於百度

所以大家搞錯了一個概念，總以為是花青素牛逼，其實真正牛逼的是原花青素，感興趣的童鞋可以自己去查查。
對於女同胞來說用什麼葡萄籽抗衰老什麼的，其實就是原花青素在起作用。
所以與其說飲食黑枸杞，不如說在吸收原花青素。
在所有含有原花青素的植物中，只有黑枸杞能夠直接吸收食用。
其實OPC很容易氧化的，所以黑枸杞泡太久再喝也不是特別好。

如何鑒別黑枸杞品質這一方面，我也提不出什麼特別有效的方法，反正答主目前的這雙狗眼是能夠分辨出好賴的。

談談喝的感受吧，從接觸開始，間歇性的飲用，因為各種原因沒有一直堅持，但是一兩周還是有的。對抗疲勞還是很有效，因為我是經常晚睡，黑眼圈很誇張，但是在喝了一段時間後覺得精神變的很不錯，整個人臉色都好了許多。還有就是答主一直在減肥，瘦了十幾斤，間接性的運動，吃東西也比較克制，還算健康的減肥，然後期間在喝黑枸杞，整個人也神采奕奕，對生活也充滿了希望。
想起一件有意思的事，原花青素不是有補腎的效果嘛，我這個沒有辦法考證的，但是我的老闆堅信對腎好，因為他在喝了幾天之後跟我們說話的時候突然流鼻血了，想想都覺得很好笑。

總的來說呢，原花青素是好的，所有含有它的黑枸杞肯定也是有效果的，畢竟原花青素在很多臨床試驗上得到驗證了。市面上無論買方賣方還是不夠專註於了解它啊！
至於產地，只要土地合適，陽光合適，加上良心種植或者栽培，肯定不會差到哪的。不過經過論證，最適宜種植的地方就是北緯37度了。

說野生營養價值高的，其實還是不懂黑枸杞，真正值錢的是原花青素，只要你的原花青素高你的黑枸杞就牛逼。
之前看到過相關報道說野生黑枸杞OPC含量2%，好像是某寶店鋪，我忘記了。
這個數據可能是做過檢測的，在市面上算一個什麼程度我真的是不知道，但是在我這裡看來簡直太低了。
因為我們公司的黑枸杞檢測出來達到3.66%，檢測報告出來老闆都高興瘋了我會亂說！
避免廣告嫌疑我把公司打碼，以下是檢測報告，歐標檢測

黑枸杞的確是有一些小貴，但是女人嘛，為了美為了年輕，至少對於我來說還是願意投入一些資本的，仔細算算其實也沒有很貴，一天幾塊錢的支出吧，尚且能接受，喝瓶飲料的錢。其實不僅僅說年輕人，opc含量越高的黑枸杞對於老年人更加有效，畢竟是增強免疫力、抗衰老是最大的功效。
有效嗎？我覺得有效，我先堅持著。

以上。

我家也有移植戈壁上野生的來種，大概有兩千棵，是甘肅的，花青素含量可能沒有青海諾木洪的高，但是接近祁連山而且有戈壁灘，品質也不差。從移植苗子到採摘晾曬，真的是費時費力，暑假回去一直在摘這個，拿個小剪刀一蹲就是一天，八到十斤濕的才能曬一斤乾的，現在市場上大多打著野生的口號來賣，一斤一兩千我也真的不知道說什麼，假貨卻不少，再經過至少三層的倒手，價格一翻再翻，我們自己的東西根本賣不到那個價，最受剝削的永遠是最底層的。淘寶網店我不會弄也弄不過那些銷量幾萬的皇冠店鋪，只能通過熟人來推薦，認識我的同學朋友也有在我這拿東西的，我自己也在喝，讓媽媽直接在家裡發貨，不滿意就退，自家的東西我也給夠實惠，媽媽不會上網，我又在外面上學，所以能幫家裡找到好的銷售平台就最好。良心做人，誠懇做事總會被人感受的到。

現在有不少賣家在拿原花青素說事，這純屬忽悠人，拿抗氧化性來說，花青素要比原花青素高很多倍，而且原花青素屬於高聚體，吃了之後吸收困難，大部分都會被排出體外，花青素基本可以百分百吸收。所以，對人體而言，花青素要比原花青素價值高得多。

黑枸杞跟葡萄籽一樣，主打都是原花青素和花青素，然而，它倆的神話早被戳穿。

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不靠譜。

它跟普通紅枸杞的區別，就是他的花青素含量高，可是這點花青素能幹毛，你吃三塊錢一個的紫甘藍，估計頂的上兩斤黑枸杞的含量。

它存在的原因是，食物界也要有等級的嘛，就跟香奈兒的包一樣，他可能還沒有10塊錢的帆布包好用，可他是財富和身份的象徵。

黑枸杞的藥用價值簡單來說有六大功效：

一、增強免疫力、延緩衰老；

二、補腎益精、預防癌症；

三、生津止渴、改善循環；

四、補血安神、改善睡眠；

五、預防近視、明目作用；

六、防治糖尿病。

這是百度經驗都能查到的六大功效，那麼真有這麼神奇嗎？

我們理性分析，假設它真有這麼多功效和假設它沒有。

假設黑枸杞有這麼多功效，相信我們也不會去考慮這麼多，直接就是去買甚至去搶。為什麼沒有出現這種現狀呢？可能是野生的量不夠，已被人捷足先登，也可能是有人管著不讓大肆宣傳，影響市場等等。最重要的是我們在抱著懷疑的態度，那麼我們就往輕了看待。這就是假設它沒有這麼多功效，其實這和上一個假設一樣，說它沒價值你會信嗎？黑枸杞沒那麼多功效是真的，但是它有它真正的價值，不然怎麼會有那麼多人在喝而且是長時間喝呢？

有人說紫茄子花秦素含量很高，吃茄子就行。我認為茄子是肯定沒有黑枸杞花秦素含量高，這一點是得到證實的。再說誰會天天吃茄子，誰送禮會送茄子。反正我是不會。

個人喝黑枸杞體驗

咱有啥說啥，一些內在改變我沒辦法看出來，改善睡眠也看不出來因為我本身睡覺就快，睡覺質量很高，所以這方面我也不說。只說一方面：我是男的，喝了黑枸杞最明顯變化就是，每天早上一柱擎天比起以前更硬，好長時間不下去。這是變化最大的地方。

養生這種東西長時間才有效果，養生最重要不就是養心，只要我們買的東西有一點效果，就會使自己開心。開心了身體才會好，沒有什麼是心情愉悅不能解決的。養生是改變我們現在的身體和預防可能出現的問題，而不是吃著喝著還懷疑著，影響心情就不好了。

首先介紹下自己，本人長期在青海銷售黑枸杞，不能說對黑枸杞的市場非常了解，但是基本的東西我是可以跟大家分享一下的，現在我來告訴大家到底該如何購買黑枸杞。

黑枸杞市場魚龍混雜，要說產地，青海黑枸杞是最好的，其次是新疆，再來是甘肅寧夏，而在青海黑枸杞當中，諾木洪地區的黑枸杞算是最佳，但是正是因為這個地方黑枸杞品質好，所以很多商家都會打著諾木洪產區的招牌，但是真的有那麼多諾木洪地區的貨嗎，答案是很明顯的

再來，近幾年黑枸杞價格一路被壓的很低，就是因為其他產區的黑枸杞衝擊市場，很多非野生貨也來湊數，在青海當地，純野生鮮果35一斤，一般來說5-10斤曬一斤，這樣的成本算下來，純野生黑枸杞價格並不會低，基本在300一斤左右，所以市場上能賣到1000的，這種已經算是賣的比較貴了，正常價格300-500一斤，大家購買黑枸杞基本選擇這個價位，至少被騙的幾率會小很多（個人經驗）

最後，教大家如何辨別真假黑枸杞，其實很簡單，一杯水放鹼，一杯水放白醋，然後兩杯水都放入黑枸杞，鹼性水呈藍色，酸性水呈紫色，如果能出現這個現象，那麼黑枸杞就是真的，如果顏色都是一樣的，那麼黑枸杞就是假的。

希望可以幫助大家

苟豈黑不得，黑不得啊，輸入法出了點問題，湊合看吧。

幹嘛要說教，女人不花點錢吃點虧，說什麼都沒用。

先說結論：個例檢測這東西在我身上有立竿見影的效果。

所以我本來是跑到知乎上面來查黑枸杞的原理的。。。

最近一直睡得很晚，結果生物鐘搞成了每天凌晨兩點還毫無睡意，一到半夜就對著室友嚎我睡不著，當然，早上也起不來。。。

前兩天有個關係很好的朋友說她發現黑枸杞貌似有促進睡眠的作用，她在同事那裡喝了一杯，當天睡得比較好，不知道是不是心理作用。然後把泡水的圖片給我看了，我看那藍紫色的拉絲這麼神奇，第一次見到還能往外邊出這麼明顯的顏色的食物，像我這種喜愛新鮮玩意兒的娃，你啥用沒有我也要試試。然後直接讓我朋友給我搞了點寄過來（ps: 自個兒淘寶一搜這價差這麼大我是不敢買，我也懶得研究，別人能簡單幫我解決的問題決不搞複雜）。

第一天我泡了一把，喝了一天，噢，這東西比較神奇，反反覆復泡還總有顏色，可是到了凌晨我還是睡不著，於是只好又端起書來看，看了好久才困。不過早上醒來的時候感覺這腦袋貌似比較清醒，沒有之前醒來那麼疲憊，比較容易起床。我想著可能是心理作用。昨天我又泡著喝了一天，這是第二天，表示晚上仍然是睡不著啊，估計2點多才入睡，但是！早上起來時候感覺腦袋是從很深很沉的睡眠中醒來（這估計是腦袋的錯覺，話說按睡眠周期來講你要醒來的時候不是已經到了淺眠的狀態么。。。），睡得特別舒服的感覺，而且是9點多就醒了，神清氣爽，立馬就能爬起來！之前都是十點多醒來，睡得好累。

然後我就不淡定了！

跑來查原理，看到各種地方寫的都是花青素，原花青素，穿越血腦屏障什麼玩意兒，還有一大堆功效，反正邏輯關係是花青素——&>xxxx原理——&>助睡眠，各種功能。看起來還挺像那麼回事的樣子。然後又看到了一堆從科學角度說這些推論就是講理論，沒有臨床證據。還還看到了一堆重新推理得出黑枸杞根本木有用的理論推理過程，反正吃進去的大分子都被轉化成了基礎小分子，都是人體本來就有的一些東西，感覺按照這個思路，食補這件事完全就是偽命題，啥食物都不應該除了能維持正常生理所需還有別的啥效果才對。

所以繞了一圈我也不知道原理是啥，嗯，我根本就不相信那些看起來亂亂的怎麼說怎麼都有理的推理過程，但讓我容易起床/睡眠更爽這個結果我是確信的，說有神效或者說安全無效的也都是太極端了，估計自個兒都沒真正試過（額。。試到沒啥用的不好的貨也有可能啦）。反正我充分相信理論和實際是有距離的，不管是證明還是證偽的理論推理，除非是實際的效果證明，都是不靠譜的。說起來在我有生之年用過的效果最明顯我比較吃驚的少數幾個東西：雲南白藥，破皮傷口灑點葯再加點水一分鐘結痂；爸媽去鄉下搞到的農家釀蜂蜜喝了皮膚變光滑；青草膏塗了蚊子咬的地方很快就不癢（在花露水、無比滴反覆塗抹無用的情況下）；裡面，黑枸杞助眠的效果可以排進榜單了。

所以我的結論是：至少幫助睡眠這件事上它是靠譜的！我不知道為什麼，查了一堆各說各話的理結以後我也不Care為什麼了

有點想笑……我感覺這些問題及回（guang）答（gao）水平拉低了知乎的水平……

有個蛋用！我們那裡就是路邊的野灌木，沒人管，沒人收，沒人吃，田間地頭長得密了，要鏟掉以免攔路，果園邊界的喬木間栽得這個當籬笆。成熟的時候，小夥伴們惡作劇，把果實擠破了，汁水往人衣服上抹。都是這兩年的炒作，黑色果實逮到哪個炒哪個，又是抗癌又是美容抗衰老，吹上天了。

前段時間買了半斤，六百幾我忘了，反正不便宜。美容養顏抗衰老的功效不談，因為我還年輕看不出什麼變化。我想說的是，堅持泡水喝了一段時間以後氣色好點了（以前常熬夜生活不規律氣色一直不太好）。然後就是2016年開始到現在我還沒感冒過，這是非常想不到的一事兒。再就是精力比以前充沛了，每天不再那麼渾渾噩噩（這跟睡多少沒有關係，我睡到中午下午還能犯困的人）。長久來說的話我還會買點喝喝看，也不敢多買畢竟這東西貴。近兩個月效果還不錯我就暫且認為它是種好東西吧。

1g1塊錢

有效成分成分花青素

靠譜么？泡水挺好看的

有用么？我教你句繞口令，絕對比黑枸杞便宜實用！

吃葡萄不吐葡萄皮

原花青素確實牛逼，但是得提供檢測報告吧

我堅持喝黑枸杞半年了。首先說明，不是所謂好幾百幾千一罐的那種，而是100塊錢左右100克差不多的價格。每天晚上不超過10粒，放入溫熱水中沖泡，連果帶水一飲而盡。喝與不喝的變化就是：喝了黑枸杞，夜裡一般會起夜一次，睡眠質量有所提升，最關鍵的是，早晨晨勃的情況驟然增加，以前已經好多年沒晨勃過的我，現在異常興奮了起來。另外，健身的過程中發現，柔韌性有了肉眼可見的提升。之前健身過程中的拉筋頻率很高，但效果不佳，喝了黑枸杞之後不久，愕然發現同樣的拉筋頻率甚至更少，但柔韌性反而增強了，身體沒那麼緊了。這是兩點非常明顯的變化。我從來沒覺得黑枸杞是神葯，但我也不支持那種沒嘗試過、光從理論上就否定黑枸杞的回答。確實不是神葯，但是確實對某些人來說，比如我，是有一定保健功效的，至少我的變化是顯而易見的。可能很多人會說，你每天晚上不吃黑枸杞，光喝一杯水，你也能起夜，對不起，你錯了，我喝多少水，半夜不會醒，喝黑枸杞則不同，至於具體原因，我說不出來，我也沒覺得夜裡起夜是個好的或者壞的事情，只是有此客觀現象而已。

答非所問
作為一個在新疆塔里木盆地長大的人，我想說黑枸杞就是我們小時候過家家玩的時候的染色果子，可以把水染成藍色或者紫色，很有意思，玩完指甲都被染上色了。
小時候以為它有毒，都不敢吃，只是沙漠里防風固沙的荊棘草。
近幾年因為它的花青素含量高，火起來了，路邊的野草草被批量種植起來，但銷路並不好。
和藍莓很像，染色能力堪比桑葚。

就沖它包治百病，我賭它只是噱頭。你們忘了以前的瑪卡啊，蟲草啦？