薯條要炸多長時間好？

外面賣的薯條，油是否乾淨，我們無從知道； 土豆有沒有用的發芽的，我們也無從知道。 所以，還是自己在家做比較安心。但是， 是不是總覺得自己炸出來的薯條沒有外面賣的香。 其實，只需增加一步，就能媲美外賣的。

主料

土豆1個

鹽（具體看過程）1茶匙

黃油5克

奶香味炸薯條的做法步驟

1. 土豆選外表光滑的長長的。削皮切成跟粗筷子差不多粗細的條，洗掉表面的澱粉。

2. 燒開一鍋水，加1小勺鹽。

3. 把土豆條煮八成熟，大約2分鐘左右。撈出過涼水，控干水份。或者用廚房紙巾吸干水。冰箱冷凍至硬。

4. 油燒到160度左右。筷子扎進去能冒泡。不要太高溫，會糊。下入土豆條，大火炸制金黃撈出控油。如果想更脆一點，就復炸一下。看個人喜好。

5. 這一步，最重要的，決定薯條吃起來跟外面賣的一樣有奶香味。5克黃油炒鍋化開燒熱

6. 倒入炸好的薯條。來回掂幾下鍋，灑上少許鹽。讓薯條均勻的裹上黃油和鹽。出鍋

7. 真的是那個味道。。

小貼士

薯條熱量很高，又是油炸，大家還是適量。偶爾吃吃就好。特別是兒童，每天不能超過100克。

以上內容由豆果美食優質用戶西米Fiona 編寫

==================================================================

解鎖更多美食請移步「豆果美食」微信公眾號

或「豆果美食」新浪微博官方賬號

如果饞，又不想去快餐店買垃圾食品，可以自己在家做。炸幾分鐘就好，好吃的關鍵在於：要炸兩次！一塊來看看吧！

• 主料：土豆120克（僅做示範，可根據自己的食量酌情加減）；
• 輔料：純牛奶250毫升，鹽1/4勺，番茄醬1/2勺，油300克。

步驟

1.土豆兩個備用。

2.土豆削皮切成筷子粗細大小後泡在清水內。

3.鍋內熱水把土豆放入再開鍋就可以關火了。

4.撈出的土豆過涼水，把土豆沖涼。

5.瀝干水分後的土豆條擺入保鮮盒內。

6.倒入純牛奶，牛奶量跟土豆齊平即可，放入冰箱泡一晚上。

7.泡了一晚上的土豆瀝干牛奶，把水分都瀝幹了 。

8.放入冰箱冷凍上，吃的時候再拿出來炸。

9.油熱後放入薯條炸。

10.炸一兩分鐘後就把薯條撈出。

11.油再熱後再把薯條放入，開中火把薯條炸透炸黃，撈出瀝干油撒鹽和番茄醬即可。

要小火慢慢炸，不然容易炸焦了。泡過牛奶後要瀝干水分再存放，不然炸的時候不容易酥脆。

這個一般炸至金黃色就可以了，為了更好吃也可以採取二次復炸法，見下面這道炸薯條做法

1、土豆去皮並切成均勻條狀，放鹽水中浸泡30分鐘

2、將薯條放入沸水鍋中煮，稍變色關火，千萬別煮爛

3、把薯條撈出來晾乾水分，然後裹一層澱粉

4、油溫到6成熱時放入並炸制

5、稍稍變色先撈出，然後第二次油溫加到8成熱時再復炸一遍，呈金黃色後撈出