銀耳怎麼做爛得快？

　　銀耳怎麼煮粘稠?銀耳有益氣清腸、滋陰潤肺之作用，可做成銀耳蓮子湯、銀耳紅棗湯、銀耳燉雪梨等滋補湯羹。很多人在烹煮銀耳時，經常會遇到無法將銀耳煮...

　　銀耳怎麼煮粘稠?銀耳有益氣清腸、滋陰潤肺之作用，可做成銀耳蓮子湯、銀耳紅棗湯、銀耳燉雪梨等滋補湯羹。很多人在烹煮銀耳時，經常會遇到無法將銀耳煮爛煮粘稠的情況。那麼銀耳怎麼煮粘稠?銀耳怎麼煮容易爛呢?今天跟大家分享幾個小方法，教你銀耳怎麼煮容易爛又粘稠。

　　銀耳不粘稠的原因：

　　1、銀耳不能是陳放太久的。

　　2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鐘。

　　3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。

　　4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個小時。

　　5、高壓鍋要自然完全解壓後再揭開。

　　6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)，放入適量冰糖和少量枸杞。

　　7、同時，也可以放點食用澱粉(平時做菜時勾芡的那種)。

　　銀耳怎麼煮粘稠方法一

　　銀耳怎麼煮爛呢?煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上，泡發後再處理洗凈雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。

　　銀耳怎麼煮粘稠?銀耳有益氣清腸、滋陰潤肺之作用，可做成銀耳蓮子湯、銀耳紅棗湯、銀耳燉雪梨等滋補湯羹。很多人在烹煮銀耳時，經常會遇到無法將銀耳煮...

　　銀耳怎麼煮粘稠方法二

　　用壓力鍋。可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少，但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20-30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。

　　銀耳怎麼煮粘稠方法三

　　用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4-5個小時即可粘稠。

　　銀耳怎麼煮粘稠?銀耳有益氣清腸、滋陰潤肺之作用，可做成銀耳蓮子湯、銀耳紅棗湯、銀耳燉雪梨等滋補湯羹。很多人在烹煮銀耳時，經常會遇到無法將銀耳煮...

　　銀耳怎麼煮粘稠方法四

　　用電飯煲。究竟銀耳怎麼煮容易爛?電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會把水燒乾，因而燉煮時間足夠就會粘稠。將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小時即可，注意不要把水煮干。

　　銀耳怎麼煮粘稠方法五

　　用燉鍋。燉鍋的火量可以控制，翻滾也比較多，是最合適煮銀耳的方式。將泡好的銀耳放入燉鍋中，加入的水量需多一些，之後放在煤氣爐上，大火燒開，再轉成小火燉煮1-2個小時就會粘稠。

煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上，泡發後再處理洗凈雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。這是我用新鮮的銀耳燉的冰糖銀耳燉雪梨，特別適合這個季節食用。

冰糖銀耳燉雪梨

原料：

銀耳、 雪梨、 紅棗、枸杞、冰糖、玫瑰花瓣

準備

1、提前將一個小時將干銀耳用冷水浸泡，泡脹變 軟後即可，切成小塊備用。

2、雪梨洗凈、去皮、去核,切成小塊兒。

3、枸杞、紅棗清洗備用。

做法

在砂鍋中加入適量的水，燒開，先加入銀耳、雪梨燉20分鐘；

放入紅棗、冰糖繼續燉30分鐘，直到銀耳軟化濃稠即可；

再加入枸杞繼續小火煮3分鐘左右；

盛入碗中，撒上玫瑰花瓣。

美顏又養生

冰糖銀耳燉雪梨是一道漢族葯膳，屬於粵菜系。

冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。

雪梨則具有清熱潤肺，清涼止咳的效果，加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質-多酚 ，梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內致癌物質的功能。

銀耳有清肺、潤肺的功效，富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

冰糖銀耳燉雪梨能清火止咳，此湯也適合孕婦飲用。

暖心小提示

一次性不要多燉，過夜不要吃，煮熟的銀耳也不宜放置過長時間，因為放置時在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有很強的毒性，會對人體造成嚴重危害。

燉銀耳之前的的準備工作是很重要的，準備好了，燉出膠也是很快的

1、拿到一塊干銀耳，先拿剪子剪碎，或者掰碎，銀耳出膠全在邊緣軟化

2、剪碎的銀耳，沖洗乾淨，清水泡上兩小時即可，銀耳不宜泡太長時間，時間長了容易滋生細菌，泡2小時足夠了

3、泡2小時之後，連著泡銀耳的水一起倒鍋里，添到銀耳3倍的水，開大火煮

4、煮沸之後轉小火，蓋蓋燜上，過程中要記得攪拌，中途不要加水

5、煮兩小時，攪動就能感覺到湯汁粘稠，銀耳出膠了

銀耳一直是女性比較喜歡的東西，常吃銀耳皮膚能變好，但是好多人說銀耳煮不爛，煮不爛的銀耳就不能發揮它的功效，來看看我是怎麼做的

我常吃的銀耳是新鮮的銀耳，只所以選擇新鮮呢銀耳是因為新鮮的銀耳出膠率高，煮的時間短，煮出來也比干銀耳軟糯

一朵新鮮銀耳可以熬制4200ml，相當於7-9個人的食用量，我自己吃的話通常?朵就足夠了

1.銀耳洗凈撕小塊，越小越好，這樣的銀耳容易軟糯

2.準備一個電飯鍋或者燉鍋，倒入4-5的水煮開

3.水開後放入撕小塊的銀耳煮沸，撇去浮沫（不撇浮沫，煮出來的銀耳沒有小清新的感覺）

4.繼續煮，新鮮銀耳15-20分鐘出膠，這時候加入冰糖繼續熬制，一般的話，新鮮銀耳30分鐘就可以很軟糯了

辦法一:銀耳一定要要先用水泡發開再燉，泡銀耳的過程非常的重要，決定了銀耳是否能快速煮的粘稠煮爛，一般提前用冷水泡兩個小時，溫水泡一個小時。然後用壓力鍋。壓力鍋可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20－30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。

辦法二:首先，買銀耳時不要買太白的，太白可能是被硫磺熏過的。煮的時候在銀耳里加入西米，先把西米放在水裡泡一泡，然後放進去。這樣銀耳也會爛得特別快。但是一定要掌握好西米的量，否則容易沉底，糊鍋。

辦法三:要想煮很爛的話，還有一個簡單的方法，用電飯鍋將銀耳煮開後，調至保溫，過2小時後，再煮一次，這樣銀耳就會很爛的。但是不要加太滿的水，不然鍋滾後湯會溢出來。

方法四:有一個泡銀耳的竅門，先用冷水泡一個小時，洗乾淨後，放在保溫桶或電飯鍋里用溫熱的水泡。然後直接煮二三十分鐘就可以煮爛了。

方法五:耗時最少的方法。用水把銀耳泡大後，如果家中有高壓鍋，直接放在高壓鍋里壓，壓開後再用小火壓十分鐘就爛了。（可以適當加一些紅棗）

在煮之前先用溫水泡一個小時，然後用電飯煲煮，調至燉煮鍵，大概要兩個小時左右，出鍋就可以喝了，很香很粘稠