食品添加劑真的有害嗎？

只要符合國家標準的食品添加劑都是無害的。

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

按照作用大概可以分為四類：調整食品風味類、保持食品品質類、食品加工助劑類、營養強化類。

近年來引起我們恐慌的添加劑，三聚氰胺、蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、吊白塊都不屬於食品添加劑，它們在食品中屬於非法添加物。

沒有食品添加劑，我們的生活反而會更加危險。

肉製品、烘烤食品、方便食品、水果，甚至醬油和醋等食物或調味品就很容易被致病微生物污染，從而危害人體健康，如果沒有防腐劑和保鮮劑，往往容易引起食物中毒。

根據《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》，每種食品添加劑都有最大使用量以及最大殘留量。

如苯甲酸及其鈉鹽，在不同的產品中都有其最大使用量。

如下圖配料表中就有防腐劑：苯甲酸鈉