黑咖啡、美式咖啡和卡布奇諾的區別是什麼？

作為一名咖啡師很高興和您一起分享咖啡知識!

如果您是一位咖啡小白，在面對種類繁多的咖啡飲品一定會傻傻分不清楚的，不過沒有關係，下面就為您講解一下有關的咖啡知識，給您喝咖啡時加分，點單咖啡時加分!

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黑咖啡

黑咖啡是指使用任何單一咖啡豆品種或拼配咖啡豆通過法壓壺,摩卡壺，虹吸壺，手沖滴濾等(除意式機的萃取方式製作出的咖啡，不加任何東西的咖啡。就是俗稱的"清咖"。

　黑咖啡集香、苦、酸、甜多種口味為一體。原始香味是黑咖啡品質的生命，也最能表現黑咖啡生產過程和烘焙技術，生產地的氣候、品種、收成、精製處理、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當等，都是決定咖啡豆香味的條件。黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道，部分的澱粉、糖分、纖維質的焦糖化及炭化，才產生咖啡最具象徵性的苦味。黑咖啡也有酸味，適當的熱作用產生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。黑咖啡的甜味，與苦味相得益彰。

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美式咖啡

美式咖啡(Americano),是比較普通常見的咖啡，是咖啡飲品中的一種。是用意式濃縮咖啡(Espresso )加入適量的水制而成。一般情況下，一杯美式咖啡是由兩份Espresso 加入470ml熱水勾兌製成。口味相對Espresso 而言比較淡。有熱美式和冰美式之分。

值得注意的是:美式咖啡也是黑咖啡的一種，但黑咖啡不一定就是美式咖啡!

美式咖啡是在二戰之後才誕生的，當時一群美國大兵來到南歐，這群美國大兵不喜歡喝意式咖啡，於是就用溫開水稀釋咖啡，這樣的濃度的咖啡才是大兵們喜歡的口味，所以人們就稱這樣的咖啡為美式咖啡，稱南美式咖啡。

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卡布奇諾

卡布奇諾是一種加入以同量的意式濃縮咖啡(Espresso )和蒸汽牛奶相混合的義大利咖啡，顏色就像卡布奇諾教會修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，因此而得名。

傳統的卡布奇諾是三分之一意式濃縮咖啡;三分之一蒸汽牛奶;三分之一奶沫，並在上面撒上肉桂粉。