如何辨別黃酒的品質？

黃酒的好壞和白酒的分辨方法也差不多，都是由、觀色、聞香、品嘗、手感、價格來分辨，詳細如下：

1、觀色澤

優質紹興酒符合標準要求，色橙黃，清澈透明，允許有少量蛋白質沉澱。而渾濁不清、有雜質等為劣質產品；

2、聞香味

優質紹興黃酒擁有黃酒特有香氣，醇香濃郁，無其他異雜味。而劣質的黃酒由於是用酒精等配製而成，沒有原料香味，有酒精、醋酸氣等雜氣；

3、嘗味道

真品黃酒口感醇厚爽口，味正純和，具有黃酒的典型風味，無雜異味。而假劣酒一般口味較淡，用酒精配製的有較強的酒精味。以次充好者則口味不清爽，缺少優質黃酒應有的清爽和醇厚，常有其他雜味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等；

4、試手感

倒少量酒在手心，釀造的紹興黃酒有十分強烈的滑膩感，幹了以後非常粘手，而勾兌的黃酒觸手就是水的感覺；

5、看價格

用純糯米釀造的黃酒，經過三、五年甚至更長時間的陳釀，黃酒價格一般不會很便宜，所以低價的陳釀黃酒需引起注意。

更多精彩內容請關注酒墨茶香