你「舌尖上的鄉愁」是什麼？

我的鄉愁是那一碗豬肉哨子刀削麵，勁道的面在唇齒間的遊走；我的鄉愁是那一碗羊雜，咸麻辣的粉條和羊血、羊肚、羊腸、羊肝、蔥花的美味；我的鄉愁是一鍋集丸子、燒肉、油豆腐、蝦、木耳、綠菜於一體，用木炭銅火鍋燒的咕嘟咕嘟的銅火鍋；我的鄉愁是一晚冬天吃了暖和、夏天吃了涼快、加了豆腐乾、蓮花豆每一家味道都不一樣的涼粉；我的鄉愁是那一盤不油不膩吃了還想吃的過油肉；我的鄉愁是很多人都不敢吃的兔兔頭；我的鄉愁是就是用豆腐和粉做出來但好美味的豆腐粉；我的鄉愁是隱藏在街頭巷尾的各種炸串；我的鄉愁是早上的鍋盔、油旋、紅糖月餅；各種各樣的粗糧更是造出五花八門的美食：我的鄉愁是黃米面的素糕和油糕、莜麵的塊壘、頓頓和抿八股、豆面的壓豆面、小米的稠粥，鄉愁太多，忍不了回家鄉了！

感謝盛邀，也感謝這麼好的話題。

其實，對於「舌尖上的味道」，本人沒有太大的震撼。無論是廣東可以吃到日出日落的早茶，還是湖北分不清紅辣還是白辣的剁椒魚頭，淮揚里大煮乾絲的鮮美，東北燉的粉絲蘑菇。以前經常出差，所以南來北往多少的風味也品嘗過。

有沒有一種味道讓你懷念？

記得前段時間，我在「十月麥場」里提到的「糍粑」，在我們小的時候，零食遠沒有現在這麼豐富，「糍粑」算是調劑口味的美味了。每每到了農忙的時候，由於耕種的田地離家較遠，所以家裡的老人總要想法子準備點乾糧。「糍粑」，米粉做的，裡面再加幾個雞蛋，在滾過油的鍋里煎熟透，期間還得一層一層地添香油，以防煎焦。最後起鍋的時候，再灑點白糖。小的時候，我們幾個比較嘴饞，總是偷偷地從塑料糖罐子裡面多蘸一點。

如果說記憶最深刻的，莫過於，姐妹三個去鄰居菜園裡「偷」蘿蔔。那時候，家家都有一個長長的穀場，過了農忙季節，穀場上就會種上油菜或其他。隔壁鄰居家種了許多蘿蔔，是那種又長又大還很甜的水蘿蔔，而我們本地的都是圓圓的小蘿蔔。那天，媽媽讓我們幾個去田地里幫忙收青菜，運回來腌制鹹菜。幹了小半天，都挺累的，就到地里拔了幾個蘿蔔，可是太辣，於是兩個姐姐慫恿我去鄰居家地里拔一個看看。那時候還小，看到那麼大的蘿蔔就叫起來了，她們也跑過來一看，蘿蔔又白又大，關鍵拔不出來。三個人費了老大勁，用力一掰，居然掰斷了。三個人，拿著半截蘿蔔兔子般撒腿就跑。到了河邊洗乾淨了，那個味道真的又脆又甜。直到現在，回想起來，還不妨打聽蘿蔔哪裡有的賣，可惜好像都不是那個味道。

我的家鄉，是江蘇農村，農村裡或許沒有那麼多山珍海味，有的只是地里一節一節長出來的，甘蔗、萵苣。有的只是水裡一點一點長大的，魚蝦、螺絲。有的只是汗水收穫的稻穀，只是細心侍弄的蔬菜。可是，每一個迎著太陽的西紅柿真的很甜，每一條牽掛的黃瓜真的很脆，每一顆河水滋養的螺絲真的很鮮。走過許多地方，也品過許多風味。突然回到家，才發現，原來奶奶鍋灶上燉著的雞蛋，熬著的紅燒肉，晾著的煮花生，才是魂牽夢繞一直尋找的美味。

我想舌尖的鄉愁，是家的味道。有熟悉的鄉音，有熟悉的田野河流，有熟悉的身影。

我的舌尖上的鄉愁是一碗羊肉泡