薏米炒過之後會發苦嗎？

薏米性味寒涼，具有利水滲濕、去濕除風、清熱解毒的作用，但是未經過炮製的薏米，食用過多會傷脾臟，傷元氣，對身體不利。但是炒熟的薏米性味轉平，食用不傷害身體，所以用炒熟薏米去濕熱比較好。

1、買的薏米不太好，質量問題發的苦，這種情況下再買就行

2、有心火，吃東西比較愛發苦，您再嘗嘗別的苦不苦，苦的話多清清心火。

3、薏仁沒有煮爛

薏仁一定要煮爛，才能消去那種苦味。建議你煮之前可以用冷水浸泡兩三個鐘頭，會比較容易煮爛。也可以加一些輔料，建議加銀耳.蓮子.大棗.冰糖，有美容養顏補血潤肺去火的功效。如果能煮上兩個小時，湯就會濃稠，銀耳也會融化，口感很好。這樣不但對薏米口感好，而且對身體也好。

關於水液代謝產物，中醫有四種說法。分別是水、濕、飲、痰。我們不做過多學術上的探討。僅將此統稱為濕氣。濕氣的特質：性屬陰寒，易傷陽氣，其性粘滯，阻滯氣機，纏綿難去。簡單來分，濕氣有兩個來源。外濕和內濕。外濕來源於外界氣候，所以沿海城市者，體內多濕氣。

至於內濕，主要來源於脾虛，脾胃虛弱之後，不能夠運化吃進去的食物，這些沒有被運化的食物，堆積在體內，生成了濕氣。 脾虛生濕氣，濕氣又會加重脾虛。惡性循環。

用炒熟的薏米去濕，一般人群都適用，但是特別適合脾胃寒涼的人群。因為炒熟的薏米不再有寒涼之氣，所以不會加重脾胃的寒涼程度，對於脾胃寒涼的人群而言食用炒熟的薏米，既可以去濕熱，又不傷害脾胃，還有健脾胃的作用，非常合適食用。

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謝謝邀答。如果.炒薏米的時候，掌握的火候適度.是不會發苦的。煮八寶粥或煲湯的時候，薏米不愛爛.需要煮的時間長一些，為了能與其它的米類.豆類或食物同時煮熟，可以先將薏米炒七.八分熟.再放到一起煮。