西遊記中提到過哪些素食？

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我之前答過一個金瓶梅里的各種好吃的的問題，當然也不會放過西遊記。只是西遊記與金瓶梅大有不同，其不同之處在於西遊記是一本魔幻小說，其中的食物都是魔幻食物。如果說金瓶梅里的食物都可以還原的話，那麼西遊記中的食物怕也就只是能還原明清時期人們吃的東西了，西遊記里的東西一般是做不出來的......所以西遊記里的美食也就是看看了....
之前金瓶梅中的回答我是按照章回來說，結果張公子一來直接把我碾過去了，所以這次答得稍微有些美感，不按章回來說，按故事情節來說，按一個個宴會來說。

先說說人間的好吃的，唐太宗為唐僧西天取經歸來接風的天廚御宴:

門懸彩綉，地襯紅氈。異香馥郁，奇品新鮮。琥珀杯，玻璃盞，鑲金點翠；黃金盤，白玉碗，嵌錦花纏。爛煮蔓菁，糖澆香芋。蘑菇甜美，海菜清奇。幾次添來姜辣筍，數番辦上蜜調葵。麵筋椿樹葉，木耳豆腐皮。石花仙菜，蕨粉干薇。花椒煮萊菔，芥末拌瓜絲。幾盤素品還猶可，數種奇稀果奪魁。核桃柿餅，龍眼荔枝。宣州繭栗山東棗，江南銀杏兔頭梨。榛松蓮肉葡萄大，榧子瓜仁菱米齊。橄欖林檎，蘋婆沙果。慈菇嫩藕，脆李楊梅。無般不備，無件不齊。還有些蒸酥蜜食兼嘉饌，更有那美酒香茶與異奇。說不盡百味珍饈真上品，果然是中華大國異西夷。

我們可以看到裡面的美食有：
爛煮蔓菁、糖澆香芋、姜辣筍、蜜調葵、麵筋椿樹葉、木耳豆腐皮、石花仙菜、蕨粉干薇、花椒煮萊菔、芥末拌瓜絲、蒸酥蜜食。
水果有：
核桃柿餅、龍眼荔枝、宣州繭栗、山東棗、江南銀杏、兔頭梨、榛松、蓮肉、葡萄、榧子、瓜仁、菱米、橄欖、林檎、蘋婆、沙果、慈菇、嫩藕、脆李、楊梅。
我們可以看到其實過去皇上吃的，咱們現在也都能吃到。蘋果那時候還叫林檎，棗一直是山東的最好，蘋婆現在真是沒地方賣了，嫩藕當時是當作水果來吃的。
最後一句表明西方的哪個國家我唐僧沒去過？
這是皇家的宴食，自然規格高，逼格高，褲腰高。我們再來看看地方豪族宴請的規格。
九十六回時，寇員外宴請了唐僧一行。

金漆桌案，黑漆交椅。前面是五色高果，俱巧匠新裝成的時樣。第二行五盤小菜，第三行五碟水果，第四行五大盤閑食。般般甜美，件件馨香。素湯米飯，蒸饈饅頭，辣辣爨爨熱騰騰，盡皆可口，真足充腸。七八個僮僕往來奔奉，四五個庖丁不往手。

這裡沒有具體說出吃的什麼，我們只能看到五色高果，指的是金、木、水、火、土各以白、綠、黑、紅、黃五色代表，這些顏色的水果，具體是什麼我還真不知道。吃的是素湯米飯，珍饈饅頭，可能那個年頭能無限吃米飯和饅頭已經是豪族了吧...關於後面十幾個人忙活，我只能說應該不是做得菜複雜導致的，而是豬八戒吃得太多導致的。

再降低一個階級，看看普通勞動人民吃什麼。在第八十六回，唐僧和一個樵夫讓妖怪一起抓走了，孫悟空救唐僧時順手也把樵夫救了，樵夫一家為了報答唐僧，給他們做了一頓飯。

擺將上來「嫩焯黃花菜，酸蜱白鼓丁。浮薔馬齒莧，江薺雁腸英。燕子不來香且嫩，芽兒拳小脆還青。爛煮馬藍頭，白熝狗腳跡。貓耳朵，野落蓽，灰條熟爛能中吃；剪刀股，牛塘利，倒灌窩螺操帚薺。碎米薺，萵菜薺，幾品青香又滑膩。油炒烏英花，菱科甚可誇；蒲根菜並茭兒菜，四般近水實清華。看麥娘，嬌且佳；破破納，不穿他；苦麻台下藩籬架。雀兒綿單，猢猻腳跡；油灼灼煎來好吃。斜蒿青蒿抱娘蒿，燈娥兒飛上板蕎蕎。羊耳禿，枸杞頭，加上烏藍不用油。幾般野菜一濩飯，樵子虔心為謝酬。

我們可以看到，餐具的逼格低了許多，但是如果跟上面兩桌相比，真吃起來我更願意吃農戶家的飯。
食物有：嫩焯黃花菜、酸蜱白鼓丁、浮薔馬齒莧、江薺雁腸英、爛煮馬藍頭、白熝狗腳跡、貓耳朵、剪刀股、牛塘利、倒灌窩螺操帚薺、碎米薺、萵菜薺、油炒烏英花、菱科、蒲根菜並茭兒菜、野落蓽、灰條、猢猻腳跡、斜蒿青蒿抱娘蒿、板蕎蕎、羊耳禿，枸杞頭，加上烏藍不用油。
沒有水果，全是野菜，主食估計也是粗糧，但是看著就那麼好吃。

說完了屬於中央人民政府管轄的人民的飲食之後，再來看看唐長者去過的西方國家都吃什麼。
第六十九回，朱紫國國王請唐僧一行吃飯以報看病之恩。

珍饈百味，美祿千鍾。瓊膏酥酪，錦縷肥紅。寶妝花彩艷，果品味香濃。斗糖龍纏列獅仙，餅錠拖爐擺鳳侶。葷有豬羊雞鵝魚鴨般般肉，素有蔬餚筍芽木耳並蘑菇。幾樣香湯餅，數次透酥糖。滑軟黃粱飯，清新菇米糊。色色粉湯香又辣，般般添換美還甜。君臣舉盞方安席，名分品級慢傳壺。

美食有：瓊膏酥酪，錦縷肥紅、斗糖龍纏列獅仙、餅錠拖爐、鳳侶筍芽、木耳並蘑菇、香湯餅、透酥糖、黃粱飯、菇米糊、粉湯。
與大唐中央宴席不同，葷宴和素宴同席，唐僧師徒吃素，國王等人吃葷宴。這裡不能理解為對唐僧師徒的不尊重，應該理解為僧俗不同，習慣不同，後面你可以看到女兒國也是這麼吃的。
五十四回，女兒國國王宴請唐僧一行：

左邊上首是素宴，右邊上首是葷宴「八戒那管好歹，放開肚子，只情吃起。也不管甚麼玉屑米飯、蒸餅糖糕、蘑菇香蕈、筍芽木耳、黃花菜石花菜、紫菜蔓菁、芋頭蘿菔、山藥黃精，一骨辣了個罄盡。

這次的菜肴只能算是便飯，因為是以粗糧為主，而且這次是女兒國國王為了泡唐僧，所以還給唐僧喂蔓菁和山藥，什麼意思我不用說了吧。
這裡的好吃的有：玉屑米飯、蒸餅糖糕、蘑菇香蕈、筍芽木耳、黃花菜、石花菜、紫菜蔓菁、芋頭蘿菔、山藥黃精。
我強烈懷疑玉屑米飯就是往米飯里撒了點蔥花就叫玉屑米飯了，開飯館的人都多學習學習，瞧瞧人家起的這個名字。
除了大唐國宴之外，逼格次高的也就是比丘國的國宴了，七十九回，比丘國國王為答謝孫悟空的
救命之恩而設置的國宴：

桌掛綉緯生錦艷，地鋪紅毯幌霞光。寶鴨內，沉檀香裊；御宴前，蔬品香馨。看盤高果砌樓台，龍纏鬥糖擺走獸。鴛鴦錠，獅仙糖，似模似樣；鸚鵡杯，鷺鶿杓，如相如形。席前果品般般盛，案上齋餚件件精。魁圓繭栗，鮮荔桃子。棗兒柿餅味甘甜，松子葡萄香膩酒。幾般蜜食，數品蒸酥。油札糖澆，花團錦砌。金盤高壘大饃饃，銀碗滿盛香稻飯。辣炒炒湯水粉條長，香噴噴相連添幻美。說不盡蘑菇、木耳、嫩筍、黃精，十香素菜，百味珍饈。往來綽摸不曾停，進退諸般皆盛設。

我們看到美食有：
鴛鴦錠、獅仙糖、魁圓繭栗、鮮荔桃子、棗兒柿餅、松子葡萄、油札糖澆、花團錦砌、大饃饃、香稻飯、炒湯、蘑菇、木耳、嫩筍、黃精、十香素菜。
雖然從餐具逼格還是還是飲食規格上，都比不上大唐國宴，但是充滿了地方特色。比如鴛鴦錠、獅仙糖什麼的，我實在想吃一口。

人間的美食到此為止，我們現在看看天上的美食。
孫悟空大鬧天宮弄大新聞之前，曾經幻化成赤腳大仙見過天上的宴席：

瓊香繚繞，瑞靄繽紛，瑤台鋪彩結，寶閣散氤氳。鳳翥鸞騰形縹緲，金花玉萼影浮沉。上排著九鳳丹霞扆，八寶紫霓墩。五彩描金桌，千花碧玉盆。桌上有龍肝和鳳髓，熊掌與猩唇。珍饈百味般般美，異果嘉肴色色新。

這裡只能說吳承恩想像力到了極點了，除了龍肝和鳳髓，熊掌與猩唇，其他的只能以珍饈百味，異果嘉肴這樣的泛指一比帶過了，留給讀者自己想像。餐具極為講究，比大唐的國宴不知道高到哪裡去了。
之後把孫悟空壓在五行山下，天上辦了一個安天大會，也就是個茶話會，所以吃的都是一些零食。仙子、仙女採摘蟠桃奉獻，壽星奉獻「紫芝瑤草、碧藕金丹」，赤腳大仙奉獻「交梨兩顆，火棗數枚」。基本都是對人間有的東西進行魔幻化。而孫悟空苦逼地在山下吃了五百年的鐵丸銅汁，真慘。
但是有些散仙就不願意吃這些油膩的東西，比如鎮元大仙：

布種四時蔬菜，菠芹莙薘姜苔。筍薯瓜瓠茭白，蔥蒜芫荽韭薤。窩蕖童蒿苦蕒，葫蘆茄子須栽。蔓菁蘿蔔羊頭埋，紅莧青菘紫芥。

自己動手豐衣足食啊有沒有，自己吃的菜都自己種。
神仙吃的大抵也就是這些，我們再看看西遊記其他勢力都吃什麼。
孫悟空當初要去拜師學藝時，眾猴給他弄了一桌餞別宴：

金丸珠彈臘櫻桃，色真甘美；紅綻黃肥熟梅子，味果香酸。鮮龍眼，肉甜皮薄；火荔枝，核小囊紅。林檎碧實連枝獻，枇杷緗苞帶葉擎。兔頭梨子雞心棗，消渴除煩更解醒。得桃爛杏，美甘甘似玉液瓊漿；脆李楊梅，酸蔭蔭如脂酥膏酪。紅囊黑子熟西瓜，四瓣黃皮大柿子。石榴裂破，丹砂粒現火晶珠；芋栗剖開，堅硬肉團金瑪瑙。胡桃銀杏可傳茶，椰子葡萄能做酒。榛松榧柰滿盤盛，桔蔗柑橙盈案擺。熟煨山藥，爛煮黃精。搗碎茯苓並薏苡，石鍋微火漫飲羹。

基本上都是水果，而且我們看描述這些果品都是眾猴「越嶺登山」，廣尋來的，這也是猴子們能吃的最好的東西了。關鍵我覺得蛋疼的地方是，猴子居然會用火...
而妖怪們嘛，主要以人為食，這就背題了，題主你看到這裡就別繼續看下去了。
西遊記第七十二回盤絲洞，蜘蛛精給唐僧做得飯：

人油炒煉，人肉煎熬，熬得黑糊充作麵筋樣子，剜的人腦煎作豆腐塊片。

豆腐腦估計就是這麼來的，把人筋熬成麵筋，這麼麻煩為什麼不直接吃麵筋？
八十二回毛老鼠精招待唐僧時的素宴描寫：

盈門下，綉纏彩結；滿庭中，香噴金猊。擺列著黑油壘鈿桌，朱漆篾絲盤。壘鈿桌上，有異樣珍羞；篾絲盤中，盛稀奇素物。鏇皮茄子鵪鶉做，剔種冬瓜方旦名。爛煨芋頭糖拌著，白煮蘿蔔醋澆烹。椒姜辛辣般般美，鹹淡調和色色平。

鏇皮茄子、剔種冬瓜、爛煨芋頭糖拌、白煮蘿蔔醋澆。
第六十四回

說不了，忽見一陣陰風，廟門後，轉出一個老者，頭戴角巾，身穿淡服，手持拐杖，足踏芒鞋，後跟著一個青臉獠牙、紅須赤身鬼使，頭頂著一盤麵餅，跪下道：「大聖，小神乃荊棘嶺土地，知大聖到此，無以接待，特備蒸餅一盤，奉上老師父，各請一餐。此地八百里，更無人家，聊吃些兒充饑。」

可見有的妖怪比農民還窮，只有蒸餅給唐僧吃...

四大名著對於飲食的描寫均有不同，特色也不同。《西遊記》的特色就在於，西遊記中的飲食是按照階級區分的，你很明顯能看出來，國宴和地方小國之間的差別，神仙宴席和妖怪宴席的差別，這一點來表現出各個階級的飲食情況，也讓我們能對明朝各個階級的生活狀態有所了解。還有就是西遊記里大多都是素宴，少有的葷食也大多是噁心的葷食，為了迷惑唐僧用的。
《水滸傳》中對於食物的描寫就極為稀少，大都是大口吃肉大口飲酒，偶爾說一下吃的是牛肉還是狗肉。
而《紅樓夢》就細緻得多，但是紅樓夢裡的飲食全是豪族的飲食，罕有皇族階級和平民階級的描寫，而且《西遊記》中吃飯大都伴隨著一看就懂的謀略亦或是只是讓讀者眼前一亮，帶動故事節奏。而《紅樓夢》里的飲食總是要帶著政治鬥爭，勾心鬥角，一頓飯比西遊記要累得許多。

以上
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