汾酒和二鍋頭都是清香型白酒，味道有什麼區別嗎？

杏花村汾酒也稱"老白汾酒"，產于山西省汾陽市杏花村，由此而得名。作為清香型代表的汾酒飲後回味悠長，清香味甘，酒力強勁而無刺激性，飲後心悅神怡。汾酒享譽千載而盛名不衰，是與造酒的水純、工藝巧分不開的。

同樣作為清香型的二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發酵劑，採用傳統的「老五甑」工藝，經原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當發醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。由於二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強勁，後勁綿長，回味悠長，而著稱於世。

如今的汾酒品質已經有了質的飛躍，清香的口味和豐盈的酒體，贏得了不同層次消費者的認可。二鍋頭酒由於註冊的品牌繁多，難免魚龍混雜，往往造成消費者難以辨認真偽的局面，在一些低端市場甚至有標示56度的二鍋頭而實際只有20幾度的現象。好的二鍋頭是以紅星牌為代表的清香型品牌為主，特點清冽甘爽。當然現在市場上也有以牛欄山二鍋頭（牛白二）為主的濃香型二鍋頭佔有一定市場的份額，以低度化、清淡化為其主要特點的二鍋頭。但已失去二鍋頭以清香型著稱於世的特點，濃香型白酒是以酒香濃烈、回味持久，飲之滿口生香、香味長久為其主要特點，牛白二的口味特色與其相差甚遠。

（原創）凌耶我個人覺得，喝汾酒的基本可以接受二鍋頭，但汾酒不是二鍋頭。若以光棍比，二鍋頭是身上沒什麼功夫的牛二一類，潑勁十足，張牙舞爪，直辣嗓子，好的汾酒，尤其原漿一類，像是內功強勁的武師，降龍十八掌拍來，你開始並感覺不到多厲害，勁道都含在內里，一口下去，馬上就把你全身hold住。 很長時間喝二鍋頭，前些時，有朋友送了些汾酒原漿來，一喝之下，產生了上面的聯想。我和老婆說了，老婆說，你真成酒鬼了。

哈，我成酒鬼了，那就再具體一點說說汾酒和二鍋頭味道的區別：

二款酒的原料應該說都一樣的，基本上都是高粱，最大的區別是工藝的不同，所以導致口感的不同。汾酒採用清蒸清渣工藝，二鍋頭原是混蒸混渣工藝，現改為清蒸續渣工藝。前者使用中溫大麴作糖化劑，後者最初也是大麴，60年代後改用麩曲了。使用麩曲後紅星創始了一種新工藝酒，其特點也一直保留下來了。

口感上品評還是要了解其特點以後就好區分了。汾酒的特點是凈而醇厚，後味綿長。二鍋頭是初聞有酒糟味，但入口後刺激性要高些。

個人意見，僅供參考。

我有幸喝過一次汾酒，朋友說是老窖自釀，不知是不是吹牛逼，那次喝著沒覺得有什麼特別，據說汾酒的極致是泡了十三種中藥的竹葉青，不過沒喝過。而至於二鍋頭，我個人鍾愛牛欄山，對於紅星那嗆人的味道接受起來有難度！不過覺得汾酒的味道貌似跟牛欄山差不多，都沒什麼特殊的味道。

兩種都經常喝，汾酒回味更豐富一點，二鍋頭更適口，更痛快隨意，都是好酒，不分高下。

二鍋頭是目前最超值的好酒，十來塊錢的價格，還是純糧食固態的。

在北京，不管多高身份家資的朋友來了，到我這都喝二鍋頭，一點兒都不會覺得跌份，不過現如今我喝黃酒多一些。

二者是同一香型白酒。雖然在主體香型上沒有大的區別，但在細節上各有特點和風格區別。具體區別在那裡要由專業品鑒專家解答。其他人由於自己的愛好不同所給出的評論不一定準確。個人之見僅供參考。

這個問題很難回答，山西人肯定說汾酒好喝，北京人肯定說大二好喝，仁者見仁智者見智。不過清香鼻祖，中國酒魂的美譽不是白來的。酒好不好喝多以後第二天才能知道，口不幹，頭不疼就是好酒。