織金有哪些特色的地方小吃？

織金有很多特色的小吃

織金喇叭河風肉原來很出名，和火腿製法差不多，用鹽加佐料腌制後，放在茅草屋的通風處晾乾，所以叫風肉，因為喇叭河區域的獨特地理環境而使得美味異常。後曾擴大生產規模，但是味道沒有在喇叭河製作的好，遂倒閉。現在除了當地人，估計很少能買到了。

蕎涼粉這個在織金已經有上百年的歷史了，用甜蕎去殼磨粉，將漿液加熱後冷卻而成的就是蕎涼粉。其本身沒什麼特別味道，重點在調料上。用當地製作的蘸水吃起來就很是美味了。蘸水用霉豆腐加辣椒及其他各種調料調製成，裡面再放一點酥炒豆。加上一個皮蛋，夏天時候，簡直讓人慾罷不能。只是有部分小夥伴吃不了霉豆腐，就只能惋惜了。

還有用當地砂鍋專門製作的鍋巴。用糯米做成上好的糍粑，在鍋里加熱，鍋底那一層就會有一層黃黃的鍋巴，用手揭下來，撒上一些酥麻面、豆面，把鍋巴摺疊起來就可以吃了。

這個對火很有講究，是個技術活，一般人要是自己做的話，不是火力不夠鍋巴揭不起來，就是火太大，鍋巴糊成黑的，不能下口。鍋巴的口味，甜咸都有，酥脆可口，還物美價廉，小時候，是很多學生的早餐。

回龍橋謝家蕎涼粉，大府頭斜坡第一家春卷，大府頭撞球室那裡有個老奶家的炒冰，洄龍潭的大烏龜那裡的那家米涼粉好吃，三角花園右走的唐記酸湯粉，一中那邊的絲娃娃。晚上大街上的羅鍋啥的都可以嘗嘗。