為什麼蛋白質在體內沒有儲存形式？

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三大營養素，脂肪和糖都有儲存形式，為什麼生理功能如此重要的蛋白質沒有呢？ …………………………………………………………………………………………………… 蛋白質攝入不足會造成機體的負氮平衡，影響各項生理機能。為什麼進化過程中沒有形成類似糖類中的肝糖原那樣的體內儲存形式，在攝入蛋白質的質或量不足時動用而暫時維持平衡？或者進化出像脂肪細胞類似的「蛋白質細胞」？
謝知吖乎替題主補充了糖類和脂肪的儲存形式(╯3╰)

為什麼我覺得肌紅蛋白被無視了？在飢餓時，肌肉蛋白是可以分解供能的啊！！！雖然人家有倆功能，但是你不能忽視另一個啊！！！

事實上這個問題還是挺有意思的。哺乳動物體內沒有專門用來儲存氮的氮源，一般吸收的氮大部分都是以聯合脫氨方式通過尿素的形式排出體外。所以我們需要不斷補充蛋白質。多肽並不是很適合用來儲存能量和氮，因為氨基酸有很多種，而體內的氨基酸比例需要維持一定的平衡，所以不適合單純以某種肽來儲存。但在微生物中確實可以見到聚氨基酸形式的氮源，比如藍藻中的藻青素（多聚-L-精氨醯-聚（L-天冬氨酸））。

蛋白質是功能單位，主要包括催化功能（如：蛋白酶）；運輸功能（如：跨膜通道蛋白）；通信功能（如：信號受體）等。蛋白質是生命活動的主要承擔者，基本不為生命體供能（飢餓時刻可以消化人本身的蛋白），主要因為供能效率太低。蛋白在細胞內可以形成蛋白纖維（膠原蛋白束等），平均每個細胞內含有蛋白質可多達兩萬多種。題主想問的蛋白質細胞其實應該是蛋白質含量大吧？有很多其實都符合條件：免疫細胞、肌肉細胞等都含有大量的蛋白，鏡檢看不出來是因為蛋白質可溶啊。脂肪細胞看的比較明顯是因為脂和水不溶。

卵清蛋白

因為人的身體是個既聰明又懶惰的傢伙。

糖和脂肪會以糖原和體脂的形式儲存是因為它們既容易分解又供能效率高，而蛋白質光是分解就比較累了，你還想讓它供能？身體這個懶癌晚期患者才不想那麼累，所以乾脆連存都不存。

哼~~存起來又沒用，反正不會用到。每天吃那麼多肉，想要蛋白質直接就從食物中抓一點。

看了前面的答案，我總結了下就是當有比木頭更好存儲和運輸的能源載體一一石油的時候，木頭就退居二線，成為建材了。雖然木頭也可以燒，而且實際上在特殊情況下人們真的是拆掉房子或者傢具當做燃料的。

進化肯定要求最有效率的能源存儲形式，所以人只要碳水化合物來存儲能源。

簡單的來說:因為脂肪、蛋白質、糖類可以互相轉化。儲存糖類和脂肪比較划算就沒必要儲存蛋白質了。

氨基酸一般不作為供能物質

食物的成分不同，所產生的熱效應（可以理解為消化吸收此種營養素，所需消耗的能量占食用這種營養素產生能量的比值）差別很大。脂肪的食物熱效應約佔其熱能的4%-5%，碳水化合物為5%-6%，而蛋白質還要高，能達到30%-40%。產生這種差異的原因很多，現在比較公認的觀點是，脂肪、碳水化合物主要為人體提供能量，而食物蛋白質中的氨基酸的功能為合成人體所需的蛋白質，這一過程比脂肪、蛋白質單純轉化為熱量消耗的能量更多。同時，高蛋白食物所產生的熱效應時間也更長，據測算，最長可達到12小時之久，這也是因為合成蛋白質的過程更為複雜。從節約能量的角度來看，蛋白質不是一個適合儲存的營養素，可以比喻成商品很難進貨，成本高，又不好賣，（一克蛋白質可以供能約為4熱卡）所以可以說蛋白質作為儲能物質是不划算的。蛋白質作為能量，是在碳水和脂肪之後，可能是出於節約能源的考慮，畢竟蛋白質的儲存（消化吸收過程）是非常耗能的。所以盡量節約使用蛋白質才是更合算的方式（身體在最後時刻才會消耗蛋白質），而不是吃太多蛋白質。吃必要的蛋白質，儲存方便使用的能量維持蛋白質的活動，是比較經濟划算的。

大部分激素是蛋白質，要立刻被分解，否則會興奮死掉的。

另外，有儲存形式人會變胖吧，大概。

如果題主是問有沒有像糖原和脂肪粒那樣作為能源儲備的蛋白質，據我所知答案是沒有。
題主想想，你為什麼要用儲存這個詞？聯想一下，我們在電腦上壓縮文件的目的之一就是儲存對吧。實際上幾種大分子營養物質都有單體和多聚體兩種存在形式。而從儲存這個角度來看，多聚體相對於單體而言，有壓縮空間、限制反應、保護環境等等優點，可是如同我們壓縮文件，壓縮的前提是儘可能不損壞原有的信息。而這，就是蛋白質不能像其他營養物質一樣簡單聚合在一起做一個大蛋白質就可以儲存的原因。
因為蛋白質表面有其存在的意義——結構信息，如果聚合，這種信息是會丟失的。
題主所理解的儲存，其實只是富集而已。富集只是儲存的其中一種形式。
生物大分子的富集有3種方式。1是相似相容，如在極性環境下，無極性分子靠在一起。反過來也一樣2是以化學鍵、氫鍵等搭橋的方式連在一起。3是被隔離在一個空間當中。
脂肪多是第一種方式，富集為脂肪粒來儲存。糖類靠第二種方式，結合成糖原或澱粉來儲存。
那麼生物是如何儲存蛋白質的呢？生物把蛋白質表面的信息和氨基酸分開來儲存，前者儲存在核酸內，後者通過糖異生、醯基轉移儲存在糖類中。而作為氨基酸的載體，白蛋白勉強算是蛋白質在血液中短期儲存的形式。但白蛋白同時還有其他功能。其他例如乳清蛋白、卵黃蛋白功能類似。
蛋白質自己有其儲存形式，蛋白質本身卻很難作為儲存載體。原因就是，生物體內寸土寸金，所有的大分子各司其職，沒必要也不可能有一種大分子幹完所有的活。

蛋白質並不是用來儲能的啊，儲存那麼多多浪費

1. 蛋白質真的沒有儲存單位么？
2. 蛋白質為什麼要儲存在身體里？
3. 蛋白質跟糖類和脂肪有什麼可比性？

起結構功能的蛋白質在你身體的每一個細胞里都有，舉個例子，你的毛髮幾乎全部由蛋白質組成，這算不算儲存？

「蛋白質能夠在細胞中發揮多種多樣的功能，涵蓋了細胞生命活動的各個方面：發揮催化作用的酶；參與生物體內的新陳代謝的調劑作用，如胰島素；一些蛋白質具有運輸代謝物質的作用，如離子泵和血紅蛋白；發揮儲存作用，如植物種子中的大量蛋白質，就是用來萌發時的儲備；許多結構蛋白被用於細胞骨架等的形成，如肌球蛋白；還有免疫、細胞分化、細胞凋亡等過程中都有大量蛋白質參與。」

-以上內容來自維基百科

DNA &>transcription&>RNA&>translation&>Protein

蛋白質的功能絕對不是糖類、脂肪等可以相提並論的。

我們的身體就是由蛋白質組成的。不僅僅是靜態結構，幾乎全部動態進程都需要蛋白質參與實現（運輸、傳遞、催化、etc.）

作為生物，一切生理結構、反應都是由保存在DNA中的信息，通過奇妙的過程「碼」出RNA，再通過奇妙的過程「碼」出蛋白質，然後經由蛋白質實現剩餘的一切的。就連DNA到RNA或者RNA到Protein的基礎信息傳遞過程都是由蛋白質參與完成的。

糖類和脂肪的主要function就是用來合成ATP並給身體提供能量的。

但是題主有聽說過糖和脂肪是從DNA里「碼」出來的么？我們攝取糖類和脂肪的生理進程也是通過蛋白質實現的。都是由蛋白質參與並操作的喲！

蛋白質幾乎是身體實現一切的基礎。其種類繁多，功能各異，複雜到爆炸（簡單功能概括參見頂部wiki）

蛋白質的功能不知道比另外兩類高到哪裡去了！

人類已有兩種良好的供能機制，不需要大費周折使用蛋白質這麼基礎並複雜的機制實現供能，這可是老祖宗好不容易進化出來的adaptation。反之，很多植物胚胎要通過儲存蛋白質來儲存能量，大概因為它們土裡吸不到糖和脂肪，所以儲能供能機制比較原始。

肌肉不是嗎………………

藻類進化關係上比較早，具有儲備氮源的能力，主要以功能性的色素，結構蛋白等形式儲備在氮庫中，所以在寡營養，氮飢餓情況下可以分解供能，而且部分大藻是可以直接吸收氨基酸的。高等動植物糖類脂類能量代謝已經很高效了，沒必要讓蛋白參與進來

否則題主以為牛奶、雞蛋里的蛋白是做什麼用的？而且很多植物種子中有一種結構叫糊粉粒，就是一種儲存蛋白的結構。在做基因工程的時候蛋白過量表達時常會形成結晶體，在自然條件下也會形成晶體起到儲存的作用

不要用靜止的眼光看待人類的進化
我們的日子還很長現在的軀體狀態並沒有所謂的完美

有種蛋白叫貯藏蛋白，爪機無力，各位有興趣的請百度……

蛋白質是你要用的，它們在體內發揮著各種各樣的功能，根本沒必要貯藏，貯藏就沒有意義了。就像一個單位，所有人都在幹活，哪會有人休假。糖和脂肪是儲能物質，所以有必要貯藏以免你餓著。

植物有蛋白質體。是晶體形式的。動物體內儲存蛋白質代價高、能量少，不值得儲存。要說儲存形式。只能說儲存在各種組織器官里。