怎樣才能把蛋糕生意做活？

感謝邀請，既然問我了。我就把我的想法說一說。

最重要的做好內功，樣式不斷開發和創新。這個是很重要的。

蛋糕店裡做賺錢的當屬生日蛋糕了。說以，我就給你幾個小建議（最牛的肯定放在最後面了！）：

第一，只要有顧客來，填寫聯繫方式和生日1人減免5元。介紹1位顧客來減免10元。

然後來，你就很容易的收集很多人的聯繫方式和電話號碼。還有很多人的生日信息。

把這個登記表登記到電腦里存成電子版，然後收集多了。以後，提前檢查2~3天後誰將要過生日。提前簡訊或者微信通知他，要是來我這裡訂蛋糕。給你們優惠。

第二，最好配備免費送貨上門的服務是最好不過的了。如果是兩夫妻開店，完全可以做的到。

第三，跟一些大一點的公司合作，讓他們在員工生日的時候給提供蛋糕製作。可以給他們很大的優惠。對於這些大公司來說，他們需要這種類似的暖人心的方式來給員工帶來家的感覺。對你來說，雖然減少一些利潤，但綜合看收入還是很客觀的。

第四，跟當地的中國移動，中國聯通等這種通信公司合作。利潤兩家各佔50%，讓他們幫你銷售。你可能會問他們怎麼幫我銷售啊？ 要知道，他們有現成的人員名單和生日信息（身份證信息）。只要在提前1天或者2天由通訊公司給他們的顧客發簡訊。祝福生日快樂，並告訴他們只需50元就可以購買到80元的精美生日蛋糕。你就坐在店裡老老實實的做蛋糕就OK了。只要是拿著通信公司的簡訊來的顧客，你按照簡訊的優惠內容收費。然後，利潤分通信公司一半。 蛋糕的利潤還是很高的。這點誰都心知肚明，一半也不少。但是，請不要忘了。你在轉著錢的同時，還在不斷的宣傳自己。 這就是合作的好處。

第五，跟銀行合作。同理。

看到這裡不容易，暫時就想到這麼多，希望能幫到你。如果想深入討論，隨時可以交流。

之前回答過怎樣開家庭烘焙的問題，和樓主這個提問有重複的內容，這次借這個問題，把小法了解的營銷點子深入和大家介紹一下。

私房不好做是真的，尤其對於入行不久，技藝不精，還需要靠接單來練習提升手藝的朋友們來說，私房更難做。小法國慶長假期間去廣州休假，天河城附近一條小路，短短四五十米，就擠著3家蛋糕店，競爭激烈程度可想而知。。。更不用提沒有實體店，主要依靠線上和圈子介紹接單的私房了~

看到這，私房寶寶們可能有些灰心。其實小法建議的是，初入烘焙行業，想以後以此為生，還是要不斷練習打磨技巧，前期先兼職接單多練手。

在營銷方面，如果大家自身經濟條件很好，那自己有資金投入做各種宣傳的資本，就不贅述了；如果條件有限，那還是要打造出自家私房的優勢和特點。從周圍眾多做私房的朋友那發現，私房之間的競爭遠不如私房和甜品店、連鎖蛋糕店之間的競爭激烈，所以私房朋友們在宣傳推廣時，要突出以下幾點：

1， 進口食材

現在的顧客越來越重視食品安全和乾淨，而私房一大優勢就是用料靠譜，必須抓住這一條，宣傳時強調自家甜品的用料絕大多數都是進口來源，安全等級高；另外，很多顧客買甜品是給孩子，所以也需要強調甜品原料適合孩子食用~

2， 造型漂亮

一個簡單的蛋糕坯，只能賣幾十塊，而淋上面或者加上各種裝飾，價格就會翻兩番都不止。私房平時需要搜集各種美美的甜品圖片，朋友圈、微信群經常展示分享，勾起潛在顧客的慾望。當然了，參照圖片練手是必須的，不能圖片曬出去了單也接了，結果卻做出不來~

3， 私人定製

私人化定製的概念已經深入各行各業，私房要想和大蛋糕店區分開，那就要走私人訂製的路子。爆款蛋糕是一方面，自家私房能出爆款當然好，省勁又賺錢。不過多數私房都出不了爆款，那就研究幾款私人定製的流行蛋糕種類就好了。顧客過生日、過節、紀念日時，都可以幫他們定製，這樣就牢牢抓住消費人群啦~

對於這點，私房在宣傳時，也要不斷強調私人定製，處處體現出定製的優勢~

4， 堅持價格

價格高是私房甜品的一大劣勢，也是一大優勢。現在就是有這樣一批消費者，不會對價格太敏感，認為一分錢一分貨。私房烘焙選料更好，成本更高，甜品價格自然高，朋友們要堅持價格，一定不要打價格戰。小法有個朋友，就能把一個普通的10寸蛋糕，賣到2000元以上，而且每天的單接到手軟。

提升甜品的顏值和附加值，讓消費者覺得購買你的高價蛋糕是物超所值的，這樣就夠了~懂得技巧的人，還能借著高價格來營銷一把，比如推出個「史上最貴私房蛋糕」的概念，來製造噱頭，提升自己私房的知名度~

剛開的蛋糕店想要推廣的話要花很多心思的，可以從以下幾個點來考慮：

①人脈、人脈很重要，今天有個朋友和我說，她做的蛋糕比別人的好看很多，為什麼就是沒人關注呢？我想想，也了解她的一些事情，因為人脈不是很多，認識的人少，而且性格也比較內向，所以很難在朋友圈打開市場。當然不是說朋友是營銷對象，是因為你有人脈的話，別人就會在需要蛋糕的時候第一時間想到的是你。當然，人脈的問題不是一言兩語的。

②萬事開頭難、當你擁有了第一批客戶的時候，那你就會有一定的成就感了，至於這麼擁有第一客人、第一批忠實的粉絲呢。我覺得可以有一下的方法參考：、1朋友圈的推介。2細節感動客人。3社交網路多媒體推廣。價格上適當優惠。

首先一家蛋糕店的衛生要乾淨、整潔、給人眼前一亮的感覺。其次個人認為銷售，服務也很重要。可以總結店鋪方圓兩公里範圍蛋糕店的價格、特色，在他們的基礎上定位你的亮點。關於銷售，可以和當地大學城合作，哪個學校的學生價格蛋糕一律幾折優惠等？充值送活動？和美團大眾點評等外賣合作送貨上門等服務。幾乎每個家庭一年都會消費二至五個蛋糕，所以很有必要記住每個來你店裡買過東西客人的生日。累計登記生日時間和聯繫方式，把服務做好，把產品做好，把客戶的人脈做好，生意做活應該不難。祝你生意興隆。