豆芽這種菜怎麼炒才好吃？

韭菜與綠豆芽搭配食用可解除人體內的熱毒並有補虛作用,有利於肥胖者對脂肪的消耗,加之韭菜含粗纖維較多,通腸利便,有助於減肥。

【材料】 綠豆芽 、韭菜，豬肉少許，蔥姜少許，生抽，鹽

【製作】

1、 將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出。

2、韭菜洗凈切段。

3、豬肉切絲，蔥姜切好備用。

4、熱鍋放少許玉米油，放入肉絲翻炒出香味。

5、隨後放入切好的蔥姜爆香。

6、放入焯水的豆芽，翻炒均勻。

7、然後加入韭菜，滴入少許生抽，翻炒均勻，待韭菜斷生後放入少許鹽，就可以出鍋了。

8、非常簡單的快手菜，營養全面，小夥伴們不妨試試！

【小貼士】

1、豆芽焯水可以避免炒的時候出水。

2、調味料根據個人口味適當添加。

雖說下火鍋很美味，但豆芽絕不是單一的重口味選手。作為各種豆類發出的「芽菜」，豆芽本質上是一種活體蔬菜，還是特別特別嫩的那種。

烹調蔬菜，只要將其本身的鮮美度發揮至最佳，就一定會好吃。這裡分享幾種清淡口的豆芽菜式，都是出現在壹周君餐桌上的常樂。一個閱盡千帆的男人（大誤），都能對它們情有獨鍾，可見其獨一無二的魅力所在。

涼拌豆芽

這道菜的起源，由來已久。早在數百年前，林洪的《山家清供》就記載有該菜做法。

說是新鮮的豆芽洗凈，滾水焯熟，澆上香油、食鹽、米醋等調料，拌勻後卷上薄餅。壹周君親身測評過，好吃極了。

豆芽炒粉絲

這是道爽口的下飯菜，用紅尖椒、姜蒜末將油鍋爆香，先下豆芽，翻炒片刻後再加入泡軟的粉絲，用鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻後起鍋。

炒後的豆芽與粉絲，前者脆爽，後者綿軟，都十分入味，配白米飯太棒。

綠豆芽炒雞絲

其實不拘什麼豆芽，黃豆、黑豆、綠豆皆可，不過壹周君個人習慣所致，總覺得三者中綠豆芽的口感最是細嫩，和鮮美的雞絲更為搭配。

這道菜沒多大技術含量，重點在於選取上好的雞脯肉，用料酒、食鹽提前腌制，再用生粉、蛋清拌勻後上漿。

炒制時先下綠豆芽、青椒絲，再下雞絲，出鍋前想要顏值更高的話，還可以撒上紅色的火腿絲。

豆芽拌三絲

這是道十分開胃的冷盤，三絲選用豆腐乾、胡蘿蔔、黃瓜切絲。整道菜的做法和一般涼拌菜大同小異。

先將豆芽焯水斷生，撈起後晾乾備用；三種蔬菜切絲；將芝麻和辣椒油置於一小碗，鍋中放適量油燒熱，然後澆在辣椒面上滋出香味。

三絲和豆芽放入同一容器，加香油、生抽、米醋、食鹽、白砂糖、雞精等調料，最後倒入辣椒油，將容器中所有食材攪拌均勻：）

想要吃好吃的炒豆芽，那麼就要爆香哦，這樣豆芽就不只是鹹味了。而且也不要局限於炒豆芽啊，豆芽還可以和很多菜一起配著炒，也是特別好吃的。今天小成妹就帶來兩個版本，一個素炒的，一個和粉絲一起炒的，又簡單又下飯。

素炒豆芽

材料：豆芽 干紅辣椒 蔥 蒜 醬油 醋 蚝油 十三香 鹽 雞精

做法：

1.將食材準備好、油鍋熱後將豆芽、蔥花、蒜末、小紅辣椒、一起下鍋、豆芽比較愛出水所以大火翻炒

2.然後倒入十三香、醬油、蚝油、少許鹽和醋、繼續迅速大火翻炒、待豆芽有些許變軟後、撒好雞精、翻炒出鍋

材料：豆芽 粉絲 干辣椒 蔥 姜 蒜瓣 蒜苗 生抽 糖 胡蘿蔔絲

做法：

1.鍋內加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽干，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時攪動使之不結塊，撈出放入漏筐中爽干

2.鍋內倒入油加熱，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入蔥、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鐘，放入冷卻後粉絲（倒入前用筷子攪動下粉絲）噴水炒，炒5分鐘左右，放入胡蘿蔔絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤

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小成妹風裡雨里也等你們來~(?ˇ?ˇ?)

我向大家推薦怎麼做豆芽好吃，我做的是家長的！坐鍋倒油！放花椒數枚，把花椒炒糊，（把花椒炒糊，可以預吃多了花椒，得腦膜炎！）放豆芽，放點水！把豆芽炒熟放點味精就可以出鍋了！好吃又好做，做法又簡單，又沒有很多的程序！還還原豆芽的本來味道！