如何掌握做超級好吃便當的技能？
可以擠出早上的時間學習修鍊的類型
個人微信公眾號：eggeaster
一般用來髮菜譜，像下面貼圖的便當大多數也是更新在公眾號里的（礙於篇幅，這裡只是比較簡略的做法，公眾號里有詳細的做法，發送關鍵字「便當」就好），歡迎關注~
轉眼三年了……因為更新了幾次，許多人看不見之前寫的一些東西，搬上來好了
都是被問得比較多的幾個問題：
- 便當盒是Asvel和Monbento，自己去淘寶搜不要找我要鏈接……我可不是賣東西的……
- 比劣質便當盒要好洗，貴一些的Monbento更好洗，但是沒有玻璃那麼好洗，玻璃便當盒缺點是太重，各取所需；
- 量真的不少，就拿Monbento的飯盒來說，一共兩層，你用其中一層裝飯的話可以塞下2-3碗飯，你飯量再大的話就只能買一個專門裝飯的容器了；
- 冷吃熱吃你習慣怎麼吃都行，熱吃微波爐打熱就行，沒有微波爐還想要熱吃的話我也沒辦法……
- 放涼再密封，不然綠葉菜容易枯黃並且其他食材也容易在便當盒裡燜壞口感；
- 這些便當只是給你一個參考，「啊，可以這樣做」的意思，沒必要完全按照我說的做，做吃的做久了你自然會知道怎麼搭配怎麼準備。
========2017/6/19更新========
臘腸飯便當
1、臘腸切片，胡蘿蔔切丁
2、洗乾淨的米里放一些鹽拌勻，放入臘腸，撒入胡蘿蔔丁、玉米粒和豌豆粒，正常放水
3、按下煮飯鍵
4、煮好之後就OK（也可以像我一樣拿幾片臘腸切碎拌勻放進飯里，更香更好吃
親子飯便當
1、雞腿肉切小塊，洋蔥切絲
2、鍋里放入出汁（沒有的話可以不用）、醬油、水、糖、低度白酒拌勻煮開
3、放入洋蔥
4、再次燒開後放入雞腿肉
5、淋入打散的雞蛋煮熟即可
雞蛋卷香腸飯便當
1、雞蛋卷是之前做的，詳見怎麼做正宗的日式蛋卷（玉子焼き）？ - 知乎 里我的回答，做1-2份密封放冷凍，想吃的時候提前一天拿出來放冷藏解凍，吃的時候微波爐稍微打一打就好
2、米飯里放的是燕麥，正常放水，跟香腸一塊兒煮就行
3、大多數綠葉菜焯熟，過一遍冷水，用手稍微抓出水分，和醬油拌勻，再撒一點兒芝麻，味道就挺不錯的
雞胸法棍三明治
1、雞胸撒鹽和和胡椒用橄欖油煎熟
2、番茄、喜歡的綠葉菜洗凈晾乾（圖裡是苦苣）
3、法棍上塗一些自己喜歡的醬料（我用的是黃芥末+番茄醬）
4、夾好
黑椒雞胸肉便當
1、雞胸肉用黑椒醬腌制入味（我用的亨氏黑胡椒醬）
2、煎熟
3、配上喜歡的麵包和蔬菜
春遊便當
1、吐司切片（去不去邊隨意）
2、夾上自己喜歡的配菜（圖裡是土豆沙拉和照燒雞腿，詳細做法我公眾號里有寫）
========2016/8/2更新========
土豆燒肉便當
1、豬前腿肉切稍大塊，放進鍋里炒至變色後加入醬油。
2、加入胡蘿蔔，翻炒數下之後加入清水。
3、清水燒開五分鐘後放入土豆，加蓋中小火燜至土豆軟爛。
4、出鍋前撒入蔥花。
三明治便當
培根三明治
1、切片吐司抹上番茄醬及黃芥末。
2、放上喜歡的蔬菜（圖裡是番茄、黃瓜和培根）
金槍魚沙拉三明治
1、金槍魚罐頭撈出金槍魚肉，與辣椒粉、黑胡椒、蛋黃醬拌勻。
2、配合生菜用喜歡的麵包夾上即可。
黑椒蒜香雞腿便當
1、去骨雞腿肉與黑胡椒、鹽揉搓均勻，裝保鮮袋腌制一晚。
2、鍋內放少許油，雞皮向下煎至焦黃
3、翻面煎至熟透後鍋內再加少許油，放入切片的大蒜小火30秒逼出香味即可。
豆皮卷蔬菜+黑椒豬排便當
1、豆皮切成合適寬度，抹上黃豆醬，放上自己喜歡的蔬菜卷好。
2、圖裡是超市買的現成的腌制好的豬肉排，沒有的話買一塊前腿肉用黑椒汁腌制（瓶裝黑椒汁超市/淘寶均有售）過夜。
3、鍋中放少許油，豬排煎至喜歡的程度即可。
4、主食可選擇自己喜歡的，不一定要玉米。
酸辣蓮藕炒肉便當
1、豬肉用醬油、澱粉和少量油抓勻。
2、鍋里放油，將豬肉炒熟後出鍋。
3、放入切段的辣椒以及處理好的蓮藕，翻炒數下之後加入清水、醬油和白醋炒至汁水收濃。
4、加入炒熟的豬肉翻炒數下出鍋。
5、豆腐絲與醬油、白醋、香油、辣椒、香菜拌勻。
奧爾良雞腿便當
1、雞腿肉去骨，用市售奧爾良調料按說明書腌制過夜。
2、土豆去皮，用水或微波爐煮熟。
3、鍋內放少許油，雞皮朝下中小火煎至焦黃
4、翻面煎至熟透，出鍋切塊
5、土豆上撒黑胡椒，搭配麵包（米飯當然也行~）。
========2016/4/10更新========
轉眼一年多了……最近又做了幾個便當~一併放上來了~
- 培根蘆筍便當
- 需時：5-10分鐘
1、蘆筍切段，用培根捲起。以牙籤固定。
2、放入不放油的不粘鍋里小火加蓋煎至培根兩面金黃。
小火加蓋慢煎是因為需要讓中間的蘆筍也受熱，如果對自己把握火候的能力不放心的話先把蘆筍焯熟也是一個辦法（可以提前一晚焯熟蘆筍）。
- 韭菜肉末便當
- 需時：5-10分鐘
1、肉末下鍋炒散，加入醬油糖鹽。
2、放入切碎的韭菜炒熟出鍋。
韭菜易熟，可提前一晚切好韭菜炒好肉末，早上回鍋稍微炒一下即可。
- 燒雞翅便當
- 需時：處理時間約10-15分鐘，整體需時約30-40分鐘
1、鍋里放入辣椒姜蒜小火炒香放入雞翅。
2、兩面金黃後淋入醬油料酒糖鹽。
3、加水，水開後加蓋中火燜到不剩多少汁後大火收汁。
處理好雞翅淋入清水之後，可以利用燜雞翅的時間干其他事（洗臉刷牙化妝之類）。
- 黑椒培根煎蛋便當
- 需時：5-10分鐘
1、雞蛋打散加鹽，入鍋炒熟。
2、培根切塊，入鍋煎到兩面焦黃撒黑椒，不粘鍋可以不放油。
- 燒肉便當
- 需時：10-15分鐘
1、料酒、醬油、糖和一些清水拌勻，放入切片大蒜之後備用。
2、豬肉切大片放入平底不粘鍋中不放油煎到兩面金黃。
3、淋入調味汁，大火收到湯汁濃稠。
提前一晚準備調料汁，可以讓大蒜的香味更加好地滲透到調料汁里。豬肉也可以提前一晚切好（凍一下更好切）。
- 芹菜炒豆腐乾配香腸飯便當
- 需時：5-10分鐘
1、鍋里放油，小火把辣椒煎出香味後放入豆乾翻炒數下淋入醬油。
2、放入芹菜，加鹽調味翻炒後出鍋。
提前一晚處理好豆乾和芹菜。
*成品里捲起來的綠色物體是黃瓜，用那種去皮的刨子/削皮刀豎著刮黃瓜，2-3片重疊後捲起來就是圖裡那樣。
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首先，你需要一個便當盒。沒有好的便當盒你也不會有心思做便當的，相信我。
便當盒我也比較推薦 @左岸右水 推薦的這種。好看，輕便。分層放置菜飯的設計可以有效避免米飯被菜的湯汁泡爛泡軟這類的慘劇。因為是配套的所以可以比較有效地利用背包空間，同時也可以滿足很多強迫症。
而類似樂扣樂扣那種塑料盒，飯菜的油特別難以清洗不說（相信用過的人都能體會這一點），外觀看起來就沒有讓人想把便當放在裡面的衝動（至少我是這樣的）。
還有人用那種玻璃盒，這種便當盒優點是易於清洗，缺點是太重……
其實題主完全可以不用只在清晨準備便當，你可以在晚上回家做飯的時候把第二天想做的便當的菜洗好切好，放進保鮮袋丟進冰箱；把肉類切好；甚至可以把飯煮好。這些瑣事一旦做完，其實大多數便當不需要很多時間就能準備完成～
下面是我做的一些便當，基本都屬於準備好的話能在半小時內完成的。因為比較多，我就偷偷懶，詳細製作方法就不寫了。大致上說說怎麼準備這些東西，能在比較短的時間內做出相對豐盛，或者看上去還不錯的便當。題主覺得不錯的話可以借鑒一下我的做法。如果實在想要詳細做法的話我再慢慢發。。。
1、味增肉末 （耗時10分鐘左右）
這個一看上去就符合便宜簡單原則。。。
肉末（豬肉牛肉雞腿肉末都行）下鍋炒散，一勺味增用醬油、糖、料理酒調開，搞定。
黃色那個是雞蛋，在鍋里下點油，熱了之後把打好的蛋（你偷懶不打也行）倒進去，用筷子迅速劃圈圈，就可以做成這樣了。
2、味增烤雞腿肉 （耗時半小時左右）
這個雞腿肉和煎蛋卷（沒煎好）是前一天晚上做好順便多做了一點的。
如果你想早上起來做的話需要前一天晚上先把雞腿肉腌好，第二天早上起來第一件事就是把烤箱預熱，預熱期間你可以去洗漱之類的。預熱好之後把腌好的雞腿肉丟進烤箱，每7-10分鐘拿出來刷一道腌肉的醬汁。期間你可以讀書看報刷微博逛知乎，或者也可以去把蛋卷煎了……
那個青菜是用水焯過之後沖沖涼水，用手把水分擰一下，然後和磨碎的芝麻還有醬油糖啥的拌勻
3、照燒雞腿肉（偽）便當 （耗時15-20分鐘左右）
為啥說是（偽）呢，因為並不是特別嚴格的照燒，只是類似照燒雞腿的做法……
雞腿肉腌一段時間（可以是一兩個小時也可以是一個晚上）皮向下，在熱油鍋里煎一會之後淋上調好的汁，等汁稍微收一下就行了。旁邊的大蔥是在另一邊火用平底鍋燒成這樣的。
飯的話是用出汁（出汁做法請見關東煮的湯底到底怎麼做？ - 烹飪這裡我的回答）煮，跟米一起進鍋的有一點醬油一點色拉油，然後還放了一些雞腿肉的邊邊角角還有蘿蔔/干香菇/乾貝一類，還有啥記不清了，菜的話基本按照喜好來放就可以。
4、きんぴら便當 （耗時15分鐘左右）
我也不知道這玩意國內叫啥……總之就是牛蒡跟胡蘿蔔切絲（牛蒡不好切的話切片也行），下鍋炒。配料大概就是醬油鹽糖，出鍋前撒點芝麻。
飯是牡蠣肉+鹿尾菜+乾貝一起煮的飯。
5、酸甜肉丸子便當 （耗時15分鐘左右（加上做肉丸子的時間大約半小時））
肉末跟材料拌勻做成肉丸子，下鍋煎，沒啥要注意的。
肉丸子可以在前一天晚上做好。
6、漢堡肉排便當 （耗時15分鐘左右）
綠色的是青紫蘇葉，白色的是白蘿蔔泥。多餘的一些白蘿蔔泥我把它們放在了漢堡肉排的湯汁里。
漢堡肉排可以提前一天晚上準備好，甚至是做好放冰箱，出來微波爐打一下就行。
7、蘿蔔燉牛腩便當 （耗時一小時左右）
這個不是很推薦早上起來做，就算用高壓鍋做牛腩也比較花時間。
這個是前一天晚上做好第二天裝進便當就可以了的。
紅色的是辣白菜，買的現成的。
飯里的是裙帶菜，因為放了一個晚上所以顏色比較不好看……
8、鮭魚南瓜便當 （耗時20分鐘左右）
鮭魚直接煎/烤，南瓜切塊丟進放了醬油和糖的出汁里煮軟。
期間可以把秋葵放進煮南瓜的鍋里一塊煮了，出來再切（免得粘液沾南瓜上）
秋葵上面的是木魚花。
9、土豆燉牛肉 （耗時半小時左右）
沒啥好說的，放好調料一鍋燉就行了。
提前一晚做好土豆胡蘿蔔更入味哦。
之所以沒用便當盒的圖而用了這張圖是因為食材準備好之後發現家裡沒米了……遂當晚就拿去拌面了……
10、味增豬排便當（耗時15分鐘左右）
腌制好的豬排丟進熱好油的平底鍋里煎熟即可，沒啥要注意的。
11、炸雞便當（耗時半小時左右）
這是我幫朋友做的，兩人份，不要吐槽為什麼飯分兩盒裝了……
也不許吐槽夠不夠吃！
對了我和我朋友都是男的你們也不許想歪！！！
雞腿塊腌制好之後裹面下油鍋炸成金黃色就行。飯里大概是酸梅蘑菇還有點啥忘記了……
那一塊黑黑的是茄子。
12、剩菜便當…… （耗時不好說……）
這個便當充分利用了剩飯剩菜以及冰箱里剩下的量特別尷尬的一點點的材料……
清蒸鱸魚：我知道剩下的不好吃但是剩下了那麼多又丟掉實在太可惜了對吧
飯：白米飯是剩飯，有顏色的那一坨是糯米飯，臘肉小火炒出油再用油炒芋頭粒，然後放糯米飯里加點醬油一起煮。
13、酸豆角便當（耗時10分鐘左右）
這個沒啥好說的，炒炒就出鍋。
需要注意的是有這個菜的話飯永遠都不太夠……
14、爆炒鱔片便當 （耗時10分鐘左右）
這個也沒啥好說的了，下鍋爆炒就行。
臘肉是跟飯一起煮的。
最後總結一些做便當或者做菜時比較有用的小tips，對老手來說也許都是常識，但是對新人來說都是值得注意的地方。希望能幫助到各位：
1、一次做一大鍋飯，等飯涼了之後分成若干份丟冷凍室，需要吃的時候拿出來撒一點水再用微波爐加熱，就不用每次都淘米洗鍋了。
2、豬牛雞這三種最常見的肉類可以在閑時多買些回家，用刀切成絲或者塊狀，用保鮮袋裝著丟進冷凍室。用的時候最好提前一天拿出來放在冷藏室里慢慢解凍。如果忘了也不用怕，連袋子一起丟在水裡泡也能有效解凍，但是這也需要一個小時左右。如果時間實在緊迫，用微波爐的解凍檔吧：）
3、如果準備長期堅持做料理的話，準備一個手動絞菜機/切菜機和一個刨絲板（淘寶必須有）。
4、早晨要早起做便當的話，盡量在晚上就開始準備（比如前面所說的切菜腌肉煮飯等等），這樣可以節約大量時間。
5、在家裡做飯的時候，當做到適合放在便當里的菜的時候，多做一些。——比如你今天做肉丸子，本來打算做5個，你可以做10個，然後把剩下的放在冰箱里冷凍起來，以便做便當的時候用。
6、偶爾購買一下超市的半成品/熟食吧，這些東西放在便當里可以讓你節約更多的時間以及讓你的便當更加豐富多彩。
7、最好等食材冷了再放進便當盒，以免蓋上蓋子之後水汽肆虐導致賣相以及口味變差。
8、把便當做好了，午餐時候打開的一瞬間就可以立馬將周圍的在吃飯糰、麵包以及便利店便當的同事聲望刷到仇恨（或者崇拜）哦！
現在便當都會發在個人公眾號：eggeaster 上面（主要還是發一些菜譜，偶爾會有便當）
會把步驟說得比較詳細，歡迎大家關注呀~
原文首發在公眾號：weixiaoyao_gogogo
這裡刪去前面那些矯情的話，直接貼乾貨吧~~ （持續更新）
早餐的在此：
怎樣做出一桌高大上的早餐？ - 衛雪妖的回答
其他：
廚藝好是一種什麼體驗？ - 衛雪妖的回答
做的食物特別好看是怎麼一種體驗？ - 衛雪妖的回答
有哪些很漂亮而且做起來比較方便的美食？ - 衛雪妖的回答
更新下國慶前幾天最新的便當：
015五花肉泡菜西紅柿雞蛋蝦便當
16鮮蝦蒸蛋四季豆橄欖炒牛肉末便當
18鮮蝦蒸蛋蒸鹹肉南瓜茄子便當
17鹹肉平菇飯加蒸餃
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01鹵牛肉檸檬蝦秋葵便當
鹵牛肉要提前準備。牛腱子肉先用冷水浸泡半個小時出血水，然後冷水下鍋大火 燒開，水開後兩分鐘拿出牛肉，用熱水沖洗乾淨。將洗凈去了血水的牛肉放進高壓鍋，加入八角，桂皮，八角，冰糖，老抽，生抽，白酒，干辣椒和老薑等和沒過牛肉的水，高壓20分鐘。20 分鐘後將所有汁水和牛肉倒入砂鍋繼續小火熬制，直到湯汁收干，拿出後分成幾個小塊分別放入保鮮袋裡放冰箱里冷藏，準備便當時拿出一袋，切片裝盒。
秋葵洗凈，燒開水，燙個6分鐘，撈出瀝水對半切，轉盤撒鹽
兩個雞蛋打散，加適量的鹽，厚蛋燒平底鍋燒熱抹上薄薄的一層橄欖油，鍋里倒蛋液，一層層的捲起來，然後切塊擺盒。
熱鍋薄薄一層油，蝦兩面煎直到紅透，盛出擠檸檬汁和撒椒鹽
超市有賣一袋袋的冰凍豌豆玉米紅蘿蔔丁，可以買來放冰箱，需要的時候熱鍋熱油清炒。
02厚蛋燒香煎豆腐便當
前天剩下的米飯和超市買來的三色丁干炒，
老豆腐切塊，熱鍋熱油下鍋直到一面金黃，翻面，最後撒鹽和胡椒粉，盛出裝盒
03蝦肉香菇盞雞肉壽司卷便當
蝦肉切小塊加生粉料酒和檸檬汁，再加豌豆玉米粒等，攪拌均勻，腌制3分鐘。香菇去蒂，將腌制好的蝦肉放進香菇凹槽，上鍋蒸6分鐘，出來淋汁。
雞胸肉切長條，料酒生抽生粉鹽腌制10分鐘，熱鍋煎熟。用平底鍋製作雞蛋餅，上面鋪一層紫菜，然後鋪一層米飯，放上雞胸肉條及紫甘藍，用製作壽司的工具捲成卷，切開裝盒。
04香煎魚塊油豆筋塞肉炒河粉便當
超市買回剛殺的魚，切塊，選出大小合適的兩三塊，用料酒生抽和生粉鹽腌制十分鐘，下油鍋煎到金黃，後加一點點水，蓋上鍋蓋大約3分鐘，盛出裝盒。
雞胸肉和香港剁成末，加鹽生抽生粉和雞蛋攪拌直到成為肉糜，油豆筋用筷子捯飭出一個口，將肉糜一點點塞進去，熱鍋熱油，用筷子小心夾起油豆筋開口朝下放到熱鍋上煎直到口完全封住，然後加少許水，蓋上鍋蓋，燉5,6分鐘，盛出。
金針菇洗乾淨，開水了燙四五分鐘撈出瀝水，加香油鹽拌開。
05肉眼牛排便當
其實牛排真的也適合做便當的。。。。最近市面上新開了一個連鎖店，就是把牛排和快餐結合了起來，像subway一樣，現場挑牛肉，在你面前煎好切塊，然後裝進一個紙盒子里，你就可以拿著邊用牙籤吃邊繼續逛街了，試了兩次，還不錯。牛排冰箱里拿出化開，兩面都撒上現磨黑胡椒，放置二十分鐘。鍋不放油加熱，熱到撒一點水上去，立刻變成跳動的水珠至蒸發（表明鍋非常熱了）放牛排，高溫煎2-3分鐘，翻面，此時可以放一小塊黃油，再煎2-3分鐘，盛出，放置5分鐘，切塊。
雞腿菇切片。在剛煎好牛排的鍋里煎至金黃，撒鹽和黑胡椒。
06蝦仁豆腐紫甘藍便當
這個便當基本不用寫做法。。。。。只需要耐心和矯情：）
07板栗香菇燒排骨便當（這個需要時間長一些，最好周末準備）
燒開水，加薑片和料酒，放入小排煮兩分鐘撈出洗去浮沫，鍋內放油燒熱，放入排骨，加入冰糖，至排骨表明金黃，放入八角，蒜瓣，香菇，干辣椒香葉，花椒和排骨一起煸炒至出香味，加入料酒，生抽，老抽翻炒均勻，加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子煮20分鐘，20分鐘後加板栗，小火再燜20分鐘，收汁，盛出。
南瓜切片淋上蜂蜜上鍋蒸。
08青椒塞肉土豆絲便當
雞肉剁成末，加雞蛋生抽鹽和料酒，用筷子沿著一個方向不斷攪拌，腌制5分鐘。青椒切段，挖去裡面的籽，將雞肉餡塞進青椒盅，下油鍋煎至金黃，翻面直到熟透盛出。
土豆切成絲，在水裡浸泡10分鐘，和青椒絲在熱鍋里翻炒，加少許白醋和碎辣椒。
09醬爆鴨胗蛋黃飯糰便當
超市裡買回來的醬鴨子切片
燒開水，放進去薑片，料酒等，再放進去鴨胗，煮2-3分鐘撈出，冷水立刻浸泡3分鐘，撈出切片。和青紅辣椒干炒。
10雞蛋秋葵荷蘭豆臘肉炒麵便當
秋葵洗凈切段，雞蛋打散拌進秋葵塊，鍋里炒熟
之前鹵好的牛肉切片
煮好麵條（煮的生一些）撈出浸冷水瀝干。和臘肉荷蘭豆一起干炒
11培根蟹腿菇卷香煎雞翅泡菜五花肉便當
蟹腿菇先在油鍋里煎的半熟，用培根卷蟹腿菇，再放入熱鍋里兩面煎，直到熟透。
五花肉直接下熱鍋煸出油，放入辣白菜一起炒
用刀在雞翅上劃開幾道，料酒腌制。下熱鍋干煸，直到金黃，加少許檸檬汁撒上鹽
12火腿三明治便當
那天加班回家太晚了，超市都關門了，而且家裡冰箱里實在沒有什麼吃的了，於是在樓下全家買了一個火腿三明治，回家用僅有的倆雞蛋和香蕉做了厚蛋燒
13牛油果蒸茄子便當
選取嫩茄子，洗凈切長條放盤子里，淋上生抽，加入蒜蓉和紅辣椒上鍋蒸
蟹腿菇炒熟撒上黑胡椒
14檸檬蝦百合荷蘭豆洋蔥肥牛便當
處理好鮮蝦，去掉蝦線，下熱鍋了煎2-3分鐘，擠上檸檬汁。
熱鍋熱油放入切好的洋蔥炒到軟，放入肥肉繼續炒，再加入生抽和鹽，少許水，直到收湯汁。
其實便當的做法真的很簡單，以上大部分便當的準備時間都在20分鐘左右。
總結一些小tips：
主食：
在新鮮和時間中取個平衡：米飯一次準備夠兩天吃的，當晚的放飯盒，另一半裝保鮮袋裡凍在冷凍室，第二天拿出來微波爐加熱，再裝飯盒，而且第二天如果不想吃白米飯，可以把剩下的另一半米飯和超市買來的豌豆玉米粒等一起炒。
炒麵也是一個很好的便當素材，但需要注意的是盡量準備一些比較乾的炒麵，畢竟便當是延時美食。
對於北方人來講，不管是超市裡買來速凍的饅頭，包子或者花捲，還是周末提前自己蒸好的麵食，都是很不錯的選擇。可以在第二天加熱時，在麵食上面灑一點點水，再放進微波爐，這樣熱出來更鬆軟。
三明治
蒸玉米，蒸南瓜，紅薯等粗糧
肉類：
鹵牛肉是很好的便當材料，也是減脂食物。可以提前在周末時鹵好，分好幾分分別凍在冰箱里，吃的時候拿出來放便當盒
魚塊，蒸魚或者煎魚塊
蝦，烹飪簡單擺盒又好看
其他任何你愛吃的
青菜類：
最好不要選擇菜葉類蔬菜作為便當食物，不管網上說的菜葉類時間長會產生亞硝酸鹽是不是真的，但第二天面對已經發黑的菜葉，肯定也沒什麼胃口。比較合適的選擇是：茄子、冬瓜、土豆、胡蘿蔔、蓮藕、西蘭花、花椰菜、西葫蘆、紫甘藍、洋白菜、蘑菇等等。而彩葉類蔬菜可以等晚飯回家後加以補充。
盡量少湯汁（個人喜好）
其他更多食物信息，可以關注我的公眾號呀：）
最後的最後，Beta鎮樓
潛伏在知乎很久很久，被這個問題炸出來了。
便當這玩意兒最普及的還是日本。所以我們在網上看到的大多數逆天造型的便當都是島國人民的傑作，包括各種菜譜分解、製作技巧、擺盤造型等等的帖子，或書本照片都是以日料為基礎而發揚光大的。
但是我們要搞清楚哈，島國便當大多是冷食的（請參照日本料理），也就是說做好後常溫保存2-3小時，直接就消滅掉的。但是我們中國菜呢？有誰喜歡溫溫乎乎，甚至涼透了的炒西蘭花，或者番茄炒蛋，或者紅燒肉…
棄其糟粕，取其精華。所以，我這裡只討論如何用中國菜做出外觀、味道不輸島國，最重要的也是我們帶飯上班的初衷——營養健康的便當。
（一）
食物篇
吃飯吃飯，最重要的永遠是吃到嘴裡的食物。尤其是一個在家經常吃紅燒土豆油潑面、糖醋帶魚炒米飯的人，你讓他改成天天中午吃厚蛋燒、炸雞塊兒、煎魚排，一次兩次新鮮可以，十天半月你試試看！
【色】
視覺衝擊是第一感官，大家都很喜歡 @伊斯特艾格 回答中貼的各色便當，我也喜歡，因為看起來就很美味。問題是怎麼做到噠？
一是多選不同顏色的食材：
紅色：番茄、紅椒、枸杞、紅棗、草莓、櫻桃
橙色：南瓜、胡蘿蔔、紅薯
黃色：雞蛋、黃甜椒、小米、芒果、菠蘿
綠色：大多綠色菜、西蘭花、黃瓜、萵筍等
藍紫色：紫甘藍、藍莓、桑葚
白色：茭白、銀耳、蘑菇等菇類
黑色：木耳、黑豆、海苔、紫菜
最能引起食慾的顏色是紅橙色系，最不受待見的是藍紫色的，這也是天然食材中最少的。
一般來說，如果能做到一份便當里有超過3種以上顏色的食材，一定不會難看到哪裡去。當然，炒到發黑的青椒不算…
貼幾張自己的圖驗證一下：
黃色的菠蘿，橙色的紅蘿蔔碎，綠色的螺旋花菜
黃綠色的苦瓜烘蛋、紅色的香腸、黑色的芝麻
黃色的南瓜玫瑰饅頭、綠色的腌毛豆、白色的蒸山藥
黃色的蛋餅絲、綠色的西蘭花、紫色的當然是紫薯
黃色的菠蘿丁載入炒飯里，黑色的木耳+白色的魷魚卷、綠色生菜
二是在現有的菜色中點綴其他顏色。比如在清炒土豆絲中加入少許的紅綠青椒絲，網上搜了兩張圖，大家自行對比一下：
【香、味】
如果不想和外面的一樣用動物油、味精甚至香精來提高香味，但又要好吃，那就盡量用簡單方式來做吧，清蒸、白灼、烤制都可以，不過對原料的新鮮程度要求高一些。
帶便當的大多都是苦逼的上班狗，買菜通常是一次買3、4天，或者一禮拜的。所以就可以周一到周三做口味清淡的，周四周五做紅燒、醬爆的。
另外，少吃味精！
可以把干紫菜和蝦皮用料理機打成細小的粉末，用來代替味精提鮮，一黑一白也剛好適合不同顏色的菜。
【意】
這是我們倆9周年紀念那天的便當，用來提醒他準備禮物，哈哈哈哈！
【形】
這部分對中餐非常、非常、非常重要！！！（重要的事說三遍）
日料便當為什麼看起來很精緻很美觀，和他們吹毛求疵的過分完美有很大的關係。但是，其實我想說的是，借鑒一些西餐和日料的擺盤技巧，中餐便當同樣做得到！
以下是一些常見的擺盤方式，自己畫圖，比較簡陋，大家意會加想像，哈哈！
我自己用的是方形的便當盒，市面上常見的還有長方形、窄長形、橢圓形、圓形幾種，可以類推。個人覺得，方形系列的比圓形的更好造型，也更好攜帶一些。
（二）便當盒
關於便當盒的挑選，我的建議是，一定要先搞清楚吃飯偏好。
是不是習慣吃涼食？有沒有微波爐可以加熱？有沒有冰箱可以存放？路上是坐公交、開車還是騎腳踏車？有沒有地方洗碗？
市面上常見的幾種便當盒有：
1. 玻璃、瓷質、塑料的密封盒
網上一搜一大把圖，貼一張示意一下就好了。
這類盒子的優點是密封性好，帶點湯湯水水也不怕。大多可以用微波爐加熱，用來帶飯可以，放在家裡裝東西也好，宜室宜家。用來做便當盒的話最好選圖上這種帶小盒子或者隔板的，防止不同的菜混在一起竄味兒。
玻璃和瓷質的很重，女生和小鮮肉慎選，女漢子及猛漢就不用顧忌啦！另外，如果上班距離很遠且又不開車的話，也慎重吧！
簡而言之，預算不高，喜歡親民路線的可以選這種。
對了，很多健身一天吃5-6頓的人也常用這種來裝預餐。
好多啊~~~~
2. 竹木便當盒
直接放圖
再加一個棉麻的包巾，完全就是日系賣萌賣腐無敵裝逼小清新有木有？！
好了，對這種只可遠觀的顏值盒，除了出去野餐賞花什麼的，我實在想不出有那裡更適合的。
3. 可微波的塑料便當盒
請不要拿某寶上10塊包郵卡通可愛號稱食品安全的盒子來糊弄我，OK？
都是吃進自己的肚子里，誰吃誰知道。
我說的是這種：
法國Monbento，獲紅點設計大獎
加熱前需要打開小氣孔
裝上食物後是這樣
不能光看賣家秀，只有買家秀才靠譜，我的是這樣的：
近看是這樣的：
以及這樣的
當然，來自鼻祖島國的牌子也錯不了
日本ASVEL
MUJI還出過一款鋁質便當盒，簡約的讓人淚奔~
話說是不是說常用鋁質的對身體不好，求大神解答啊！
（三）周邊
如果沒有冰箱保存，那麼最好選一款可以保溫的提袋，裡頭裝上1個冰袋。
我用的是這種
重要的放在最後說，做便當菜有幾點一定要謹記！！
前一天晚上配好菜，不要切洗。
不要把綠葉菜炒好過夜打包，當天早上炒，爆炒很快。
所有食物，包括米飯，等冷卻到常溫後再裝到盒子里。（感謝@愛斯克里姆的分享，在此更正，應該趁熱裝盒密封，等冷卻後放入冷藏）
裝盒時不裝菜的湯汁。
早上蒸的米飯最好吃。過夜的請做成炒飯。
如果單位沒有帶餐文化，留一兩天和同事朋友一起出去吃飯吧！
很認真的回答問題，歡迎拍磚。
新浪微博@叫我廚娘大人
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經好心的知乎網友提醒…請注意
【轉載本文請聯繫新浪微博@叫我廚娘大人，徵得原po同意】
這題我會！放著我來！多圖請帶wifi入！
鎮樓一張圖 （其實遠遠不止這些啦），給女票上班帶的便當。這裡面沒有很高難度係數的，因為我自己本身也沒什麼廚藝～
△飯盒兩層，第一層一般放主食。第二層看心情放點水果配菜堅果一類的。
△其中有很快手十分鐘就能搞定的，也有時候心情好的時候做的新花樣。
△會盡量擺得好看~但是還是覺得內容是大於形式的，很多時候冰箱有什麼我就用掉什麼。比如家裡還剩毛豆和茶干我就會想辦法用掉。
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分類寫吧，28份不重樣的便當，一個月妥妥夠了。
1.冷的也可以吃系列～
飯糰，紫菜包飯一類的。但是南半球天氣慢慢變冷所以最近做得比較少。
- 肉鬆紫菜包飯
材料：黃瓜，胡蘿蔔，米飯，肉鬆，雞蛋，杏仁碎
調料：紫菜，壽司醋，香油，美奶滋
??一杯米（就電飯煲送的那個小杯）剛好能做一卷紫菜包飯。米蒸熟，不要太干。
??米里加15毫升壽司醋，一點香油（非要問大概是5g），一點白芝麻。
??壽司簾總是很難洗所以先用保鮮膜把壽司簾包起來再卷！
??米鋪滿紫菜，盡量壓壓平，離自己遠的那一端留出一厘米。
??鋪菜開始卷吧，加了杏仁碎覺得口感更豐富！
??切的時候最好用鋸齒刀，準備一碗熱水，刀沾水切就比較好切啦。
- 黑米口袋飯糰
不用手捏米飯的飯糰，手殘黨的最佳選。
材料：白米，黑糯米，牛油果，午餐肉，生菜，海苔。
??米蒸熟晾涼，材料切成合適大小。
??海苔尖尖角向上鋪平，鋪一層米飯（盡量是長方形比較好包）然後鋪上材料，最後再鋪一層米飯，把海苔折起來就好啦。
- 金槍魚飯糰
材料：玉米美乃滋口味的金槍魚罐頭，米飯，海苔。
調料：焙煎胡麻醬，飯糰伴侶
??米飯蒸熟放涼後放金槍魚，飯糰伴侶和沙拉醬，拌勻
??捏成三角然後包一片海苔就好啦。
- 藜麥沙拉
超健康的一餐啊！然而我女票有一種天生吃不胖的技能，可以說是非常羨慕了。
材料：藜麥，西芹，胡蘿蔔，雞蛋，紅薯，生菜，杏仁，蔓越莓，金槍魚
??藜麥加兩倍水15分鐘煮熟，小尾巴出來就熟啦。雞蛋和紅薯煮熟，胡蘿蔔和西芹焯水。材料準備好拌勻，頂上碼上紅薯和雞蛋就行啦。
??水浸金槍魚熱量更低，而且本身選的就是有味道的所以沙拉就沒再調味。
2.面系列。
便當帶面要確保不會糊成一坨，所以意麵、烏冬就是好選擇了。
- 番茄肉醬意麵
材料：番茄，洋蔥，蒜適量，肉沫適量，番茄醬，芝士一片
??開水加鹽和少許橄欖油煮意麵。
??等面的同時把原料都切小。用黃油把肉沫炒熟盛出，再炒蒜和洋蔥出味，加番茄炒出汁，放肉沫再放番茄醬一起煮到粘稠。
??最後加鹽和胡椒還有一片芝士，芝士讓意麵醬更濃郁。
??等面煮好瀝水控干，和醬拌勻就行啦。
- 橄欖菜培根意麵
材料：橄欖菜，培根，意麵
??煮意麵的時候煎培根，出油後加蘆筍，意麵煮好過次涼水放進鍋里一起炒，最後放橄欖菜。不用放油鹽。
- 黑椒牛柳炒烏冬
材料：烏冬面，牛柳，蔬菜，一般是冰箱有啥我炒啥。
調料：蔥姜蒜，胡椒，生老抽。
??開水煮麵，過涼水，控干。
??蔥姜蒜炒香，炒牛肉，炒蔬菜
??倒入烏冬再炒一會，調味。
- 豆角燜面
材料：豆角，手工面
調料：蒜，生老抽，鹽，香油
??炒香蒜末，豆角炒到去生，加水沒過豆角，加生抽老抽鹽和糖調味，等水開了把水倒到一旁碗中備用。
??豆角鋪平在鍋底，碼上面，澆上剛才的料汁，開最小火蓋上鍋蓋燜~ 熟了之後再加點蒜蓉和香油。
3.十分鐘準備好的燜飯系列。
這個最快手了！一鍋燜！一周總要偷懶做一次燜飯。
- 廣腸燜飯
材料：臘腸，茶干，胡蘿北，洋蔥
調料：蔥姜蒜，生抽
??先按正常炒菜順序把配菜炒了：蔥姜蒜炒香，放洋蔥炒久一點出味，放香腸炒出油，再放胡蘿蔔和茶干。
??米就按平時的方法加水，然後倒入所有配菜一起，電飯煲的普通煮飯模式，米差不多熟了加生抽和別的隨便啥調料（比如豆瓣醬etc）拌勻，再燜一會兒，撒蔥發。香噴噴媽呀。
- 香菇臘肉飯
材料：香菇，米，臘肉，蘿蔔
調料：蔥蒜，生抽，蚝油
??干菇泡水發開，水不要倒一會兒蒸飯用。
??臘肉蘑菇切片，準備蒜和蔥花。
??鍋里蒜炒香然後炒臘肉，再加蘑菇和蘿蔔片炒到蘿蔔變軟~ 燜飯是做了很多回啦，炒好的料鋪在米飯上，用泡干菇的水蒸，水量和平時煮飯一樣。
??快蒸好的時候放醬油耗油和鹽調味，米飯和臘肉拌勻，撒蔥花~
- 培根土豆燜飯
材料：培根，玉米粒，生米，土豆
調料：油和鹽，蔥
??培根和土豆切碎。
??培根炒出油，喜歡焦一點就炒久點，油出更多。
??放土豆炒到焦黃，放玉米粒。
??和生米拌勻，加平時煮飯一樣量的熱水。
??電飯煲蒸熟就好啦。培根本身就咸我就沒加鹽了。
- 整個番茄飯
材料：番茄、胡蘿蔔、玉米粒、午餐肉、豆角
??材料切好，放電飯煲里。加比平時煮飯少的水，因為番茄會出汁。加一丟丟油，生抽和鹽然後蒸飯。加想要去皮的話番茄頂劃十字，蒸好了皮就掉啦。
??飯蒸好了搗碎番茄，再酌情調一下味。覺得水多就再燜10分鐘~
4.這一組叫「讓別人以為我很厲害」系列
稍微麻煩了一點點但是做完很有成就感！（排骨燜飯其實應該放燜飯組但是這樣比較好看我不管）
- 培根土豆泥
材料：土豆泥，培根，牛奶，黃油，玉米粒
調料：胡椒，鹽
??土豆切塊，放進大碗，倒沒過土豆一小半的牛奶，微波爐叮十分鐘。牛奶不能放多不然會溢的~ 中途打開翻一下土豆。這時候把培根煎熟切丁。
??土豆軟了以後壓成泥，太干就加牛奶。然後拌入所有原料，揉成球~ 最後可以刷一層黃油再撒點胡椒。
- 越南春卷
材料：蝦，雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜和生菜，春卷皮
調料：鮮露，小米辣
??蝦煮熟去頭去蝦線，從中間切開。雞蛋烙成蛋皮切絲，胡蘿蔔黃瓜切絲。
??春卷皮溫水泡10秒左右，等軟了平鋪在盤子上。皮中間碼上材料，我喜歡把蝦的正面向下這樣包出來比較好看。沒有固定的包法，多試幾次就行啦。
??春卷蘸料我就偷懶用了鮮露加了尖椒~
- 雞翅包飯
材料：雞翅，隔夜米飯，炒飯的材料（雞蛋、胡蘿蔔玉米粒之類的隨意）
調料：腌翅用到了醬油，蜂蜜，胡椒，鹽，橄欖油
??雞翅去骨，這個我覺得沒什麼訣竅（或者我還沒開竅 ），用剪刀把軟骨和肉連接的組織剪短，然後貼著肉剪，去完骨莫名很有成就感…
??雞翅用生抽蜂蜜胡椒腌半個鐘以上，順便把米飯炒了。
??然後米飯塞進雞翅，刷一層腌雞翅的料。烤箱200°烤20分鐘拿出來再刷一層蜂蜜，撒芝麻，再烤10分鐘。（偷懶可以省略，直接烤30分鐘咯）
- 排骨燜飯
材料：排骨，胡蘿蔔，蘑菇
調料：料酒，生老抽，蔥姜蒜
??排骨焯水撇去浮沫，用料酒生抽和姜腌半小時。鍋里放油，排骨煸到兩面金黃加生抽老抽鹽調味，然後下蔥姜蒜炒配菜。我選的胡蘿蔔和蘑菇。
??米加正常的水量，放入炒好的排骨和配菜，放進一起蒸，熟後再蒸一次~如果覺得味道不夠中間再加點調料就行啦。
5.顏值在線系列。
這個系列也叫「老娘今天心情好」。
- 糯米小南瓜
材料：南瓜肉250g 糯米粉150g 玉米澱粉50g 砂糖40g
??南瓜切塊微波爐十分鐘叮熟，搗碎，和其他原料混合揉成團，這個配比不粘手！分成小劑子。我用了巧克力、蛋黃肉鬆和peanut butter做餡，都很好吃啊！
??用牙籤壓出南瓜的形狀，蔓越莓當南瓜蒂。
??冷水上鍋蒸10分鐘，記得南瓜餅下面墊油紙。放涼了再取，一點也不粘手。
- 彩虹披薩
材料：彩色的蔬菜，披薩餅底（偷懶必備），披薩醬（偷懶必備），火腿片，芝士碎
調料：黑胡椒
??蔬菜切丁。披薩餅底抹披薩醬，普通番茄醬也行。
??鋪火腿，撒芝士，鋪蔬菜，撒胡椒。
??180° 25分鐘。
- 烤羊排
材料：羊排、洋蔥、胡蘿蔔以及其他你喜歡
調料：油、生抽、鹽、胡椒、蜂蜜、孜然以及其他你喜歡的
??羊排用生抽蜂蜜油調成的醬腌一會，調料我還加了迷迭香和百里香。沒腌我就抹了一層然後蹂躪了一下羊肉就進烤箱了
??洋蔥切絲胡蘿蔔切片墊在烤盤下面。
??鋪上羊肉，再撒一點黑胡椒和鹽，烤箱220度烤15-20分鐘。想要更入味中間拿出來再刷一次盤子里剩下的醬。
- 蛋包飯
材料：米飯，洋蔥，胡蘿蔔，玉米粒，午餐肉，番茄醬。蛋皮是倆雞蛋和一點澱粉。
??先炒米飯。洋蔥炒香，再放胡蘿蔔玉米粒和午餐肉，最後放米飯。加番茄醬和作料調味~
??澱粉用一點點水化開，和打散的雞蛋攪拌均勻，可以加點味淋和鹽~ 不粘鍋倒油煎蛋，成型後關火。
??在蛋餅一側鋪上米飯，對半包起來，完成~
??標配番茄醬！猴次！
6.米飯米飯不是一般的米飯
帶湯汁的米飯！咖喱類居多。如果覺得米飯干就可以嘗試做咖喱類。
- 日式咖喱飯
材料：胡蘿蔔，土豆，洋蔥，雞胸
調料：咖喱塊，花生醬，牛奶
??胡蘿蔔土豆洋蔥雞胸切丁，炒個七八成熟加水和咖喱塊煮
??秘訣就是收汁的時候加點牛奶和一小勺花生醬！
- 泰式綠咖喱
今年easter show的時候買了show bag，裡面送了蠻多料所以就用上啦。海外黨超市應該輕易就能找到這些sauce。做起來特別快手。
材料：綠咖喱醬，雞肉，茄子，椰漿，紅椒，羅勒
調味：糖，油。
??鍋里放油，咖喱醬小火炒香。
??倒入125ml椰漿，放一勺糖，放雞肉。
??椰漿沸騰以後再倒入125ml椰漿和125ml水，沸騰後再加茄子和紅椒直到茄子變軟。
??出鍋前再加一把新鮮羅勒。
- 奶油雞飯
印度餐廳必點的butter chicken。也是因為easter show上買的show bag里送的調料包～
材料：番茄醬，butter chicken咖喱粉，洋蔥，土豆（實際應該用紅薯~），雞肉，奶油。
??和咖喱做法差不多啦。咖喱粉和番茄醬拌勻，雞肉炒熟盛出。炒香洋蔥，放入土豆炒到金黃。放入混合好的咖喱醬，倒奶油，放雞，煮到土豆軟掉。出鍋(?????)
- 紅燒肉拌飯
材料：五花肉
調料：蔥姜蒜，冰糖，花椒，生抽老抽，料酒
??豬五花切塊，鍋里焯水備用。
??鍋里油燒熱，放入蔥姜蒜爆香後放入五花肉煸炒。
??放入生老抽，冰糖，加沒過肉塊的水。
??燉一個小時左右～湯汁拌飯超級棒。
7.這一組是蒸米飯系列
- 照燒三文魚
材料：三文魚
調料：70g味淋，90g醬油和55g冰糖
??70g味淋，90g醬油和55g冰糖。日食記的方子煮成濃稠的照燒醬，親測好吃。
??三文魚煎熟，刷一層醬就行啦。
- 照燒雞排飯
材料：雞胸，胡蘿蔔，西蘭花，秋葵
調料：照燒汁
??按照上文照燒三文魚的做法做照燒汁。
??雞排煎八分熟，再倒入照燒汁到全熟。
??西蘭花胡蘿蔔和秋葵焯熟。
- 香乾毛豆豆沫飯
材料：香乾，毛豆，肉末
常規的炒法，做這個純粹為了消耗冰箱里的毛豆和香乾。
??熱油，炒熟肉末盛出。
?鍋中剩下的油炒毛豆粒，再放入香乾和肉末，調味就行了。
- 木耳炒蛋洋蔥杏鮑菇
也是家裡有這些菜，就想著給炒了。
木耳炒蛋：
材料：木耳、雞蛋、胡蘿蔔
??熱油，雞蛋炒熟盛出。
??炒木耳和胡蘿蔔，放入雞蛋，調味。
洋蔥杏鮑菇：
材料：洋蔥，杏鮑菇
??杏鮑菇切片，洋蔥切絲。
??熱油炒洋蔥炒香，放入杏鮑菇煸炒。調味。
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回來補充一下：
1.夠不夠吃。
夠吃啦。我女朋友的飯量我心裡有數。
2.是不是飯盒廣告。
不是。但是後來傳播量比較大，商家確實聯繫到我，提出送粉絲福利而且在微博上有過推廣。
3.這篇被微博很多號輪了無數次，再也不相信什麼授權轉發了…
以上。
學生一枚，每天中午一個小時休息時間，是肯定沒空回家吃飯的，於是每天都帶一份便當。
基本都是頭一天晚上做好，耗時也控制在半小時以內。
很多菜譜經過簡化，味道折扣不大，但是做起來要簡單得多。
吃的時候會在學校的微波爐熱一下，最好熱透，畢竟隔夜的東西。
因為一個人住，一個人吃所以每次菜品相對簡單，免得剩下的原料放在冰箱里一會兒就壞了。
便當盒就是宜家最普通得玻璃便當盒，不算能裝，覺得不夠吃的同學可以買大號的便當盒和圓形的便當盒哦。質量各方面都過關，唯一缺點就是不能分隔食物，我一般就用米飯做隔斷或者拿錫箔紙包住多汁的食物啦！
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- 咖喱烏冬面便當
- 少許油將洋蔥碎炒香，加入咖喱塊融化，加水煮沸，加入胡蘿蔔塊與土豆塊煮至咖喱濃稠
- 烏冬面滾水燙熟，用涼水沖洗瀝干，澆上咖喱即可
- 什錦咖喱炒飯
（如果咖喱吃不完用來做炒飯也很棒！）
- 鍋內少許熱油炒香什錦丁，加入米飯翻炒
- 剩餘的咖喱汁加入米飯翻炒均勻，加鹽出鍋
- 三文魚生飯
（我的最愛，吃完你會哭的）
- 米飯蒸熟，加入壽司醋拌勻放涼（沒有壽司醋用白醋，糖，鹽按3:2:1比例調勻即可）
- 新鮮三文魚去皮切塊
- 加入生抽，麻油，撒上蔥花即可
- 三文魚炒飯
如果前一天的三文魚生飯沒吃完怎麼辦呢，炒一炒也很好吃哦，畢竟生的三文魚容易壞。
- 熱鍋下三文魚生飯，不用添加任何東西，炒至魚肉熟即可
- 黑椒牛排飯
- 牛排一塊，撒上鹽，黑胡椒，用刀背拍散
- 李錦記叉燒醬兩勺，蚝油一勺，蜂蜜一勺，混合均勻後腌漬牛排十分鐘
- 鍋內化開黃油，牛排兩面個各煎20秒
- 烤箱預熱150度，牛排入烤箱烤10分鐘
- 金槍魚三明治＋照燒青花魚
- 鍋內燒熱少許油，打入雞蛋迅速關火，蓋上蓋子燜一分鐘
- 麵包兩片，加入金槍魚罐頭，蔬菜，番茄，煎雞蛋，沙拉醬。切成兩半
- 青花魚去骨切塊，鍋內燒油煎青花魚至微焦
- 加入生抽，味淋，水燒開。大火收汁
- 照燒雞肉飯
- 雞腿肉一塊，用廚房紙擦乾水分
- 鍋內下少許油燒熱，將雞腿肉帶皮面朝下，煎至雞皮焦黃
- 生抽，味淋（用料酒和糖混合即可代替），水調汁倒入鍋內，沒過雞肉
- 煮至湯汁較少時大火收汁（不停翻動避免糊鍋），起鍋切塊即可
- 魚香茄子飯
- 滾刀切茄子成塊，表面裹上澱粉
- 鍋內熱油，下豆瓣醬，姜蒜末，糖炒出紅油，加入茄子翻炒均勻。
- 加入少許水，大火收汁，加醋，加鹽起鍋
- 麻辣香鍋飯
- 土豆，西蘭花，魚丸，洋蔥等食材用熱水焯熟，肉用油炒熟盛出待用
- 鍋內燒油，加入少許大料，薑片，蒜末，干辣椒段，乾花椒煸香。加入豆瓣醬和大醬炒出紅油
- 食材倒入鍋內，加入老抽，少許白糖翻炒均勻。起鍋加鹽。
- 魚香烘蛋飯
- 雞蛋兩個打散。水澱粉按照水：粉＝1:1的比例調製。在蛋液中倒入調好的澱粉水攪拌均勻，留少許澱粉水備用
- 鍋燒油至5成熱，倒入蛋液。先開大火至蛋液邊緣鼓起，調小火開始烘。一面基本凝固時翻面繼續用小火烘
- 。鍋內留底油，將蔥、姜、蒜末，少許豆瓣醬煸炒，加入醋，糖，水
- 大火燒開，勾入芡汁。淋在烘蛋上即可。
- 滷肉飯
- 鍋內用熱油將洋蔥碎炒至透明微焦，加入豬五花肉，少許糖煸炒，
- 加入大料（山奈，八角，香葉等），適量水，小火慢燉
- 最後大火收汁即可
- 雞蛋用滾水煮五分鐘，撈起浸入冰水中。降溫後剝皮放入滷水過夜即可。
- 水煮肉飯
- 蔬菜用少許油炒勻墊底
- 豬裡脊肉切成薄片，用少許鹽，料酒，水澱粉腌制
- 鍋內燒油炒香豆瓣醬，加水，老抽，鹽，大料煮開
- 下肉片煮熟
- 起鍋撒上干辣椒，乾花椒，姜蒜粒。燒滾油淋上即可
- 蒜泥白肉飯
- 五花肉煮熟放涼，切片。黃瓜切片
- 生抽，醋，鹽，糖，姜蒜，辣椒油，芝麻油調勻澆上即可
- 紅燒肉飯
- 鍋內燒熱油，下白糖炒至焦糖色。加入五花肉塊翻炒上色
- 加入大料，水燒開燉煮。大火收汁，起鍋加鹽
- 回鍋肉飯
- 五花肉煮熟切片，鍋內熱油加入五花肉煸炒至打卷，盛出備用
- 鍋內余油加入豆瓣醬，姜蒜炒出紅油，
- 加入青椒，五花肉煸炒，少許醬油上色。起鍋加鹽
- 糖醋排骨＋培根煎蘆筍
- 排骨焯熟瀝水，鍋內熱油加糖炒糖色。加入排骨翻炒上色
- 鍋內加入水，醋燉煮至排骨軟爛，大火收汁。
- 起鍋加鹽，再次加醋
- 蘆筍切斷用培根裹緊，用油煎香，撒少許鹽即可
- 日式肥牛飯
- 鍋內熱油下洋蔥炒香，加入水，醬油，味淋煮開
- 加肥牛片煮熟即可
- 口水雞飯
- 雞腿肉煮熟放涼切塊
- 生抽，醋，鹽，糖，姜蒜，辣椒油，芝麻油調勻澆上即可
- 三杯雞飯
- 鍋內熱油，加入薑片蒜片干辣椒炒香，加雞肉煸炒
- 加入一杯米酒一杯醬油和一杯芝麻油炒勻即可
- 椰汁咖喱飯
- 鍋內熱油加入洋蔥炒香，加入雞肉煸炒
- 化開咖喱塊，加入牛奶，椰漿煮開
- 加入胡蘿蔔，土豆，煮至咖喱濃稠，起鍋加鹽
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Bon appetite!微博：黨哩個黨
= = = = = 9.14 更新 = = = = =
只要做便當就會更新一下~會簡單說一下做法。
希望自己這一年都能堅持下去哈哈。
流量預警！
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忍不住來曬幾個圖片。
開始實習以後就決定自己做便當了，揮淚敗了兩個美美的Asvel雙層餐盒，輕便，菜盒內有分割，窄而高，看起來很小但是很能裝（而且顏值高，嚴重推薦）。
我挺懶的，一般時候都是帶兩個菜，加上白米飯，幸好我和男朋友都不是特別喜歡麵食哈哈。
前一個星期都是每天計划了第二天菜譜，之後等到晚上八點去超市搶十塊錢三盒的打折蔬菜（……），但是後來覺得每天去超市太累，結果就一次性買了一周的菜，塞滿冰箱。
根據母上傳授的經驗，買的都是當季菜，而且是很好保存的茄子土豆冬瓜豆角一類，現在的綠葉菜不是很好吃，而且超市裡新鮮的綠葉菜太難買了。
肉類的話雞肉是最愛的，好烹飪好保存，或者買一塊梅花肉炒肉絲半成品也可以在冰箱放很久，需要用了弄點出來炒菜很方便。
現在做便當的流程如下：
1、前一天晚上開始準備，要洗要切的菜都可以提前備好，家裡有兩個塑料的密封盒，放冰箱過夜沒問題。如果是需要大動干戈比較耗時間的肉菜，我會在晚上就煮好，比如今天帶的土豆泥+黃燜雞：
黃燜雞昨天晚上燉到半程，沒有收湯，早上加了蘑菇和青椒進去再收湯裝盒。土豆在昨天晚上煮好，第二天早上壓成泥加胡椒和鹽以及沙拉醬拌好，擺在生菜絲上。
2、米飯都是早上現煮的，除了要炒飯的時候。家裡的電飯鍋煮好米飯35分鐘，早上起床先淘米煮飯然後再去準備菜也是來得及的。現在早上花費的時間大概在45分鐘，然後還要矯情地拍個照加濾鏡什麼的誒嘿嘿。
3、盡量帶炒的菜，燉肉菜也盡量將湯汁煮濃收干，避免湯湯水水，萬一飯盒密封不好呢…我比較喜歡吃熱食，男朋友應該是無所謂的，不過我們家炒菜風格就是缺油少鹽，有的時候冷吃也沒什麼關係。
上圖，這幾天帶的菜，會簡單說一下做法：
? 紅燒雞翅+蘆筍炒培根
雞翅是我比較喜歡的食材，易熟，肉嫩。蘆筍前一天晚上洗好切好放起來，第二天焯水炒一下就可以。
? 郫縣豆瓣炒培根金針菇+娃娃菜炒木耳，這是前一天煮冒菜剩下的材料，隨便炒一炒就不錯（又見培根，培根真是便當好食材）。
? 牛丼！牛肉片是煮火鍋剩下的，本來可以配胡蘿蔔結果超市胡蘿蔔賣完了（天哪嚕視胡蘿蔔為死敵的我簡直不敢相信），結果出現茂盛的西蘭花樹叢。因為牛肉片很好熟所以第二天早上煮也可以的，或者可以先過水冷藏保存。蔬菜前一天洗凈切好，第二天焯水，用芝麻油加鹽和黑胡椒粒拌一下，很好吃。
? 煎雞肉+蒜蓉豆角，雞大胸低脂高蛋白又好熟我也很喜愛，可以提前片好放入保鮮袋中，用一點生抽和料酒腌製冷藏一晚，早上用油煎，加鹽和胡椒粒（圖中墊了奶油生菜，還澆了照燒汁）。豆角晚上洗凈切好，早上拍點蒜炒一下就行。
? 辣椒炒煮蛋+燒冬瓜，前一天晚上煮雞蛋，切辣椒，早上先用油爆香辣椒和郫縣豆瓣醬，加上切片的雞蛋翻拌兩下就行。冬瓜就不說了。
? 今天（9.12）帶的，原來吃過東北飯包個人特別喜愛，於是炒了雞蛋醬拌米飯。冬瓜臘腸還有土豆都是冰箱最後一點食材，土豆蒸熟煎一下加鹽和胡椒（這搭配簡直神了），冬瓜和臘腸清炒。一周結束，吃空冰箱。今天為什麼只有一份？因為今天只有程序猿上班而程旭媛休假啊。
? 9.14 由於班級聚餐今天又是只有程序猿的便當XD鹽煮雞胸肉胡蘿蔔和香菇，是前一天晚上煮好放冰箱的，早上爆炒荷蘭豆和培根，仍然是滿滿的大米飯。
? 9.15 冬瓜肉圓子+煮南瓜，肉圓子準備起來有些慢，我直接買了瘦肉餡加入鹽、胡椒、蔥姜蒜粉、油、料酒和適量水攪打，用虎口掐出來放在勺子中，下熱水煮熟。南瓜加水和一點生抽以及糖煮熟，加了一些桂圓乾和枸杞配色。如果能買到青皮南瓜應該會更好吃。
? 9.16 滷肉飯+清炒荷蘭豆，滷肉要鹵一個多小時所以是昨晚就開始燒的，荷蘭豆切絲（為了不讓男朋友發現和前天吃的是一種東西）早上起來炒好。滷肉飯的做法在下廚房app里有很多，注意肉最好用三肥七瘦。
? 9.17 素炒南瓜+辣炒雞丁 前一天晚上太累了沒有什麼準備，就是有啥炒啥的節奏了。雞丁腌制一晚，用郫縣豆瓣醬炒，南瓜切成薄片爆炒後稍加水燜煮，用鹽調味。
? 9.18 酥炸茄盒澆番茄醬+沒有虎皮的虎皮青椒。茄子切成兩片連起的夾子狀，中間夾上調味的肉餡，掛糊，頭一天晚上小火炸熟，晾涼保存。早上用大火煎一下，煮番茄醬加胡椒和鹽調味。第一次做油那麼大的東西。
? 9.22 昨天太懶沒做，今天又做了炸物…雞翅腌制一夜，按順序裹上澱粉、蛋液（加點鹽調味）和麵包糠，小火炸透後可用大火再過一遍。蘆筍炒培根保留菜了，這次男朋友買的菜，蘆筍太老了被我罵了一頓ˊ_&>ˋ……
＝ ＝ ＝ ＝ ＝ ＝ ＝ ＝ ＝ ＝
做便當很有成就感！而且對於我來說比外賣好吃多了！實習一天中最快樂的時候就是中午打開便當盒的那一刻了！
特別是便當盒顏值還不低的時候，心情超好。
男朋友的Asvel大餐盒，金屬感拽拽的：
而且，前幾天入了風呂敷，顏控表示很滿意很喜歡，正在努力學習怎麼打結hhhhh
以上，祝各位好胃口。
2016.9.30更新
我和彩虹有個約會
布朗熊可妮兔
紅豆麵包超人
????三隻熊
紅醬意麵+炸金棗+西蘭花蛋燒+蒜香黃油烤蝦
蒜烤羅勒蝦仁紅薯+秘制香辣雞翅+雪梨絲
青豆蝦泥藕餅+土豆芝士鮮蝦卷+南瓜飯糰
牛肉餡雞蛋+蝦仁厚蛋燒+玉米肉鬆飯糰
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第一次回答問題，希望能夠給大家做一個參考。
作為一個萬萬閑不下來的寶寶，決定每天給自己做便當增加一些生活的氣息。有的時候真不應該想太多，想到就去做，開始之後遇到問題在逐個解決就可以了。我一開始也是毫無頭緒，單單一個便當盒就把我攔住了。當時看上了monbento的便當盒還就只想要黑色的，結果每一家店鋪問過去全部都缺貨。性子比較急火了，直接跑去超市隨便買了一個便當盒，於是就開始了我的bentobox之路。之後你就知道自己的需求點在哪裡，就像我後來就入手了日本asvel的雙層便當盒，耐裝而且逼格滿滿噠。
根據今年剛發布的《中國居民膳食指南》的第一條：食物多樣，穀物為主。
①每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。
②平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。
③想了解更多可以閱讀▍第一時間解讀：營養學界終極大招《中國居民膳食指南（2016）》發布 - Kelly與吃的營養與流行病學 - 知乎專欄
每天12種蔬、果、肉搭配才是正解你們達到了嗎。其實我覺得所謂的營養均衡應該是結合身體力行的，也就是平常也需要有一定的鍛煉，例如每天步行1W步。畢竟俗話說得好，身體是革命的本錢。從心而說，當我整個人身體狀況達到一個盈值的時候，我是身心愉快並且充滿動力的~
有些朋友會說食材的量應該怎麼把控，因為每個人食量不同，其實多做幾次就差不多知道了，多使用廚房秤，熟練之後你就能直接用手掂重量啦。
工具方面：我基本上用的就是電飯煲、烤箱、迷你鍋。 因為個人習慣和不喜歡煙火氣，所以我的便當基本上能用烤箱解決的，我絕對不會動用到鍋。前一天晚上將需要用的食物都處理好切好，裝進保鮮盒冷藏。隔天洗凈，烤箱預熱進烤箱烤，然後裝盤，這是我最常做的事情。例如這樣：
食材方面：主食就是大米、紅豆、薏仁、綠豆、燕麥、紫米各種混搭，或麵包，或意麵。葷類基本上就是雞胸肉、牛肉、魚肉，現在有想增加雞腿、雞翅、排骨這些進來。素類考慮到時間長了菜色和口感問題，我用到最多的就是胡蘿蔔、玉米、秋葵、紫薯、土豆、青豆、菇類、西蘭花、西紅柿以及彩椒。彩椒既可以當水果也可以當蔬菜，還富含豐富的維生素和微量元素，所以個人超級愛的。例如這樣：
怎麼說呢。自帶便當的日子讓我每天的起床都有了動力，不再去賴床，養成了早睡早起的習慣。每天都有自己的愛心便當來為自己充電。總之我感覺一切都在往美好的方向發展。下面是我做的一些便當圖片及後續的補充食譜，一大波照片來襲。後面會在繼續更新，希望我們一起堅持~
雞胸肉飯糰+什錦拼盤
用料：東北大米、綠豆、玉米、雞胸肉、培根、雞蛋、香菜、大頭菇
紫米飯+土豆泥+菌菇培根+什錦
用料
紫米飯+烤魚+雞胸肉沙拉
日本飯素米飯+雞胸肉沙拉+烤魚
厚三明治+銀耳湯+雜貨
雞胸肉蓮藕餅+溏心雞蛋+金槍魚什錦沙拉
烤紫米飯糰+什錦蝦仁蔬菜
金槍魚三色意粉+雞胸肉藕球+紫薯
雞胸肉泥+牛肉番茄意粉+鵪鶉蛋蔬菜沙拉
孜然牛肉+紫薯土豆泥+雞蛋牛肉沙拉
松子紫米飯糰+黑胡椒牛肉+胡蘿蔔雞蛋卷
松子紫米飯糰+咖喱雞胸肉什錦+白灼秋葵
雞胸肉紫米飯糰+香蕉鬆餅三明治+秋葵沙拉
松子綠豆飯糰+咖喱豆腐雞胸肉+什錦雜貨
肉鬆紅豆飯糰+咖喱豆腐雞胸肉+腰果蛋白沙拉
胖三明治+牛油果沙拉
胖三明治
藜麥糯米飯糰+多色拼盤
三色豆藜麥糯米飯糰+胡蘿蔔厚蛋燒+蝦仁雞胸肉沙拉
藜麥飯+紫薯泥+海鮮沙拉+雞胸肉土豆泥
雙色豆藜麥飯+雞胸肉蝦仁紅醬+土豆泥
燕麥藜麥飯夾心松子+秋葵培根卷+秋葵蛋白沙拉
三色豆藜麥肉鬆飯+培根雞胸肉沙拉+薄蛋燒
雜糧松子飯糰+土豆培根卷+卷心蛋燒+沙拉
關於做法，因為文字太多啦，所以就沒有添加進來。
如果有興趣的小夥伴，可以關注我的個人公眾號BenToBOX，工作日我都會update我的每日便當。
也可以私信或評論我想要哪一份的做法 (/≧▽≦/)
最近一段時間為了減肥開始帶便當，原因是單位食堂的飯菜太油膩且量大，儘管我說了無數次「師傅，少打點～」但依舊把自己吃的滾圓滾圓～所以，開始帶便當。
首先說我的便當盒：
monbento 品牌。 天然材質（無毒可微波）
非常好用。並且拿到單位，同事都說很好看。
然後來說說做飯時間，我是前一天晚上把第二天要做的菜和飯準備好，洗切什麼的。帶便當的當天早晨6點鐘起來做，一般30分鐘即可做好。因為我的工作比較特殊，上班時間早（7點半到單位），如果是9點鐘上班的盆友可以根據自己的時間做出調整。
下面來說說食材：
1.主食。由於減肥，這學期我的主食盡量避免大量的碳水，改換成雜糧，玉米，紅薯等換著吃。雜糧飯，我放的有糙米，黑米，高粱米，薏米等，這些必須得提前泡一晚，第二天早晨起來再用電飯鍋煮熟即可。雖然也屬於主食，但比平時吃的大米，麵食等少了很多熱量。
2.蔬菜，根莖類蔬菜會讓人有飽腹感，比如芹菜，西蘭花，菜花，土豆，蓮藕等。做菜的方式，小炒，鹽水煮，沙拉等可以輪著來。我基本每天都會帶蔬菜，因為可以保證一天的營養。
3.肉。不減肥的朋友就隨便吃咯。減肥的朋友就要以雞肉，魚肉，牛肉等為主，但偶爾嘴饞，也會做個好吃的肉類解解饞～
4.蛋。水煮蛋可以跟蔬菜一起拌沙拉吃。
5.水果。當季水果隨便吃，想吃什麼就帶點。不知道是不是因為吃得太素，每天中午吃午飯的時候都感覺好飽，但到了下午4點就會餓，所以這時候帶的水果就派上用場啦，香蕉，番茄，蘋果，草莓，blabla ～
說到沙拉，強烈建議再不要吃傳統的沙拉醬了，油太大，一點都不健康，我現在吃的沙拉基本就是油醋汁，好吃還低脂。最近又嘴饞，新入手了一瓶低脂沙拉醬，就是下面這貨，他的熱量遠遠低於市場上其他的沙拉醬，口味有很多種，我吃的這種是酸乳酪口味的，很不錯！
其實帶便當就是保證每天得營養攝入：肉蛋奶菜飯。營養均衡，搭配豐富，色彩鮮明，口感清爽。
當然，如果你喜歡吃口味重的可以帶，但切記就算是早上做的飯，到了中午也要用微波爐加熱再吃，沙拉除外。
盡量少帶湯湯水水的菜。不易攜帶而且容易使食物口感變的很不好。想喝湯的話，可以用保溫杯裝。不過就是你帶的話，會更沉一些了～
說了好多，其實做飯和帶便當都是一件很麻煩的事情，我有時候不想做的時候也出去吃，就看自己心情啦，有時候在下廚房看到好吃的菜自己想嘗試，也會做來吃～總之，想吃什麼就自己做，真的很有趣！也會變的更加熱愛生活了！（＾ν＾）
下面發一些我做的便當：
感謝觀看，祝大家周末好胃口！么么噠～(⌒▽⌒)
老婆一般在公司里微波午飯。
據她說，據她自己說啊！她不挑食，但，重複的菜基本是不吃的。再加上喜歡磕兩片維c然後擼串然後敷著面膜吃冰棍說解膩這樣類似的日常習慣，我做盒飯一般遵循以下兩條：
1盡量在看起來都是肉的情況下，混入足夠多的蔬菜。
2盡量在放冰箱一宿不串味的情況下，第二天活在一塊能保持口感。
等下午飯盒回家了，我把今天做的傳上。
兩根肋排
丟水裡煮二十分鐘，放姜就行
撈出排骨湯別倒，洗兩個西紅柿捏爛繼續熬，蘿蔔洋蔥啥的甜味蔬菜也可以
排骨稍微油炸下下去肥油和水汽
一份老抽一份生抽三分糖，炒排骨，收汁時再下半勺醋
所有東西都放冷，先打一碗番茄濃湯
胡蘿蔔丁悶飯打底
鋪生菜蓋排骨
記得提醒一下：洗分吶，湯里有你最喜歡的夜華他閨女愛吃的西藍花哦╭(╯ε╰)╮
～擔心腥不腥的～
我老婆穆斯林都不怕，隔著屏幕你怕啥
～六月二十的更新～
兩個鴨腿五塊八，味大鍋里焯一下
冰箱滷水起出來，小火鹵半小時泡仨小時
備上花茶，花椒，丁香，香葉，鹽，炒冒煙
鴨腿兩面各熏十分鐘，小火啊！
出腊味顏色就差不多了
煮點南瓜
炒倆鹹蛋黃，蛋白別丟，扔滷水里提鮮
南瓜捏爛同炒
加水煮五分鐘成濃湯
裝盒配點薄荷葉
豌豆悶飯打底
鋪層小油菜
鋪上鴨腿
另一份做套飯
謝謝觀賞╭(╯ε╰)╮
～六月二十一更新～
上周包剩下餃子的餡，配點小河蝦
和一點薄荷葉子剁吧剁吧加點胡椒粉鹽
青椒去頭，小刀轉兩圈去瓤
塞進餡料上鍋煎，皮要起焦
加醬醋汁收干
發一坨銀耳
加紅糖燉
配點蜜棗
紅薯飯打底
鋪一層泡菜
收工
謝謝觀賞╭(╯ε╰)╮
～6月22更新～
六元錢琵琶腿三個
去骨去皮
姜蒜末生抽耗油米酒蜂蜜五香粉胡椒粉南乳配一碗汁，叉燒也是這個汁
切大丁腌制倆小時以
雞皮雞骨不要丟，熬湯
撇去浮沫加點冬瓜一把海米
我這民俗鵝蛋解毒，買它七塊錢的解解
胡椒粉一點黃酒打勻
趁熱加小蔥拌進米飯
冬瓜海米湯一盒
解毒飯打底
用焯水菠菜隔離
爆炒雞丁
打完收工
謝謝觀賞╭(╯ε╰)╮
更多美食內容訪問請移步專欄胖子的廚房
任何技能的掌握基本過程都是要經歷模仿—思考—創新，而這些並不是一天兩天就能形成的。做便當也是如此。。不斷更新每日做便當的小技巧～
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第一階段：預實驗階段（1-2周）
建議那些有做便當衝動的盆友們先從自家庫存中找個普通飯盒試帶一段時間（2周為宜），如果在此期間你的熱情沒有減退，你對自己做的飯能夠下咽，甚至對自己廚藝有一定自信，你覺得每天準備飯並不覺得是很大的負擔，能夠利用晚上或者早上的時間來準備，那恭喜你你可以進入下一階段了
第二階段：初級便當攻略（4個月以上）
首先，你要選擇一款適量顏值高可以加熱並附帶保溫材料的便當包的飯盒。
適量———大家對飯盒大小能不能吃飽這個問題很感興趣，但這個我確實不好說每個人適合哪種，我只想說這種只有試過才知道。。。合理分配便當盒是這個階段大家需要學習的重點！吃得少的，可以下次多帶點菜；覺得不夠吃的，可以把一層都帶主食；覺得這飯盒量實在太少的，我周邊也有人買了兩個便當盒帶著。。。我之後的圖片是按照正確的時間順序發的，大家可以很明顯的看出最初我米飯主食帶的很多，吃了幾次後，撐爆了，於是主食量慢慢減少，到後期的基本以一小段玉米，半個紅薯或者兩個小窩頭就夠了，肉的比例也在不斷下降，蔬菜比例直線上升，這都是在做便當的過程中不斷摸索出來的，當然也跟每一階段飲食的控制有關，所以這是大家初期要掌握的重點！
顏值高———原諒我是一個顏控狗。飯盒要樸素大方，低調奢華有內涵。一個顏值高的便當盒會提高你帶飯的慾望；能夠讓很簡單的飯菜都有一種高大上的錯覺@@。千萬不要太花，顏色選擇飽和度高的純色，不要選那種花花綠綠的，有羊羊與太狼或者天線寶寶的那種，請出門左拐慢走不送。。。推薦日本的asvel的飯盒，黑紅那款很好看，你就是隨便放個凶事炒蛋，一個小油菜，一份米飯加個玉米都會想的很高大上。價格百元，還可加熱。法國有個m的飯盒，顏值極高，200-300，也可。
便當包———一般都會送內涵保溫材料的便當包，這樣夏天帶飯起碼不會在路上就嗖了…工作的地方有冰箱有微波爐，所以我沒打算用這個包保溫。
未完，做便當是門學問，隨時更新ING。。
補充評論回答：
關於飯盒：大家去某寶搜日式便當盒就會看到很多款式，這款正常食量的女生真的夠吃，開始帶米飯的日子我是每天都吃撐的…後來走健身風后開始有點兒餓，慢慢就習慣了，適合想要健身控制飲食的朋友。飯盒是可以加熱的，具體加熱方式飯盒說明裡會很詳細。
關於做法：如果不會做飯的盆友們，看了文字版的菜譜我覺得也很難學會，推薦給大家 某果美食App，裡面可以根據菜名和食材來選擇收藏最多顏值最好的菜譜，並且圖文並貌，簡單易學，那些才是真正把做飯融會貫通並形成自己幫派系統的大牛，我只是一個美食的搬運工。。。有一定做飯基礎的盆友，如果我的便當搭配和擺盤對你有一定靈感的激發，讓你從此開始做便當，希望有機會大家一起交流學習～
關於做飯時間：開始需要一個多小時（除了個別複雜的菜），現在一般就半個小時，當然也跟最近都走清淡飲食有關，每天想要吃什麼是最苦惱的，想好後其實準備和做飯過程合理搭配共同進行就會很快。把菜譜背下來做會很節省時間。。。親身體驗。。
關於準備食材：
主食類來源：
天天準備：米飯當天準備；
每周準備：玉米紅薯紫薯等：每周去超市各買一根，不要因為量少而方！一次性蒸完或者煮完，切成適合飯盒大小，冷凍起來，每天需要時加熱解凍。
其他：有時正餐吃剩的窩頭帶上；包的餃子不全煮，做成煎餃帶上；想吃肉籠了，動手做個小的帶上。。。。
肉類來源：
我現在主要以雞胸肉，牛肉，魚肉為主，偶爾饞了還有脆皮腸。前三個沒次買好後，根據自己的菜量切成適當大小凍起來，每次需要的時候拿出來解凍，但一次儲存不要太多，一到兩周為一個周期比較好。
肉類配菜如果家裡有存貨就用家裡的，有時也會用做晚飯剩的邊角料來做，如果都沒有的話就當天去買，一根青蔥，四五根蒜苔，一個彩椒，一個杏鮑菇，一根黃瓜，一個胡蘿蔔，這種事兒我經常干&>&<
蔬菜類來源：
儘可能的當天去買，能少買就少買，買的時候問問超市阿姨菜的保存條件和方式，量太多的可以適當分兩天。
肉類決定了便當的主色調，蔬菜就是豐富便當的裝飾色，搭配購買的時間考慮下蔬菜的顏色：紅，橙，黃，綠，青，紫，黑…嗯，多種顏色可以讓你的便當更加有食慾。
還有有些菜炒了如果不當時吃而再次加熱，真的很!難！吃！比如：炒過的青椒。。。（突然只想到了這個，請大家補充）
關於菜色的選擇和搭配：
做一個好吃的便當，除了飯菜味道好以外還要注意幾點：
味道大的菜儘可能少帶：比如大量的韭菜或大蔥，膻味比較重的羊肉，比較腥的海產品（eg：牡蠣煎）等等，這種無論是在加熱過程中還是在吃完在肚內的發酵期，或多或少都會產生不愉快的氣味，所以慎選。
存放和加熱後不串味：有湯的菜盡量少帶，或者把湯湯水水的都避掉再放入便當；我一般習慣用生菜葉對每個菜進行分割，有些便當也會自帶分隔；如果有些菜屬於調料精華全在湯里，那可以適量加一點或者用水澱粉勾芡帶入。菜和主食盡量分開放，我最不喜歡的就是一打開飯盒就是菜湯泡飯了，趕腳吃到的所有東西都是一個味兒，當然那些喜歡燴飯，喜歡把所有菜飯放一起然後順時針攪勻再吃的人請忽略這點。
———————分割線———————2015年12月7日開始帶飯的日子，剛開始不知道自己能不能堅持，所以隨意拿了家裡的飯盒，那時的畫風是醬的：
【糖醋排骨+凶事炒蛋+水煮小油菜】
【番茄意醬面+小章魚+水煮蝦】
【宮保雞丁蓋飯】我內心中始終認為偏甜且只有雞丁花生米和蔥段才是正宗的宮保雞丁～
【台式滷肉飯】難以忘記初次見你～
【焦溜丸子+白灼芥藍】
後來看自己堅持的還行，於是入手了新的小飯盒， 新的一輪午飯計劃～
╮(￣▽￣"")╭
【香酥雞腿+水煮魷魚+蒸南瓜】剛開始帶飯很興奮，覺得終於可以吃好的了，所以。。。現在看來全是肉。。
【糖醋裡脊+素炒菠菜+番茄雞蛋洋蔥】
【粉蒸牛肉+炒黃豆芽+油菜木耳】那時候瘋狂的找各種菜譜，基本屬於頭一個星期會想好下星期每天的主菜，然後周末統一買好，晚上還要把一些需要腌制的提前做好。那是真是好有激情！
【照燒雞腿+糖醋西葫蘆+蒜蓉菜心】
【梅菜扣肉+清水豆腐+尖椒炒雞蛋】這道梅菜扣肉真的好費功夫，煮，炸，蒸，全用了。。
【四喜丸子+韭黃炒蛋+生菜沙拉】
【蔥爆羊肉+金針菇拌菠菜】
【日式雞排+涼拌豆絲】
【珍珠糯米丸子+番茄炒蛋】
【炸藕盒+萵筍炒蛋+辣白菜】
【香煎鱈魚+西蘭花+土豆泥沙拉】這應該是第一次做土豆泥沙拉，沒想到從此一發不可收拾，成為出門郊遊必備食物，深受大家好評～
【手撕雞+蘸水豆腐+南瓜泥】
【胡蘿蔔牛腩+蓮白粉絲+胸炒蛋】
【黃瓜炒蝦仁+蒜薹炒肉+自製窩窩頭】
【脆皮烤肉+炒素雞】因為突然想念大學期間淘的脆皮烤肉，於是查菜譜做了一份～這個時候基本上想吃什麼查菜譜就能做出來～這種感覺很幸福～
———————此處分割線——————
這麼吃了五個月，發現自己體重華麗麗長了快10j，而自己還每天次的屁顛屁顛開開心心，於是決定改變飲食！正值夏天，於是就開啟了一個新的午餐模式～外加每天游2km！
【雞胸肉蘆筍沙拉】
【鮮蝦窩頭沙拉】
【苦瓜雞肉沙拉配小塊兒千層餅】
【五色沙拉+小章魚+紫薯】
【壽司+壽司配料小菜】第一次做壽司，我總算知道為啥日本人餐桌總會有類似大豐收一樣的菜品，應該就是卷壽司剩下的。。。
【肉鬆or牛肉粒飯糰+腌大根】
【飯糰+蔬菜沙拉】這段時間瘋狂愛飯糰，然後自己配壽司醋，味道不錯！
【杏鮑菇牛肉粒+涼拌秋葵+手撕茄子+蚝油生菜】
【黑胡椒牛肉+土豆沙拉】這時候的肉類基本上就選牛肉，雞胸肉，魚肉類，偶爾會用脆皮腸解解饞。主食一般就是玉米，紅薯，紫薯，糙米，土豆或者二米飯。
【萵筍炒雞丁+豆皮炒尖椒】
【乾貝煮冬瓜+水珠西蘭花+香蔥拌豆腐】這段時間基本菜都是水煮涼拌，偶爾會炒一下，為此專門去宜家買了小號鍋～
【涼拌豆乾+秋葵雞丁沙拉】
【黑胡椒鱈魚+糖醋苦瓜+玉米沙拉】
【牛肉三明治+拌金針菇+素雞】
【香煎黃花魚+土豆泥沙拉+三明治】
【蝦仁滑蛋+芹菜拌豆乾】
【炒三丁+香煎豆腐】
【牛油果沙拉】
【秋葵厚蛋燒+彩椒炒蝦仁】
【彩椒雞肉串+芹菜拌熏干】
【香煎鱈魚】最近新學了煎鱈魚的方法，不會碎而且味道還很好！
1 鱈魚解凍後黑胡椒+鹽腌制15min
2 熱鍋冷油後立馬放鱈魚，不要動，大火煎半分鐘，小火3min，然後再大火半分鐘，慢慢翻面，同樣方法煎熟另一面
3 出鍋撒適量黑胡椒碎 完成！
【新奧爾良烤雞+煎帶魚+油燜筍】最近新學的油燜筍，要點我認為兩點：其一筍一定要放水焯五分鐘以上，去除苦味；其二倒入後放糖炒，再倒入醬油，方可得到南方那種味道～
【煎鱈魚+西葫蘆木耳小炒】
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自己帶便當已經快十多個月了，從不覺得是個負擔，相反屬於每天很開心的時光，對於生活是個調劑，改變後的飲食滿滿也成為了習慣，反而不喜歡太過油膩的東西，馬上要到冬天了，接下來要如何帶便當呢～～～這是一道幸福的思考題。
一直做便當非廚房高手但吃飯時候各種被羨慕的來回答~
FYI 我喜歡蔬菜，但不會沒有肉或者蛋，偶爾會有很多肉比如雞和魚。
FYI2 我比較傾向於食材的原味，口味偏清淡鮮明的，所以不愛甜面豆瓣辣椒醬香菇醬豆腐醬各種做菜醬，也沒有試過便當里加。。
first，
便當往往是前一天晚上做的，所以需要選一些隔夜不會太變化的原料和做法，主要是指蔬菜且是炒制的。
推薦的有胡蘿蔔、土豆絲、萵苣絲、香乾、蓮藕、茭白、青南瓜、黃瓜、芹菜、西葫蘆、荷蘭豆、豌豆粒、木耳等等。
葉子菜里捲心菜還可以，很多容易軟掉變暗，大概也沒什麼，但是不好看。肉肉的菜也容易軟，比如番茄和黃南瓜，有的會吸油，比如茄子。出水的菜也不好炒的。蘑菇類慎選。
推薦的菜式（我自己攢的，題主你可以試試去擬合自己的喜好）：選兩三種蔬菜切細絲素炒或者炒肉絲；瘦肉炒西葫蘆片；糖醋素炒藕片；黃瓜炒蛋；鹽水牛肉炒荷蘭豆（這個是買的熟牛肉炒的）；炒許多豆丁（肉丁豌豆玉米胡蘿蔔黃瓜）；炒雞丁杏鮑菇丁（這個我做過的8熟加少許耗油好贊啊）；；
^_^關鍵技術：選菜，適當少油，一定要炒不要燒制（就是盡量不要留水）
second，
燒的大肉菜就比較開放了，完全可以照菜譜，推薦易做易吃好看的比如咖喱雞塊，糖醋小排，糖醋排條（其實這個不好做），煎銀鱈魚等等。
但我也不經常做，因為食材不容易買小份，比如雞，做成小份也略煩，因為我不喜歡剩菜。而且要燒好久。。買雞一般會被窩剔肉炒雞丁吃掉。裡脊或者瘦肉一般切肉絲肉丁炒蔬菜。
有時候想吃肉又偷懶可以去熟食店買些帶便當比如三黃雞烤鴨燒鵝什麼的，比外賣好吃，上海好多這種店
^_^關鍵技術：嗯買個烤箱吧
third，
主食就是米飯。我一般一次做6兩吧夠兩天吃的，第一天吃白飯，第二天可以考慮蛋炒飯，也可以捏飯糰。
蛋炒飯我多半配胡蘿蔔豌豆雞毛菜黃瓜碎什麼的，偶爾加火腿
蒸米飯的時候有時候我會帶著點別的，比如紅薯紫薯老南瓜什麼的，早上吃或者放便當里當水果吃
^_^關鍵技術：白飯加熱的時候稍灑點水，蛋炒飯炒之前把剩飯打散冷藏至少5個小時
forth，
湯，沒帶過，怕漏，很久，而且洗碗麻煩。但是有一次我煮了蓮藕排骨湯，乾貨撈出來澆兩勺湯帶便當，其他湯煮麵吃了。
^_^關鍵技術：耐性吧。。
fifth，
白灼蔬菜是個好選擇，多半好做好看好帶好吃，眾人羨慕超上相小清新新鮮便當必選~而且可以當天早上做，因為很快，10分鐘足夠~
比如西蘭花，比如鮮豌豆，比如蓮藕，比如芥藍
但是，如果做的時候就把醬汁澆上，過半天大半天再吃就沒法看了，我一般都是點過麻油或者橄欖油，然後單帶醬汁，搞個小瓶子，醬油醋蒸魚豉油什麼的配配好帶著，吃之前澆一個~
^_^關鍵技術：火候（新手如我就參照菜譜時間精確控制），燙菜前滾水加油兩滴和鹽，單帶醬汁
如果說有什麼對於做便當新手們最值得掌握的技能，只有一點，足以。
。
。
辣就是
。
。
買一瓶李錦記蒸魚豉油！
甭管炒啥燒啥煎啥最後通通來半勺，瞬間變主廚啊！
哪怕第一次下廚也妥妥一盤好菜啊！
完全的新手必備業界良心啊！
不是軟文吶，我就是個活生生的例子，，總不會是因為我有廚藝天賦吧。。
還有別的新手助力調味品：李錦記舊庄蚝油財神蚝油（蘑菇類醬肉炒類通通來半勺），千禾頭道原香醬油（白灼蔬菜的醬汁用更鮮點），小磨香油（家裡帶的老作坊，千萬別點多，會膩而且太香會被同事揍），，以及其他嘛。。
雞精味精十三香我不用的，其他牌子蚝油和蒸魚豉油沒試過，如果有人開了這個題我倒是可以參考看要不要換換。。
沒拍過照片··但是有些我給畫下來了，秀秀給題主參考下~
這個是炒各種豆丁（雞丁豌豆胡蘿蔔丁黃瓜丁），白飯，杏仁茶和橘子
菜的成品就是這樣的，當時是當天早上炒的，早起了20分鐘。。
這個是白灼西蘭花，糖醋排條（土豆和裡脊肉··畫得略噁心。。），頂上小圈是歪了的醬汁瓶子
想到什麼以後再添吧···
明天的便當已做好~
好餓。。。。
------pic---pict----pictu-----pictur----picture----pics------ps--------
糖醋藕片（貝太找的菜譜，聽著怪怪的但真的挺好吃），萵苣炒肉（請問怎麼畫萵苣片？），前一天做的，太冷，早上起不來了- -
紅燒雞塊（菜譜上寫的是加土豆，但是···總之我換成年糕了···好嘛因為要洗和削皮好麻煩···），蛋炒飯（輔料是青豆，胡蘿蔔，黃瓜丁。所以也不知道是哪州的蛋炒飯），柚子（不要問為什麼要寫字 o.o）
我覺得我已經進入了做便當倦怠期。。。
興緻流失得好快怎麼辦
果然relationship才是永恆的動力么
感覺下周要開始吃全家便當了呢- -
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我居然又來添加了···因為受到了鼓勵~~
吶，事情是這樣的。
自從吃過一道菜的傳奇黃燜雞米飯之後，我對這個菜有兩個印象：
1，艾瑪真好吃^^
2, 艾瑪肯定很難燒所以才好吃&>&<
昨天實在不知道準備什麼便當了，於是決定作大死，做個黃燜雞，萬一成了呢~
然後冰了一下菜譜，感覺沒啥特別的，就說黃酒用用多，老抽少點。
藍後我就無畏地開始了。
。
。
。
然後燒好了。
居然很好吃！跟學校美食廣場的黃燜雞味道差不多咩誒···
為了驗證我的味覺和摒棄自我中心主義，今天帶了便當。
效果···好嘛當然很震撼~
hr的小夥伴好姑娘當場被掰彎咩哈哈···
而且。真的一點也不難燒，我反正沒燒紅燒雞咖喱雞那麼投入費神費事
真是新手便當之良心菜！
分享下我的菜譜：
1，嫩雞半隻切塊（菜場大叔切的）洗乾淨，開水焯一下撈出來晾晾。（不焯也可以我就是單純的歧視肉類），晾的時候鮮香菇兩三朵切片，大片姜多幾片，青椒寬絲，備用。
3，炒鍋熱油中火下桂皮八角少許煸一下，扔姜，扔雞塊（不要水），慢慢翻炒，至雞皮黃黃。
4，換小火，因為我手慢。生抽一湯匙半，老抽小半匙，糖大約兩塊半方糖，蚝油一丟丟，黃酒倒吧，大約是生抽的兩三倍，其他調味汁魚露什麼的想放就放，嘗嘗味道。
5，換中大火，翻炒上色，均勻之後，加水，沒過雞塊再加一厘米高，大火煮開。
6，有條件可以倒砂鍋里繼續，沒條件比如我，就蓋好蓋子，換中火燜煮。但是砂鍋煮多久不知道
7，煮45min，其間玩耍去了，只用沒15-20min來翻動一次即可。此時加鮮香菇。
8，繼續悶煮35-40min，玩耍之，中間翻一次。
9，加青椒，大火收汁（可以多留一點拌飯），嘗嘗味道調調鹽度。
10，吃。
不要蔥和蒜和香菜，比紅燒雞簡單多了，而且好吃，而且可以拌飯····
木有照片···
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熬夜幹活中間休息中，於是我又來添加了······
今天準備了明天的便當，值得一寫的是，鍾愛中餐的我們難道只能在菜上變花樣嗎。。難道便當就要帶米飯頂多餃子嗎
（··壽司不算···不喜歡冷米飯···）
（其實我帶過拉麵··湯麵的，灰常爽···）
當然不是啦
所以我做了卷餅餅···
這次有照片了，這個是壘了一半時候拍的···因為好忙，左近沒空畫了
而且很簡單。來個菜譜--
1. 準備餅，薄餅是在菜場買的熟制春卷皮，超市裡也有密封裝的，但不要生制的（麻煩···）。隔水蒸一下（水開後2-3min即可），拎出來晾著。
2. 準備卷卷的菜，推薦綠豆芽、捲心菜、雞蛋、雞絲、青椒絲、牛肉絲、胡蘿蔔絲、筍絲、蘑菇、黃瓜絲、醬菜絲、豆製品絲、其他切成絲的有點韌性脆性的各種時鮮，可混炒，可單炒，可生食
注意，如果炒的話注意不要留太多湯水···會···滲···漏···會···破···皮兒···
我這次用的是清炒綠豆芽，酸辣土豆絲，少少生黃瓜絲胡蘿蔔絲，熟牛肉條
3. 準備刷的醬，豆瓣醬辣醬隨便，一點點就夠，可用可不用。我這次用的是泰式甜辣醬
4. 卷。
5. 壘。
注意不要偷吃，不然第二天會吃不飽。。
怕吃不飽的可以多搞點肉蛋類卷一卷
。
=====更新便當會放在第一段文字後面=====
公司食堂難吃，外賣又貴又單一，於是怒開啟便當生活。
關於題主的問題，我想主要是兩點：1.超好吃。 2.便當。
就我個人來看，
1.超好吃。這個需要你自己不斷去練習，去探索，同樣是宮保雞丁，在網上找出十來種不同做法也是存在的。每個人口味不一樣，找到對於你來說的超好吃，需要你自己不斷練習、探索。
2.便當。其實便當不過就是把做好的飯菜換了個盒子在裝而已。歸根結底還是如何做出好吃的飯的問題。
本著實驗精神，我對做飯的態度就是調整參數，不斷試驗，直至找到好吃的那個方子！
不過，由於以前學校沒有做飯條件，回家也一直是母上大人主廚，現在畢業了開始養活自己，所以我也算是剛學做飯。記錄大於乾貨吧。
我一般是晚上把部分菜洗好切好，第二天早上炒。如果是大葷，我會晚上做好，比如滷雞腿 。
=====更新分割線=====
冬筍終於上市，只是比肉還貴
冬筍，肉絲，紅椒絲，勉強算個三絲吧，看起來像辣椒炒薑絲
西紅柿炒蛋只吃西紅柿不吃蛋的是不是就我一個人
有小夥伴建議我把小炒雞和小炒杏鮑菇放一起做成小炒杏鮑菇雞，聽起來好像很有道理
酸辣青筍肉絲，算得上是下廚以來第一道半自創菜吧。本來想炒魚香肉絲，出鍋前覺得還是受不了那種甜味，於是又多加了點醋，結果！醋和剁椒調出的酸辣味，加上萵筍和木耳的爽脆！我吃完了一碗飯！
嗯，關於帶魚碎，純粹是煎帶魚的時候，都！碎！了！可能是我的鍋太破，也可能是沒裹麵粉，但還是很好吃。 反正我又買了三條帶魚等著試
青椒釀肉忘放豆豉醬了！！雖然還是好吃，但是一點辣味都沒有。
上海本地辣椒不辣，尖椒又太細，感覺我還需要再淘淘辣椒(T＿T)
豇豆土豆里，感覺土豆還是用炸的更好吃一點，煎的還是略軟(???︿???)
嗯，我今天又用蘋果來湊數了。
說到紅燒的菜，那就離不開醬油。
其實我覺得醬油還是欣和原釀的比較好，自然，低鈉。不像其他的醬油不是加糖加鹽加味精，就是鈉含量高。
栗子可以作為主食的一部分，所以米飯要減量哦。但是！我的舉個栗子，真的只是舉個例子，拍完照我就拿出來了，結果。。。下班的時候餓了，哭瞎。
紫薯放飯上一起蒸就好，可以省時間。昨晚鹵的小雞腿，好吃到哭，哈哈。
先用料酒，醬油，少許鹽腌個十來分鐘，然後下鍋煎至金黃，然後放入大料，薑片，醬油翻炒一下，倒入熱水小火開始煮15分鐘差不多，最後大火收汁就好。
帶的第一份便當，關於［豇豆排骨］，扒菜譜發現大多數方子是［豆角燉排骨］。我的做法是豆角焯水，排骨過水去。下鍋先將排骨炒至金黃，然後再下豆角炒。
紅薯可代替部分精白米飯作為主食，紅薯與米飯的換算比是4：1，所以像我中午這頓，主食量不達標，雖然有富含澱粉的藕片補救一點，不過還是太容易消化，所以下午兩點就開始餓了
蒜味較重的涼拌菜真的不適合外帶，因為那個蒜味會在那飄啊飄，飄一上午 真心感謝今天周圍同事的不殺之恩
為了保證每天都有粗糧，我直接在米飯中加了熬綠豆粥的材料 因為買了粥，發現不愛喝，所以這是消滅庫存之舉 。後面有時間我再研究一下雜糧飯的配比。
有時候為了省時間，會做飯菜一起熟的燜飯。排骨燜飯第一次做，胡蘿蔔太甜的 感覺會告別放胡蘿蔔的燜飯，或者先把別的燜好，最後加入炒熟的胡蘿蔔進行混合，不過感覺這樣油就就會增多
這次用紫薯代替部分米飯，因為紫薯飽腹感較強，嗯，這次沒有覺得餓，反而是飽得沒吃完，下班都不餓
至於叫它［宮x雞丁］，是因為我還沒試驗出想要的味道 而且雞肉的味道還沒去掉
評論里有求便當盒正面的，嗯噠，長這樣→_→
便當盒是在家居百貨店買的，不是網上買的。
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關於水果，我基本都是拍完照就拿出來吃掉了，哈哈
關於冷盤，我帶過一次後就吸取教訓不帶了。
關於飯菜的攜帶，我都是便當做好後，便當包里放冰袋，然後提去公司，中午放微波爐里熱透。熱完後還是好吃的。不過會比早上剛出鍋要熟，所以炒菜的時候，肉炒熟透，菜炒個八分熟就好。=====================
更新的便當放在第一段文字後面
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好了，潛水多年，終於開始在知乎作答了！
說到便當，對我個人而言有三大好處：
1.健康（平時看到辦公室同事吃的都城啊，各種外賣，都有地溝油啊親們）
2.省錢（雖然會用到鱈魚，三文魚這些食材，但是總的而言還是比餐餐外食要節省）
3.釋壓好方式（在加班到天昏地暗的那段時間，每天堅持給自己準備便當，在那一個小時里，無比的放鬆，葷素疊加，食材顏色的搭配，擺盤方式，廚房的一切都可以變得很美麗哦）
說到擺盤，那麼為了拍照發朋友圈發微博發豆瓣現在又來發知乎，花樣曬「賢惠」，怎麼可能少得了一個清新實用的便當盒呢？！我用的是下面這款：（藍色）
當然還有其他各種好處，因人而異。但準備便當，我想很多人最先追求的還是便捷！便捷！便捷！重要的事情說三遍！
（作為互聯網從業人員，加班加到吐血，所以從買菜到裝盤，如何儘可能節省時間，就顯得格外的重要！）
我個人比較推崇的方式是Meal Prep
所謂Meal Prep，指的是一種在美國健身圈流行的飲食方法，健身一族會在每周日下午花幾個小時，集中把一周的飯都做好，或者一周做兩次。Meal Prep令人著迷的地方在於節省時間、非常方便，而且健康不油膩，並且可以均衡蛋白質、碳水化合物和維生素的攝入。（源自百度）
視頻: [中字]看MealPrep大師Kevin如何做出5天的25份健身餐
[中字]看MealPrep大師Kevin如何做出5天的25份健身餐
雖然我自己不健身（不對，不是說好準備要健身的嘛！！），但也是遵循Meal Prep的方式，一周兩次的準備便當食材。（一般會周日一次，周三或是周四晚上再買一次菜，然後花一個小時左右收拾好，不會準備到像視頻中的那種程度（怕不新鮮），基本就是半成品或洗乾淨切好的蔬菜（蔬菜記得用廚房紙巾擦乾再裝袋）
忘了拍全部的圖，大概是這樣：
（不知道為啥胡蘿蔔跟荷蘭豆拍出來的顏色有點奇怪，大家忽略吧）
所以其實我一周的便當食材是基本固定的，只是每天的做法與搭配略有不同哦！
好了，po便當圖，其實也是菜鳥級別，不過吃貨的道路誰會阻擋，會一直堅持，並優化下去的！
一人食便當，我就得要兩點：做的要方便，顏值要高。
做的方便大家都可以理解吧，而顏值，我覺得既然一個人吃飯，就得有一些「儀式感」，一個人吃更要好好吃，哪怕是在辦公桌上，對著電腦屏幕。
在這裡介紹一種很簡單的便當做法，顏色好看，容易做，營養也比較全面：
1.便當主角：飯糰三明治的做法
先來做飯糰三明治，飯糰三明治的來源是日本的一個連載漫畫《妙廚老爹》，第22卷213中介紹了做法，其實直譯是叫「不用捏的飯糰」，我找到的漫畫是台灣版的，那裡翻譯為」不費事的壽司包「：（來源網路 侵刪）
飯糰三明治有很多優點，比如：
手不用直接接觸米飯，製作更方便、衛生
可以像三明治一樣看到內陷，更有食慾
外面有一整張海苔包裹，更方便吃等等
製作飯糰三明治，你需要：
米飯一碗
內陷材料，我用了青豆泥、胡蘿蔔絲
紫菜一張
首先，在保鮮膜上鋪上一張紫菜，然後把一半的米飯放到上面：
然後鋪上第一層餡料，青豆泥
在青豆泥上鋪上第二層餡料，胡蘿蔔絲：
你完全可以繼續往上放材料，但注意也不要堆太高了，因為最後還要鋪上剩下一半的米飯，然後用紫菜把飯糰包起來：
最後包成這樣：
一定要記住自己等會要切的方向，不要切反拉，那內陷只能露出一點點了，把刀沾濕了切截面更乾淨哦。
這是我另外做的一個飯糰三明治，裡面放的是玉子燒和煎過的午餐肉，是不是就像三明治一樣，很有食慾呢：
2.便當配料的做法
已經把佔據便當主要空間的飯糰三明治做好了，現在來準備便當的輔料，輔料其實也是至關重要的，因為它們直接影響了便當的顏值。
我一般會選用蔬果，顏色豐富，也起到均衡營養的作用。
這裡我用到了：生菜、獼猴桃、玉子燒，以及，我用黃瓜薄片與小番茄做了幾個「串串」：
先來做一個獼猴桃花，直接拿小刀刻一圈這樣的花紋：
刻一圈之後，拿開，就是兩朵「花」了：
便當要做的好看，除了顏色要多，還有個竅門就是要「滿」，塞的滿滿的，看上去就很豐富，很有食慾：
各種食材之間，可以放上生菜起間隔作用。
這是最後的成品，因為米飯沒有調味，最後在飯糰三明治上我還撒了點拌飯料：
最後拿一塊好看的餐布把飯盒包起來，放上勺子，就可以帶出門啦：
小貼士：
如果你和我一樣，使用這種木質飯盒的話，注意不能放入微波爐加熱哦，可以把飯糰拿出來單獨加熱；
日式便當本身就是冷食，所以吃飯必須熱騰騰的話，那這個便當並不是很適合你
我還做了另一款的便當，主料也是飯糰三明治，裡面夾的是玉子燒和午餐肉，比上面一款全素的感覺更誘人一點：這裡面的配料是番茄「花」，做法與上面的獼猴桃「花」一樣，還煎了幾朵蘑菇，以及鹽漬生薑與青瓜、胡蘿蔔做成的冷盤：
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一個春日便當，看起來裡面材料都很簡單，但是要搭配的好看、食材要全面，還是很需要心思的。也許你會說，我手頭沒有這樣的木質便當盒怎麼辦，其實容器並不是最重要的，我還拿一個碗做了一個便當：
做了一個牛油果雞蛋三明治，拿油紙包好，然後空餘的地方放上水果和蔬菜，放進野餐籃里，就可以啦。
三明治有油紙包著，吃起來方便，也不臟手。
更多早午餐搭配與做法，可以搜索並關注我的個人公眾微信號：helloclau
均為原創哦
http://weixin.qq.com/r/hUiHn7zEdOELrfj89x2X (二維碼自動識別)
感謝各位的溫柔肯定與耐心閱讀，我決定把這種便當的亮點總結一下：新鮮、帶湯、有現做青菜、準備時間短、執行時間短、做法多變且技術要求低、容易洗碗（此處應該有重音）……
哦，我覺得真的挺好吃的(?????????)?
主要在我身上的缺點是：賣相(/ω＼)，期待能人打臉。哦，還有，如果你是在樓梯間使用的話，請選個人流量少的。據可靠抽樣調查顯示，我的香菇排骨飯和洋蔥牛肉飯的香味有效刺激了下樓覓食的同事的胃口 (@￣ρ￣@)
———————我是原答案的分界線———————
我的回答將突出一個特色——能不能更懶一點……
公司入職時間不到一年，期間已經經歷了——對外賣快餐感到疲憊——自己做好棒好棒——做飯帶飯好麻煩啊——發現超便捷新大陸的過程。
原來，我帶的是便當盒，擺盤技術不好，能不po照片咩……來一張示意一下好了
然後，每天下樓去食堂微波爐熱飯好麻煩啊……（300米也是距離的好不啦……還要上下樓的呢！
我就認識到了，世界上有一種叫做電熱飯盒的東西！
像醬紫——
註：淘寶上一堆一堆的，用起來都是一樣一樣噠！
然後，我就省了300米路程，主要是我的小夥伴們都不一起去食堂，是他們帶壞我的，一定是這樣！
然後，我有神器——可預約高壓鍋！
在高壓鍋內膽裡面放點水，然後下面放點要蒸的湯，加個蒸層片上面蒸個粥或者飯，一次預約解決一天需求（我到底有多懶），睡前算個時間，就這麼愉快地搞定了！
渣畫質大家忍一忍……不要問我為什麼回留下這種黑歷史的照片，我也不知道我怎麼想的……
但是，不久之後，我就覺得，每天回家還要做晚飯和明天的午飯好麻煩啊，如果出去遛個彎跑個步什麼的，回來再開火就更麻煩了！而且，隔夜青菜媽媽說不能吃，每天青菜攝入不足不幸福……
然後，我在公司里看到了，一個妹紙蹲在地上對著電熱飯盒炒菜的情景，地上擺著一堆調味料……
我當時的心情非常的複雜，作為一個懶人，沒有勇於開拓進取是我的錯，我很慚愧！
然後，我積極學習了各種煲湯、燉罐、蓋飯、煲仔飯以及各色蒸菜（以及本來不應該蒸但硬要蒸也是可以的的蒸菜），走上了「每天10分鐘，午飯有你好輕鬆」的道路。電熱飯盒火力棒棒噠，基本上蒸肉類和飯類30分鐘左右，青菜蒸5-10分鐘（懶得分兩次放的話，很多青菜會蒸黃掉）。
可以組合：
帶米+煲湯
帶青菜+煲仔飯
帶米+偽裝成炒菜的蒸菜（此處為蒸友的作品）
還有我目睹過帶麵餅來直接下麵條的、帶沒切的牛肉直接蒸牛排的、還有藥材豬腳、藥材雞爪之類的廣式燉罐等等……基本妥妥滿足日常懶人需求……
以上，是我的午飯歷程，希望能對您有所幫Jing助Shi。
另，我必須申明，我做的菜其實蠻好吃的（雖然有可能是因為吃自製菜品有光環加成）……
雖然賣相有時候把持不住……
你不能指望連火都懶得開的實Lan用Ren主義去整出日式美顏便當。施主，那些都是表象，是相，是色，要用肉體去體驗平Cu凡Cao中的美感。
太精細的就不像是日常番了，嗯！就醬紫（一本正經臉）！
2016.11.28------做到100盒啦 怒更一波圖---------
就醬，堅持段時間再來更。
-------------以上為2016.11.28更新-------------
可能不算超級好吃，但真的很快手；大部分的沙拉便當可以在10分鐘之內拼湊好（部分食材需要提前準備）。也算是拯救了一隻不願坐吃地溝油外賣而發胖的上班狗。
醬汁方面我偷了懶，就用市面上最大眾化的丘比醬汁。現在味道有很多種了（但吃多了還是會膩，所以我有時候會吃水果調節……）。要注意醬汁不能提前放，不然菜葉會迅速出水蔫掉。還有，醬汁開封后需要冷藏保存，不然也會很快變質。有條件的話，最好存在辦公室的冰箱里，取用起來也方便。
還有，很重要的是：醬汁熱量很高，一定要少放。
在食材搭配上，我沒有特別的講究。基本上，就把想吃東西堆在一起。照片拍出來基本也是一目了然（一般會用奶油生菜或者紫葉小生菜打底，被上層食材蓋住了）。堅果很能提升整體幸福感，但因為熱量高，也得注意不能多放。
目前已經堅持了快三個月了，挑了一些照片貼出來，另外編了號碼，如果對於哪張的食材感興趣又看不清，可以留言問我喲。
對了，牛油果雞蛋雞胸肉和日式醬汁的味道很搭，我大概是吃了10次之後才膩的 (ˇ?ˇ)
（1）
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便當的幾個天敵：
1.放在一起會竄味道（分開又得不少便當盒，有小格子的便當盒會有改善，但是依舊存在這個問題）
所以食材的搭配是很重要的，千萬不要做白蘿蔔便當，不要問我為什麼
稍微舉幾個栗子，香菇，羊肉，韭菜，蘿蔔。。這些有著獨特氣味的食材最好不要在同一餐一起出現，不然你剛做好便當信心滿滿，中午或晚上打開時，整個世界都被黑暗料理的味道掩蓋了
2.保持不了菜品原有的口感
煎炸烹煮悶溜熬燉，煎炸菜品必須得讓水分揮發到一定程度再裝進便當盒，不然熱完吃起來軟綿難當，男人雄風頓失（還我酥脆的口感！（去你的吧））
帶湯汁的菜品一定不要熱過火，不然湯汁沒了部分食材如同嚼蠟 微波爐：怪我咯：（
3.懶
這個不作贅述，懶你還做什麼飯，不如嫁給我好了
4.便當盒本身帶有異味
買便當盒請注意飯盒的材料，如可以請打開聞一聞是否有異味，並檢查是否可以微波加熱，至於飯盒的選取，相信不少經驗人士已經做出推薦
5.色調單一，口感乏味，看了就沒有胃口，吃了欲哭無淚
讓所有便當變身超級便當的訣竅就是層次感（不是廚藝么！！）
一個是色彩的層次，有鮮明對比，胡蘿蔔，西蘭花，辣椒，青椒，南瓜等等這些都是較好增加便當色彩對比的食材，而且處理方法都較為簡單，詳情請參考各式中西餐的擺盤點綴，焯個水撒點鹽什麼的再澆上一點芝麻油（橄欖油：這個時候不是該我出場了么？）
口感層次就是有清新，有厚重，有酥脆，有綿柔
舉栗子：栗子雞，檸檬臘魚，兩片藕夾，一團涼拌海帶
（我只是隨便舉個栗子。。。如果自己連自己想吃什麼都不知道還要問別人就不用想要做超級好吃的便當那麼多啊）
6.水果
對，水果
油膩時去油，沒胃口開胃，吃多了消食，不吃時自慰（別，別想那麼多，我只是說你不吃看著心裡都會舒服一點的自我安慰的心裡，可不是香蕉黃瓜榴槤茄子）
感覺用點心，注意以上幾點，不說超級好吃的便當，但是偶爾也能驚艷自己一下吧
大概先更這麼多。
無圖，文字看的累，辛苦了
因為不喜歡吃隔夜飯，一般都是晚上把菜洗切好放冰箱，第二天開火做最多不用20分鐘……用時短還主要是很少吃肉食，最多煎個魚蝦呀雞翅～
大多菜都是蒸煮，蒸煮過程中可以刷個牙洗個臉……
擺的漂亮點，中午打開便當盒的那一刻心情是極好的。
擺盤漂亮的菠蘿炒飯……到了便當盒裡就再普通的～555……
——持續更新中———
普通上班族，朝九晚六，之前中午一直都食堂或者外食，最近升級為準媽媽以後才開始帶便當。以下是自己當流水賬，順便分享給各位咯～呵呵噠。
-----7月1日更新，小肥羊已經成功變身為肉肉胎兒------
最近一次B超顯示這個傢伙已經4斤了，然而只有33周，我真的要少吃點了哈哈哈。
魚腩花生+苦瓜炒蛋+白飯
蒜炒肉末茄子，以及為最愛的清炒胡蘆瓜
絲瓜牛肉+萵筍肉片
電飯煲雞翅和飯
上面那片白蘿蔔是路過而已TAT
回鍋肉+酸豆角肉末+冬瓜
莧菜以及飯
茄汁黃豆牛肉+一棵菜
炒蛋、叉燒、涼拌黃瓜
-----6月1日更新，肥羊30W-----
南瓜飯和鴛鴦肉餅（馬蹄肉餅+玉米肉餅）
西紅柿雞蛋、蒸排骨、醬油雞雞腿+雞胸
越來越愛吃肉了噗哈哈哈
南乳豬腳+香菇肉餅+白飯
豆豉排骨+白切雞
----5月20日更新-----
木魚花飯糰+煮雞蛋一隻
很蠢的章魚香腸+蒜炒牛肉粒+苦瓜滑蛋
番茄牛肉+醋泡青瓜
洋蔥炒蛋+白飯
----5月14日更新-----
夏天到了吃冷盤啦！
米飯+香菇肉餅+牛肉片
涼拌蓮藕+清朝葫蘆瓜+清蒸排骨
只把米飯加熱，另外那個就直接吃，爽！
米飯+香腸+白灼黃瓜條
黑椒牛排乾濕分離+西紅柿雞蛋
黑椒汁很濃，怕放一起會串味所以分開啦
------原答案---------
玉米飯
市場買的煎釀三寶（豆腐香菇茄子，肉餡是魚肉加豬肉）
牛肉炒黃瓜
豆豉鯪魚炒苦瓜
紫薯
整個番茄飯+玉米+紫薯
炒雞胸肉+雞蛋
黃油煎的銀鱈魚
胡蘿蔔玉米粒
生菜是為了隔開紫薯，因為會掉色，這樣會比較好洗。一般綠葉菜我中午不吃，因為隔夜再加熱會變黃口感也不好。
蔥油涼麵
煎魚
炒雞蛋
橄欖菜
有時候晚上沒買菜就只能隨便準備點啦
白米飯+黑白芝麻
蒜蓉通菜
手撕雞
燒排骨
蒸鯪魚球
米飯
白切雞（中間小盒子放蒜蓉汁）
炒苦瓜
白灼菠菜
西蘭花
這個便當其實不太好，綠葉菜發黃，有點過頭了，於是後來我盡量避免帶青菜了。
主食：豬腸粉+紫薯+素菜餃子
番茄魚腩，煮胡蘿蔔玉米粒
中間那坨是買的香菇肉醬罐頭，伴粉拌飯一流
雞腿肉+青椒炒牛肉
切片的黃瓜和胡蘿蔔放在空隙里
這樣可以讓蔬菜比例多一些
捲心菜絲鋪底+番茄飯，就是很愛番茄飯哈哈哈
土豆煮雞胸肉，煎釀三寶，黃瓜片
這個好素，吃完以後沒什麼滿足感，但控制體重很有效果
玉米飯+南乳豬手+韭黃炒雞蛋+豆豉蒸排骨+鯪魚球
我老公真的很愛鯪魚球這種東西，每次都要買。
白飯+白切雞+姜蔥汁
煎三文魚頭豆腐湯裡面的魚頭肉
萵筍炒肉片
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如果你願意聽一個重口味人妻每周兩次叨逼叨，聊聊胸部聊聊夫妻生活聊聊排泄物，歡迎來騷，啊不對，來掃碼～
小翔翔的重口味小黑屋
文能38聊八卦，武能69當人妻
http://weixin.qq.com/r/k0xyaqTEZvkZreAJ9xmB (二維碼自動識別)
還有許多便當照懶得傳上來了，感興趣的去我下廚房看吧！ 下廚房ID：甜品師與黃小鳥
現在來了上海工作，如願以償從事飲食媒體行業，就許久不做便當了，你們看了我下廚房更新的工作日常就會懂的了……
-------不定期更新新便當照在底部-------
一個人在北京，朝九晚六上班族，加入便當陣營一個多月了，終於存夠圖來答一發了，跟大家分享一下上班族的快捷便當小技巧。
像我這種膚淺的人，對便當飯盒的首要關注點不是能裝多少，不是密封性夠不夠好，而是好不好看。我不斷告誡自己，作為我人生第一款便當飯盒，它必須是美貌的，它必須是上鏡的，它必須是嬌俏可人又有內涵的，於是這款Asvel的月兔便當盒成功上榜。
這種小巧的便當盒優點是好看，缺點是飯菜裝不多，不能持續高溫加熱，密封性目測不錯，沒帶過湯湯水水不知道，這款蓋子上的圖案還容易刮花（已經花了哭）。這麼多缺點，我還堅持用它，可見我對它容貌的愛是有多純粹。
剛收到便當盒便興奮得著急帶飯，於是也來不及準備食材，冰箱有什麼做什麼，第一天的便當，成功又快手。
之後開始有了計劃，快下班時腦海里就對第二天的午餐便當做了設計，下班回家時順道買相應的食材，晚上將食材洗好切好晾好，早上預留15~30分鐘做好午餐，快手的再做個簡單早餐也不是問題。中國人不習慣吃冷食，建議還是早起現炒飯菜比較好，只要準備得當，早上做飯是很快的。
一個人吃白米飯是個問題，煮多了吃不完，少了又不好煮，我是一次過煮三到四次的量，吃不完的放冰箱，吃到後兩頓的米飯就用來做炒飯，下圖會出現炒飯，就是處理的剩飯。
第一次做的賣相超丑的多春魚+培根蛋卷
菠蘿炒飯+臘腸炒西蘭花
煎豆腐+培根炒南瓜
菠蘿炒蝦仁
肉沫豆腐，肉沫用的是超市打好的餃子餡。
作弊！這是聚餐室友做飯被我揀起來的菜哈哈哈！
三色便當
煎豬排
鹹蛋炒南瓜
超市買的豬肉餡加雞蛋香菇玉米攪勻做的煎肉餅。
番茄玉子豆腐
蝦仁下面鋪了紫包菜和苦菊
番茄炒蛋永遠擺不好看
清冰箱傑作。
鹽煎多春魚。
臘腸炒飯。
豆腐金槍魚餅，低脂健康又美味。
培根金針菇。
鹽煎雞翅和土豆泥。
又一清冰箱傑作。
某一段時間買的食材吃不完，會在近期便當中高頻出現。
檸蜜雞翅和不用包的飯糰。
略簡陋……
閨蜜住我家，快手準備二人份便當，韭菜雞蛋卷。發現了嗎，蝦仁多次出現，這是在天貓超市買的，一整包凍蝦仁。沒時間去買菜或者懶得買菜的話，可以在天貓超市or京東超市下單買菜，選擇在夜晚7點送貨到家，一般是當天都可以送達，十分方便，不足是蔬菜價格較菜市場貴一點，但是買冰鮮肉類的話沒有差太多，像我買的這個凍蝦仁就挺好吃的。
可以看出我做的便當素菜偏多，肉比較少，一個是我個人飲食偏愛清淡，二是這樣的食材搭配組合對我來說做得比較快，當然無肉不歡的小夥伴也是可以提前一晚將肉切好腌好，相信以你們對肉的喜愛程度做個快手菜不是難事。
女孩子吃得不多，想要便當做得漂亮又要食材豐富，所以切記每次買菜不要買太多，食材放太久了不好吃，到時蔫了壞了也得扔掉很浪費。
順便上兩張做快手菜之餘做的快手早餐，五分鐘不到搞定，東西同樣前一晚準備，比如紫薯泥就是周末做好放冰箱的。
但是要拍照的話，就不是五分鐘能解決的事了。
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