台北都有哪些美食與小吃？

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台灣滷肉飯

滷肉飯的特色在於肉醬和肉汁，它們是製作的關鍵部分。

台北鴛鴦鍋

材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。

台北牛肉麵

將新鮮牛肉燉爛，用牛肉湯煮麵，再將牛肉切塊放在面上即可食用。

菜肉湯圓

埔里紹興酒

割包

深坑廟口豆腐

阿娟肉粽

大橋肉粽

東海冰雞爪凍

淡水阿給

寶島肉圓

胡椒餅

茶油麵線

鹽酥雞

甜不辣

台灣三杯雞

青蛙下蛋

蚵仔煎

筒仔米糕

珍珠奶茶

石花菜

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1.大腸包小腸

大腸包小腸是台灣1990年代興起的一種特殊小吃，是將體積較大的

糯米腸

切開後，再夾住體積較小的

台式香腸

，即成為「大腸包小腸」，與美國的熱狗有異曲同工之妙，且分量足，價格便宜，使人一個就能吃飽。

2.胡椒餅

椒餅 是以中筋麵粉、梅花肉加以胡椒粉精製成健康美食。精製成的「胡椒餅」鮮香的蔥花，細斬細切的火腿肉，調成咸中帶甜的味道，再摻上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的「發麵」之外，還要另外加進點「油酥」（即用豬油和成的麵糰），以使餅面不過份酥脆，又不會老硬難咬。烘爐是一個倒扣著的大水缸，底下挖個洞，洞放塊鐵板，水缸外套上一隻大油漆桶。烤制方法是用木炭把爐子僥熱、鐵板僥紅，取出炭火後把餅貼在缸壁上，經過十餘分鐘，陣陣香氣撲鼻，胡椒餅呼之欲出了。對一些嗜吃辛辣而又懼怕夏日天氣炎熱的食客來講，胡椒餅可算是暑天中一款可口的點心。

3.麵線

麵線是閩南地區特別是泉州一種特有的麵食。泉州本地叫法 「面干」，麵線是普通話說法。麵線是該地區特有小吃——麵線糊的主料。

4.滷肉飯

滷肉飯

，又被稱為

魯肉飯

，是台灣常見的

經典小吃

。特色在於肉醬和肉汁，它們是製作的關鍵部分。滷肉飯在台南、台中、台北的製作方法和特點均有差異。在台灣南部是指有著鹵

豬三層肉

的

焢肉飯

。滷製菜肴通常不會額外添加大量油脂，因此菜肴大多熱量適中，減肥期間可以適量食用。

5.四神湯

「四神湯」原名「四臣湯」，將這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮，這「四臣」藥效有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道葯膳更加美味，一般又常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。

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林東方牛肉麵——清湯底林東芳牛肉麵主打是清湯底。店家有自製的牛油可以放進去調味，加了之後就是濃濃的牛油香，簡直堪稱完美，是

台北

的超人氣牛肉麵店。面比永康街牛肉麵要粗一點兒，嚼勁也就多一些。

牛店他家主打澳洲進口牛肉，面的量大，肉質也極好，肉塊紮實。麵館的環境不錯，人氣旺，挺受內地人歡迎的。這家店每天早上很早就開始取號排隊，但是11點才開始營業，有可能下午1點多就賣光了。建議大家早起出去逛的時候可以先拿個號，開始營業之後再過去吃，可以避免等位。

永康牛肉麵(

金山

南路總店)「永康牛肉麵館永遠是第一名」，這是很多牛肉麵老饕的心聲。2008年他們獲得

台北

牛肉麵節的10大人氣牛肉麵店殊榮，現在也可以說是

台北

前三名的牛肉麵館，可證明老店的魅力歷久不衰。永康牛肉麵館是地道的川味牛肉麵，必須點的是招牌紅燒牛肉麵。半筋半肉面也值得嘗試，牛筋入口即化，非常好吃。

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滷肉飯 胡椒餅（饒河夜市頭每天排隊）三媽臭臭鍋（饒河夜市）葯膳羊肉、葯膳排骨（饒河夜市）鳳梨酥（南京東路佳德歲時都要排隊）麵線 肉圓 雞排（派克雞排 惡魔雞排）鹽酥雞 苛仔煎

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