韭菜炒雞蛋怎麼做好吃？

韭菜炒雞蛋想要做的好吃，要注意以下幾點

1、要選用新鮮食材

2、要選好調料

3、要注意火候，韭菜不要炒過頭！

以下是菊子姐姐製作韭菜炒雞蛋的過程，供您參考！

Get韭菜炒蛋製作流程

1、食材

韭菜一小把，雞蛋兩個，調味料：蚝油一小勺，鹽適量

2、加工

雞蛋打散，韭菜切小段待用，如下圖所示

鍋里放少油，把雞蛋下鍋先攤成餅狀，如下圖所示

把炒好的雞蛋用鍋鏟壓成小塊推到一邊，放入韭菜翻炒

翻炒過程中放入鹽和蚝油，翻炒均勻即可，韭菜不要炒過頭，稍變色即可出鍋

3、擺盤

這個就叫黃綠相間，紅黃綠三色於一圖

【菊子物語】

韭菜炒蛋多食會上火不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。不知為何，看到韭菜炒蛋，總想起李清照的「知否知否，應是綠肥紅瘦」

在這個炎熱的夏季，是不是很多人會覺得吃什麼東西都沒什麼胃口嗎？吃什麼東西都覺得不好吃呢？是不是覺得吃來吃去都是那些東西，今天咱們換換口味，清清腸胃，這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法在這裡向大家介紹一下，希望在你的飲食上有所幫助！

今天向大家介紹的一道菜是韭菜炒雞蛋，韭菜炒雞蛋是一道很普通的家常菜，但誰又能做到膾炙人口呢？

韭菜炒雞蛋的做法很簡單，但不宜多吃，吃多了會上火，隔三差五做一次來吃，對自己身體健康，補充身體所需的營養還是有很大的幫助的！

我們應該如何挑選新鮮的韭菜，韭菜的葉由葉片和葉鞘組成。葉鞘抱合而成「假莖」。割韭時即在假莖近地開刀。剛割下時，「假莖」處切口平齊，表示新鮮；如已割下幾天，切口便不平了，而呈現倒寶塔狀，這是因為韭菜收割後仍然繼續生長，中央的嫩葉長得快，外層老葉生長慢，故形成倒寶塔狀的切口。

韭菜炒雞蛋所需的食材：韭菜一小把，雞蛋3個；輔料：油鹽味精等適量。蔥末適量

韭菜

雞蛋

韭菜炒雞蛋具體步驟：

1. 先將韭菜清洗乾淨後切成一小段一小段再瀝干水

2. 雞蛋打入碗中，加鹽，加蔥末，然後用筷子充分攪拌均勻

   

3. 開火熱鍋，鍋里放入3至4湯勺油燒熱

4. 倒入剛攪拌好的雞蛋液入鍋，用鏟子不間斷的攪動雞蛋，直至成雞蛋塊，切記雞蛋不要炒太熟，剛一凝固成雞蛋塊就可以盛出鍋

   

   雞蛋塊

5. 把切好的韭菜倒入鍋里大火快速翻炒，炒至7-8分熟的時候把雞蛋倒入一塊煸炒，最後加入味精快速炒幾下就可以出鍋了

   

   韭菜炒雞蛋

夏天不可或缺的美食——韭菜炒雞蛋就做好。

最後提醒大家，隔夜的熟韭菜不宜再吃。其實不單是韭菜，一般來說，所有的綠色蔬菜煮熟以後都不適宜隔夜吃，一次不要煮太多，少吃多滋味嘛！願大家多在家動手做做美食，自我修養從心做起，從美食做起！

韭菜炒雞蛋是一道傳統的特色名菜，不少菜系中均有出現，其中以在魯菜最出名，原材料為韭菜、雞蛋，製作簡單。

一般人群均能食用。 適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人； 多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。

韭菜炒雞蛋，我是先把雞蛋放在碗里打開，再燒熱鍋放油，油燒至八成熱放上佐料，把佐料燒出香味就放韭菜鹽炒一下，不要把韭菜炒出水來，就趕緊把打好的雞蛋澆在上面，再反炒一下，等雞蛋稍微的有點深黃色就好吃了。

韭菜炒雞蛋是可以吃的。雞蛋富含蛋白質，磷脂，維生素，礦物質，有壯陽作用，韭菜也富含維生素，礦物質，膳食纖維，也要壯陽的功效，二者搭配，不影響營養素的吸收效果。