韭菜水餃好吃嗎？為什麼飯店的水餃比家裡的香？
1.韭菜餡的肯定好吃啊，本人最愛這一口，其實在問出這個問題的時候就已經有了答案的。
2.如果你想吃又香又美味的餃子，你就得做餡料下功夫！這就是為什麼餃子館總是比家裡餃子更香的原因。餃子館的餡料比家裡餃子餡料要多，這就是為什麼生意很好！
說到餡料有很多門道，比如你在家要做的是豬肉餃子，所以你的蔬菜和豬肉的比例是1比1，這是餃子的黃金比例。
如果你做海鮮餡餃子，餃子餡的比例應該是1:1:1，也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜。
如果你想要用芹菜餡，這芹菜會有水，蔬菜一定要鹽，水腌干再包水餃，但也不要太干，差不多8成干就可以放進肉里了。我一致認為蔥姜蒜，無論是烹飪還是餃子，都是這樣的，而不是放太多。為了盡量保持原有的味道做肉餡，餃子餡一定要記住，蔥姜不要少，尤其是肉餡的餃子，一定要放上蔥姜。
最大的香來自（肉餡里倒入一點食用油）無論是家裡還是餃子館，既然是肉餡餃子了，油水肯定會很多，何必再倒入食用油呢，會不會很膩啊？不用擔心這一點，在肉餡里倒入一點（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡很滑又香，真的不膩哦，生油可不行一定要燒熱後再冷卻的食用油！
把水加到肉里，尤其是牛肉餡料，在做餃子或包子的時候一定要記住。
隨著筷子在一個方向上攪拌在肉餡上加適量水，很重要的一點是要注意，如果你想要加入大白菜，那就不要加水，因為中國的捲心菜本身就會有很多水，把肉餡裝滿水，做餃子或包子都是非常美味的。
韭菜水餃好吃是肯定的，只要掌握好方法，一樣可以做飯店的味道，1，韭菜，肉，蝦仁水餃:豬五花肉，蝦仁，韭菜（雖然說是韭菜水餃，也不是說韭菜越多越好，通常250克肉，250克蝦仁，150克韭菜就好），肉剁成餡，加料酒，醬油，，香油，十三香（花椒粉，胡椒粉都行），薑末順一個方向攪打上勁，放入蝦仁，韭菜，加入色拉油，繼續攪拌，加鹽，雞精（味精）一點白糖，調好味即可，這時候包水餃，保准味道很棒2，韭菜雞蛋水餃，韭菜500克，雞蛋3-4個，蝦仁250克，或者泡發的海米100克，雞蛋用油煎熟，切碎，韭菜切末，蝦仁切碎，不要切太碎，加香油，鹽，味精，少許白糖，十三香，色拉油，薑末，順一個方向攪拌均勻
說到韭菜水餃，口水就不自覺的流了下來。前段時間和家裡人一起做的韭菜水餃剛吃完，味道還是相當不錯的。首先韭菜在中醫學裡面有個響噹噹的名字叫「壯陽草」。這裡不用多說大家都懂，對於陽氣不足，腎氣虛弱的人來說，吃點韭菜還是很有好處的。說實話，我並不覺得飯店的韭菜水餃好吃，飯店的韭菜水餃中韭菜的比重占的太大，韭菜味太重，口感不是很好。這裡我覺得韭菜和豬肉的比重不能少於1：1，具體根據個人的口感而定。韭菜剁碎，豬肉也不要是純瘦肉，肥肉也要佔據五分之一的比例，這樣的話味道更鮮美。說到這裡，跟大家說個小秘方，和陷的時候，加一把芝麻，芝麻有明目的作用，不僅對身體好，還可以使口感增加。餡料不宜過雜，姜蒜剁碎加點料酒和餡料一起和可以起到提味的作用，說到這裡口水又不自覺的流了下來。餡料準備好之後，各式包法大神隨意發揮。我愛吃水餃，你們有更好吃的做法歡迎跟我也分享下喲。
皮皮是很喜歡韭菜水餃得。
先不說飯店裡比家裡好吃吧！我們來說說如何做出美味得韭菜水餃？
1 食材得選擇
麵粉，皮皮還是喜歡吃農村裡自己磨得面，這個麵粉包含了胚芽是很香得。一定要自己和面做餃子皮，市場上現成的皮不香。都說軟麵餃子硬麵湯，餃子皮要軟，這樣包出來餡都能透出，晶瑩綠透，很有食慾。
韭菜 韭菜最好選紫跟得韭菜，這種韭菜有韭菜味，現在很多大棚里韭菜本身就不好吃。
油，我一般選擇純正花生油
接著我們說到調餡，皮皮認為還是食材得原汁原味比較好吃，韭菜餡，皮皮從來不加亂八七糟得調料，食材配伍，韭菜喜歡和雞蛋，木耳，蝦皮，配伍這就是三鮮水餃奧，調餡油適量即可，太多了就油膩吃不出鮮味了。
還有韭菜肉得。有得人特別喜歡吃切得不大不小得五花肉塊調餡，我家人就是這樣，不過皮皮不吃肥肉享受不來。還是喜歡把瘦肉蝦仁攪在一起包韭菜水餃。
另外包的時候，我喜歡一點一點捏起來，討厭兩手一按，那樣容易形成邊上特別厚。口感不好。
最後再來一碟沾餃子得湯汁醋，美哉，快去動手吧，快手君們。
餃子是重要節日中必不可少的一種美食。韭菜餡的水餃深受歡迎，韭菜的香，水煮出的餃子具有濃濃的節日氣氛，從小就最愛吃韭菜水餃了。滿滿的回憶，奶奶味道。韭菜營養豐富，產量高，種植容易，味道香，經常吃韭菜還能促進腸道蠕動，不經減肥還能減少對膽固醇的吸收，降低疾病的發生率。 傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可以養肝，增強脾胃之氣。食材
- 主料
麵粉
300克韭菜
300克豬瘦肉
300克- 輔料
花生油
5毫升
鹽
4克醬油
2毫升土雞蛋
2個生薑
5克雞粉
1克
步驟
1.準備食材：麵粉、韭菜、豬瘦肉、土雞蛋；PS：喜歡吃肥的可以用五花肉
2.豬瘦肉洗凈剁碎、韭菜洗凈切好；
3.豬肉、韭菜、雞蛋、生薑、醬油、鹽、花生油、雞粉等一起拌均成韭菜豬肉餡；
4.麵粉加入適量的水拌均；
5.揉成光滑的麵糰，經費10分鐘，這過程叫醒面；
6.分成小團，大小適合餃子即可；
7.用擀麵杖擀成餃子皮；
8.放入韭菜豬肉餡，包自己喜歡的餃子形狀就可；
9.這是包的餃子；
10.清水中加適量的生薑絲，煮沸，放餃子、鹽煮；PS:加生薑絲和鹽煮出的韭菜餃子更好吃。
11.再次煮沸，放一點涼水，煮至餃子浮起來即可撈出；PS：加冷水不易溢出和煮破
小貼士1.煮餃子中加入加入適量的生薑絲、鹽、煮出的餃子更好吃；2.煮沸等等餃子容易溢出，這是加適量的冷水防溢出不易煮破；
韭菜餃子不僅好吃，關鍵是營養價值很高。為什麼飯店的水餃會比家裡的香，這和肉餡有很大的關係。你可以試試以下調餡方法：調餡的時候放少許胡椒粉，五生粉，香油
自己家做餃子，不要刻意追求鮮香。特別鮮香的餃子是因為加了大量的味精或者雞粉，我做餃子不加這些調味，只加鹽、生抽、蚝油、香油、十三香，還有三勺很特別的東西，那就是用蔥、花椒、大料、小茴香、香葉炸的混合香味的油，放涼添加，無論做肉餡，還是做雞蛋韭菜餃子，都可以加。做各種餡的時候再加一些木耳碎進去，營養豐富，木耳含鐵是菠菜的20倍，也增添口感。有點鮮美即可！
因為飯店裡面的水餃油都比較大，而且放了一些添加劑在裡面，所以比較好吃，不過飯店的包子或者水餃不可多吃，因為食用過多添加劑會對人體造成傷害，油脂食用過多會使得人體發胖。
包子做法：
以三鮮包為例
用料：麵粉70克（兩小碗）豬肉30克（小半碗），鮮蝦仁5-6個（切碎成泥），雞蛋半個炒碎，白菜心適量（2兩），香菇 一個（切碎）蔥、姜、鹽、香油適量，自發麵一小時前弄好 待用，料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯），料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。
我今天正好準備了跟提問一樣的視頻教程，先給大家透露下吧，咱家吃水餃一般就是肉餡丟進去加鹽味精油之類的，飯店的水餃肉餡經過上勁攪拌，還有加入了蔥姜水，這樣餃子的餡料更容易充分入味，加什麼青菜也好吃，主要是肉餡的攪拌的原因。
做好真的很好吃。自己在家做買五花肉加韭菜餡的。
還可以做素的加雞蛋。
還可以加豆腐粉條餡的。
飯店的也加雞皮炸的油渣。還有豬油炸渣。加入這些很香。還有加的雞精味精多。肯定味道好。
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