仙豆糕麵皮是發麵的嗎？

仙豆糕又叫虎皮餑餑，都是由黑豆、綠豆等豆類產品配比做成的低油低糖的小吃，深受很多人的喜愛，這裡跟大家分享下如何做仙豆糕。

1. 首先準備好我們需要的用料，提前做好紫薯泥；

2. 將雞蛋打發，依次加入麵粉、糖、玉米澱粉，攪拌均勻；

   

3. 將麵糰融合成團，略粘手就可以；

   

4. 將麵糰均勻的分成小份；

5. 取一份小麵糰揉好，壓平，放入紫薯泥；

   

6. 像包餃子一樣，用麵皮包裹好紫薯泥餡就可以了；

   

7. 將準備好的平底鍋起鍋、刷油，放入做好的仙豆糕，待底部稍硬就可以換邊了，依次類推，仙豆糕就成方形了。

   

　　用料　　

雞蛋1隻　　

玉米澱粉20g　　

中筋麵粉35g　　

植物油10g　　

糖粉10g　　

豆餡　　

準備材料　　

1蛋打成蛋液 將麵粉 糖 玉米澱粉 混合均勻　　

2材料揉成團 略粘手　　

3取一塊揉好的麵糰 放入內餡　　

4喜歡皮薄的可以用手掌壓癟一點　　

5用包包子或者放虎口處旋轉的方法　　

6使皮包裹住內餡　　

7平底鍋刷油 任意放入 底部稍硬就換邊　　

8以此類推 虎皮餑餑就成為方形了

仙豆糕可以說是最近的網紅小吃了

仙豆糕又名「虎皮餑餑」，外皮薄薄一層，烤過之後又香又脆，趁熱吃還帶點焦香，咬開裡面滿滿全是細膩的豆餡兒，有濃濃的豆子香。不會很甜，綿綿的，適合老人吃。

仙豆糕帶回家冰著吃又是另一種口感了。仙豆糕常溫下可以保存1-2天，在冰箱冷藏可以放置3-4天。放置太久了影響口感和品質。

仙豆糕有沒有顏值，關鍵看麵皮的製作，以及烤制時火候的掌握。

麵皮是由低筋麵粉加適量的雞蛋和澱粉組合而成。由於添加了雞蛋和澱粉，是無需發麵，但需要保證一定的濕潤度。

雞蛋中最完整蛋白質結構保證了麵皮可以快速被烤得很酥脆，澱粉保證了麵皮中的糯滑，而不至於像純麵粉哪樣硬，而影響口感。

仙豆糕製作過程，先包好餡兒，再用正方形的模子壓製成型，最後上鐵盤烤制。待烤的仙豆糕是方方正正的，像一個忘了刻點數的白色大骰子

用來烘烤仙豆糕的器具，有點類似於攤煎餅的鐵盤，仙豆糕整整齊齊碼放在鐵盤上面，烤一面翻一次，六個面都烤到焦黃的時候就可以出爐了。

當然如果在家自己少量操作的話，用普通的煎鍋慢火也是可以實現的。

說完外表，再說說內涵：正宗的仙豆糕的餡兒是五種豆子組成的，綠豆、黑豆、雪山黑腎豆、花豆、花生豆這五種豆子科學配比而成。

這些豆子中雖有幾種沒聽說過，但是經過配製、調和工藝後，豆雜味和豆腥味已經去除，就像掉了麵粉的綠豆糕的味道一樣。

仙豆糕的得名關鍵就是這些豆餡兒而來，當然餡兒是可以隨機切換而變成了另一種糕點。把豆餡兒換成了肉鬆、那就成了肉鬆小貝；如果只是包其中一種豆餡兒，就成了黑豆糕；換成五仁，也許就成了四方形的五仁月餅了（此話為玩笑話）。

仙豆糕雖然說是無油的，但是有豆子本身的油性，加上豆沙本屬於難消化食品，不建議多吃，吃的過程建議坐著，並隨手有飲料，避免噎食。

謝邀請，不是，如果有烘焙愛好者，可以在家裡嘗試做哦，下面我說一下仙豆糕的過程，用料:雞蛋l只，玉米澱粉20g，中筋麵粉35g，植物油10g，糖份10g，豆餡若干，做法步驟，I，準備材料，2，蛋打成蛋液將麵粉糖玉米澱粉混合均勻，3，材料揉成團略粘手，4 ，取一塊揉好的面麵糰，放入內餡喜歡皮薄的可以用手掌壓癟一點，5，用包包子或者放虎口處旋轉的方法，使皮包裹住餡，6，平底鍋刷油放入，底部稍硬就換邊，以此類推虎皮糕就成為方形了。

仙豆糕也叫虎皮餑餑，也有一些地方叫做寶豆糕等，其實他是同一種產品，老北京仙豆糕香天下，現在也是網紅產品，有湖南，東北，上海，北京，西安等地都有售賣，主要是原味和紫薯主打口味，原味也是五種豆子拼一起的，營養又健康

看到是不是也很有食慾呀，歡迎大家都多多了解這個產品

仙豆糕製作過程，先包好餡兒，再用正方形的模子壓製成型，最後上鐵盤烤制。待烤的仙豆糕是方方正正的，像一個忘了刻點數的白色大骰子

用來烘烤仙豆糕的器具，有點類似於攤煎餅的鐵盤，仙豆糕整整齊齊碼放在鐵盤上面，烤一面翻一次，六個面都烤到焦黃的時候就可以出爐了。

對不起！我沒做過，做點心師時，我只做過一些傳統粵系點心！好友們，我昨年已不做廚師了！為了頭條眾友友，上個月在山區打工時，每月流量費不少二百元，現在家，媽咪(老婆)也討厭我整天玩手機，上二樓睡了，我又成為孤獨客。頭條有毒！

你可以來新紀元烹飪學校學仙豆糕