灌雲豆丹為當地特色美食，作為當地居民的你有吃過嗎？

說實話作為一名土生土長的連雲港居民，我倒是沒有吃過這豆丹，我們這裡的豆丹在黃豆地里比較常見，很肥很大的，下時候跟著家人下地的時候看到豆丹就覺得很恐怖，我就不敢用手捉。後來才知道這個東西可以吃，是一種特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鮮美，並有治療胃寒疾病和營養不良的特殊療效。豆丹皮經食油炸後，噴脆松香，口味極佳。豆丹入菜，形式多樣，燜 、制湯、燒炒、炸生皮做盤子，無不令人一飽口福。

（圖：豆丹）

灌雲豆丹是連雲港市灌雲縣最具代表性的地方特色產品之一。被譽為"國內少有，蘇北僅有，灌雲特有"的美味珍品。豆丹，高蛋白低脂肪，營養豐富，味道鮮美，有滋陰補腎、健胃強身和防治風濕病等功效，向來被灌雲人奉為筵中特有的菜肴佳品原料。

豆丹是一種以吃豆葉、喝甘露為生，在天然無毒、無公害狀態生長的昆蟲，它高蛋白、低脂肪，有溫胃之功效。 它體形優美，與蠶相似。成蟲時長約5公分，嫩綠色，頭部色較深，尾部有尾角。從腹部第一節起，兩側有七對白色線。它危害豆葉，嚙成孔洞 ，嚴重時植株盡成光稈，不能結莢。

豆丹是我老家被譽為"國內少有，蘇北僅有，灌雲特有"的頗具代表性的地方美味佳肴。

豆丹高蛋白低脂肪，健胃強身和防治風濕病等功效，向來被我老家人奉為家庭飯桌和喜宴中最上檔次最有臉面的一道主打菜。

今年豆丹下市從幾百塊錢到最便宜的52塊錢每市斤，3市斤擀1市斤肉，每頓最少2市斤肉燒出的豆丹菜才能吃的免強過過癮。

豆丹是美食中的奢侈品，豆丹貴比龍肉並非誇張，豆丹再稀貴，千家萬戶也要燒一大碗來全家人嘗嘗鮮。

作為本地居民的我，不客氣地說:誰要供應的起，頓頓燒豆丹，我也吃不膩更不會夠。

哈哈！！我怕蟲子！不敢吃！！現在大多是養殖的！農村現在種黃豆的少，豆丹也少，價格很貴！聽說許多是從外地運過去 有的是養在樹上的 口感差！！作為本地人 我知道周邊農村很少有人吃，當然價格貴不是主要原因！縣城裡吃的人多！！就像海鮮 咱灌雲就是沿海小縣城 但吃海鮮人少，魚主要還是吃河裡淡水的，就逢年過節買點海鮮！如：帶魚 海帶 馬鮫 扇貝 海蟹等！海鮮價格貴是一方面原因 老年人捨不得 也沒習慣！

我是地地道道的灌雲人，豆丹沒少吃，那是3O年前的的事，我們家鄉還沒有種水稻，那時灌溉條件不行，田裡長的都是黃豆，好象不知道用農藥，田裡豆丹很多，每到豆丹能食用的時候，生產隊男女勞動力都要去逮豆丹，每人一個早上都要逮十幾斤，那時候我們家鄉的豆丹，味鮮，香，現在豆丹都是外地收購的，根本吃不出以前的味，以前整出來的豆丹肉，都是青中帶黃，現在集市上買的，整出的肉都是白顏色，口感不怎麼的！

豆丹是長在大豆上的一種軟體動物，含有大量的蛋白質，營養極其豐富。它可以做成各種美食。小時候，當大豆收割的時候，就把豆丹搜集起來，然後放在火里燒，不一會就燒得黃黃的冒油，就直接放在嘴裡咬嚼，可香啦，咬的時候冒油，滿嘴油。豆丹還可以烹，可以燒。