桔梗怎麼做才好吃？

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桔梗：除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。桔梗皂甙祛痰作用，並能降低膽固醇的含量，增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮痛、抗炎、鎮靜等作用。桔梗具有祛痰排膿等功效。可作為咳嗽痰多、咽喉腫痛、肺癰吐膿等病症的輔助食療。

下面推薦幾道桔梗做的菜

桔梗菜

• 主料

• 桔梗

  200克
• 輔料

• 辣椒油

  3勺

• 糖稀

  2勺

• 干辣椒末

  2勺

• 白糖

  2勺

• 蚝油

  1勺

• 香油

  2勺

• 白醋

  4勺

• 鹽

  2勺

• 蔥

  1段

• 蒜

  半頭

• 糯米粉

  4勺

• 清水

  8勺8勺

• 白芝麻

  3把

步驟

1.晚上把干桔梗泡上

2.早起用鹽使勁搓，再把鹽味洗掉

3.控干水份後放到菜板上用刀背把桔梗拍松

4.姜蒜剁碎

5.蔥白切絲

6.糯米粉放到一個小碗里

7.加清水沖開

8.放到微波爐里高火2分，拿出來晾涼

9.放辣椒油

10.放鹽

11.放糖稀

12.白糖

13.不夠辣再加點辣椒粉

14.放芝麻油

15.白醋

16.最後撒上芝麻

17.再放入姜蒜末，蔥白絲，蚝油，抓勻即可

18.放到保鮮盒裡腌一天即可食用

19.成品

桔梗辣拌火腿腸

• 主料

• 桔梗

  100克

• 火腿腸

  2根
• 輔料

• 韓式辣椒醬

  適量

• 麥芽糖漿

  適量

• 香菜

  適量

步驟

1.把干制的桔梗，泡發一下。

2.準備好火腿腸。

3.倒入適量的韓式辣椒醬。

4.再放些麥芽糖漿。

5.拌勻後，撒些芝麻與香菜即可。

小貼士桔梗忌龍眼、龍膽；

朝族拌飯

• 主料

• 米飯

  150克

• 蕨菜

  50克

• 洋蔥

  50克

• 雞蛋

  1個

• 蘿蔔條泡菜

  30克

• 桔梗泡菜

  30克
• 輔料

• 油

  適量

• 韓國辣醬

  適量

• 清水

  適量

步驟

1.蕨菜泡發，洗凈切段

2.洋蔥切絲

3.鍋里坐油

4.炒軟洋蔥絲

5.鍋里坐油

6.炒香蕨菜

7.鍋里坐油

8.煎太陽蛋

9.煮好米飯

10.在砂鍋底部刷一層香油鋪好米飯

11.依次擺好配菜

12.放好朝族辣醬

13.最頂層放好太陽蛋，就可以拌拌吃了

小貼士TIPS:1.菜品選擇上一個人喜好為主，其實沒有什麼必須的固定搭配2.菜品要提前用少量的玉米油翻炒一下3.泡菜我選擇的是桔梗和蘿蔔條，不喜歡放辣白菜味道會變4.煎蛋最好是太陽蛋，濃稠的蛋黃拌在米飯里最香啦5.拌飯醬我用的買的韓國辣醬

　桔梗茶

　　材料：桔梗10克，蜂蜜適量。

　　做法：將桔梗擇凈，放入茶杯中，納入蜂蜜，沖入沸水適量，浸泡5～10分鐘後飲服，每日1劑。

　　用途：可化痰利咽，適用於慢性咽炎、咽癢不適、乾咳等。

　　 桔梗燉豬肺

　　材料：桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗參5克，豬肺2個。

　　做法：將豬肺切成塊狀，反覆用手擠壓，除去泡沫，洗凈放入清水中煮開，撈出放入燉盅內;將桔梗、紫苑、杏仁、花旗參、地骨皮洗凈放入燉盅內，加適量水隔水燉3小時左右，調味後即 可食用。

　　用途：潤肺止咳。

銀耳桔梗苗

　　材料：銀耳(干)50克、桔梗250克、大蔥5克、姜5克、鹽2克、味精1克、植物油15克

　　做法：取用桔梗的嫩苗去雜洗凈。水發銀耳洗凈。炒鍋燒熱放油，油熱投入蔥、薑末，煸香，再投入主料和調料，急速翻炒，斷生入味即成。

　　用途：適用於外感咳嗽、咽喉腫痛、肺痛胸滿脅痛等病症。

桔梗甘草茶　　

配方：桔梗、甘草各100克。 　　

製作：桔梗、甘草共為粗末，和勻過篩，分包，每包10克。 　　

用法：用時沸水水中泡，每次1包，代荼飲。 　　

功效：補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，宣肺利咽。 　　

主治：治支氣管炎。 　　

來源：民間驗方。

蒲公英桔梗湯　　

材料：鮮蒲公英60g，桔梗10g，白糖少許。 　　

製法：將蒲公英洗凈切碎，同桔梗共入鍋中，水煎去渣取汁半碗，加入白糖稍燉即成。 　　

功效：桔梗辛散苦泄，質輕升浮，善於開提肺氣，解表利咽，祛痰排膿。桔梗內含的粗皂有解熱、抗炎、鎮咳、祛痰、抗過敏、鎮痛、抑制胃液分泌、抗消化性潰瘍等多種作用。蒲公英與之相合，其祛痰療癰，消炎鎮痛作用大增。 　　

主治：對肺癰有一定的療效。

桔梗宣肺茶　　

材料：桔梗3g 甘草3g 綠茶2g 　　

做法：將桔梗、甘草入杯中，放入綠茶後，用開水浸泡10分鐘即可。 　　

功效：宣肺降氣，疏風清熱。 　　

適應症：風熱咳嗽，痰多色黃，咽口侯腫痛等。

桔梗瓜菜　　

材料：鮮桔梗150克，黃瓜50克、辣椒醬、醋、鹽。 　　

製法： 　　

1、將鮮桔梗洗凈，剝去外面黑皮，輕輕擠去水分，投入沸水鍋內焯一下，撈出切片。黃瓜去瓤切片，用鹽稍腌去水。 　　

2、將桔梗和黃瓜放在一起，加辣椒醬、醋調勻即成。 　　

功效：此菜由桔梗與清熱解毒、利水、解煩渴的黃瓜相配而成，具有清熱解毒、開宣肺氣的功效。適雨於咽喉腫痛、外感咳嗽、消渴、煩熱、目赤腫痛等病症。

桔梗湯　　

材料：桔梗（銼，炒）3分，半夏（湯洗7遍去滑，薑汁炒）1兩1分，白朮3分，甘草（炙，銼）1分，桂（去粗皮）半兩，白芍藥半兩，玄參1兩半。 　　

用法：上為粗末。每服3錢匕，以水1盞，加生薑半分（拍碎），煎至7分，去滓，下飴糖1分，空腹溫服，夜卧再煎服 　　

功效：治虛勞，驚恐不安，夜不得眠。 　　

來源：《聖濟總錄》卷九十。