什麼是雞內金？

具有生活經驗的人都知道，在雞「胃」中有一層黃褐色的角質內壁，此物即是雞內金，又名雞腔皮、雞針皮、雞腸殼、雞胃皮。

雞內金是一種典型的來源於動物的中藥材，最早記載於《神農本草經》，中醫名家張錫純在《醫學衷中參西錄》曰:「雞內金，雞之脾胃也，中有瓷石、銅、鐵皆能消化。」由此可見，雞內金的功效與消化作用密切相關。

從功效上講，雞內金性甘味澀，平，無毒，入脾、胃、小腸、膀朧四經，善於消食積、健脾胃、澀黏止遺、化堅積消結石。可用於食積不消、嘔吐瀉痢、小兒疳積、遺尿、遺精、石淋澀痛、膽脹脅痛、口腔潰瘍、消渴、乳腺增生、閉經、子宮肌瘤等疾病。

現代研究表明，雞內金主要由蛋白質構成，其主要成分有胃激素、類角蛋白、胃蛋白酶，並含有維生素、谷氨酸及天門冬氨酸等氨基酸，具有增加胃液分泌量、胃腸消化的能力，可加快胃的排空速率，在改善血脂、血液流變學和心肌保護方面具有潛在的生物活性。

此外，雞內金不止是藥品，還是常用的食品，它位列於2014年版國家衛計委發布的按照傳統既是藥品又是食品的中藥材名單。作為常用的葯食兩用品種，雞內金正廣泛地應用於食品、保健品領域。

葯食同源中藥以其明確的保健養生功效，成為大家養生的「新寵」。在消化不良時，可使用雞內金、太子參、山楂三味葯組成「角葯」（由三味具有相互促進或相反相成等作用的中藥聯合配伍而成），太子參與雞內金同用，健補脾胃，消食化積散瘀，積滯消則氣血化生充足；山楂與甘味葯，有酸甘化陰之效，在消食或活血時養陰不傷新血，開氣不傷正氣。適用於脾虛食滯之消化不良，性質溫和，小兒亦可服用。

雞內金還有澀精止遺、通淋化石的功效，對於頻繁性和病理性遺精、早泄、尿石症等疾病，都有一定療效。

文：曾傑碩士研究生/王傳航教授

謝邀。雞內金是雞胃裡面的一層黃色硬膜，可以完整的剝離下來。民間常將此用火焙乾壓成粉，與一點麵粉和成麵糰，壓成薄面片，烙成焦脆的小餅讓小孩吃了，主要助消化。